陶德臣

(陸軍工程大學政治工作系，210007，南京)

自唐宋至今，茶史研究人士一般承認唐宋是中國古代茶葉經濟的第一個高峰。但對之前茶葉經濟的起源及發(fā)生情況，學術界則意見不一，有人認為起源于神農時期，有人則認為起源于秦漢時期。方健主張戰(zhàn)國之前無茶說。他認為只有到戰(zhàn)國之后，茶葉經濟才得以起源。[1]至唐宋茶葉經濟興盛之前，茶葉經濟經歷了相當長時間的發(fā)展。如何認識這一時期茶葉經濟的發(fā)展狀況及其在中國古代茶葉史上的地位？茲從茶葉生產、茶葉市場、茶葉消費三大方面加以考察。

1 茶葉生產初步發(fā)展

戰(zhàn)國到南北朝，是中國茶葉經濟興盛、繁榮的前發(fā)展時期。按現有資料來看，飲茶起源于戰(zhàn)國時期，地點是中國的西南部，具體是以蜀地為中心。陸羽《茶經·六之飲》主張的“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”之說，[2]沒有文獻和考古依據，不足為據，他只是表示飲茶歷史悠久的意思，是一種推測罷了。常璩《華陽國志·蜀志》記有：蜀王別封其弟葭萌于漢中，號苴候，名其邑曰葭萌，反映二代蜀王，一個以“葭萌名子”，一個以弟名“葭萌”名邑。明代楊慎《郡國外夷考·葭萌》解釋說：“《漢志》葭萌，蜀郡名。萌，音芒，方言。蜀人茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也?！盵3]晉代常璩《華陽國志·巴志》所載巴國的貢物有茶，園有芳篛、香茗，“桑、蠶、麻、纻、魚、鹽、銅、鐵、丹漆、茶、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤、鮮粉皆納貢之”。[4]說到涪陵郡，惟出茶、丹漆、蜜。該書《蜀志》還說什邡縣山出好茶，南安、武陽皆出名茶。該書《南中志》云：平夷縣,山出茶、蜜。

兩漢時期茶史資料雖少，但此時飲茶既有文獻證明，又有考古佐證。兩漢時期，關于茶葉的文獻和記載已比較清晰，而且這些文獻往往都是當代的事，因而顯得更加可信和重要。

一是《爾雅》和《說文解字》等重要字書的出現?！稜栄拧窞橹袊谝徊孔謺稜栄拧め屇镜谑摹分v到“槚，苦荼”。[5]陸羽《茶經·一之源》解釋說：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！薄安琛弊质侵刑埔院蟪霈F的，之前“荼”乃“茶”之通假字。可見《爾雅》所說的“槚”“荼”就是茶名。東漢許慎的《說文解字》是繼《爾雅》之后的另一部重要字書。該書卷一載：“荼，苦荼也。從草余聲”，“茗，荼芽也。從草名聲?！盵6]這兩部權威字書的出現，足以證明西漢茶葉發(fā)展對社會生活造成的影響。

二是介紹和記錄茶的醫(yī)藥著作和文學作品的出現。這類作品就有好幾種。例如：陸羽《茶經·七之事》所引，假托神農氏所撰，實為西漢儒生所作的《神農食經》談到：“荼茗久服，令人有力，悅志”，這深化了對飲茶功效的認識。西漢三大著名文學家都在其文學作品中提到了茶葉，有的還做了詳細的記錄，這確定是一件令人非常矚目的事情。陸羽《茶經》中專門提到其中的兩位茶人司馬相如、揚雄以及他們的文學作品《凡將篇》《方言》。司馬相如在《凡將篇》中將茶稱作荈詫，是售賣的20種藥材之一。揚雄在《方言》中說,蜀西南人稱茶為蔎。王褒所作《僮約》是一篇重要的茶文獻，其中涉及到茶的內容有“烹茶盡具”“武陽買茶”兩句。[7]

