李佃場(chǎng) 陳詩(shī)博 宋濤*

（1，山東省青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 266200；2，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院 100193）

抗菌藥在防控動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高養(yǎng)殖效益等方面發(fā)揮著重要作用[1]。但我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)普遍存在過(guò)度使用抗菌藥的現(xiàn)象，為了快速達(dá)到治療效果、藥物使用“多多宜善”觀念等因素導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)常超量使用抗菌藥。養(yǎng)殖業(yè)廣泛使用抗菌藥物，使養(yǎng)殖場(chǎng)成為耐藥菌的主要發(fā)源地之一[2]。動(dòng)物源耐藥致病菌還會(huì)沿著“動(dòng)物—食品/環(huán)境—人群”的鏈條傳播，危害人類(lèi)健康[3]。

為應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)抗菌藥過(guò)度使用帶來(lái)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)壓力，我國(guó)政府采取多項(xiàng)政策，“減抗”“禁抗”已是大勢(shì)所趨。養(yǎng)殖戶(hù)是直接使用抗菌藥的行為主體，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)在生產(chǎn)過(guò)程中減少抗菌藥使用量是從源頭上實(shí)現(xiàn)“減抗”的關(guān)鍵。調(diào)查分析肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)獸用抗菌藥的使用情況有助于為我國(guó)推廣獸用抗菌藥使用減量化過(guò)程中相關(guān)政策設(shè)計(jì)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查方法

本次調(diào)查于2019 年7 月份進(jìn)行，對(duì)浙江、湖北和四川3 省8 個(gè)縣市的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，主要通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行訪(fǎng)談，并填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷，共調(diào)查66 個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，包括白羽肉雞、黃羽肉雞和土雞養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

調(diào)研內(nèi)容主要包括兩部分，一是基本情況，具體包括養(yǎng)殖場(chǎng)的基本情況和養(yǎng)殖戶(hù)的個(gè)人和家庭基本情況。二是用藥情況，具體包括抗菌藥使用具體種類(lèi)、用藥劑量、休藥期遵守情況。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)基本情況

本次調(diào)研的66 個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)涵蓋了不同的經(jīng)營(yíng)模式，包括獨(dú)立養(yǎng)殖戶(hù)、“公司+養(yǎng)殖戶(hù)”“合作社+養(yǎng)殖戶(hù)”“公司+合作社+養(yǎng)殖戶(hù)”。從養(yǎng)殖規(guī)模看，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)存欄量在5000只以上，存欄量在1 萬(wàn)～5 萬(wàn)只的養(yǎng)殖場(chǎng)最多，占總樣本的43.94%。

2.2 肉雞養(yǎng)殖戶(hù)個(gè)人特征

調(diào)研地區(qū)的肉雞養(yǎng)殖戶(hù)的年齡在26～70 歲之間，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)年齡處于41～55 歲之間，占總樣本的60.61%，年齡在40歲以下的肉雞養(yǎng)殖戶(hù)僅占樣本的19.7%，可見(jiàn)調(diào)研區(qū)的肉雞養(yǎng)殖戶(hù)基本屬于中老年人。從教育程度看，72.73%的養(yǎng)殖戶(hù)受教育程度在初中及以下，受教育程度普遍不高。

2.3 抗菌藥使用種類(lèi)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)都會(huì)使用抗菌藥，在使用率最高的20 種抗菌藥中，使用氟苯尼考的養(yǎng)雞戶(hù)占總數(shù)65.15%，阿莫西林、多西環(huán)素和沙星類(lèi)抗菌藥使用也較為普遍。從肉雞品種看，白羽肉雞和黃羽肉雞養(yǎng)殖戶(hù)抗菌藥使用率較高，使用種類(lèi)較多，而土雞養(yǎng)殖戶(hù)抗菌藥的使用率相對(duì)較低。具體來(lái)說(shuō)，在白羽肉雞養(yǎng)殖戶(hù)中使用率超過(guò)50%的抗菌藥有6 種：氟苯尼考、阿莫西林、多西環(huán)素、沙星類(lèi)、多粘菌素、泰樂(lè)菌素，在黃羽肉雞養(yǎng)殖戶(hù)中使用率超過(guò)50%的抗菌藥有5 種：氟苯尼考、阿莫西林、多西環(huán)素、林可霉素和泰樂(lè)菌素。而在土雞養(yǎng)殖戶(hù)中僅有沙星類(lèi)抗菌藥使用率超過(guò)50%，其他抗菌藥使用率都不高。

2.4 抗菌藥使用量

為了考察養(yǎng)殖戶(hù)的抗菌藥使用劑量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，在調(diào)研問(wèn)卷中以是否按照藥品說(shuō)明書(shū)規(guī)定劑量作為判斷依據(jù)。調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)能按照說(shuō)明書(shū)標(biāo)準(zhǔn)劑量來(lái)使用抗菌藥，嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)標(biāo)準(zhǔn)用量的養(yǎng)殖戶(hù)占74.24%，但有一部分養(yǎng)殖戶(hù)比說(shuō)明書(shū)規(guī)定用量多，占16.67%，個(gè)別養(yǎng)殖戶(hù)用藥量比較隨意，占樣本量的7.58%。

