剪切變稀是指非牛頓流體的表觀黏度隨剪切速率增加而降低的現象。

人們日常使用的牙膏是一種剪切變稀流體，擠壓牙膏表面時越用力，牙膏的黏度越小，也就越容易像液體一樣流出。大部分液體食物都屬于剪切變稀流體，如將塊狀老酸奶稍加攪拌，它就變成了較稀的液體。剪切變稀的性質在高分子材料加工中有著重要應用：適當提高剪切速率，可以降低材料黏度，增加其流動性，通過減小阻力，提高生產效率。