這些權威字書和醫(yī)學著作、文學作品的出現，使茶葉進入了真正有文字可據或信史的時代。[8]西漢茶業(yè)的發(fā)展從考古資料方面也得到了證明。1991年，漢景帝陽陵南區(qū)發(fā)現從葬禮，1998—2005年，陜西省考古所發(fā)掘東側第15號坑，出土植物葉狀物，經檢測為茶葉。這是目前可見的距今2000多年的最早茶葉實物，[9]說明西漢時宮庭已經飲茶，貢茶也已興起。浙江湖州博物館所藏東漢磚墓中出土的青罍，其肩部刻有一個“茶”字，[10]說明貯茶的專門性、日常性，這也表明一般人家已把茶作為日常所需物資了。

三國兩晉時期，茶葉生產繼續(xù)向東推移，東南地區(qū)成為中國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。朱自振研究后認為：“如果說漢代的傳播主要還只顯于荊楚或長江中游的話，那么，三國兩晉時，江南和浙江沿海的我國東部地區(qū)，茶葉的飲用和生產也逐漸傳播開來了?！盵11]三國時，吳地茶葉得到一定發(fā)展，為滿足飲料需求奠定了物質基礎。陳壽《三國志》卷六十五《韋曜傳》載：“皓每饗宴，無不竟日，坐席無能否率以七升為限”，而“曜素飲酒不過三升，初見禮異時，常為裁減，或密賜茶荈以當酒?！盵12]韋曜不善飲酒，卻嗜茶，可見吳國宮廷也備有茶葉。晉代杜育《荈賦》證明了晉代茶業(yè)發(fā)展的興盛。“靈山惟岳，奇產所鐘。厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農功少休。結偶同旅，是求是采。”[13]浙東產茶也見之于《神異記》。陸羽《茶經·七之事》引《神異記》云：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘吾，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給’?！庇莺椤昂蟪Ａ罴胰巳肷剑@大茗焉”[14]說明這一帶產茶。

南北朝植茶突出表現為江淮、江浙沿海一帶茶葉得到較大發(fā)展。陸羽《茶經·七之事》有多條相關內容記載。僅從陸羽《茶經·七之事》來看，這個時期第四次出現了以詠茶為內容的詩，如南朝宋人王微的《雜詩》(其他三首為孫楚《出歌》或《歌》，左思《嬌女詩》，張載《登成都樓》)；出現了較多以“圖經”命名的地理著作，茶是其中的重要內容；出現了歷史上第二篇茶賦——南朝宋人鮑令暉的《香茗賦》。該賦與東晉初杜育的《荈賦》同為南人所作，這表明隨著茶葉經濟的發(fā)展，文人自覺或不自覺地把這種現實中的境況以文學的形式加以再現。

2 茶葉消費日益增多

先秦時期，茶葉消費僅限于以巴蜀為中心的西南一隅，消費量很有限。此時巴蜀飲茶僅是一種區(qū)域文化，并未超越西南一隅之地，這種消費并未對其他地區(qū)產生什么影響。但四川茶產的發(fā)展為飲茶發(fā)展奠定了堅實的物質基礎，兩漢時四川文人多飲茶也就不足為怪。這些嗜茶文人尤以三大文學家為代表。司馬相如把茶歸入藥物一類，反映了當時的飲茶特點，表明他對茶的功效比較了解。揚雄對茶的知識也比較豐富，他在《方言》中記載了蜀西南人稱茶叫蔎的內容。而王褒更是明白無誤地記載了派人買茶飲用的情況。這三大文人均為四川人，是川人飲茶者的典型代表。因此陸羽在《茶經·六之飲》中歷數歷史上的著名飲茶人時才說：漢有揚雄、司馬相如。這些著名四川茶人也引起晉代嗜茶人張載的懷念，陸羽《茶經·七之事》載有其詩《登成都樓》云：“借問揚子舍，想見長卿廬?！币话阗F族富豪更是以飲茶和樂舞消遣，過著奢侈糜爛的生活。兩漢時期四川茶葉消費已達到一定規(guī)模，同時以四川為中心的湘鄂西、黔西北、滇北部分地區(qū)和漢中也已飲茶。長江中游的荊楚之地的上層貴族中已流行飲茶習俗，茶葉消費量達到了相當的規(guī)模。荊楚茶業(yè)一直拓展到今湖南、江西、廣東交界的廣大地區(qū)。種茶必然就有茶的消費，事實也證明這種推論的合理性。