2.5 休藥期遵守情況

由于每種抗菌藥的休藥期不同，鑒于難以對(duì)肉雞養(yǎng)殖戶(hù)每種抗菌藥的休藥期進(jìn)行觀測(cè)調(diào)查，在調(diào)研問(wèn)卷中以養(yǎng)殖戶(hù)是否嚴(yán)格遵循休藥期作為判斷依據(jù)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分養(yǎng)戶(hù)能?chē)?yán)格遵守休藥期，占樣本量的71.21%，一部分養(yǎng)殖戶(hù)大多數(shù)或一般情況下會(huì)遵守休藥期，占樣本的22.73%，但有一小部分養(yǎng)殖戶(hù)從不遵守休藥期規(guī)定，占總樣本的6.06%。

3 討論

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前肉雞養(yǎng)殖戶(hù)年齡偏大，文化程度較低，養(yǎng)殖觀念和養(yǎng)殖方式比較傳統(tǒng)，對(duì)新知識(shí)和新技術(shù)的學(xué)習(xí)不夠，對(duì)綠色健康的養(yǎng)殖理念、飼養(yǎng)管理方法及新的現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)接受度可能不高，影響肉雞養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理水平和生產(chǎn)效率的提高。

調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，抗菌藥選用與肉雞品種密切相關(guān)，白羽肉雞和黃羽肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)是使用抗菌藥的主體，而土雞養(yǎng)殖場(chǎng)的抗菌藥使用率相對(duì)較低?？赡艿脑蛟谟谕岭u養(yǎng)殖多為散養(yǎng)，雞的活動(dòng)空間較大，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，免疫力和抵抗力較強(qiáng)，而白羽肉雞和黃羽肉雞多為集約化規(guī)模養(yǎng)殖，飼養(yǎng)密度較大，飼養(yǎng)周期較短，免疫力較低，易發(fā)生細(xì)菌感染性疾病，更需要使用抗菌藥來(lái)預(yù)防控制疾病。因此，商品肉雞場(chǎng)更需要通過(guò)提升飼養(yǎng)管理水平和疾病防控能力等方法來(lái)提高肉雞免疫力，降低細(xì)菌感染性疾病的發(fā)生，從而減少對(duì)抗菌藥的依賴(lài)和使用。

從抗菌藥用量和規(guī)范性方面看，絕大部分肉雞養(yǎng)殖戶(hù)能按照藥物說(shuō)明書(shū)用藥，并遵守休藥期，但仍有個(gè)別養(yǎng)殖戶(hù)存在超量用藥，不遵守休藥期的情況，可能會(huì)導(dǎo)致獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，給雞肉食品安全帶來(lái)安全隱患。

4 建議

4.1 提高養(yǎng)殖戶(hù)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念

肉雞養(yǎng)殖戶(hù)普遍存在年齡偏大，教育程度較低的情況。相關(guān)部門(mén)應(yīng)多鼓勵(lì)年輕人從事肉雞養(yǎng)殖，提高年輕人對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，應(yīng)通過(guò)各種形式（如網(wǎng)絡(luò)、電視、宣傳冊(cè)等方式）大力宣傳科學(xué)、綠色、健康的養(yǎng)殖理念，提高肉雞養(yǎng)殖戶(hù)的科學(xué)飼養(yǎng)管理意識(shí)，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念。

4.2 改善養(yǎng)殖條件，提高飼養(yǎng)管理水平和生物安全水平，減少肉雞患病機(jī)會(huì)

養(yǎng)殖條件的改善和飼養(yǎng)管理水平的提高可以為雞群提供更好的溫度、濕度、通風(fēng)與衛(wèi)生條件，提高雞群舒適度與健康水平，從而提高雞群免疫力，降低疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)生物安全管理能減少病菌傳播，減少疾病交叉感染。這些措施可以減少肉雞患病機(jī)會(huì)，減少抗菌藥用量。

4.3 提高養(yǎng)殖戶(hù)使用抗菌藥替代品的積極性，逐步減少對(duì)抗菌藥的依賴(lài)

隨著抗菌藥替代產(chǎn)品的技術(shù)不斷發(fā)展，相關(guān)部門(mén)和產(chǎn)業(yè)組織應(yīng)鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)使用安全低殘留的微生態(tài)制劑、抗菌疫苗、酶制劑、酸化劑、中草藥制劑、植物提取物等產(chǎn)品來(lái)替代一部分抗生素。值得注意的是，目前市場(chǎng)上抗生素替代產(chǎn)品種類(lèi)繁多，質(zhì)量參差不齊，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)注意選擇正規(guī)廠(chǎng)家的產(chǎn)品，了解產(chǎn)品特性和注意事項(xiàng)，制定健康養(yǎng)殖技術(shù)方案。

4.4 積極開(kāi)展用藥技術(shù)培訓(xùn)和講座，科學(xué)審慎地使用抗生素

針對(duì)抗生素使用不規(guī)范問(wèn)題，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)或組織需要開(kāi)展科學(xué)用藥技術(shù)培訓(xùn)和知識(shí)講座。在肉雞發(fā)病時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)聽(tīng)從專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)，不能盲目濫用抗生素，只有獸醫(yī)診斷為細(xì)菌感染性疾病時(shí)再使用抗生素進(jìn)行治療。