張 波

（江蘇農民培訓學院，江蘇 宿遷 223800）

葡萄果實色香俱全，富含豐富的礦物質元素、大量有機酸、蛋白質和多種維生素和多種氨基酸，除鮮食外，還可用于釀酒、葡萄汁、罐頭制作等。江蘇地區(qū)的氣候條件十分適合發(fā)展大棚葡萄種植產業(yè)，近年來，隨著當地農業(yè)產業(yè)結構的調整力度不斷加大，農民積極轉變傳統栽培管理模式，種植經濟類作物，應用大棚栽培技術，實現了葡萄錯季上市，在滿足市場需求的同時，增加了自身的經濟收益。

一、大棚建設

1、地塊選擇

選擇背風、光照較充足、土層深厚、土質疏松多孔、有機質含量較高的種植地，以壤土和砂壤土為宜。地下水位需相對較低，排灌方便、交通便利。

2、土壤改良

建造前應對種植地進行土壤改良，深翻土壤，挖深80 cm、寬100 cm 的定植溝。將表土和底土分開，回填時表土在下、底土在上。定植溝中添加腐熟雜草、農作物秸稈和適量有機肥，將有機肥和土壤交錯回填至60 cm，使有機肥能夠和土壤充分混合均勻。一般每畝追施完全腐熟的優(yōu)質有機肥3000 kg，并追施適量氮磷鉀復合肥，同時加入適量硫酸亞鐵。此外，還需對土壤進行有效消毒。

3、聯動式整體大棚

葡萄大棚一般使用聯動式整體大棚，前部高度1.8 m，最高處2.5 m。內部架設V 型架，每根立柱上架設3 道橫擋木，第1道橫擋木距地面0.8 m，第2 道距離第1 道0.3～0.4 m，第3道距離第2 道0.4～0.5 m。每道兩端用1 根鋼絲拉直，3 道橫木寬分別控制在0.4 m、0.6 m 和0.8 m。苗木定植后及時扣棚，選擇厚0.05 mm 的長壽無滴膜。

二、葡萄品種選擇

不同葡萄品種的適應能力以及生產周期差異性較大，大棚葡萄需選擇耐低溫寡照且耐高溫高濕的品種[1]，江蘇地區(qū)推廣應用較好的葡萄品種有蘭峰、京亞、粉紅亞都蜜以及紫珍香。其中早熟品種蘭峰坐果率相對較高，抗病性強，顆粒相對較大，果皮藍黑色，香味較濃郁，著色良好，上市時間相對較早，比一般葡萄品種能夠提早半個月上市。

三、科學定植

選擇芽眼較飽滿、生長較健壯、根系較完整且不存在明顯病蟲害的一年生扦插枝條或嫁接苗木[2]。大棚葡萄一般在上一年的秋冬季節(jié)定植，株行距為0.6 m×2.5 m。定植前挖定植溝，施入充足有機肥然后將優(yōu)質苗木放入定植溝，要求根系平展，然后回填定植土，用腳踏實，然后灌溉一次透水，及時扣棚。一般，每公頃定植量控制在6600 株。

四、施肥管理

葡萄施肥應堅持以有機肥為主、化學肥料為輔的原則，將有機肥和無機肥混合使用，確保大棚葡萄優(yōu)質高產。新定植的葡萄幼苗長至30 cm 高時開始追肥，一般每間隔40 天追肥1 次，使用45%三元復合肥，每株追施80～100 g。進入10 月下旬后，隨著外界溫度逐漸下降，葡萄長勢降低，應做好有機肥追施工作。一般，每公頃追施優(yōu)質有機肥60 噸、過磷酸鈣1200 kg、硫酸鉀300 kg，保障養(yǎng)分供給充足，滿足葡萄的生長發(fā)育所需[3]。

定植第2 年的葡萄需追肥5～6 次。發(fā)芽前施催芽肥，一般每公頃追施尿素112.5 kg。進入抽條階段后，每公頃追施45%三元復合肥105～150 kg。進入膨大期之后，每公頃施45%的三元復合肥150～225 kg。進入轉色期后，每公頃施45%三元復合肥150 kg，并加入硫酸鉀150 kg～225 kg。采摘后每公頃追施尿素75 kg，并葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每隔5～7天1 次，連續(xù)2～3 次，可提高葉子的光合效能，積累更多營養(yǎng)物質。

五、溫度管理

大棚葡萄不同生長發(fā)育階段應合理調控棚內溫度。催芽階段溫度最好不超過25℃，相對濕度控制在100%；溫度超過25℃時應及時進行通風換氣，將溫度調至25℃以下。萌芽前后棚內溫度一般調至25℃左右，相對濕度保持在80%；高于28℃時及時通風換氣。葡萄新梢生長階段，溫度需在25℃左右，相對濕度調控到65%；溫度高于28℃及時通風降溫。開花階段溫度一般調至28～30℃，相對濕度60%～70%；超過31℃后及時掀膜。

進入春季后，外界溫度達到20℃以上應及時撤去四周圍膜，并加設防蟲網，防止害蟲入侵。大棚濕度過高或過低都不利于葡萄生長發(fā)育，過高會造成灰霉病發(fā)生流行，導致生理性落花落果。

六、整形修剪

葡萄樹修剪包括了冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪主要以清理葡萄架為主，每個枝條只保留基部2～3 個芽眼，確保冬季萌發(fā)的芽眼健壯。冬季修剪一般在扣膜前進行，以短梢修剪為主，每個主蔓間隔20 cm 左右，保留1 個結果枝組。同側結果枝組間距30 cm 以上，每株保留結果母枝10～15 個。

夏季修剪主要以調控樹體生長合理負載為主，及時抹去多余芽眼，使有限的養(yǎng)分能夠集中供給給結果枝組。新梢生長到一定長度后及時摘心處理，確保果穗養(yǎng)分供給充足，提高坐果率。不同類型的新梢摘心要有所區(qū)別，結果相對較弱的新生枝梢一般在生長到9～10 片葉后摘心；中度生長枝梢花序上保留7～8片葉子；生長較強壯的枝梢，花序后部生長到5～7 片葉子后重摘心。有些健壯枝梢摘心后會在摘心部位萌發(fā)出很多副梢，應及時去除。

七、病蟲害防治

大棚葡萄栽培應做好冬季果園的有效清理和芽眼萌動之前的消毒滅菌處理。萌芽前每間隔15 天噴灑1 次石硫合劑，第1 次為5 波美度，第2 次為3 波美度。霜霉病、灰霉病發(fā)生嚴重時，可以使用克露、達克寧及時防治。選擇高效、低毒、低殘留的化學農藥，嚴格控制使用量，避免藥物殘留。

八、結語

大棚葡萄種植中，人為營造有利于葡萄生長的環(huán)境，動態(tài)化調整大棚內的溫度和濕度，滿足植株不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，實現優(yōu)質高產。為保證種植效益，需指導種植戶掌握現代化的種植技術，實現增收致富。