高 穎，宋彥濤(邢臺(tái)市信都區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河北 054001)

李 衛(wèi)，李曉光(邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院)

酸棗是淺山丘陵地區(qū)特有植被，藥食兩用價(jià)值突出。太行山淺山丘陵區(qū)常年“植樹不見樹”，是荒山綠化治理的難點(diǎn)，而酸棗是太行山淺山丘陵區(qū)特有生態(tài)經(jīng)濟(jì)林木，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特點(diǎn)，撫育3年即可成林，是解決太行山淺山丘陵區(qū)綠化斷帶問題的最佳選擇。大力發(fā)展酸棗產(chǎn)業(yè)，建設(shè)酸棗特色產(chǎn)區(qū)，既可豐富農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)，培育山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，也能改善山區(qū)生態(tài)環(huán)境，推動(dòng)山區(qū)林果經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是推進(jìn)農(nóng)民增收致富的有效途徑。信都區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，先后榮獲中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、河北省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)及河北省十大道地中藥材產(chǎn)業(yè)縣等稱號(hào)。

1 信都區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

酸棗種植已有2000多年歷史，“邢棗仁”是國(guó)內(nèi)中醫(yī)藥界公認(rèn)的道地藥材，歷史上有“唯順德府棗仁最佳”的美譽(yù)，邢臺(tái)市信都區(qū)是道地藥材“邢棗仁”的原產(chǎn)地。信都區(qū)酸棗資源主要分布在海拔300～800米的太子井鄉(xiāng)、龍泉寺鄉(xiāng)、西黃村鎮(zhèn)、皇寺鎮(zhèn)、北小莊鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及會(huì)寧鎮(zhèn)、羊范鎮(zhèn)、南石門鎮(zhèn)西部丘陵區(qū)，區(qū)域內(nèi)酸棗仁皂苷A含量高、出仁率高。信都區(qū)擁有酸棗資源35萬畝，是目前我國(guó)酸棗資源保存最完好、面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的地區(qū)，其中野生撫育、人工種植17萬畝，年產(chǎn)酸棗2.16萬噸、酸棗仁0.12萬噸，年總收益達(dá)4.5億元。信都區(qū)以“野生撫育+人工種植”為抓手，以“種植品種化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品多樣化”為目標(biāo)，形成了以太子井鄉(xiāng)、西黃村鎮(zhèn)、北小莊鄉(xiāng)、皇寺鎮(zhèn)等為中心的百里酸棗產(chǎn)業(yè)帶，帶動(dòng)全區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

2 信都區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(shì)

(1)自然條件優(yōu)越。信都區(qū)地處北緯37°黃金林果帶，年平均氣溫15℃，無霜期187天，晚秋晝夜溫差較大，降水量適宜，太行山淺山丘陵區(qū)海拔300～1300米，土壤結(jié)構(gòu)較好，多為褐土，pH值6.5～8.0，得天獨(dú)厚的資源環(huán)境，非常適宜野生酸棗的生長(zhǎng)。信都區(qū)是全國(guó)最大的酸棗基地之一，邢臺(tái)太行百里酸棗產(chǎn)業(yè)帶以信都區(qū)、內(nèi)丘縣為核心，南延沙河市，北至臨城縣，南北綿延160余里。邢臺(tái)酸棗人工撫育有200多年的歷史，信都區(qū)胸圍超過50厘米的大酸棗樹有3000多株，超過150厘米的有50多株，樹齡1000年以上的酸棗樹有15株。

(2)經(jīng)營(yíng)主體日益壯大。建立了“企業(yè)+農(nóng)戶”“企業(yè)+基地”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等利益共享機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)酸棗種植、加工、銷售等經(jīng)營(yíng)主體培育扶持，酸棗相關(guān)企業(yè)、合作社達(dá)到44家。其中，省級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)種植專業(yè)合作社1家，市級(jí)龍頭企業(yè)3家。大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化撫育基地4個(gè)，總計(jì)1.15萬畝，標(biāo)準(zhǔn)化種植基地3個(gè)，總計(jì)0.33萬畝。通過基地化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)?；?jīng)營(yíng)，酸棗產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益同步提升。

(3)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。信都區(qū)鼓勵(lì)支持酸棗產(chǎn)業(yè)建鏈、強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈，將酸棗價(jià)值“吃干榨盡”，現(xiàn)有酸棗仁、棗葉茶、酸棗飲品、酸棗果醋等酸棗產(chǎn)品20多種，其中，河北國(guó)金太行中醫(yī)藥有限責(zé)任公司引進(jìn)了河北省農(nóng)林科學(xué)院主導(dǎo)研發(fā)的酸棗仁復(fù)合顆粒，完成了酸棗仁酒研發(fā)，新上酸棗仁破殼過篩、色選生產(chǎn)線，產(chǎn)能可達(dá)21.6噸/天；邢臺(tái)久和農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司新上酸棗啤酒生產(chǎn)線。信都區(qū)現(xiàn)已具備對(duì)酸棗仁、酸棗汁、酸棗面、棗葉茶等系列酸棗產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)能力，繁育、研發(fā)、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條初步建立。

