潘新新

（巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆庫(kù)爾勒 841000）

生活水平的提高使人們的消費(fèi)水平與消費(fèi)質(zhì)量呈現(xiàn)出逐漸上升的趨勢(shì)，在飲食方面表現(xiàn)尤為突出，其中肉產(chǎn)品的健康安全受到的關(guān)注越來(lái)越高，因?yàn)楫?dāng)前人們的肉產(chǎn)品消費(fèi)比較頻繁，其質(zhì)量與人們的身體健康有著密切的聯(lián)系。畜牧養(yǎng)殖是為消費(fèi)市場(chǎng)提供食用肉產(chǎn)品的主要方式，因此做好動(dòng)物的疫病檢查是確保食用肉產(chǎn)品安全的重要保障。基于此，從動(dòng)物防疫的必要性、存在的問(wèn)題、加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)動(dòng)物防疫工作的主要措施等方面進(jìn)行深入的分析，將基層畜牧獸醫(yī)防疫工作落到實(shí)處，促進(jìn)防疫工作的有效進(jìn)行。

1 必要性

動(dòng)物防疫是基于動(dòng)物疫病發(fā)展的規(guī)律，綜合畜牧養(yǎng)殖的實(shí)際情況，在畜牧動(dòng)物的引種、繁殖、養(yǎng)殖、輸送、銷售、宰殺、加工及儲(chǔ)存這些環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的疫病管理與控制，是一個(gè)完整的生產(chǎn)閉環(huán)，因此其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)直接影響到食用肉產(chǎn)品的安全。獸醫(yī)應(yīng)在整個(gè)過(guò)程中積極跟進(jìn)各項(xiàng)疫情的檢測(cè)，做好預(yù)防和治療等應(yīng)對(duì)措施，保證進(jìn)入市場(chǎng)的肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前，基層的畜牧獸醫(yī)動(dòng)物防疫工作主要包括動(dòng)物的疫苗接種、消毒、驅(qū)蟲、養(yǎng)殖環(huán)境消毒及疫病監(jiān)測(cè)等，通過(guò)對(duì)畜牧動(dòng)物自身和外部環(huán)境的控制來(lái)降低其發(fā)病率。但是在實(shí)際操作過(guò)程中，因?yàn)樯婕暗沫h(huán)節(jié)較多，稍有不慎就會(huì)造成疫病的暴發(fā)，嚴(yán)重威脅畜牧養(yǎng)殖業(yè)和生產(chǎn)人員安全，給社會(huì)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)極大的沖擊。

因?yàn)閯?dòng)物疫病對(duì)人們的生活有很大的影響，因此做好畜牧疫病的防控相當(dāng)重要。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，相應(yīng)的動(dòng)物疾病的防治與檢測(cè)制度得到了一定的改進(jìn)和完善。同時(shí)，人們也逐漸意識(shí)到了動(dòng)物防疫工作的重要性，對(duì)其要求越來(lái)越高，因此做好基層畜牧獸醫(yī)動(dòng)物防疫工作就顯得十分重要。開(kāi)展動(dòng)物防疫工作是維持我國(guó)市場(chǎng)穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。因?yàn)閯?dòng)物防疫工作是在整個(gè)畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中維持動(dòng)物健康的重要保證，它不僅能夠保障食品的安全及相關(guān)單位的經(jīng)濟(jì)效益，還可以推動(dòng)我國(guó)的畜牧產(chǎn)業(yè)逐漸規(guī)范化、現(xiàn)代化和安全化，逐漸完善動(dòng)物防疫體系。

2 存在的問(wèn)題

畜牧獸醫(yī)動(dòng)物防疫是一項(xiàng)重大的工程，它不僅僅需要先進(jìn)的技術(shù)支持，對(duì)于人才、設(shè)備等也有很高的要求。目前，基層防疫站在開(kāi)展工作的過(guò)程中還存在一些問(wèn)題，以下就其中主要的3 個(gè)問(wèn)題進(jìn)行深入分析。

