王大鵬

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧沈陽 110032）

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展，自繁自養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)也得到發(fā)展和應(yīng)用，目前自繁自養(yǎng)已成為養(yǎng)殖業(yè)的主要養(yǎng)殖形式。一方面，這種養(yǎng)殖方式能有效減少疾病傳播，為牛群健康成長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，避免因?yàn)橐N問題而產(chǎn)生的疾病的傳播；另一方面，自繁自養(yǎng)方式大大減少了養(yǎng)殖成本，自繁自養(yǎng)肉牛育肥技術(shù)的應(yīng)用可有效降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，促進(jìn)了我國(guó)畜牧業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展。

1 目前我國(guó)肉牛養(yǎng)殖存在的問題

1.1 生產(chǎn)問題

目前我國(guó)肉牛生產(chǎn)過程中存在的主要問題包括以下三個(gè)方面[1]：第一，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，資金周轉(zhuǎn)不靈活，養(yǎng)殖肉牛需要大量的資金，前期資金投入力度大，養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，資金回籠慢，尤其是養(yǎng)殖繁育母牛更需要大量資金，需要國(guó)家相關(guān)政策的支持，因此，資金投入不足是目前我國(guó)肉牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程中存在的主要原因之一。第二，“農(nóng)業(yè)空洞化”，隨著服務(wù)業(yè)和工業(yè)的發(fā)展，我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化和調(diào)整，雖然農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)向集約化和信息化方向發(fā)展，但大部分年輕人畢業(yè)后仍不愿意從事養(yǎng)殖行業(yè)，農(nóng)村勞動(dòng)力逐漸向城市轉(zhuǎn)移，從而造成農(nóng)業(yè)的空洞化。第三，繁育母牛養(yǎng)殖情況不容樂觀，目前我國(guó)能繁育母牛的數(shù)量逐漸減少，犢牛繁育問題逐漸凸顯，是阻礙養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要問題之一。

1.2 融資困難，技術(shù)服務(wù)不到位

充足的資金是肉牛養(yǎng)殖的基本條件，而大部分自繁自養(yǎng)肉牛的都是農(nóng)民，雖然養(yǎng)殖積極性高，但在資金方面受到一定限制。多數(shù)農(nóng)戶在籌集資金時(shí)會(huì)遇到各種各樣的困難，融資困難是阻礙肉牛養(yǎng)殖業(yè)擴(kuò)大規(guī)模的主要原因之一?；诖耍瑖?guó)家相關(guān)部門應(yīng)為其提供良好的融資環(huán)境，如將肉牛養(yǎng)殖列入重點(diǎn)扶持項(xiàng)目中；金融機(jī)構(gòu)也要適當(dāng)放寬貸款條件，為農(nóng)戶提供專項(xiàng)貸款和小額貸款，解決資金難的問題。與此同時(shí)，技術(shù)一直是肉牛養(yǎng)殖的重要內(nèi)容，也是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的核心，由于農(nóng)戶一般文化水平不高，很多農(nóng)戶依靠其自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖，但單單依靠肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，應(yīng)用養(yǎng)殖技術(shù)才是提升利潤(rùn)空間的關(guān)鍵，但大多數(shù)農(nóng)戶還沒完全掌握肉牛養(yǎng)殖技術(shù)。同時(shí)牛群傳染病事件屢見不鮮，一方面影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益，另一方面對(duì)食品安全也起到一定的負(fù)面影響[2]?；诖?，各地區(qū)畜牧部門要為農(nóng)戶提供肉牛養(yǎng)殖技術(shù)支持，獸醫(yī)站要提供利用網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，為肉牛養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，分析農(nóng)戶在肉牛養(yǎng)殖過程中存在的問題，并予以糾正，為農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖提供良好的技術(shù)服務(wù)。

1.3 肉牛養(yǎng)殖缺乏良好的飼草資源

要想提高肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量，首先要豐富飼草資源，我國(guó)地緣遼闊，地理特征復(fù)雜，西北地區(qū)等飼草資源較為匱乏的地方無法為肉牛提供充足的飼料，在很大程度上阻礙了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，此外，造成飼草資源缺乏的原因還包括以下幾種：一是交通條件的影響。偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村交通事業(yè)發(fā)展比較落后，大型車輛無法進(jìn)入養(yǎng)殖地，出現(xiàn)了飼草資源“走不出去、進(jìn)不來”的問題，雖然小型車輛能進(jìn)入養(yǎng)殖地區(qū)，但同時(shí)也增加了運(yùn)輸成本，從而影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益。二是勞動(dòng)力欠缺，年輕人從事養(yǎng)殖業(yè)的意愿越來越低，在秋收季節(jié)，農(nóng)戶忙于秋收，沒有精力將農(nóng)作物秸稈加工成肉牛飼料，無法實(shí)現(xiàn)秸稈作為生物飼料的使用價(jià)值，大多數(shù)農(nóng)戶都是將秸稈作為冬季取暖的燃燒物。三是種植牧草等措施得不到有效實(shí)施，大部分農(nóng)戶對(duì)種植肉牛飼養(yǎng)所需牧草都沒有太大意愿，該方式很難得到推廣[3]。

