本刊訊4 月1 日，由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所共同起草、全國(guó)飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口的《非濃縮還原果汁橙汁》（QB/T 5627-2021）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布并予正式實(shí)施。此前，柑桔研究所參與制訂的我國(guó)首項(xiàng)NFC 果汁標(biāo)準(zhǔn)——《非濃縮還原果汁 橙汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CBIA006-2019）于2019 年11月1 日正式發(fā)布實(shí)施。

據(jù)悉，《非濃縮還原果汁 橙汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所共同完成，國(guó)內(nèi)多家NFC 橙汁生產(chǎn)企業(yè)也積極參與了標(biāo)準(zhǔn)制訂過(guò)程。柑桔研究所吳厚玖研究員作為起草人之一全程參與了標(biāo)準(zhǔn)制訂過(guò)程，開(kāi)展了大量調(diào)研、研討及試驗(yàn)驗(yàn)證工作，并參考了歐洲果汁協(xié)會(huì)AIJN、CODEX、美國(guó)等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了NFC 橙汁的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容，提供給消費(fèi)者直接飲用的產(chǎn)品和工業(yè)原料預(yù)包裝產(chǎn)品均屬于該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范范圍。該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)對(duì)原料、殺菌工藝、理化指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)示的協(xié)同規(guī)定，來(lái)保障NFC 橙汁的真實(shí)性和產(chǎn)品質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定NFC 橙汁以甜橙為原料，并對(duì)殺菌工藝參數(shù)進(jìn)行了明確規(guī)定；規(guī)定可溶性固形物、固酸比、橙皮柑、L-抗壞血酸等理化指標(biāo)；要求標(biāo)示NFC 橙汁的原料類(lèi)型、殺菌方式等。

該標(biāo)準(zhǔn)作為國(guó)內(nèi)第一個(gè)非濃縮還原果汁的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系的重要補(bǔ)充，對(duì)規(guī)范和引導(dǎo)中國(guó)NFC 橙汁產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義，也為其他品類(lèi)的NFC 果汁的規(guī)范和創(chuàng)新提供了借鑒和參考，為提升NFC 果汁行業(yè)的技術(shù)水平提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。