崔元清

（河北省張家口市赤城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北張家口 075500）

微生態(tài)制劑是被攝入動(dòng)物體內(nèi)并且能夠有效參與腸道微生態(tài)平衡、調(diào)節(jié)微生物區(qū)系、促進(jìn)腸道消化吸收和轉(zhuǎn)化等生理功能，可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的一類活的微生物培養(yǎng)物的總稱[1]。

在家禽生產(chǎn)中，由于微生態(tài)制劑的種類不同，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生的機(jī)理或作用有很多區(qū)別，并且因自身活性還存在不穩(wěn)定的因素，管理人員需要根據(jù)自身生產(chǎn)需要選擇適宜的微生態(tài)制劑。在當(dāng)前無(wú)抗養(yǎng)殖的大環(huán)境下，應(yīng)用微生態(tài)制劑不僅可以起到替代抗生素的效果，應(yīng)用于疾病的預(yù)防和治療，還能夠起到促進(jìn)雞群的生長(zhǎng)發(fā)育，凈化環(huán)境等功效，而且隨著養(yǎng)殖水平的提升，微生態(tài)制劑將會(huì)得到更多的應(yīng)用。

1 微生態(tài)制劑分類

1.1 微生物菌群

根據(jù)微生態(tài)制劑中微生物所屬菌群，可以將其分成乳酸菌類和芽孢桿菌類兩種。乳酸菌屬于厭氧或兼性厭氧菌，在動(dòng)物消化道內(nèi)可長(zhǎng)期存在，在高溫條件下非常容易失去活性，在酸性環(huán)境中抵抗力相對(duì)頑強(qiáng)。乳酸菌不僅可以分解脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可合成機(jī)體必需的維生素，起到促進(jìn)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率的重要作用。芽孢桿菌在動(dòng)物消化道內(nèi)存在的較少，能對(duì)消化道內(nèi)的氧快速消耗掉，進(jìn)而抑制致病性細(xì)菌的繁殖，對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群平衡非常有利。芽孢桿菌能對(duì)碳水化合物進(jìn)行分解，并且具有各種酶類的活性，在動(dòng)物腸道內(nèi)具有酶促效應(yīng)，提高消化道對(duì)飼料消化、吸收能力。

1.2 微生態(tài)制劑的組成

根據(jù)物質(zhì)組成，可以將微生態(tài)制劑分成益生菌、益生元和合成元3 種類型[2]。益生菌又稱益生素，含有大量益生菌和代謝產(chǎn)物，對(duì)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化具有明顯作用。益生元又稱化學(xué)益生素，在動(dòng)物消化道內(nèi)可刺激有益菌群活性，抑制有害菌群生長(zhǎng)，進(jìn)而維持腸道健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。合成元屬于上面兩種類型的生物合成制劑，不僅具有益生菌活性，增加動(dòng)物消化道內(nèi)益生菌的數(shù)量，促進(jìn)有益菌群增殖，可幫助其在腸道內(nèi)很好地定植。

2 作用機(jī)理

2.1 維持腸道菌群平衡

在動(dòng)物腸道微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢(shì)菌群對(duì)維持整個(gè)腸道菌群平衡非常重要，如果優(yōu)勢(shì)菌群更替，會(huì)促使腸道菌群失去平衡。通常動(dòng)物腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群中絕大部分屬于厭氧菌，在飼料中添加微生態(tài)制劑可以促使厭氧菌的繁殖和生長(zhǎng)，這樣腸道內(nèi)的乳酸菌或芽孢桿菌等有益菌群會(huì)逐步恢復(fù)，進(jìn)而維持腸道健康。

2.2 提高動(dòng)物免疫力

首先，在飼料中添加微生態(tài)制劑能起到免疫激活劑的作用。因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑可以刺激機(jī)體產(chǎn)生大量干擾素，增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)巨噬細(xì)胞活性，增加免疫球蛋白濃度，進(jìn)而促使機(jī)體產(chǎn)生較高的免疫力。實(shí)踐證明[3]，給動(dòng)物直接灌服益生素后，腸道菌群逐漸趨于平衡，微生態(tài)系統(tǒng)保持在平衡狀態(tài)，并且機(jī)體巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，激活機(jī)體免疫系統(tǒng)，起到提高動(dòng)物機(jī)體免疫力的作用。