三國兩晉時期，長江下游及東南沿海地區(qū)飲茶風俗逐漸傳播開來。三國時吳地飲茶的史實最典型的材料來自陳壽《三國志·吳書·韋曜傳》。吳主孫皓密賜韋曜茶水以代酒的故事，說明吳國宮廷及上層統(tǒng)治階級中已流行飲茶。孫吳時秦菁所撰《秦子》也寫道：“顧彥先曰：有味如臛，飲而不醉；無味如茶，飲而酲焉，醉人何用也？”[15]顧彥先即顧榮，吳郡吳縣人。由此可見，三國時吳地已普遍飲茶。江淮的河南、山東、安徽等地，此時“飲茶已相當普及了”。[16]

兩晉時期，南方飲茶更為普遍，而且已經形成了一種社會風尚。宮廷宴會用茶，一般請客也用茶；社會上層喝茶，民間下層也飲茶；待客用茶，社交活動也用茶；家中可飲茶，市中也可買茶飲用。從東晉元帝(317—323)時宣城地方官溫嶠貢茶1000斤，貢茗300斤來看，東晉皇室的茶葉消費量已很大。[17]東晉權臣桓溫每次設宴待客，不備酒肉，只有茶果二物，他“溫性儉，每宴惟下七奠拌茶果而已”。[18]吳郡人吳興太守陸納，招待客人時與桓溫如出一轍，“所設唯茶果而已”，而且這種待客方式由來已久，是一種“素業(yè)”，[19]即以茶示儉。以茶為宴、以茶待客成為上層社會的風尚和習俗，民間待客、社交活動也如法炮制，力加仿效。如北方人任育長隨晉室南渡后，很不得志，朋友們“請先度時賢共至石頭(即建康，今南京——引者注)迎之”，一入席就上茶供飲。[20]同樣是“初渡江”時的褚裒，也得到吳中豪右“多與茗汁”的捉弄。[21]王濛有一怪癖，每次非要來訪的客人暢飲茶水，否則不許離去，為此“士大夫皆患之，每欲往候，必云：‘今日有水厄’”。[22]從茶葉消費區(qū)域看，云貴川、荊楚、皖南、江淮、江浙一帶已飲茶，兩廣地區(qū)也已飲茶?！稄V州記》載：“酉平縣出皋盧，茗之別名，葉大而澀，南人以為飲?！盵23]兩廣人飲的皋盧就是茶，劉宋時的《南越志》解釋說：“茗，苦澀，亦謂之過羅?！盵24]從資料看，兩晉時植茶已擴展到整個南方，茶葉消費區(qū)域也包括整個南方。

