董 科，劉 超，李 慧，朱慧敏，盧小燕

（句容市農產品質量安全監(jiān)測中心，江蘇 句容 212400）

農產品質量安全關系到人們群眾的生命安全，關系到社會的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展，處于十分重要的地位，受到全社會的高度關注。當前農藥殘留檢測技術主要有儀器檢測法和快速檢測法兩種，儀器檢測法包括液相色譜串聯(lián)質譜法、氣象色譜串聯(lián)質譜法、氣相色譜法、液相色譜法等，主要采用的方法標準是GB/T 20769、GB 23200．113、GB 23200．8、NY/T 761 等[1-5]。儀器檢測的準確度和靈敏度高，但是前處理比較復雜，檢測耗時較長，不能滿足農產品質量監(jiān)管快速出結果的要求，為此，快速檢測技術法成為企業(yè)及基層農產品監(jiān)管中主要運用的農殘檢測技術。農藥殘留快速檢測技術法又稱為速測技術法，主要包括生物傳感器、光譜技術、微流控技術、酶抑制率快速檢測技術以及膠體金免疫層析快速檢測技術[6-7]。由于酶抑制率快速檢測技術的大量應用，在監(jiān)管過程中已發(fā)現(xiàn)有規(guī)避該技術的行為，加之農藥種類的不斷增加，目前已不能滿足現(xiàn)行農藥殘留檢測的需要[8]，亟待開發(fā)應用一種靈敏度高、測量結果精準的檢測技術。

1 農藥殘留快速檢測技術

1.1 生物傳感器法

生物傳感器是一種對生物活性物質或者化學物質產生特定選擇的裝置，其敏感部件與特定待測物會發(fā)生識別反應，產生一種信號并轉換為電信號，主要包括酶傳感器、免疫傳感器、微生物傳感器、組織傳感器等，采用酶傳感器和免疫傳感器，有研究表明，生物傳感器的檢出限高，達到了10～11 mol/L，加之其在檢測中受到各方面因素的影響，穩(wěn)定性和重現(xiàn)性較差。

1.2 免疫分析法

免疫分析法采用的是超微量測定技術，具有專一性、強親和力、靈敏度高等優(yōu)點，根據檢測方法的不同，可分為酶抑制法、膠體金免疫層析法等。

1.2.1 酶抑制法

酶抑制法是目前主流方法，也是較為先進的速測方法，較受市場主體的歡迎，其工作原理是通過對活性酶的抑制程度來判斷農藥是否超出標準要求。通常情況下，活性酶一般使用膽堿酯酶，氨基甲酸酯類和有機磷對此酶有著較強的抑制作用，并按照吸光度測定度實施抑制率的計算，以此判斷氨基甲酸酯類農藥和有機磷類農藥是否超標。酶抑制法受到底物和顯色劑的影響，極容易出現(xiàn)假陰性或假陽性，結果的準確度無法確定，因此農藥檢測中應特別注意檢測因素的影響。

1.2.2 膠體金免疫層析法

該方法主要根據標記對象成分的不同，實施不同的檢測，具體方法為：一是將樣品液滴加到標記物墊子上；二是受毛細作用，樣品液向金標墊層析出；三是標記物復溶于溶液，移動到T 線；四是被分析物中的小分子物質與抗原競爭結合，而不能與T 線上物質結合，導致不能產生標記符號，即顯示為陽性標記。反之，T 線上蛋白就會與樣品液產生結合，即顯示為陰性標記。

1.3 液體工作站檢測法

隨著農殘檢測項目的增多和精度要求的提高，對農殘檢測技術提出了更高的要求，為滿足檢測要求，將酶抑制劑法與液體工作站結合，通過精確控制移液過程，實現(xiàn)高效、準確的農殘快速檢測。研究表明，機械的移動取代人工移液操作，不僅可以節(jié)約人員成本，還能減少移液檢測實驗誤差，數據穩(wěn)定性更好，可實現(xiàn)連續(xù)化的移液操作，進一步滿足高流通中農產品的農藥殘留監(jiān)測需要。

2 農藥殘留快速檢測技術應用中的問題

2.1 農藥殘留快速檢測技術存在局限性

農藥殘留快速檢測技術還存在一定的局限性，主要表現(xiàn)為：①可檢測的農藥種類少，主要為有機磷和氨基甲酸酯類，隨著農藥品種的增多，禁用農藥的停止使用，急需要研發(fā)新的快速檢測技術。②樣品組織內農藥殘留檢測程度低，檢測的準確度不高，蔥、蒜等蔬菜檢測結果假陽性較高，導致農藥快速檢測技術不能直接判定農藥殘留是否超標。③快速檢測檢測限偏高，不能作為判定依據，還需要進行儀器檢測，因此，不能作為執(zhí)法和仲裁依據。

2.2 快檢站點檢測能力欠缺

當前，基層檢測站的檢測能力水平較低，主要表現(xiàn)為：①檢測人員多為兼職，數量少、流動性大，多數檢測人員還負責單位的其他工作，對于檢測工作，處于應付的態(tài)度，工作執(zhí)行力不夠強，完成質量不高。②基層缺乏獨立的實驗室，現(xiàn)有的實驗室環(huán)境簡陋，工作條件差，由于要在產品上市前進行檢測，多設置在生產基地，工作開展比較困難。③檢測人員專業(yè)水平低，多數人不是檢測專業(yè)出身，通過簡單的培訓就上崗，專業(yè)知識和實踐能力欠缺，不能滿足檢測工作的需要。④檢測經費不平衡，目前絕大多數鄉(xiāng)鎮(zhèn)均落實了檢測經費和監(jiān)管經費的保障，但保障不充分不平衡的矛盾始終存在，有的資金投入還不足，不同程度阻礙了安全監(jiān)管工作高質高效地開展。⑤生產者的質量安全意識淡薄，未認識到農藥殘留檢測的重要性。

3 農藥殘留快速檢測技術應用建議

3.1 設置監(jiān)管經費，保障檢測工作

《農產品質量安全法》中對于經費保障有著嚴格的要求，各級政府要嚴格落實法規(guī)標準要求，設立專項經費確保各級監(jiān)管工作的正常展開，對于相關勞務補助和考核獎補的資金要落實到位，除了鄉(xiāng)鎮(zhèn)相關補助外，縣市還可以配套相關資金補助，千方百計調動相關人員工作能動性。

3.2 加強人員業(yè)務知識培訓

定期對檢測人員開展業(yè)務培訓，提高其專業(yè)水平。同時也要做好相關法律法規(guī)培訓和實踐操作知識培訓，在農產品監(jiān)管和檢測過程中可以及時為農業(yè)生產者服務。

4 結 語

綜上所述，加強農藥殘留快速檢測技術的推廣，對于新時代做好農產品質量安全監(jiān)管工作意義重大，各級各部門必須堅持產、管兩條線抓好落實，要適應市場需要，不斷增加綠色農產品的供給，對于農產品安全要堅持屬地管理責任，堅持綠色生產，加強監(jiān)管的精準化，不斷提升監(jiān)管人員的履職素質，以能力的提升確保群眾“菜籃子”工程的質量安全。