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        春來忽聞薄荷香

        2022-11-25 23:28:29
        養(yǎng)生月刊 2022年3期
        關(guān)鍵詞:薄荷葉題畫風(fēng)熱

        黎 潔

        入春后的一個(gè)周末,我為花木松土,一鍬下去,一條長著嫩芽的根莖出現(xiàn)在我的眼前。我一陣欣喜,細(xì)看之下,是去年栽種的薄荷發(fā)芽了。

        又過了些日子,地上冒出幾株黑綠黑綠的幼苗,那就是薄荷。鄰居們經(jīng)過看到說,種幾株薄荷挺好的。

        有風(fēng)吹來,薄荷的香味隨風(fēng)傳播,在很遠(yuǎn)以外都能嗅到。田野上奔跑著挖薄荷的孩子,他們挽著籃子追逐著薄荷的香味。我蹲在薄荷叢里,用食指拇指并攏掐葉尖尖,掐過之后,那香氣一直縈繞在指尖,久久不散,放在鼻下一聞,清涼瞬間傳遍了全身,仿佛連指甲和毛發(fā)都熨貼極了。所有花草中,唯有薄荷,擔(dān)得起“清涼淡雅”這四個(gè)字。在春日的流水潺潺中,也只有薄荷,把一份淡雅表達(dá)得那樣充分。

        古人常把薄荷作為一種香料,隨身裝在一只小布袋里。文人墨客也會(huì)拿薄荷來作詩。宋代詩人陸游有一首《題畫薄荷扇》云:“薄荷花開蝶翅翻,風(fēng)枝露葉弄秋妍。自憐不及貍奴點(diǎn),爛醉籬邊不用錢。”這首題畫詩,扇面畫有一叢薄荷,在秋陽里綻放花朵,一只貓醉臥在花叢旁,睡眼朦朧。清代趙瑾叔在《本草詩》中,把薄荷的分布、外觀、功效等說得極為詳細(xì):“薄荷蘇產(chǎn)甚芳菲,咬鼠花貓最失威。泄熱驅(qū)風(fēng)清面目,鮮脫發(fā)汗轉(zhuǎn)樞機(jī)。種分龍腦根偏異,葉似金錢力豈微。癥見傷寒和蜜擦,管教舌上去苔衣。”

        《本草綱目》記載,薄荷味辛、性涼、無毒,莖葉有特殊香味,具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、疏肝解郁之功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)常將其用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡等。薄荷還具有消炎止痛作用。

        薄荷所含的薄荷醇能加速體內(nèi)循環(huán),去油膩,并可減肥輕身;從薄荷中提煉出來的精油可以用于芳香療法以及制作香水和化妝品,保護(hù)皮膚;薄荷含有揮發(fā)油及單寧等物質(zhì),有助于撫平憤怒、沮喪等負(fù)面情緒,是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的“心靈補(bǔ)藥”。

        《本草綱目》中記載,薄荷又叫“菝活、蕃荷菜、南薄荷”等,具有發(fā)汗解熱、清利頭目等藥用價(jià)值,“蕃荷菜”則說明薄荷原是尋常百姓餐桌上的一道菜。薄荷入菜,做排骨時(shí),可先將蔥姜與薄荷一起爆香,然后再將焯水后的雞翅或排骨入鍋煎,起鍋時(shí),再放一把切碎的薄荷,頓時(shí)香氣四溢。做湯,可在出鍋時(shí)撒一把薄荷葉,很清新。薄荷的味道總是在初嘗之時(shí),忽然顯露出來,刺激一下味蕾,清涼過后,留下久久的回味。

        記憶中,母親常囑我采些薄荷回家,洗凈,晾干,放在一個(gè)竹籃里。我偶爾有感冒發(fā)燒之類的,身體不適,母親不會(huì)輕易給我服藥,她喜歡煮碗薄荷粥,吩咐我喝下去。熱氣騰騰的大米粥,在薄荷葉的點(diǎn)綴下,呈現(xiàn)出清爽迷離的色澤。滿滿一碗薄荷粥喝得我小臉發(fā)燙,臉色很快便紅潤起來。

        我小時(shí)候亂吃東西,常出現(xiàn)牙疼,母親把薄荷葉揉碎裝入盛滿熱水的杯子里,叫我張開嘴巴,用熱氣熏蒸牙齦,這招還真管用,牙很快便不痛了。

        薄荷具有醫(yī)用和食用的雙重功效,主要食用部位為莖葉,也可榨汁用。在食用上,薄荷既可以作為調(diào)味劑,又可以做香料,可以配酒、沖茶等。也可烹制美味佳肴,如用野薄荷炒雞蛋,或和松花蛋燒湯。

        黃昏里,炊煙裊裊,浮起一層清涼的光。然后,清涼漫滿了天空,清香熏醉了夕陽。鄉(xiāng)下的野薄荷比城里種植的薄荷味道來得辛辣,來得濃烈。入口便能感覺一股強(qiáng)烈的清涼,像沙漠中久渴的旅人突然喝到了清冽的泉水一般,有穿透心肺的神力。

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        用薄荷葉就能自制空氣清新劑,是真的嗎?
        美味佳肴
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