與此同時，北方也悄然興起飲茶之風。北方飲茶人主要分為四類：一是土生土長的北方人，二是土生土長的北方人受到客居北方的南方飲茶人影響而飲茶，三是南方飲茶人把飲茶習俗帶到北方傳播開來，四是宮廷皇帝、寺廟和尚飲茶并加以傳播。在這四種人的傳播推動下，北方茶葉消費區(qū)域在擴大，人員在增加。當然，北方飲茶絕非始于兩晉，而應該更早。秦滅巴蜀后茶作為貢品北輸的可能性極大，西漢成帝時宮廷有趙飛燕夢進茶的傳說，東漢時有華佗對茶的經驗總結，三國時中原“即存在個別或偶然的飲茶情況”。[25]中原飲茶的最早可靠記載始于西晉左思的《嬌女詩》，這當然是北方飲茶風習興起的佐證。該詩寫到左思的兩個女兒“貪走風云中，倏忽數百適。心為荼荈劇，吹噓對鼎”，[26]生動形象地刻畫了兩個愛女不顧煙熏火燒，用嘴吹爐，急等茶吃的情景。左思是臨淄(山東淄博市東北)人，他從未到過南方，但與在洛陽做官的吳郡人陸機、陸云兄弟關系密切，吳人飲茶成習，因而左思一家也嗜茶成性。杜育，晉襄城(河南襄城縣)人，寫有中國最早的茶賦《荈賦》。他在賦中生動地描寫了山谷中茶葉生長的情況，茶農閑時上山采茶的情景，并對烹茶用水、茶具的選擇、茶水的色澤都作了具體刻畫，可見杜育具備相當的茶葉知識，對茶葉生產相當熟悉，對飲茶技藝很精通，他本人嗜茶肯定無疑。河南陽翟(河南禹縣)人褚裒南渡前也有飲茶習慣。因為他“初渡江，嘗入東至金昌亭，吳中豪右宴集亭中”，初來乍到，吳中豪右故意捉弄他，“敕左右多與茗汁”，既不讓他飲酒，又“使終不得食”。[27]一場宴會下來，褚裒吃到的惟有茶水，想必所飲茶數量一定不少。可見，如果褚裒南渡前不嗜飲茶，是不可能神情自然地飲那么多茶的，而且飲茶習慣也不會在南渡后極短時間內養(yǎng)成。西晉將領劉琨，中山(河北定縣，一說無極縣)人，曾專門致信任南安州刺史的侄兒劉演，云：“吾體中煩悶，恒仰真茶，汝可信致之。”[28]說明劉琨不但嗜茶，且對茶質也頗為講究，故不惜致書遠在四川的侄兒代為置辦“真茶”，即質量上乘的茶。以上事例是未到過茶區(qū)的北方人受客居北方的嗜茶南人影響而養(yǎng)成飲茶習俗的情況，這當然不止以上數人，現在能知名姓的還有渤海石崇、歐陽建、彭城劉訥等人。以吳郡人陸機、陸云兄弟為代表的飲茶人則是客居北方的南方嗜茶人，他們對飲茶風習的傳播作出了重要貢獻。早在三國時，吳地飲茶已較普遍，西晉時更盛。三國并晉后，國家再次統(tǒng)一，洛陽成為全國政治經濟文化中心，加上南北交流再次溝通，北上當官、做生意的南方人隨之增多，其中相當一部分人本來就飲茶，他們在長期與中原人相處的過程中，也把飲茶習俗帶到了中原，在社交圈、生活圈中進行傳播，其傳播中心就是洛陽。當然，作為皇室和僧侶此類社會有閑一族更是飲茶。陸羽《茶經·七之事》載：“《晉四王起事》：惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊?！盵29]晉惠帝飲茶是史料記載中的第一個中原皇帝。而這時僧侶也染上了飲茶之習，著名的事例有敦煌人單道開，他在鄴城(河北臨漳)昭德寺修行時，常以“飲茶蘇一二升而已”來提神。[30]此外，干寶的《搜神記》首次記載鬼魂飲茶的故事，說夏侯愷因病去世，一天，族人的兒子茍奴看見他的鬼魂回來了，“入坐生時西壁大床，就人覓茶飲”，[31]這反映了夏侯愷生前有飲茶之習?？傊?，三國兩晉時期，南方飲茶已較盛自不待言。受南方飲茶風習和飲茶人的影響，以洛陽為中心的北方人飲茶日見增多，發(fā)展勢頭有增無減。

南北朝時期飲茶風習日益盛行。南朝社會上至皇帝、封建士大夫，下至和尚道士都飲茶，茶不但成了款待賓客的重要物品，進入了人們的尋常飲食行列，而且被當作供品擺上了靈臺、廟堂，茶葉消費方式日趨多樣化。

一是開創(chuàng)了賜茶的禮儀和習俗。這是飲茶風習普遍流行，茶與糧食、魚鹽、瓜果，菜蔬一樣，已成為人們的尋常飲食所致。南朝梁劉孝綽在《謝晉安王餉米等啟》中載：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種?！盵32]這說的是梁簡文帝蕭綱稱帝前賜茶給文學家劉孝綽，劉孝綽上奏致謝的事。蕭綱稱帝前于506年受封晉安王，他博學多才，擅詩文辭賦，“引納文學之士，嘗接無倦”，[33]劉孝綽為當時著名文人，與蕭綱志趣頗合，因此這種君臣賜茶又是文人正常交往的一種方式。[34]但不管被稱為“賜茶”還是“贈茶”，都是以茶待客禮儀擴大和運用到對祖先神靈的祭奠上。

二是以茶為祭得到了較多運用。南朝劉敬叔《異荈》載，剡縣陳務妻子長年以茶祀古冢終獲厚報，[35]表明陳務妻子不但嗜茶成性，還把茶獻給亡靈。正因為如此，齊武帝就專門下詔用茶祭祀生母亡靈，“永明九年正月，詔太廟四時祭”，“高皇帝薦肉膾、菹羹，昭皇后茗粣、炙魚，皆所嗜也”。[36]昭皇后生前嗜茶，死后亡靈也能得到茶，說明以茶為祭已成定制。這種制度在齊武帝本人的遺詔中也得到了反映。永明十一年(493)七月，他謝世前特下遺詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤，咸同此制?！盵37]這些物品并非奢侈品，均為日常用品，表明社會上已流行以茶作祭的方式，齊武帝想通過自身的實踐把這種方式制度化、固定化。