2.1 缺乏數(shù)據(jù)技術(shù)及設(shè)備的支持

隨著信息化時(shí)代的到來(lái)，越來(lái)越多的信息技術(shù)被應(yīng)用到日常的生產(chǎn)生活中，因此動(dòng)物防疫工作的開(kāi)展形式及范圍等都應(yīng)該做出相應(yīng)的改進(jìn)，尤其是應(yīng)將更多的數(shù)據(jù)技術(shù)與當(dāng)下的防疫工作進(jìn)行有效的結(jié)合。但在實(shí)際的動(dòng)物防疫過(guò)程中，基層的畜牧獸醫(yī)動(dòng)物防疫工作與現(xiàn)代的信息化技術(shù)沒(méi)有進(jìn)行有效的銜接，尤其是一些數(shù)據(jù)化設(shè)備仍沒(méi)有得到普及。此外，建立數(shù)據(jù)檔案也是其中一項(xiàng)重要技術(shù)，但是基層養(yǎng)殖單位受管理理念落后、技術(shù)設(shè)備落后等因素的影響，數(shù)字化管理進(jìn)度緩慢。隨著基層養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，其工作量和工作難度也隨之增大，因此只有在防疫過(guò)程中投入更多的信息化技術(shù)及設(shè)備，才能夠保證檢疫工作高效有序地進(jìn)行，在一定程度上也可以減少獸醫(yī)和防疫人員的工作量，降低出錯(cuò)率，提高檢疫的效率。

2.2 檢驗(yàn)技術(shù)落后

傳統(tǒng)的動(dòng)物檢疫工作大多依賴“摸”和“看”等感觀方式，這種方式在進(jìn)行個(gè)別輕微病癥的診治時(shí)有效，但是在面對(duì)一些較嚴(yán)重的疫病時(shí)，僅僅依靠傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法是不夠的，其檢查的效果往往也達(dá)不到檢疫要求。目前，多數(shù)基層單位的畜牧疫病檢驗(yàn)技術(shù)仍然較為落后，直接影響基層畜牧獸醫(yī)動(dòng)物檢疫工作的開(kāi)展效果。如檢驗(yàn)技術(shù)的落后會(huì)使部分疫病的檢疫存在漏檢、假陰性等問(wèn)題，導(dǎo)致不合格肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)，造成食品安全事件，給人們的身體健康帶來(lái)極大的影響。

2.3 檢疫及預(yù)防力度不夠

動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰場(chǎng)及運(yùn)輸工具等都是疫病產(chǎn)生、擴(kuò)散的場(chǎng)所，也應(yīng)該引起重視，目前基層養(yǎng)殖疫病頻發(fā)、散發(fā)的關(guān)鍵原因之一就是疫病的檢疫及預(yù)防力度不夠。在疫病的檢疫方面，一些基層的疫病檢驗(yàn)制度還不夠完善，相關(guān)動(dòng)物檢疫工作申報(bào)示范點(diǎn)也較少，流程規(guī)范程度不高。在疫病的預(yù)防方面，部分大規(guī)模畜牧基地只注重正在發(fā)生的疫病，而缺乏從當(dāng)前疫病中吸取經(jīng)驗(yàn)、對(duì)存在的漏洞進(jìn)行分析總結(jié)的能力，導(dǎo)致在面對(duì)下一輪疫病時(shí)缺乏足夠的經(jīng)驗(yàn)和準(zhǔn)備工作。疫病的預(yù)防就是要在日常中加強(qiáng)對(duì)于動(dòng)物病情的監(jiān)控，對(duì)引起疫病的原因進(jìn)行深入的分析，且按時(shí)做好動(dòng)物的身體檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中的問(wèn)題，定時(shí)進(jìn)行疫病的匯報(bào)與調(diào)查。根據(jù)檢查情況，分析其中的問(wèn)題，有針對(duì)性地制定一系列合理的預(yù)防計(jì)劃。只有做好檢疫與預(yù)防這兩個(gè)方面，疫病的防控才能夠達(dá)到更好的效果，肉產(chǎn)品安全才能夠得到更好的保障。

3 解決措施

隨著人們對(duì)食品的質(zhì)量安全越來(lái)越重視，基層畜禽養(yǎng)殖的規(guī)模也在逐漸擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度也逐漸增加，動(dòng)物之間的接觸也更加頻繁。這種密集的環(huán)境極易造成疫病的發(fā)生，如果疫病防控工作沒(méi)有做好，容易給一些病原微生物的滋生制造條件，而如果沒(méi)有進(jìn)行有效的監(jiān)測(cè)和控制造成疫病大范圍擴(kuò)散，會(huì)對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展造成極為不利的影響?；鶎有竽莲F醫(yī)是疫病預(yù)防和控制的核心人員，在防范動(dòng)物疫病傳播控制上扮演著至關(guān)重要的角色。基于此，針對(duì)當(dāng)下基層畜牧獸醫(yī)疫病防控過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出科學(xué)合理的解決措施。