2 自繁自養(yǎng)肉牛育肥技術(shù)研究

自繁自養(yǎng)指的是集犢牛、妊娠母牛養(yǎng)殖為一體的肉牛養(yǎng)殖方式，這種養(yǎng)殖方式避免了從其他地方購(gòu)進(jìn)肉牛帶來的一系列風(fēng)險(xiǎn)，如傳染病等，同時(shí)自繁自養(yǎng)的方式還節(jié)省了從其他地方購(gòu)進(jìn)犢牛的成本，在很大程度上提升了農(nóng)戶的利潤(rùn)空間。但自繁自養(yǎng)肉牛需要具備熟練的養(yǎng)殖技術(shù)，目前我國(guó)自繁自養(yǎng)肉牛育肥技術(shù)還沒有形成完整的體系，需要深入分析現(xiàn)階段我國(guó)肉牛養(yǎng)殖存在的問題，并深入落實(shí)各項(xiàng)肉牛育肥技術(shù)，基于此，本文主要從以下幾個(gè)方面對(duì)自繁自養(yǎng)肉牛育肥技術(shù)的具體應(yīng)用策略進(jìn)行分析。

2.1 公牛品種的正確選擇

公牛品種的好壞在很大程度上決定了犢牛的好壞，因此，要選擇優(yōu)良父本，將選擇好的公牛與自家母牛進(jìn)行配種，一方面，能得到更好的雜交肉牛品種，提高肉牛質(zhì)量；另一方面，也會(huì)能提高犢牛適應(yīng)能力，更好地適應(yīng)各種環(huán)境，提高犢牛抵抗力，同時(shí)結(jié)合引進(jìn)公牛品種生長(zhǎng)周期短、體重大等優(yōu)勢(shì)。因此，在選擇公牛時(shí)要盡量選擇品種優(yōu)質(zhì)的父本，目前應(yīng)用較為廣泛且配種技術(shù)較為成熟的優(yōu)質(zhì)父本公牛包括德國(guó)黃牛、海福特、皮埃蒙特和利木贊等?；诖?，農(nóng)戶在購(gòu)進(jìn)公牛時(shí)要投入充足的資金，為后續(xù)養(yǎng)殖奠定良好的基礎(chǔ)[4]。

2.2 妊娠母牛管理

犢牛身體狀況在很大程度上與妊娠母牛有關(guān)，妊娠母牛身體狀態(tài)良好，所生犢牛身體免疫力更強(qiáng)，因此，養(yǎng)殖人員要加強(qiáng)對(duì)妊娠母牛的管理，母牛懷孕周期在9～10 個(gè)月，飼養(yǎng)人員在母牛懷孕期間要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，適當(dāng)增加飼料量，保證妊娠母牛始終保持在中上等膘情，為犢牛提供充足的養(yǎng)分。在孕晚期應(yīng)進(jìn)一步增加營(yíng)養(yǎng)，為快速發(fā)育的犢牛提供養(yǎng)分，可以通過放牧的方式增加營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)要選擇離養(yǎng)殖場(chǎng)較近的牧場(chǎng)或草地，以豆科牧草最佳，飼料與牧草配比合理，飼養(yǎng)人員每天增添人工牧草和全價(jià)飼料，每日飼料補(bǔ)飼量為500～1000g，每天更換水源，保證水源清潔。在夏季可予以5℃左右的涼水，冬季予以20℃左右的溫水，夏季做好避暑工作，避免太陽長(zhǎng)時(shí)間照射，每天更換飼料，避免腐爛變質(zhì)，避免飼喂農(nóng)藥污染的飼料、牧草和水，確保妊娠母牛身體健康。