三是飲茶進一步擴大到社會各階層?；适绎嫴杩蓮纳鲜鲑n茶、以茶為祭的內容中得到反映。正因為皇室已飲茶成習，故需要保持茶源不斷，因此南朝宋在浙江烏程溫山、長興啄木嶺建立起御茶園。[38]至于封建士大夫和文人飲茶可從投降北朝的南官身上得到反映。如瑯琊王肅轉投洛陽為官時，初不食羊肉、酪漿等物，常喝鯽魚湯，“渴飲茗汁”，每次飲量達一斗，人們“號為漏厄”。為照顧南方人的飲茶習俗，北朝特在朝貴宴會中“設茗飲”，飲者“惟江表殘民遠來降者好之”。[39]正因為南朝人飲茶之盛，因此北朝人普遍認為南人的典型生活特點是“茗飲作漿”，[40]而不飲茶則就顯得頗感意外了。世俗人士飲茶日盛，道人和尚也嗜茶成習。陶弘景為南朝道教思想家、醫(yī)學家，他是一位愛茶、懂茶之人。他在《雜錄》中云：“苦荼輕身換骨，昔丹丘之、黃山君服之?！盵41]此語從醫(yī)學角度談了茶的功效。而南北朝時正是佛教的大發(fā)展時期，和尚飲茶日多。《宋錄》記載，新安(河南澠池東)王劉子鸞與兄豫章王劉子尚“詣曇濟道人于八公山(安徽鳳臺縣境內——引者注)，道人設茶茗。子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗？’”[42]可見僧人(道人是晉宋時對僧人的統(tǒng)稱)嗜茶，且所飲茶質量很好。《續(xù)名僧傳》說到南朝宋有個叫法瑤的和尚，永嘉(307—313)中過江，“遇沈臺真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶”，[43]永明中(483—493)以79歲高齡被吳興太守送入京城受優(yōu)待。這是和尚飲茶長壽的典型事例。

北朝飲茶雖無斷絕，但比西晉時則有所倒退。茶葉消費人員主要為客居北方的南人，當然少數民族也有人學習南人“專習茗飲”的，但由于被譏笑為“好蒼頭水厄”，“逐臭之夫”，“學顰之婦”，[44]因而飲茶之風在北方沒有多大市場。

總的來說，南北朝以前，茶葉消費區(qū)域不斷擴大，已從巴蜀之地傳播到長江中下游地區(qū)，并且日益轉盛。中原及其他地區(qū)也已開始飲茶。伴隨著飲茶人員的增多，茶葉消費量水漲船高，一方面植茶業(yè)的發(fā)展為茶葉消費提供了貨源；另一方面，茶葉消費必然刺激和推動植茶業(yè)的進一步發(fā)展。無論是作用還是反作用力，都不可避免地催生交換的產生、發(fā)展和市場的孕育、拓展，茶葉市場的產生和發(fā)展勢在必然。

3 茶葉市場最終形成

茶葉生產的初步發(fā)展、茶葉消費的日益增多為茶葉市場的正式形成奠定了物質基礎，而茶葉市場的形成又推動了茶葉生產、茶葉消費的發(fā)展。南北朝以前，茶葉市場雖遠沒有形成層次分明、功能不一的市場體系，但茶葉區(qū)域市場已經初步形成，并得到一定發(fā)展。從現有資料來看，中國最早的茶葉市場產生于大西南的巴蜀之地，最遲到西漢時期已形成以成都一帶為中心的中國首個茶葉區(qū)域市場。

