冒樹泉，宋理平，張媛媛

（山東省淡水漁業(yè)研究院，山東 濟(jì)南 250013）

筆者總結(jié)了近年來青蝦產(chǎn)業(yè)中的多種養(yǎng)殖模式，以期為青蝦養(yǎng)殖者提供參考。

一、青蝦單養(yǎng)

青蝦單養(yǎng)一般為兩茬養(yǎng)殖，一茬是冬春季開始放苗，從2月中旬—3月上旬放養(yǎng)，至6月下旬結(jié)束；第二茬是夏秋季開始放苗，從7月中旬—8月上旬，至年底結(jié)束。

1.池塘條件

養(yǎng)殖池塘為長方形且?guī)露?，水深?.0～1.2米，池埂無滲漏水現(xiàn)象，增氧設(shè)施完善，進(jìn)排水設(shè)備完整。進(jìn)排水處綁上細(xì)的尼龍網(wǎng)袋，防止蝦苗逃逸以及阻止敵害入塘。

2.水生植物

根據(jù)青蝦的生活習(xí)性，在離塘邊1～1.5米處，沿蝦塘四周栽種水生植物(伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻等)，栽種面積占池塘面積的20%～30%。

3.水質(zhì)調(diào)控

放養(yǎng)前半個(gè)月加水至15厘米，每畝施用生石灰50千克，消殺病原細(xì)菌及野雜魚，改善池塘底質(zhì)。放養(yǎng)前1周，加水至60厘米，每畝施用糞肥200千克，培育浮游生物餌料，調(diào)控池水顏色呈黃綠色。放苗后，每周換水10～20厘米，陰雨天氣開啟增氧設(shè)施，保持水中溶氧充足。

4.苗種放養(yǎng)

冬春季節(jié)(2月中旬—3月上旬)，每畝放養(yǎng)體長約為3厘米的蝦苗2萬～3萬尾，夏秋季節(jié)(7月下旬—8月上旬)，每畝放養(yǎng)體長約為2厘米的蝦苗4萬～5萬尾。蝦苗要求體色健康、體質(zhì)健壯、規(guī)格統(tǒng)一。選擇晴天清晨放養(yǎng)蝦苗，切勿在中午高溫時(shí)放養(yǎng)。

5.成蝦捕撈

根據(jù)市場行情和青蝦的生長情況，采用選捕與集中捕撈相結(jié)合的方法，靈活組織捕撈上市。第一茬青蝦養(yǎng)殖，一般在4月底開始選捕，每半個(gè)月選捕1次，到6月下旬進(jìn)行集中拖網(wǎng)捕撈；第二茬青蝦養(yǎng)殖，從9月初開始選捕，根據(jù)市場情況在春節(jié)前后集中捕撈，有條件的可縮短捕撈間隔時(shí)間。

二、青蝦混養(yǎng)

1.青蝦與鳙魚混養(yǎng)

青蝦與鳙魚混養(yǎng)，應(yīng)以青蝦為主，主要養(yǎng)殖重心應(yīng)圍繞在青蝦上。鳙魚放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)在蝦苗變態(tài)為溞狀幼體后才能投放，以避免鳙魚濾食青蝦無節(jié)幼體，降低蝦苗的成活率。如果直接購買蝦苗投放，蝦苗規(guī)格應(yīng)為1.5～2厘米，畝放養(yǎng)量為4萬～5萬尾，搭配1千克/尾的鳙500尾。成蝦捕撈時(shí)，根據(jù)生長情況捕大留小，只將體長達(dá)4厘米以上的成蝦捕撈上市。

2.青蝦與河蟹混養(yǎng)

青蝦與河蟹混養(yǎng)是以河蟹為主養(yǎng)品種，套養(yǎng)青蝦。養(yǎng)殖池塘水深1.0～1.5米。利用青蝦攝食部分河蟹剩餌，保持養(yǎng)殖水環(huán)境健康。

3月上旬放養(yǎng)河蟹，密度800只/畝，規(guī)格80只/千克；3月上旬至中旬放養(yǎng)青蝦，放養(yǎng)量5千克/畝，規(guī)格1 500尾/千克。從扣蟹、青蝦入池后就開始全池投喂，除投喂河蟹飼料外，還要適當(dāng)投喂青蝦餌料。在淺灘處設(shè)有飼料觀察臺，觀察蝦蟹吃食情況，調(diào)整隔天的投餌量。養(yǎng)殖期間，池塘水草覆蓋率保持在60%左右。青蝦在5月底至6月中旬基本捕撈干凈，捕撈工具使用開口為光滑塑料板的地籠，以免造成河蟹損傷。河蟹在9月下旬至10月下旬使用地籠捕撈。

3.青蝦與南美白對蝦混養(yǎng)

(1)同期混養(yǎng)：挑選規(guī)格整齊、活力強(qiáng)健、體質(zhì)優(yōu)良的苗種進(jìn)行放養(yǎng)。南美白對蝦苗種規(guī)格為4厘米，放養(yǎng)密度為5.71萬尾/畝。放養(yǎng)抱卵青蝦3千克/畝。養(yǎng)殖期間隨著蝦苗的生長，投喂蛋白質(zhì)水平逐漸降低的蝦用配合飼料。

每3～5天加注1次新水，蝦苗放養(yǎng)1個(gè)月內(nèi)慢慢加水，使池水達(dá)到1米深，以后則保持在1.0～1.2米。水體透明度控制在30厘米左右。高溫季節(jié)隔天注水以補(bǔ)充蒸發(fā)的水量。每15天施用1次微生物制劑以調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境。

