赫 亮，范俊崗，陳 罡，趙濟(jì)川，高英旭，2*，劉 穆，任 川

（1.遼寧省林業(yè)科學(xué)研究院，遼寧 沈陽 110032；2.遼寧省森林保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 沈陽 110032；3.本溪市林業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 本溪 117099；4.國有清原滿族自治縣大孤家林場，遼寧 清原 113305）

靈芝Ganodermaspp. 為靈芝科Ganodermataceae 靈芝屬Ganoderma木腐類真菌，主要分布于我國云南、貴州、江西、安徽等地。靈芝具有良好的藥用價(jià)值，其所含生物活性成分如靈芝多糖、靈芝三萜等一直是醫(yī)藥、食品領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。隨著生活水平的不斷提高，人們的保健意識(shí)也不斷增強(qiáng)，市場上野生靈芝往往滿足不了人們的需求，于是靈芝人工栽培開始逐步發(fā)展起來。我國人工栽培靈芝已有60 多年的歷史，一些仿野生栽培技術(shù)以及溫室栽培技術(shù)也日漸成熟起來。現(xiàn)階段遼寧東部地區(qū)林下食用真菌類栽培主要集中在木耳、蘑菇等方面，對(duì)于靈芝的林下仿野生栽培較少，大棚栽培規(guī)模也相對(duì)小，種植技術(shù)尚缺乏有序引導(dǎo)和科學(xué)規(guī)范指導(dǎo)。本文在現(xiàn)有靈芝栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出一套適合遼東地區(qū)的靈芝林下及大棚栽培技術(shù)，供種植者在生產(chǎn)中借鑒參考，逐漸實(shí)現(xiàn)靈芝規(guī)?；a(chǎn)，以期為遼寧省東部地區(qū)靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 遼東地區(qū)靈芝種植的優(yōu)勢

遼寧東部地區(qū)系長白山脈西南部的延伸，該地區(qū)降雨充沛，植被茂密，氣候宜人，森林覆蓋率達(dá)60%，其氣候和環(huán)境條件非常適合種植靈芝。隨著天然林保護(hù)工程、退耕還林等國家林業(yè)生態(tài)建設(shè)重點(diǎn)工程的深入推進(jìn)，遼寧東部地區(qū)森林資源得到了合理的保護(hù)，森林生態(tài)效益明顯改善。隨著農(nóng)林經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，依靠森林資源脫貧致富的優(yōu)勢日益突出，當(dāng)?shù)厥秤镁姆N植面積逐年增加，已有許多林農(nóng)開始選擇利用溫室來種植靈芝。如何提升靈芝栽培產(chǎn)量和品質(zhì)，推動(dòng)靈芝產(chǎn)業(yè)向綠色化、有機(jī)化、天然化發(fā)展，是目前急需解決的問題。

2 菌種生產(chǎn)與制備

2.1 菌株及培養(yǎng)基的選擇

栽培品種宜選擇松杉靈芝Ganoderma tsugae和赤靈芝Ganoderma lucidum。母種培養(yǎng)基為常規(guī)PDA 培養(yǎng)基。栽培種培養(yǎng)基基質(zhì)采用柞木的木屑或者原木、枝丫粉碎加溫蒸煮后進(jìn)行晾曬，曬干后攢成大堆固料備用。栽培種培養(yǎng)基配方為木屑28%、棉籽皮37%、麩皮18%、玉米芯10%、玉米面3%、石膏2%、過磷酸鈣1%、石灰1%，含水量65%。

2.2 菌絲培養(yǎng)及菌包制作

母種培養(yǎng)基制備好后，取生長健壯、無病蟲害的新鮮松杉靈芝或赤靈芝，在無菌環(huán)境條件下擦拭表面消毒后選擇菌柄與菌蓋結(jié)合處，剝離表面組織，取2～3 mm 小塊接種在母種培養(yǎng)基上，22 ℃的恒溫培養(yǎng)箱中培育5～7 d 后便可長出菌絲，待10 d后培養(yǎng)基表面長滿菌絲，放入2～4 ℃的冰箱中保存?zhèn)溆?。分離成功后的母種，還可以在試管斜面培養(yǎng)基上擴(kuò)大繁殖1～3 次，從而滿足生產(chǎn)上的需要。