2.3 加強(qiáng)對(duì)犢牛管理

犢牛斷奶前是體重迅速增長(zhǎng)的階段，單純依靠母乳飼喂遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此，要在母乳飼喂的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加牧草和飼料，促進(jìn)犢牛的健康生長(zhǎng)。飼養(yǎng)人員在犢牛出生1 周后根據(jù)母乳量進(jìn)行飼養(yǎng)管理，同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)母牛的管理，為保證母牛有充足的母乳，需飼喂優(yōu)質(zhì)牧草，如豆科牧草，并增加精料比例，每天增加250～500g，為犢牛提供充足的母乳。犢牛3 個(gè)月大后，母牛，乳汁逐漸減少，已不能滿足犢牛的正常生長(zhǎng)發(fā)育，因此，飼養(yǎng)人員要逐漸引導(dǎo)犢牛自主采食，可以將白糖混于水中均勻噴灑在牧草或飼料上，引導(dǎo)犢牛自主進(jìn)食，并在母牛帶領(lǐng)下逐漸學(xué)會(huì)獨(dú)立生存，從而提高犢牛體重，為以后生長(zhǎng)發(fā)育奠定良好的基礎(chǔ)[5]。

2.4 加強(qiáng)對(duì)肉牛后期催肥的管理

后期催肥是肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，通常選擇在犢牛5月齡時(shí)開始催肥，育肥期共計(jì)100d，育肥期后60d 內(nèi)要重點(diǎn)催肥，通過優(yōu)化和調(diào)整飼喂結(jié)構(gòu)和限制運(yùn)動(dòng)的方式增加犢牛脂肪量，強(qiáng)化肌肉，催肥料一般由食鹽、玉米、石粉等組成，同時(shí)要添加適量的賴氨酸和各種維生素，為犢牛生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的微量元素，此外，飼養(yǎng)人員每天還要在飼料中添加適量的瘤胃素，劑量一般以每頭200mg/d 為宜。在飼養(yǎng)過程中，要嚴(yán)格堅(jiān)持先干后濕的基本原則，在催肥飼養(yǎng)時(shí)要將牛拴起來，并合理控制繩子的長(zhǎng)度，一般以牛剛剛能夠到料槽為宜，避免繩子過長(zhǎng)增加犢牛運(yùn)動(dòng)量，每天定時(shí)定點(diǎn)飼喂，根據(jù)不同犢牛生長(zhǎng)發(fā)育情況確定飼養(yǎng)量，每天飼喂3～4 次，飲水次數(shù)與飼養(yǎng)次數(shù)同步，一般在飼養(yǎng)后1 小時(shí)喂水，冬季給予15～25℃的溫水。在飼料中添加適量的尿素，大約為每天飼養(yǎng)量的2%～3%，同時(shí)相應(yīng)的減少降低飼料中蛋白質(zhì)的含量，且要遵循由少到多的基本原則，做好過渡，過渡時(shí)間控制在7～10d，控制每天飼養(yǎng)量，飼養(yǎng)后1 h 內(nèi)不要喂水，為增加牛群食欲，可在飼料中適當(dāng)添加調(diào)味劑，促進(jìn)刺激牛的味覺及促進(jìn)唾液分泌，以達(dá)到催肥的目的。部分農(nóng)戶會(huì)將青貯作為催肥的主要飼料，為保證營(yíng)養(yǎng)均衡，需要在飼料中添加1%～3%的小蘇打，促進(jìn)消化。最后，確保養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境清潔，每天定時(shí)通風(fēng)，避免空氣不流通而滋生大量細(xì)菌，冬季做好保暖工作，夏季做好防暑工作，每天更換水源并清掃糞便，每周用水徹底沖刷1 次牛圈，并進(jìn)行全面消毒，每天擦拭牛體1 次，確保牛群清潔，降低疾病的發(fā)病率。

2.5 加強(qiáng)傳染病管理

肉牛在育肥過程中為保證其正常生長(zhǎng)發(fā)育，需要按照相關(guān)規(guī)定定期接種疫苗，在犢牛1 月齡和12 月齡時(shí)應(yīng)及時(shí)接種破傷風(fēng)疫苗，從犢牛兩個(gè)月起每隔半年接種一次口蹄疫弱毒疫苗，妊娠母牛在分娩前21d 應(yīng)接種魏氏梭菌病疫苗及副傷寒疫苗等，疫苗接種對(duì)降低各種疾病的發(fā)生具有至關(guān)重要的作用，因此，飼養(yǎng)管理人員要按時(shí)為牛群接種疫苗，保證牛群健康發(fā)育[6]。

3 小結(jié)

綜上所述，面對(duì)當(dāng)前我國(guó)肉牛養(yǎng)殖過程中存在的問題，應(yīng)深入分析其影響因素，進(jìn)一步完善自繁自養(yǎng)肉牛育肥技術(shù)體系，加強(qiáng)傳染病管理，定時(shí)為牛群接種疫苗，加強(qiáng)對(duì)肉牛后期催肥的管理，合理調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)犢牛體質(zhì)的管理，為犢牛成長(zhǎng)提供良好的環(huán)境；正確選擇公牛品種，確保雜交犢牛品種品質(zhì)的優(yōu)良。