3.1 改良內(nèi)外部環(huán)境

動(dòng)物疫病的產(chǎn)生和發(fā)展主要受兩個(gè)方面因素的影響。1）外部環(huán)境，主要是指畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境問(wèn)題；2）內(nèi)部環(huán)境，主要是指動(dòng)物由于基因缺陷等原因造成的自身抵抗力不足、發(fā)育遲緩等。要精準(zhǔn)防控動(dòng)物疫病，需要獸醫(yī)在檢驗(yàn)過(guò)程中做好數(shù)據(jù)記錄、加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理、提高繁殖技術(shù)等，還需要將容易發(fā)生疫病的動(dòng)物隔離起來(lái)，嚴(yán)格監(jiān)測(cè)健康情況，以確保畜牧動(dòng)物的存活率。

3.2 加強(qiáng)飼料管理

在畜牧動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中，動(dòng)物飼料是動(dòng)物攝入各種營(yíng)養(yǎng)成分的重要來(lái)源，它能夠保證動(dòng)物生長(zhǎng)中的各種能量供給，對(duì)其身體各項(xiàng)機(jī)能的發(fā)展也具有重要作用。飼料的質(zhì)量直接關(guān)系動(dòng)物的生長(zhǎng)與發(fā)育情況，因?yàn)楦鞣N飼料在營(yíng)養(yǎng)成分上有一定差別，在機(jī)體中呈現(xiàn)出來(lái)的效果也不一樣，飼料中添加的各種益生成分能夠在動(dòng)物的免疫反應(yīng)中發(fā)揮重要的作用。由此可見(jiàn)，要想保證動(dòng)物的健康生長(zhǎng)，從源頭上改善動(dòng)物的體質(zhì)，增強(qiáng)其免疫能力，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的高產(chǎn)，一定要關(guān)注飼料質(zhì)量。還要學(xué)會(huì)科學(xué)地配制飼料，根據(jù)地區(qū)及動(dòng)物生長(zhǎng)階段的不同及時(shí)調(diào)整飼料配比，加快動(dòng)物的生長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。此外，應(yīng)減少在飼料喂養(yǎng)過(guò)程中藥物型添加劑的使用，用一些更加安全的生物制劑來(lái)代替化學(xué)添加劑和藥物，減少藥物及添加劑的殘留，保證食品的健康。

3.3 合理安排養(yǎng)殖密度

飼養(yǎng)密度是影響畜牧養(yǎng)殖收益的一個(gè)重要因素，它反映的是一個(gè)養(yǎng)殖舍中家畜的密集程度，飼養(yǎng)的密度過(guò)大或過(guò)小都會(huì)對(duì)畜牧養(yǎng)殖效果產(chǎn)生不良影響，具體體現(xiàn)在畜牧的采食、活動(dòng)、飲水及睡眠等行為。當(dāng)養(yǎng)殖的密度過(guò)大時(shí)，動(dòng)物的活動(dòng)時(shí)間和空間都明顯減少，這種密集的環(huán)境極易引發(fā)一些動(dòng)物疫病。而當(dāng)養(yǎng)殖密度過(guò)小時(shí)，浪費(fèi)空間，不能達(dá)到高效養(yǎng)殖的目的。因此，合理、科學(xué)地配置養(yǎng)殖的密度也是防疫的重要措施，應(yīng)根據(jù)不同畜牧動(dòng)物的特點(diǎn)采用不同的養(yǎng)殖密度，以達(dá)到高效養(yǎng)殖的目的。

3.4 改善動(dòng)物體質(zhì)

藍(lán)耳病、禽流感、口蹄疫、豬瘟等各種動(dòng)物疫病的頻發(fā)，加大了基層畜牧動(dòng)物疫病防治的難度。在動(dòng)物防疫的過(guò)程中不難發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物的身體機(jī)能、對(duì)疫病的免疫能力都有所不同。因此，防疫人員可以對(duì)一些抗病性強(qiáng)、免疫力強(qiáng)的動(dòng)物進(jìn)行分類、擇優(yōu)培育，從而保障下一代動(dòng)物的身體機(jī)能。這些挑選出來(lái)的、用于繁衍優(yōu)質(zhì)后代的個(gè)體一般稱之為特種，與普通型相比，它們更能夠抵抗環(huán)境中細(xì)菌及病毒的感染，這種飼養(yǎng)方法稱為特種養(yǎng)殖。特種養(yǎng)殖不僅能將一些發(fā)育不良、抗病性差的動(dòng)物分離出來(lái)，還能夠減少下一代養(yǎng)殖動(dòng)物患疫病的概率，極大減輕獸醫(yī)與防疫人員的工作量，是一種從源頭上減少疫病來(lái)源、改善動(dòng)物體質(zhì)的有效措施，在疫病防控中具有重要作用。此外，加強(qiáng)畜牧動(dòng)物的鍛煉也是改善體質(zhì)的重要方式，應(yīng)盡量為動(dòng)物們提供一個(gè)較大的場(chǎng)地，提供足夠的活動(dòng)范圍保障這些動(dòng)物能夠進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)動(dòng)物的健康成長(zhǎng)。

