魏志敏 趙宇 崔紀(jì)菡 裴美燕 李順國(guó)* 王新玉*

（1，河北省農(nóng)林科學(xué)院谷子研究所，河北省雜糧研究實(shí)驗(yàn)室，國(guó)家谷子改良中心 050035；2，河北省邯鄲市邯山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 056001）

隨著我國(guó)人口的不斷增多，食物安全問(wèn)題成為人們關(guān)心的重點(diǎn)，外加全球氣候變化也給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)巨大壓力，我國(guó)西北部資源豐富、土地遼闊，單其寒冷、干旱的氣候，和鹽漬化的土壤條件，影響西部地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，因此，應(yīng)改變其種植結(jié)構(gòu)，著重發(fā)展畜牧業(yè)，發(fā)展畜牧業(yè)可提升資源利用率，加大飼料飼草需求量，提升農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平。所以，適應(yīng)性強(qiáng)的農(nóng)作物不僅促進(jìn)我國(guó)西北地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，更能作為飼料飼草進(jìn)行應(yīng)用。

1 藜麥種植環(huán)境及生長(zhǎng)分布

藜麥原產(chǎn)地位于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)，藜麥在原產(chǎn)地種植時(shí)主要在海拔300m 以上的高海拔地區(qū)，藜麥的植株高度平均1m 左右，我國(guó)藜麥的種植在高海拔地區(qū)700～3000m 的海拔分布均有，2000m以下的種植分布比較集中。目前在甘肅區(qū)域推出的藜麥品種生長(zhǎng)周期在120d 左右，通常生長(zhǎng)周期與播種的月份和該地區(qū)氣候環(huán)境有直接關(guān)系，一般播種時(shí)間在每年4 月中到5 月初，如果在此之前播種，可以蓋上地膜，生長(zhǎng)到綠葉變黃葉時(shí)收獲，通常收獲時(shí)間在每年8～9 月。

播種藜麥時(shí)，土壤濕度在15%～20%，溫度應(yīng)在10℃以上比較適中，如果土壤較干，藜麥種子較難發(fā)芽，相反土壤較濕時(shí)，藜麥種子容易發(fā)霉腐爛，可通過(guò)土壤環(huán)境的不同及播種習(xí)慣采取幼苗移栽和條形播種兩種效果較好的播種方法。播種及整理地前要施足有機(jī)肥或復(fù)合肥。藜麥葉子的顏色由綠變黃，大多葉子掉落，籽粒變硬就可收獲，應(yīng)用鐮刀割以免種子脫落，收割時(shí)避免雨天，將收獲后的藜麥及時(shí)晾干，以免藜麥種子發(fā)霉腐爛[1]。

2 藜麥作為飼料飼草的應(yīng)用潛力

藜麥籽實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由維生素、蛋白質(zhì)、類胡蘿卜、礦物質(zhì)、氨基酸組成，它更含有一般谷物類中少有的賴氨酸、組氨酸。飼料飼草主要的蛋白質(zhì)來(lái)源就在谷物中，在飼料飼草中加入藜麥籽可以有效改良氨基酸平衡。

除藜麥籽實(shí)外，藜麥籽粒在加工中能產(chǎn)生麩皮、秸稈等。藜麥麩皮的蛋白質(zhì)含量也很高，通常為11%～15%，藜麥麩皮的高蛋白質(zhì)含量在其制作飼料飼草時(shí)提供很大潛力。藜麥的秸稈含有比較高的纖維素，與常用的玉米秸稈相比，藜麥秸稈口感較好，飼喂動(dòng)物時(shí)消化吸收率也相對(duì)較好，所以藜麥秸稈完全可代替玉米秸稈作為飼料飼草改變反芻動(dòng)物的日常糧食組成，可用作豬、牛、羊、家禽等優(yōu)質(zhì)的飼料。且藜麥全株在開(kāi)花期的生物產(chǎn)量及蛋白質(zhì)含量很高，開(kāi)花期藜麥的枝葉茂密，莖葉鮮嫩可口，可取其掉落地上的部分作為飼料直接飼喂。

隨著藜麥的生長(zhǎng)，植株干物質(zhì)積累漸漸增高，蛋白質(zhì)含量也由低到高，最高期高達(dá)15%，不同生長(zhǎng)期蛋白質(zhì)的含量及產(chǎn)量都不同，藜麥在生長(zhǎng)過(guò)程的不同階段干物質(zhì)積累及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生改變，藜麥在灌漿期適合飼喂，同時(shí)也可作為青綠飼料飼喂家畜[2]。

