柳國濤

（甘肅省會寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 730799）

1 當?shù)刈匀粭l件

會寧縣位于甘肅省中部，隸屬于白銀市，東鄰靜寧縣、西吉縣、西接安定區(qū)、榆中縣，南與通渭縣接壤，北鄰靖遠縣。全縣共轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，常住人口40.03萬，境內(nèi)有漢、回、東鄉(xiāng)、撒拉等7個民族分布。流域面積6439m2，境內(nèi)平均海拔2025m，耕地30多萬公頃[1]。

2 肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

在國家肉牛產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整政策的指導下，會寧縣緊抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，立足耕地面積大、飼草資源豐富、群眾積極性高的實際，實施了一系列草畜產(chǎn)業(yè)政策。全縣肉牛飼養(yǎng)量達到18.4萬頭。2018年后，從國外引進黑安格斯種牛1.5萬頭，謀劃與日本和牛 （黑色）、西門塔爾 （黑色）雜交改良選育形成甘肅黑牛新品系[2]。

3 肉牛養(yǎng)殖新模式

3.1 養(yǎng)殖基地的選擇

牛場選址應滿足衛(wèi)生防疫要求，擬選在距離主要道路、居民區(qū)及其他畜禽養(yǎng)殖場、屠宰場500m以外。場址選址應選擇地勢高燥、通風良好，背風向陽的區(qū)域。場區(qū)有充足的水電供應，滿足肉牛市場需求。場址應接近飼料產(chǎn)地和加工基地，保證運輸條件，場外應通公路，但應遠離交通干線。

3.2 牛舍建造要求

建肉牛舍因陋就簡，就地取材，經(jīng)濟實用，有條件的也可建經(jīng)久耐用的雙列式牛舍。肉牛舍以坐北朝南或朝東南為好。圈舍要有一定數(shù)量和大小的窗戶，保證太陽光線充足和空氣流通[3]。房頂有一定厚度，隔熱保溫性能好，養(yǎng)基礎母牛運動場保證在3.5～5.0m2/頭之間，舍內(nèi)各種設施的安置科學合理，以利于肉牛生長，并留有發(fā)展余地。

3.3 選擇養(yǎng)殖品種

利用本地肉牛優(yōu)勢資源，以國外引進的純種黑安格斯基礎母牛為母本，用張掖已選育成熟的黑西門塔爾公牛為父本，同時利用日本和牛凍精及胚胎，采取兩條雜交線路，將雜交后代的公牛淘汰，母牛進行集中選育再進行回交，固定西門塔爾的生長速度快、日本和牛的肉多汁細嫩、安格斯胴體重、難產(chǎn)率低抗病力強等優(yōu)良性狀，逐步形成甘肅黑牛新品系。

3.4 打造飼草基地

肉牛繁育場必須擁有多樣化飼草種植基地。為降低生產(chǎn)成、運輸成本，必須采取就近種植，并且流轉地塊面積大，坡度小，采取機械化、半機械化操作種植、收割方式。飼草通過養(yǎng)牛過腹還田，真正實現(xiàn)種養(yǎng)結合。

3.5 建設青貯設備

養(yǎng)殖場需根據(jù)飼養(yǎng)肉牛的頭數(shù)及發(fā)展需要按地形條件建立全地上或半地上的青貯設備，青貯池大小按照每頭基礎母牛3t/年計算，根據(jù)需要留有發(fā)展余地。確保飼草質量，在貯草池上方建立彩鋼防雨板，但要注意高度與質量。

3.6 爭取項目資金扶持

利用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 “推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案（2021-2025）”和甘肅省 “現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)肉牛優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)三年倍增計劃 （2021-2023）”實施的大好機遇期，積極爭取良種繁育體系建設資金，主要用于配合甘肅黑牛選育場的生產(chǎn)設施設備改造提升、種畜引進、胚胎、凍精采購、良種選育、性能測定補助、育種平臺構建、成立專家技術小組的補助等。

3.7 執(zhí)行高效的繁殖計劃

良種繁育基地采取人工授精為主，自然交配為輔的繁殖方式進行全群繁育。要求第一次同期排卵處理人工授精后，全群受胎率達68%以上。第二次同期發(fā)情處理人工授精后，全群受胎率達80%～85%。剩余牛只放入種公牛進行自然交配，經(jīng)過本交補配后，全群受胎率在95%以上。

3.8 制定縣級良種改良計劃

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 《全國畜禽遺傳改良計劃 （2021-2035）》制定縣級改良育種方案。以目前正在申請的國家級肉牛核心育種場為主要基地，積極爭取縣財政及相關育種項目扶持。

4 模式比較

4.1 養(yǎng)殖主體比較

會寧縣肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)過20年的發(fā)展，特別是近5年內(nèi)產(chǎn)業(yè)扶貧政策推行以來，肉牛的養(yǎng)殖主體發(fā)生巨大變化，大多為農(nóng)戶散養(yǎng)，每戶最多1～2頭。近年來，把肉牛養(yǎng)殖發(fā)展為致富產(chǎn)業(yè)。通過良好的養(yǎng)殖基礎及政府配套政策的鼓勵，養(yǎng)殖戶5頭母牛每年實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)純收入4萬元以上。