將制備好的栽培種培養(yǎng)基裝袋，每袋裝濕料1.2 kg，常壓滅菌要在100 ℃保持10～12 h；采用高壓鍋蒸汽滅菌時(shí)，要在0.15 MPa 壓力下120 ℃保持2～3 h。無菌室冷卻后接種靈芝菌株，接種時(shí)要迅速，立即扎口。按常規(guī)方法進(jìn)行發(fā)菌，在發(fā)菌期間，培養(yǎng)室溫度宜控制在26～30 ℃，空氣相對(duì)濕度為40%～65%，每天進(jìn)行通風(fēng)，發(fā)菌培養(yǎng)15～20 d 后即可稍微解松袋扎口繩索，制作好的菌包室溫保存待用。

3 靈芝林下仿野生栽培技術(shù)

3.1 林分及環(huán)境選擇

靈芝林下仿野生栽培宜選擇落葉松或紅松純林林下，其次為闊葉混交林下。最適宜栽培的林分條件為坡度小于25°，坡向?yàn)殛幤掳腙幤?，土層為厚土層，枯枝落葉層大于5 cm，土壤為弱酸性。林下仿野生栽培過程中，林內(nèi)空氣溫度在20～25 ℃，空氣濕度大于75%；土壤表層溫度為20～25 ℃，濕度大于60%，林內(nèi)透光度為0.6～0.8。

3.2 林下仿野生栽培及管理

5 月下旬將菌絲生理成熟的菌包放置在已選擇好立地條件和林分密度的林分內(nèi)，順坡行間擺放為寬80～100 cm，長30～50 m 的雙層菌包，菌包間距為5～10 cm，在其上覆土與枯枝落葉的混合物1 cm，并保持表面濕潤。6 月下旬幼芝陸續(xù)破土露面，水分管理以干濕交替為主。若加蓋透氣性薄膜，夜間要蓋上薄膜保濕，白天打開。若有條件安裝微噴，每天早中晚各噴水10～20 min，以保持林內(nèi)空氣和地面的濕度。當(dāng)子實(shí)體菌蓋邊緣開始變成紅褐色時(shí)，則減少噴水?？筛鶕?jù)選擇的環(huán)境條件搭設(shè)防雨棚和遮陰網(wǎng)，以避免降雨和光照造成的不利影響。管理期間，可進(jìn)行人工除草，忌使用除草劑。如管理得當(dāng)，林下仿野生栽培靈芝可連續(xù)采收2 年。

3.3 采收及曬干

當(dāng)靈芝子實(shí)體菌蓋邊緣黃白色生長圈開始消失，顏色由淺變深，整個(gè)菌蓋呈紅褐色，并有褐色粉末狀孢子不斷散發(fā)時(shí)，即可采收子實(shí)體，采收時(shí)用果樹剪從菌柄基部剪下，為了保證質(zhì)量，采收要在子實(shí)體完全成熟前完成。曬干是靈芝采收后的重要環(huán)節(jié)，也是靈芝質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。露天曬干法為目前普遍采用的方法，即置于地面塑料膜上均勻攤曬，條件允許也可利用烘干機(jī)在45～55 ℃下進(jìn)行烘干。曬（烘）干時(shí)要求菌蓋表面保留孢子粉，可適當(dāng)除去其表面雜質(zhì)，注意菌蓋不能用水沖洗，否則會(huì)降低商品價(jià)值。如果不能曬干或陰雨天較多，可在較強(qiáng)的通風(fēng)條件下陰干，以防止其發(fā)霉，進(jìn)而影響產(chǎn)品新鮮度。靈芝的分級(jí)可依據(jù)菌蓋的顏色、形狀、大小等進(jìn)行劃分。

4 靈芝大棚栽培技術(shù)