中國茶葉市場產生的確切文獻證明產生于公元前1世紀，即王褒作于漢宣帝神爵三年(公元前59年)的《僮約》一文。該文講的是神爵三年王褒從亡友之妻楊惠手中買下奴仆便了，并詳細規(guī)定便了的勞役內容，其中涉及到茶的部分有“烹茶盡具”“武陽買茶”兩句。武陽為四川彭山東。這表明成都一帶的地主富豪以飲茶為風尚，而且有了專門的飲茶用具，同時蜀地一帶已形成若干茶產區(qū)，出現了一批名茶，這些產區(qū)的茶葉已經匯集到市場上進行銷售，誕生了像武陽一類的茶葉區(qū)域市場，武陽成了川西地區(qū)茶葉匯集、銷售、周轉的中心。武陽茶葉區(qū)域市場的形成是中國古代茶葉商品經濟發(fā)展的必然產物，是茶葉零星市場的發(fā)展和進一步深化。正因為此，研究茶史的人都對這段珍貴史料予以高度重視。[45]

關于古代茶葉市場是在武陽而非武都的論述，權威人士已做過論證。大多數專家認為“武陽買茶”是正確的，“武都買茶”句子既不符合當時的情況，又因出現于類書上，所以不足為據。論者指出，從漢時“武都”和“武陽”兩個地方的疆域、地理、交通、氣候、政治、經濟、軍事、物產，以及茶樹生長的性能和當時分布情況諸因素看，武都是漢武帝開發(fā)西南夷時置郡的九縣之一，這里屬高寒地帶，素不產茶，距成都有千里之遙，交通非常不便，居住那里的少數民族與四川腹地的生活習慣不同，且是個不太安寧的地方。據此可知，王褒決不可能讓家奴到那個地方買茶。而武陽為犍為郡轄地，距成都很近，只有70余公里，處在一個交通方便的樞紐要地，又是成都外圍的政治、軍事重地和相當繁榮的上下物資交流市場。漢時的蒙山地區(qū)已經產名茶，附近各地也有茶葉。王褒是資中人，寫《僮約》時又在成都，從文中提到的煎上(四川灌縣、綿陽或綿竹)、都洛(四川廣漢、新都)等地名也可推想，買茶地點是在成都附近的武陽而非武都。同時從文獻研究來印證，《古文苑》是記載《僮約》的最初一本書，載為“武陽買茶”應以此為準。而唐代徐堅等編《初學記》，《漢魏六朝百三家集》中的《王諫議集卷》，清代張英、王士禛編《淵鑑類函》都記作“武陽買茶”。清代錢可均撰輯的《全漢文》考證不認真，且還毫無根據地亂作修改，“武都買茶”顯然是撰輯時的錯誤。宋代李昉的《太平御覽》重復、錯誤、漏失情況相當嚴重，“買茶”一句變作“武都”，也很可能是出于編纂工作上的草率之誤。這兩種書均是類書，容易有錯誤，故類書和原書之間發(fā)生字句上差異的時候，一般首先應根據原書而非類書。據此可知，研究中國古代最早的茶葉市場文獻應從王褒《僮約》中的“武陽買茶”為依據。

茶葉區(qū)域市場自巴蜀產生后，直到南北朝時期，得到了一定發(fā)展。一方面，巴蜀之地的茶葉市場繼續(xù)保持向前發(fā)展的態(tài)勢；另一方面，隨著茶葉產區(qū)的擴大和飲茶習俗的推廣，茶葉商品化程度得到進一步提高，茶葉區(qū)域市場也從四川一隅逐漸向全國其他地區(qū)推進，形成了多個相對獨立的區(qū)域市場。這些茶葉區(qū)域市場一般以相對穩(wěn)定的產區(qū)為基礎，以一定的中心城鎮(zhèn)為核心，以一定的市銷地區(qū)為依托。

西漢時期形成的巴蜀茶葉市場，至兩晉時代，得到繼續(xù)發(fā)展。此時期，巴蜀不但在茶葉生產、制茶技術仍然走在全國前列，保持著茶業(yè)中心的地位；而且茶葉品質優(yōu)良，名聞遐邇，茶葉消費量不斷增加，茶葉市場繼續(xù)發(fā)展。成都原為傳統(tǒng)茶葉市場，由于大量富豪貴族相聚這里及其各地的郡縣城鎮(zhèn)，過著驕奢淫逸的生活，刺激了茶葉市場的發(fā)展，茶葉消費量自然隨之增加。由于四川茶葉質量上乘，市銷興旺，引起了外地茶葉消費者的矚目。他們把眼光投向了四川，希圖通過名茶匯集的四川茶市來滿足消費。西晉將領劉琨就要求任南安州刺史的侄兒劉演代為備茶，他提到的“安州干姜”“常仰真茶”，[46]應該指需要產于南安州轄區(qū)內的四川名茶。有需求就有市場，有市場也才有可能滿足消費。茶葉市場反映出來的不同層次消費需求，說明了茶葉市場結構性區(qū)別，這是茶葉市場發(fā)展到一定階段的產物。