其次，促進(jìn)機(jī)體免疫器官發(fā)育。微生態(tài)制劑中的一些營(yíng)養(yǎng)成分可以成為抗原刺激或作用于機(jī)體的各個(gè)免疫器官，促使免疫器官更好地生長(zhǎng)發(fā)育。如微生態(tài)制劑中的菌株能合成氨基酸和維生素等機(jī)體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，在保證動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)，還可促進(jìn)組織器官的良好發(fā)育。研究證明，在飼料中添加乳酸菌可以促使家禽法氏囊、胸腺等免疫器官的發(fā)育[4]。

另外，微生態(tài)制劑還可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。在飼料中添加微生態(tài)制劑可以激發(fā)巨噬細(xì)胞、單核細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞的活性，刺激機(jī)體分泌更多的單核因子和活性氧等物質(zhì)，達(dá)到提高機(jī)體非特異性免疫功能的目的[5]。

2.3 提高動(dòng)物生產(chǎn)性能

通常情況下，在飼養(yǎng)過(guò)程中，如果飼養(yǎng)管理粗放，或者生活環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，非常容易感染疾病。處于發(fā)病階段的動(dòng)物機(jī)體新陳代謝紊亂，腸道菌群失去平衡，促使腸道內(nèi)厭氧菌數(shù)量減少，蛋白質(zhì)在需氧菌作用下分解速度加快，可產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，如氨和胺等。這些有害物質(zhì)在危害動(dòng)物腸道健康的同時(shí)，不僅會(huì)增加肝臟和腎臟等重要臟器的負(fù)擔(dān)，還會(huì)對(duì)這些臟器產(chǎn)生損害，一些有毒物質(zhì)趁機(jī)通過(guò)血液循環(huán)沉積在畜禽產(chǎn)品中。

在飼料中添加微生態(tài)制劑可以抑制需氧菌的繁殖和生長(zhǎng)，促進(jìn)厭氧菌的增加和定植，及時(shí)修復(fù)腸道，致使腸道菌群逐步平衡，阻止蛋白質(zhì)分解及有毒物質(zhì)的合成，進(jìn)而減少這些有毒物質(zhì)對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟產(chǎn)生的損害，抑制有毒物質(zhì)在動(dòng)物產(chǎn)品中沉積。

3 在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 增強(qiáng)免疫功能

通過(guò)微生態(tài)制劑的作用機(jī)理可以了解到微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物免疫器官發(fā)育具有重要作用。它能刺激雞只產(chǎn)生免疫細(xì)胞，進(jìn)一步激活巨噬細(xì)胞體系，促進(jìn)機(jī)體盡快產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)對(duì)外界野毒的抵抗能力。一些研究結(jié)果證明，在飼料中添加芽孢桿菌制劑，雛雞法氏囊和脾臟等免疫器官發(fā)育速度加快，血液中的T 細(xì)胞數(shù)量明顯增多。這些也證明在飼料中添加微生態(tài)制劑對(duì)增強(qiáng)雞群免疫力非常有幫助[6]。

3.2 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

在雞群飼料中添加芽孢桿菌，可以消耗雞只腸道內(nèi)的氧氣，腸道內(nèi)的氧化還原電勢(shì)進(jìn)一步下降，促進(jìn)厭氧菌生長(zhǎng)，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等致病性細(xì)菌的繁殖。這樣微生態(tài)制劑不僅能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，還可抑制固有腐敗菌的繁殖。由此可見，如果雞群發(fā)生細(xì)菌性腹瀉后，在飼料中添加微生態(tài)制劑可以促使腸道有益菌繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，對(duì)恢復(fù)雞群腸道健康非常有幫助。

3.3 促進(jìn)雛雞生長(zhǎng)

在雞群飼養(yǎng)過(guò)程中，育雛屬于非常關(guān)鍵的階段，因?yàn)殡r雞體質(zhì)弱小，各個(gè)組織和器官發(fā)育不完善，如果能促使雛雞生長(zhǎng)，就能明顯提高雛雞成活率和抗病能力。在飼料中添加一定量的微生態(tài)制劑，可以提高雛雞生長(zhǎng)速度，不僅體重增加較快，而且飼料轉(zhuǎn)化率也顯著提高。如在雛雞飼料中添加益生菌，雛雞成活率和生長(zhǎng)速度相對(duì)于對(duì)照雞群明顯提高，可以節(jié)省大量的飼料成本，為雞場(chǎng)創(chuàng)造理想的經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 凈化雞舍環(huán)境