4.1 覆土栽培

選擇林緣外側(cè)較平整的農(nóng)用地帶整地、建棚、做栽植床。一般大棚長40 m，寬6 m，高3 m 即可。4 月下旬將菌絲生理成熟的菌包移入大棚，除去菌包袋，將接種面朝上放在已經(jīng)做好的栽植床內(nèi)，栽植床寬1.5～2 m，深20～25 cm，菌包按序擺放，間距為20 cm 左右，覆土3～4 cm。覆土后需盡快補(bǔ)水保濕，每天噴水3～5 次，每次噴水量不宜過多，噴水量以保持土層潮濕為宜，如遇高溫干旱天氣，則需要根據(jù)棚溫濕度適當(dāng)增加噴水量和噴水次數(shù)。在嚴(yán)格控制土壤溫度和空氣相對(duì)濕度的同時(shí)，適時(shí)通風(fēng)換氣，以免造成子實(shí)體腐爛。

4.2 出芝管理

靈芝子實(shí)體生長期間土壤含水量應(yīng)為60% 左右，空氣相對(duì)濕度約為90%。如噴水過猛造成菌包外露應(yīng)及時(shí)用土覆蓋。土壤表面不能有積水，長期積水會(huì)造成菌包內(nèi)的菌絲壞死。同時(shí)，菌包覆土后還要合理控制棚內(nèi)溫度，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過30 ℃時(shí)應(yīng)及時(shí)加蓋遮陰網(wǎng)；當(dāng)棚內(nèi)溫度低于24 ℃時(shí)，蓋嚴(yán)塑料棚膜以增加棚內(nèi)溫度?？衫谜陉幘W(wǎng)的厚度來調(diào)節(jié)棚內(nèi)光照強(qiáng)度。

當(dāng)幼芝陸續(xù)破土露面后，依然要保持棚內(nèi)適宜的栽培條件，即當(dāng)大棚內(nèi)溫度在25～28 ℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%，光照強(qiáng)度為4 000～5 000 lx，每日通風(fēng)時(shí)長60～90 min 時(shí)，大棚內(nèi)栽培靈芝的生物轉(zhuǎn)化率、優(yōu)質(zhì)率、子實(shí)體產(chǎn)量與活性成分達(dá)最佳。

為使栽培的靈芝個(gè)大、形好、蓋厚，從靈芝現(xiàn)蕾開始，要進(jìn)行間苗，即去勢培養(yǎng)，可以采用切割法或燙烙法。去勢培養(yǎng)的原則是同一菌包上只留一個(gè)生長健壯、無畸形、個(gè)大的菌蕾。注意期間勿用手觸摸靈芝菌蓋。當(dāng)靈芝菌蓋邊緣白色生長點(diǎn)逐漸收縮不再增大時(shí)，可把靈芝菌包從菌床覆土里拔出，讓其暴露在空氣中，增加氧氣供應(yīng)，加快營養(yǎng)運(yùn)輸，以促進(jìn)靈芝菌蓋增厚。

4.3 子實(shí)體采收與孢子粉收集

大棚栽培靈芝子實(shí)體采收及晾曬方法同3.3。當(dāng)靈芝子實(shí)體邊緣的白色生長圈消失、有少量孢子粉彈射出來時(shí)，開始進(jìn)行靈芝孢子粉的收集?？刹捎蔑L(fēng)機(jī)吸附收集法進(jìn)行收集，即當(dāng)靈芝孢子粉彈射時(shí)，在靈芝栽培床上搭建小拱棚作為出芝棚，將風(fēng)機(jī)吸入口綁在塑料膜一端，另一端留有通風(fēng)口，出芝棚內(nèi)地面最好鋪上塑料薄膜隔離泥沙。風(fēng)機(jī)一般放置在栽植床之間的作業(yè)道上，風(fēng)機(jī)數(shù)量和功率視栽培面積和出芝棚數(shù)量而定。打開電源，利用風(fēng)機(jī)造成負(fù)壓便可進(jìn)行收集，其優(yōu)點(diǎn)是可在多個(gè)出芝棚同時(shí)進(jìn)行收集。