兩漢時期，茶葉生產走出四川，開始向長江中游的荊楚等地推進。到南北朝時期，茶葉生產不但已傳播到江淮和江浙沿海一帶，南方的廣東也早已產茶，至于滇黔北、漢中，則可納入到古巴蜀茶區(qū)內。生產的發(fā)展為茶葉消費提供了現實可能，因而大大小小的茶產區(qū)不但出現了數量不等的零散市場，而且產區(qū)或產區(qū)附近的一些中心城鎮(zhèn)也因而成為茶葉集散的中級周轉市場，一個個茶葉區(qū)域市場得以產生。主要有四大茶葉區(qū)域市場。

一是以長沙、江陵為中心的荊楚茶葉區(qū)域市場。荊楚之地有豐富的茶產，有些茶產已有顯名，在全國有一定地位。鄂西所產茶與巴東齊名，制茶為餅。荊州的武陵七縣產茶，品質最好。[47]《桐君錄》載，西陽(湖北黃岡)、武昌(湖北鄂城)“好茗，皆東人作清茗”。[48]湖北宜昌附近也產茶，《夷陵圖經》云：“黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉?！盵49]湖南產茶地有茶陵，《茶陵圖經》載：“茶陵者，所以陵谷生茶茗焉。”[50]今沅陵一帶的無射山，山多茶樹?！独ǖ貓D》還明確提到“臨蒸縣東一百四十里有茶溪”。[51]這些產茶地分布于荊楚的廣大地區(qū)，很有代表性，表明兩漢南北朝時期荊楚大地茶產已有一定的發(fā)展。這些地方生產的茶葉除部分由生產者自己消費外，必有相當數量進入市場。應該說在古代，茶葉生產、茶葉消費與茶葉市場有著千絲萬縷的聯系。在茶葉生產發(fā)展，飲茶風習東傳的情況下，荊楚大地產茶區(qū)必然出現茶葉零散市場。長沙、江陵，尤其是長沙實為荊楚大地的政治經濟文化中心，茶葉消費需求隨著經濟的發(fā)展日益提高，中心市場得以產生。但荊楚茶葉區(qū)域市場的發(fā)展狀況，由于史料缺少，無法作出清晰闡述。

二是以建業(yè)、吳郡為中心的吳越茶葉區(qū)域市場。三國時起，吳越一帶已經產茶。廬江(安徽潛山)、晉陵(江蘇武進)出好茶?！独m(xù)搜神記》載安徽宣城產茶。浙江湖州的烏程溫山出貢茶。浙江余姚也產茶，虞洪入山采茗。永嘉縣東部有白茶山。江蘇的“山陽縣南二十里有茶坡”。[52]宜興一帶“厥生荈草，彌谷被岡”。[53]江浙皖三省產茶地甚多。豐富的茶產為飲茶風習的興盛提供了充足貨源。南北朝時期，南朝飲茶已趨興盛，皇帝貴族飲茶，士大夫紳士也飲茶；社會名流飲茶，普通百姓也飲茶；宴會用茶，一般待客也用茶；社交場合用茶，家庭生活也用茶；世俗飲茶，祭祀敬鬼也用茶；和尚飲茶，道士也用茶?？傊?，飲茶形式多樣，人員各異，用途和作用日趨復雜。[54]茶產豐富，飲茶興盛，茶葉市場產生，茶葉貿易隨之興起。如《廣陵耆老傳》載：“晉元帝時有老姥，每旦擎一器茗，往市鬻之，市人競買。”[55]老姥對茶葉進行深加工，提高了產品附加值，找到了市場的賣點——茶水，更加直接滿足消費者的需求。由于建業(yè)(江蘇南京，西晉時改名建康)為吳越政治中心，山陰(浙江紹興)、廣陵(江蘇揚州)、京口(江蘇鎮(zhèn)江)、吳郡(江蘇蘇州)為經濟中心，因此江浙皖一帶的茶葉區(qū)域市場以建康、廣陵、吳郡、山陰、京口為中心，許多茶葉從茶區(qū)零散市場匯集到這些城市，除滿足本地消費外，還大量運銷北方，以滿足北方日益興起的茶葉消費需求。從發(fā)展態(tài)勢來看，到南北朝時，江南茶葉區(qū)域市場已有很大發(fā)展，其成就可能直逼傳統(tǒng)茶葉區(qū)域市場巴蜀。