雞群每天可產(chǎn)生大量糞便，再加上雞群每天需要大量飲水，如果水線管理不當(dāng)，雞舍通風(fēng)不良，這些糞便或地面水分會(huì)發(fā)酵或蒸發(fā)，產(chǎn)生大量的氨氣、硫化氫等有害氣體，對(duì)雞群呼吸道黏膜產(chǎn)生巨大的危害，這也是許多雞群感染呼吸道疾病在主要因素。如果在飼料中添加微生態(tài)制劑，能明顯減少糞便氣味，進(jìn)而凈化雞舍環(huán)境。試驗(yàn)證明，在飼料中添加芽孢桿菌類微生態(tài)制劑，可以在雞腸道內(nèi)產(chǎn)生大量酶類，如氨基轉(zhuǎn)化酶、分解硫化物的酶等，這些酶類能氧化吲哚化合物，還可將硫化氫轉(zhuǎn)化成沒(méi)有刺激性氣味的氣體。這樣就可凈化雞舍環(huán)境，降低有害氣體濃度。為雞群健康生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好環(huán)境[7]。

3.5 提高飼料轉(zhuǎn)化率

一些微生態(tài)制劑中含有的活菌產(chǎn)物中大多是促生長(zhǎng)因子、淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶等酶類，不僅具有抑制消化道內(nèi)病源細(xì)菌繁殖的作用，還可促進(jìn)雞只對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。因?yàn)樯鲜鱿缚梢詫?duì)飼料中的非淀粉多糖進(jìn)行降解，還能降解體內(nèi)蛋白質(zhì)和甘油酸，促進(jìn)雞只對(duì)微量元素更好地吸收。同時(shí)，微生態(tài)制劑還能抑制腸道上皮細(xì)胞吸收酶的活性，促使腸系膜形成更多的皺褶，增加腸道吸收面積，進(jìn)一步提高腸道對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。試驗(yàn)表明[8]，在蛋雞飼料中添加糞球菌和復(fù)合微生態(tài)制劑可顯著提高蛋雞飼料中干物質(zhì)、代謝能和粗蛋白的消化率。

3.6 提高雞群生產(chǎn)性能

在雞群生長(zhǎng)過(guò)程中，如果感染疾病后，通常會(huì)引起腸道菌群失去平衡，腸道黏膜水腫或發(fā)生脫落，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，無(wú)法滿足自身生長(zhǎng)發(fā)育需要，機(jī)體因營(yíng)養(yǎng)缺乏無(wú)法維持產(chǎn)蛋需要。在蛋雞飼料中添加微生態(tài)制劑有利于維持腸道微生態(tài)系統(tǒng)正常，并產(chǎn)生更多的營(yíng)養(yǎng)元素，滿足雞只新陳代謝的需要，減少有毒物質(zhì)對(duì)肝臟、生殖系統(tǒng)產(chǎn)生的損害，為提高蛋雞產(chǎn)蛋率奠定基礎(chǔ)。

在商品蛋雞飼料中添加微生態(tài)制劑，能明顯增強(qiáng)蛋殼質(zhì)量，增加雞蛋重量，降低料蛋比例。試驗(yàn)表明，在蛋雞飼料中添加益生素可以降低雞蛋中膽固醇的含量，并提高蛋白質(zhì)含量，對(duì)提高雞蛋品質(zhì)非常有效。在種雞飼料中添加微生態(tài)制劑，不僅能提高雞群產(chǎn)蛋率，還可改善蛋殼質(zhì)量，因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑可提高機(jī)體對(duì)微量元素的消化吸收，進(jìn)一步提高種蛋合格率、孵化率和雛雞質(zhì)量，為種雞場(chǎng)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益[9]。

4 小結(jié)

綜上所述，微生態(tài)制劑具有維持動(dòng)物機(jī)體腸道菌群平衡，提高機(jī)體免疫力的功能，在日常生產(chǎn)中可以根據(jù)微生態(tài)制劑的種類來(lái)合理選擇微生態(tài)制劑，對(duì)預(yù)防和治療疾病非常有效，并且在接種免疫前后在飼料中添加微生態(tài)制劑還可促進(jìn)免疫器官良好發(fā)育，提高機(jī)體抗體水平，增強(qiáng)對(duì)外界野毒的抵抗能力。在雞群生產(chǎn)中，適時(shí)在飼料中添加一定量的微生態(tài)制劑不僅能促進(jìn)雛雞生長(zhǎng)、凈化雞舍環(huán)境，還可提高蛋雞生產(chǎn)成績(jī)。