陳其睿 陶 英 化得娟

黃花菜屬百合科多年生草本植物， 其營養(yǎng)豐富， 科學(xué)分析表明黃花菜100 g 干品含蛋白質(zhì) 14.1 g、脂肪 0.4 g、碳水化合物 60.1 g、灰分0.9 g、鈣 263 mg、磷 261 mg、鐵 24.3 mg，還有多種維生素，如硫胺素、核黃素、尼克酸和胡蘿卜素。 黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、明目、安神、健胃、通乳、補血等功效，有較好的健腦、抗衰老作用， 可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品， 近年來，國外、國內(nèi)市場需求量不斷加大，市場價格不斷上漲。

景泰縣位于甘肅中部，耕地資源豐富，是我國重要的高揚程灌區(qū)，但由于長期大水漫灌，地下水位不斷提升，土壤鹽漬化越來越嚴(yán)重，景泰縣政府充分利用生物治堿、 化學(xué)治堿及工程治堿的同時， 尋求耐鹽堿作物是綜合治理鹽堿地途徑之一。自2018 年景泰縣在鹽堿地引進種植黃花菜，2019 年成立了黃花菜專業(yè)合作社并流轉(zhuǎn)土地，打造“一村一品”，逐步形成產(chǎn)業(yè)化專業(yè)化，充分利用當(dāng)?shù)氐柠}堿耕地，變“鹽堿灘”為“致富田”，有效解決了當(dāng)?shù)貏?wù)工難的問題，豐富了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，使農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增效，目前種植面積約300 畝。

1 品種選擇

選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、 抗病蟲能力強的四川渠縣黃花菜種苗。 一般畝產(chǎn)干花170～200 kg。

2 選地整地

選在地勢平坦、 灌溉便利的中度鹽堿地，4月初土壤解凍后整地、旋耕耙耱，做到深、細(xì)、平、凈，上虛下實，地面平整，便于栽植。 黃花菜根系發(fā)達(dá)， 分蘗較快， 要求比較疏松深厚的土壤。栽植前兩年未達(dá)豐產(chǎn)期，可套種白菜、花生、土豆等矮稈作物，第3 年進入盛產(chǎn)期，一年種植可多年采收。

3 施肥追肥

移栽前深翻30 cm 左右， 結(jié)合翻地施足基肥?；室杂袡C肥為主，化肥為輔。有機肥最好選用腐熟羊糞1 500～2 000 kg/畝或商品有機肥140 kg/畝、開門子海藻酸復(fù)合肥料（硫酸鉀NP2O5－K2O 為 16－5－24）20 kg、磷酸一銨（N－P2O5－K2O 為 11－49－0）20 kg，結(jié)合旋耕施入田中。追肥原則： 少施苗肥、 巧施薹肥、 輕施保蕾肥、 施好冬肥。

4 定植

一般選擇在4 月中、下旬定植，肥地稀植，瘠薄地密植， 采用寬窄行定植， 帶幅1.8 m，覆70 cm 地膜，小行距為40 cm，大行距為140 cm，株距20 cm，深10 cm 左右，密度為每畝3 900～4 100 株。 定植前對根部進行修整和處理，按種苗大小分級定植。

5 苗期管理

5.1 苗期（5 月） 中耕除草深度10 cm 左右，不要傷幼苗，1～2 次； 土壤含水量保持在60%～70%，施肥溝施、穴施均可，提苗以尿素為主，輔以45%高濃度復(fù)合肥，每畝25～40 kg。

5.2 抽薹期（5—6 月） 每周澆水1 次，缺水不利于抽薹。 施尿素 22.5 kg/畝、 過磷酸鈣 15 kg/畝、硫酸鉀 7.5 kg/畝。

5.3 蕾期（6—8 月） 保持土壤濕潤，雨季注意排放積水，防止脫蕾。 巧施氮磷鉀肥，采花后5～10 天，撒施45%高濃度復(fù)合肥45 kg/畝。 葉面噴微肥， 噴施螯合態(tài)葉面微肥800 倍液， 補充鈣、鎂、硫、鐵、鋅、鉬等。

5.4 采收 6 月 20 日開始采摘，8 月 10 日結(jié)束。鮮花在開放前采摘結(jié)束，采摘的花蕾從外觀上看個大飽滿，質(zhì)地松，顏色黃綠，花朵欲開未開。 采摘時，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂和薹梗連接處輕輕折斷，成熟一朵采收一朵。

5.5 秋冬期 葉片枯黃后齊地割苗，不能提前割苗，以免影響第2 年分蘗。用細(xì)土將露地根部覆蓋， 培土封根便于安全過冬， 并給蔸周圍撒肥、深翻松地，促進土壤水、肥、氣、熱的協(xié)調(diào)。

6 病蟲防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治 一是合理施肥。 氮磷鉀配方施肥，促進黃花菜健壯生長。 二是合理灌溉。 保持土壤濕潤，雨后及時排水，防止田間積水或地表濕度過大。 三是清潔田園。 及時松土除草，采收后拔薹割葉集中燒毀，及時翻土，消滅越冬病菌和蟲卵，減少來年病蟲害。

6.2 化學(xué)防治

1）銹病。發(fā)病初期，用15%三唑酮可濕性粉劑 500～600 倍液， 或 250 g/L 嘧菌酯懸浮劑330～500 倍液，或 250 g/L 戊唑醇水乳劑 1 000～1 500 倍液，噴霧防治。

2）葉枯病。發(fā)病初期，用75%百菌清可濕性粉劑 800 倍液， 或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液， 或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液，均勻噴霧。

3）紅蜘蛛。 發(fā)生初期，用5%唑螨酯懸浮劑1 000～1 500 倍液， 或 43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑1 800～2 700 倍液， 或 1.5%苦參堿可溶性液劑750～1 000 倍液，均勻噴霧。

4）蚜蟲。 發(fā)生初期， 用 200 g/L 吡蟲啉3 000～6 000 倍液，或 10% 烯啶蟲胺水劑1 000或1.5%苦參堿可溶液劑性750～1 000 倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑2 400～3 000 倍液，均勻噴霧。

7 制干

7.1 太陽殺青制干法 搭建塑料大棚，將采摘下來的新鮮黃花菜燜曬3 小時左右， 待黃花菜由青黃變?yōu)闇\黃后，用托盤晾曬。

7.2 烘干法 利用蒸汽烘干設(shè)備烘干，將采摘的新鮮黃花菜均勻倒入烘盤，厚度10 cm 左右，溫度70～75 ℃，待有清香味溢出，花從黃綠變?yōu)榈S后，溫燜20 分鐘。殺青后排濕，溫度控制在45～55 ℃進行烘干，烘干后晾涼裝袋。