3.5 完善管理制度

要做好基層畜牧防疫工作，完善其中的各項(xiàng)管理制度是相當(dāng)有必要的，主要包括以下4 個(gè)方面。

3.5.1 完善免疫制度

以《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》為主要依據(jù)，在基層做好口蹄疫、高致病藍(lán)耳病等強(qiáng)制性的免疫管理工作。按照免疫程序的規(guī)定做好養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫接種工作，保證免疫的效果?；鶎有竽莲F醫(yī)動(dòng)物防疫機(jī)構(gòu)還需要根據(jù)國(guó)家有關(guān)生物安全方面的規(guī)定，使用合法渠道的合法疫苗產(chǎn)品，保障動(dòng)物的安全。疫苗防治是保障動(dòng)物免受疫病困擾的一個(gè)重要手段，為了保障疫苗的安全性，需要在基層內(nèi)部構(gòu)建完善的疫苗出入庫(kù)制度，根據(jù)要求對(duì)疫苗進(jìn)行嚴(yán)格儲(chǔ)存、管理和運(yùn)輸，保障疫苗的有效性。疫苗使用后需要對(duì)相關(guān)使用器械和包裝物進(jìn)行無(wú)害化管理，避免對(duì)環(huán)境帶來(lái)影響。

3.5.2 完善用藥管理制度

在疫病防治過(guò)程中，獸醫(yī)需要使用各種藥物來(lái)對(duì)動(dòng)物進(jìn)行治療或者調(diào)節(jié)，這一過(guò)程涉及用藥管理?；鶎有竽莲F醫(yī)動(dòng)物防疫機(jī)構(gòu)應(yīng)該制定嚴(yán)格的用藥制度，如機(jī)構(gòu)內(nèi)治療或預(yù)防性藥物的使用都必須由獸醫(yī)決定；獸醫(yī)用藥必須要根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律，未滿休藥期的家禽動(dòng)物不能用以出售、屠宰或者食品消費(fèi)；加強(qiáng)科學(xué)用藥觀念的培養(yǎng)，提高對(duì)相關(guān)規(guī)定的培訓(xùn)力度。此外，獸醫(yī)需要作好用藥記錄，具體包括動(dòng)物品種、用藥時(shí)間、藥品名稱、年齡、性別、劑量等，加強(qiáng)相關(guān)疫病的追責(zé)管理。

3.5.3 完善檢疫申報(bào)制度

檢疫申報(bào)就是將檢疫的結(jié)果逐級(jí)上報(bào)給相關(guān)主管機(jī)構(gòu)，只有通過(guò)申報(bào)的動(dòng)物才可以取得檢疫合格證明。需要注意的是，相關(guān)機(jī)構(gòu)在引進(jìn)雛禽、仔豬等養(yǎng)殖動(dòng)物幼崽之前，要向市級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)備案并辦理好相關(guān)的審批手續(xù)，經(jīng)過(guò)審批才能引入，避免一些病種、不合格動(dòng)物的流入。

3.5.4 完善養(yǎng)殖檔案

保證免疫、消毒、用藥及診療等情況均詳細(xì)地記錄在檔，這樣才能使養(yǎng)殖行為更加規(guī)范。在沒(méi)有疫病出現(xiàn)時(shí)，需要對(duì)過(guò)往的疫病情況進(jìn)行分析，對(duì)疫病的傳播、來(lái)源等進(jìn)行深入研究，做好消毒滅源的準(zhǔn)備工作。也要做好一定的防護(hù)及應(yīng)急準(zhǔn)備，盡量避免疫情的發(fā)生與傳播，做好動(dòng)物疫情的防控。

4 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)濟(jì)水平的提升使我國(guó)畜牧業(yè)得以飛速發(fā)展，而隨著畜牧養(yǎng)殖的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，養(yǎng)殖動(dòng)物的防疫壓力也越來(lái)越大。動(dòng)物在不良的養(yǎng)殖環(huán)境和不規(guī)范的養(yǎng)殖操作中極易受到傳染性疾病的侵襲，疫病的暴發(fā)會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益和消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定造成巨大沖擊，因此畜牧防疫工作對(duì)整體的工作質(zhì)量起著決定性的作用，也是畜牧工作得以有效進(jìn)行的關(guān)鍵。積極發(fā)揮畜牧獸醫(yī)的作用，提高相關(guān)工作人員對(duì)防疫工作的重視程度，有效降低畜牧動(dòng)物的發(fā)病率，能夠?yàn)槿藗兊纳钐峁└嗟谋Ｕ稀?/p>