三是以廣州(治番禺)為中心的南方茶葉區(qū)域市場。早在東晉，裴淵《廣州記》就講到“酉平縣出皋盧，茗之別名，葉大而澀，南人以為飲”。[56]兩廣的皋盧就是茶。南朝劉宋時的《南越志》說：“茗，苦澀，亦謂之過羅。”[57]約5世紀成書的《桐君錄》也云：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠”，這種茶“交、廣最重”。[58]南方所產茶具有濃郁的地域色彩，具有較大的銷售市場。當時廣州治番禺(廣東廣州)、交州治龍編(越南河內東北)，是當時主要的海上貿易地點，商業(yè)活動也相當頻繁，因此茶葉集中應以此兩地為中心。

四是以長安、洛陽為中心的北方茶葉銷地市場。兩漢至南北朝時期，北方飲茶風習得到初步傳播。北方茶葉消費區(qū)域東至江淮，西至關中，南抵茶葉產區(qū)的漢中、廬江(安徽潛山)、武昌(湖北鄂城)，北至鄴城(河北安陽北)一帶。這些地區(qū)消費的茶葉一部分是作為貢品北輸的，但主要是通過貿易手段從四川、荊楚及江浙一帶輸往北方，然后集中于長安、洛陽。由此推斷，長安與洛陽是北方最大的茶葉集散市場。茶葉在這兩個中心市場分銷后，又向四周輻射，影響到北方大片地域，甚至中亞地區(qū)。民間消費則以“茶粥”食之。《司隸教》說到，洛陽南市“有蜀嫗作茶粥賣”。[59]由于售茶市場看好，有利可圖，竟引起太子的艷羨。西晉愍懷太子索性在洛陽宮廷西園中開起了賣場，出售“醯、面、藍子、菜、茶之屬”。大臣江統(tǒng)認為，這是一件“虧敗國體”的事，因此上疏力諫。江統(tǒng)認為太子的行為是“收市井之利”，勸說“乘以古道，誠可愧也”，他建議“不與貧賤之人爭利”。[60]太子不顧體面，竟然直接插手售茶牟利，說明茶葉市場已經有了一定發(fā)展。

綜上可知，兩漢南北朝時期，茶葉區(qū)域市場從四川一地逐漸向全國其他地區(qū)推進。荊楚、江淮、交廣已出現產區(qū)茶葉區(qū)域市場，這些地區(qū)所產茶除在本地的零散市場出售外，均以一定的城鎮(zhèn)為中心進行一定規(guī)模的集散，因而產生了數量不等的中級周轉市場。聚集在中級周轉市場上的茶葉再運銷至更遠的承銷市場，由此構成了幾大茶葉區(qū)域市場。這些承銷市場中又以洛陽為中心的北方區(qū)域市場為顯著。承銷市場中的中級周轉市場同樣承擔著“集”與“散”的功能。當然，由于茶葉生產、茶葉消費、飲茶習俗的發(fā)展水平限制，茶葉區(qū)域市場發(fā)展很不完善，很不平衡。相對而言，以成都為中心的巴蜀茶葉區(qū)域市場，以建業(yè)(江蘇南京，后改名建康)為中心的吳越茶葉區(qū)域市場，以洛陽為中心的北方茶葉區(qū)域市場相對明朗，荊楚、交廣茶葉區(qū)域市場比較模糊。各區(qū)域市場的聯系很不緊密，全國遠未形成統(tǒng)一的茶葉市場。但通過以上粗線條的描繪，仍然可以得出茶葉貿易在茶產區(qū)及其他地區(qū)已有一定擴散，這就從根本上為認識和研究唐代茶葉的全國市場問題奠定了基礎。