此種混養(yǎng)模式在不降低南美白對蝦產(chǎn)量的基礎(chǔ)上有效提高了池塘的利用率?；祓B(yǎng)青蝦無須增加投喂、用藥和能源成本，僅需購買少量青蝦苗種，提高了水面復(fù)養(yǎng)指數(shù)，且每畝可額外生產(chǎn)青蝦20～30千克，提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。

(2)錯(cuò)峰混養(yǎng)：針對南美白對蝦養(yǎng)殖后期池塘水質(zhì)惡化、導(dǎo)致病害多發(fā)的問題，通過混養(yǎng)青蝦苗種，攝食水體中各類浮游生物和有機(jī)碎屑，改善了高密度養(yǎng)殖生產(chǎn)中產(chǎn)生的富營養(yǎng)尾水問題。

青蝦和南美白對蝦實(shí)行錯(cuò)峰混養(yǎng)，青蝦放苗選擇在南美白對蝦捕獲接近一半產(chǎn)量時(shí)(7月下旬—8月中旬)進(jìn)行，規(guī)格為5 000～6 000尾/千克，平均放養(yǎng)密度為5萬尾/畝。

青蝦苗放養(yǎng)后的第1個(gè)月內(nèi)無需專門投餌。待南美白對蝦捕獲結(jié)束后，日常管理再轉(zhuǎn)向青蝦養(yǎng)殖。青蝦收獲時(shí)可先用拖網(wǎng)捕撈，再輔以干塘捕撈，也可根據(jù)青蝦長成規(guī)格與市場行情分批捕撈。

4.青蝦與泥鰍混養(yǎng)

青蝦放養(yǎng)在7月左右進(jìn)行，每畝放養(yǎng)蝦苗5萬尾，搭配1萬尾鰍苗。在晴好天氣放養(yǎng)體色健康、規(guī)格整齊、活力較強(qiáng)的苗種。

堅(jiān)持“四定”原則將飼料均勻投喂在長有水草的淺水區(qū)域，根據(jù)飼料剩余情況及時(shí)調(diào)整投喂量。高溫季節(jié)每個(gè)半月使用1次微生物制劑調(diào)控、改良水質(zhì)。嚴(yán)控養(yǎng)殖水位，加強(qiáng)防逃管理，防止泥鰍在水位高漲時(shí)逃跑。

青蝦和泥鰍在溫暖地區(qū)均可自然越冬，可根據(jù)生長情況捕大留小，循環(huán)供應(yīng)，穩(wěn)定養(yǎng)殖效益。

5.青蝦稻田生態(tài)種養(yǎng)

稻田改造呈“E”字形，田埂加寬，方便機(jī)械種稻與收獲。田溝包括外溝、內(nèi)溝，田溝面積占總面積一半左右。外溝挖成倒梯形，坡比1∶(2.5～3)。

養(yǎng)殖溝內(nèi)種植水生植物，覆蓋水面20%～30%。插秧和放苗前養(yǎng)蝦稻田要施足基肥，5月中旬開始插秧，7月初每畝養(yǎng)蝦稻田中投入1.5～2厘米的蝦苗2萬尾進(jìn)行放養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)選取規(guī)格統(tǒng)一、體質(zhì)健壯、攝食積極的蝦苗，避開蝦蛻殼高峰期。

青蝦養(yǎng)殖兩個(gè)月左右就能達(dá)到上市規(guī)格。待9月中下旬稻田曬田時(shí)，稻田水回撤到邊溝中時(shí)，降低養(yǎng)殖水位至1米以內(nèi)，沿池邊底處放入地籠進(jìn)行捕蝦，而后用拖網(wǎng)捕撈，捕大留小，捕撈的小蝦放回池塘邊溝中自然越冬，次年達(dá)到4厘米規(guī)格后再捕撈上市。水稻成熟后于10月進(jìn)行收獲。

青蝦與稻田生態(tài)種養(yǎng)模式可“一水兩用，一田雙收”，形成了水稻、青蝦長勢“雙好”的良性生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

三、青蝦輪養(yǎng)

1.青蝦與鱖魚苗種輪養(yǎng)

4月上旬，放養(yǎng)鱖魚苗(水花)3萬～5萬尾/畝，培育20天左右，苗種規(guī)格達(dá)到4～6厘米即可對外出售，平均畝產(chǎn)鱖魚苗種2萬尾左右。鱖魚苗種培育結(jié)束再經(jīng)過清塘調(diào)水后，放養(yǎng)青蝦苗種，每畝放苗4萬～5萬尾，待養(yǎng)成到4厘米規(guī)格再捕撈上市。

2.青蝦與羅氏沼蝦輪養(yǎng)

青蝦養(yǎng)殖周期短，當(dāng)年可在同一池塘與羅氏沼蝦輪作養(yǎng)殖。5月上、中旬放羅氏沼蝦苗2萬～2.5萬尾，羅氏沼蝦在7月下旬至8月上旬捕撈銷售，接續(xù)放養(yǎng)秋季青蝦。若因天氣、環(huán)境等原因推遲放養(yǎng)時(shí)間，可放養(yǎng)大規(guī)格青蝦苗種、降低養(yǎng)殖密度來縮短養(yǎng)殖周期，苗種放養(yǎng)規(guī)格為2.0～2.5厘米，畝放青蝦4萬～5萬尾。