3 阻礙藜麥作為飼料飼草應(yīng)用的因素及措施

皂苷是藜麥中的一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，按照皂苷含量的不同，藜麥可以分為兩種，一種是甜藜，一種是苦藜，甜藜中皂苷的含量為0.2～0.4mg/g，苦藜中皂苷含量為4.7～11.3mg/g。哺乳動(dòng)物在覓食時(shí)藜麥中皂苷所產(chǎn)生的苦味會(huì)對(duì)其造成影響，但皂苷有助于反芻動(dòng)物消化、吸收。藜麥作為飼料飼草喂養(yǎng)牲畜時(shí)應(yīng)提前去除皂苷或使其含量降至最低，藜麥或其加工后的產(chǎn)品在給哺乳動(dòng)物飼料配比時(shí)不能超過(guò)其他糧食的30%，避免皂苷對(duì)動(dòng)物覓食的影響。因此，在選擇優(yōu)質(zhì)藜麥品種時(shí)應(yīng)選取皂苷含量低的甜藜品種。

纖維可保證動(dòng)物健康及保持動(dòng)物生產(chǎn)性能，如果動(dòng)物日常糧食中纖維量較高時(shí)易引起動(dòng)物生產(chǎn)機(jī)能降低，相反，動(dòng)物日常糧食中纖維量較低時(shí)瘤胃發(fā)酵變快，會(huì)引發(fā)乳酸積累，導(dǎo)致酸中毒，引發(fā)動(dòng)物身體機(jī)能產(chǎn)生病變。研究表明，中性洗滌纖維是動(dòng)物覓食量的重要因子，其發(fā)酵流通相對(duì)較慢，也是導(dǎo)致動(dòng)物覓食量降低的原因。粗飼料中酸性洗滌纖維與飼草消化相關(guān)，若酸性洗滌纖維含量較高，飼料品質(zhì)就會(huì)降低。藜麥秸稈木質(zhì)素含量高于灌漿期，但整體含量低于玉米秸稈，藜麥作為飼料飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于玉米秸稈。在選擇藜麥作為飼料飼草時(shí)應(yīng)判斷中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維與木質(zhì)素的含量，為藜麥作為飼料飼草保證優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4 藜麥作為飼料飼草應(yīng)用的潛力與前景

我國(guó)引進(jìn)播種藜麥的時(shí)間相對(duì)較短，目前處于起步階段，因藜麥在原產(chǎn)地種植時(shí)都分布在高海拔地區(qū)，低海拔地區(qū)的培育有一定困難，若想在我國(guó)擴(kuò)大藜麥的種植區(qū)域，需要培育適合在低海拔生長(zhǎng)的品種。藜麥?zhǔn)亲匀环庇妥魑?，在以往播種中沒(méi)有進(jìn)行遺傳改良，遺傳形狀不穩(wěn)定，所以藜麥種類遺傳多樣性的探究對(duì)藜麥遺傳培育播種有重要意義。由于我國(guó)引種藜麥的時(shí)間相對(duì)較短，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及應(yīng)用未得到更多人的認(rèn)識(shí)，更應(yīng)加大藜麥作為飼草的推廣。

目前，人們利用藜麥的重點(diǎn)仍然在日常食品上，作為飼草飼喂牲畜及家禽的實(shí)踐相對(duì)較少，但研究表明，藜麥?zhǔn)菨摿艽蟮哪敛?，其籽?shí)、麩皮、秸稈作為飼料飼草都有巨大的飼用潛力。藜麥的籽實(shí)作為人們?nèi)粘Ｊ称纺軇?chuàng)造很好的經(jīng)濟(jì)效益，若作為飼草飼喂家畜，經(jīng)濟(jì)收益沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。但藜麥豐收后進(jìn)行加工的副產(chǎn)品麩皮與秸稈能帶來(lái)很好的發(fā)展前景。其他農(nóng)作物在寒冷、干旱、海拔高地區(qū)一般產(chǎn)量不高，但藜麥的環(huán)境適應(yīng)性特強(qiáng)，在氣候條件差的地區(qū)可以保證其產(chǎn)量，可作為飼草飼喂家畜[3]。

5 結(jié)束語(yǔ)

藜麥在惡劣的環(huán)境中仍有頑強(qiáng)的生命力，可適應(yīng)干旱、寒冷、鹽漬等各種環(huán)境，藜麥籽實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被人們當(dāng)作高營(yíng)養(yǎng)食品食用，因此，藜麥也被很多國(guó)家認(rèn)可并栽培，同樣，我國(guó)也在西北地區(qū)栽培，藜麥籽實(shí)及其加工后的副作物作為飼草也有很大潛力。我國(guó)應(yīng)在此領(lǐng)域加強(qiáng)科研隊(duì)伍投入，重視藜麥的培育栽種，解決其特性及產(chǎn)量低的問(wèn)題，并在藜麥選育品種時(shí)研究藜麥的飼用方法及飼草加工技術(shù)，從而促使藜麥在養(yǎng)殖中發(fā)揮最大潛力，更有助于解決我國(guó)對(duì)高蛋白飼料飼草的需求。