4.2 養(yǎng)殖品種比較

改革開放前本地黃牛主要為役用，今天品種多樣化，全部為肉用；為了迎合市場需求，打造高端牛肉品牌，引進安格斯種牛，實現(xiàn)高端雪花牛肉品牌。

4.3 飼養(yǎng)方式比較

2000年前農(nóng)戶飼養(yǎng)的肉牛主要以采食干草谷物飼料為主，最近20年來，養(yǎng)殖逐步實現(xiàn)青貯飼草加預混料的飼喂方式。從之前的養(yǎng)殖母牛逐步發(fā)展為以母牛和育肥牛同步飼養(yǎng)或單獨育肥的模式。

4.4 效益的比較

經(jīng)濟效益來看，肉牛養(yǎng)殖效益一直很好，全國肉牛 “全年平均價格”曲線從2000年以來一直維持穩(wěn)步上漲趨勢，去年活肉牛價格創(chuàng)歷史最高水平，高達9.4～10.2元/kg，繁殖一頭犢?？梢允杖?0000元以上，育肥肉牛6個月以上純利可達1600～1800 元/頭。

5 存在的問題

5.1 養(yǎng)殖技術欠缺

近年來，飼養(yǎng)量從2000年的3.5萬頭發(fā)展到2021年的18.4萬頭，逐步形成 “南牛北羊”產(chǎn)業(yè)格局。但養(yǎng)殖效益參差不齊，很多養(yǎng)殖戶、大型養(yǎng)殖場無專業(yè)技術人員，養(yǎng)殖的主力軍主要為中老年人及婦女居多，養(yǎng)殖方式靠傳統(tǒng)經(jīng)驗，不懂科學的飼養(yǎng)管理，不計算成本，不懂得飼草飼料回報率[4]。

5.2 管理措施不力

隨著20年來肉牛行情的平穩(wěn)向好發(fā)展態(tài)勢，激發(fā)不能外出務工的人員盲目發(fā)展及擴張，缺乏合理的規(guī)劃和準備，盲目飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理措施不配套，修建豪華牛場，造成前期投資過大，短期內(nèi)難收回成本，周轉資金困難，生產(chǎn)難度大，資源浪費嚴重，投資回報率低等現(xiàn)象。

5.3 防疫意識淡薄

雖然肉牛為耐粗飼、耐疫病的大型動物，但還有小散戶不重視、不配合國家強制免疫，始終認為養(yǎng)殖場在深山之中，自繁自育，免不免疫都一樣，甚至有將村級免疫人員拒之門外的事情發(fā)生。

5.4 市場競爭力薄弱

近20年會寧縣肉牛飼養(yǎng)量實現(xiàn)了翻番，真正形成了 “小規(guī)模、大群體”。但會寧肉牛沒有價格優(yōu)勢，沒有大型肉牛交易市場及屠宰精深加工中心，有好牛沒好價在一定程度上挫傷了農(nóng)戶積極性。

6 發(fā)展建議

6.1 謀劃萬頭良繁基地

在北部謀劃新建萬畝生態(tài)牧場暨萬頭肉牛良種基地。要通過前期大量的考察，建在人煙稀少、無工業(yè)、無污染、僻靜、背風、向陽、干燥的旱山塬，對延伸我縣肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，促進肉牛良種規(guī)?；哂兄匾饬x。其次，建設肉牛精深加工屠宰中心，讓大西北的干草谷飼牛肉暢銷全國，拓展數(shù)量，增加產(chǎn)品附加值，大大增強市場核心競爭力。

6.2 全面落實科技服務

按防疫技術規(guī)程，加強培訓宣傳，提高廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技能、飼草料加工、疫病防治技術和經(jīng)營管理水平。依托縣草畜產(chǎn)業(yè)講師團講師、縣鄉(xiāng)專業(yè)技術人員及養(yǎng)殖場技術骨干，舉辦重點突出、科學實用的專題培訓班，徹底扭轉部分農(nóng)戶重養(yǎng)輕防的觀念。

6.3 推廣人工授精技術

依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站和養(yǎng)殖企業(yè)、合作社，在缺少肉牛人工授精站的養(yǎng)殖重點區(qū)域，在新建肉牛人工授精站，實現(xiàn)人工授配服務半徑不超過7.5km；政府通過畜牧良種項目采購良種安格斯肉牛、日本和牛細管凍精，專門成立甘肅黑牛養(yǎng)殖技術服務小分隊，核心育種場利用同期發(fā)情技術提高受胎率。

6.4 加大政策資金的投入力度

鄉(xiāng)村振興開局之年，在原補母的基礎上新制定補犢政策，對所有農(nóng)戶飼養(yǎng)的肉牛、肉羊所產(chǎn)的犢牛、羔羊進行補貼，其中產(chǎn)成一頭活犢牛出售補助500元，每年每戶最多補助5頭，補貼資金根據(jù)當年出售犢牛的耳標號及產(chǎn)地檢疫票進行補助，政策連續(xù)執(zhí)行5年。

7 結束語

發(fā)展肉牛肉羊生產(chǎn)，對增強牛羊肉供給保障能力，鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉(xiāng)村振興，促進經(jīng)濟社會穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。近年來，甘肅各地掀起飼養(yǎng)肉牛的熱潮，會寧縣肉牛規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅猛，成為當前農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)村振興極具活力的經(jīng)濟增長點。