(4)品牌效應(yīng)日漸突出。建立了“政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、協(xié)會(huì)保護(hù)”的品牌創(chuàng)建機(jī)制，2019年“邢臺(tái)酸棗”正式被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2020年“邢臺(tái)酸棗仁”地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)總局受理；2020年12月“邢臺(tái)酸棗仁”區(qū)域公用品牌(市級(jí))發(fā)布會(huì)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院成功舉辦；2021年“邢臺(tái)酸棗仁”被省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為第五屆河北省名優(yōu)區(qū)域公用品牌。信都區(qū)現(xiàn)擁有“邢棗仁”“冀襄金碩”“樂島湖畔”“玉泉灣”“保利國(guó)氏”“國(guó)氏扁鵲”等企業(yè)商標(biāo)。

(5)科技創(chuàng)新不斷增強(qiáng)。與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)棗研究中心、河北省農(nóng)林科學(xué)院、邢臺(tái)學(xué)院、邢臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等簽訂了科技支撐協(xié)議，由專家對(duì)酸棗基地打造、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等提供全方位支持。目前，獨(dú)立或合作通過河北省審定、認(rèn)定優(yōu)良酸棗種苗品種16個(gè)，涵蓋邢州、邢酸、久和、靜心、太行5個(gè)系列，適宜仁用、鮮食、加工等，位居全國(guó)先進(jìn)和省內(nèi)領(lǐng)先水平，已推廣至河北、甘肅、陜西、山西、河南、遼寧等地區(qū)。滿山紅果品專業(yè)合作社組織實(shí)施的“酸棗新品種邢酸8號(hào)、邢酸13號(hào)中試與示范”項(xiàng)目榮獲河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。以保利國(guó)氏生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)河北有限公司為基地，2022年成功創(chuàng)建省級(jí)酸棗創(chuàng)新驛站1家。

2.2 劣勢(shì)

(1)科學(xué)化種植有待進(jìn)一步提升。信都區(qū)酸棗資源中野生比例大，人工種植處在起步推廣階段，在科學(xué)化管理、綠色防控、修剪等方面的科技水平還不夠高，導(dǎo)致酸棗產(chǎn)量不穩(wěn)定，果實(shí)品質(zhì)參差不齊。在技術(shù)推廣上，各主要產(chǎn)區(qū)均面臨專業(yè)技術(shù)推廣人員短缺問題，新發(fā)展起來的酸棗基地負(fù)責(zé)人多為自主創(chuàng)業(yè)人員，文化程度普遍較低，缺乏現(xiàn)代林業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和專業(yè)技術(shù)，存在“重經(jīng)驗(yàn)而輕科學(xué)規(guī)范”的現(xiàn)象，依靠科技推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力較弱。對(duì)野生酸棗不等成熟搶青采收，進(jìn)一步造成酸棗仁質(zhì)量低下。節(jié)水種植技術(shù)研究和普及不足，影響了一些荒山丘陵等適宜種植地的面積進(jìn)一步擴(kuò)大。

(2)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有待進(jìn)一步加強(qiáng)。酸棗產(chǎn)業(yè)的價(jià)值環(huán)節(jié)是上游的苗木種植和下游的精深加工、研發(fā)創(chuàng)新和品牌服務(wù)，其中下游價(jià)值環(huán)節(jié)的缺失是制約信都區(qū)酸棗仁產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵。信都區(qū)酸棗仁多以基礎(chǔ)藥材出售，更高附加值的高端產(chǎn)品開發(fā)還處于初級(jí)階段。酸棗加工企業(yè)以小規(guī)模生產(chǎn)者居多，對(duì)原料果的品種、大小、成熟度沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備效率低，加工損耗大，質(zhì)量不穩(wěn)定，產(chǎn)品追溯體系不健全。市場(chǎng)秩序不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的交易市場(chǎng)，各農(nóng)戶各企業(yè)加工戶銷售渠道不一，市場(chǎng)上同樣品質(zhì)的酸棗仁銷售價(jià)格不統(tǒng)一，影響了價(jià)格秩序。加工經(jīng)銷企業(yè)與農(nóng)戶間利益聯(lián)結(jié)不緊密，缺少資源的有效整合及龍頭帶動(dòng)，農(nóng)民增收帶動(dòng)作用不充分，農(nóng)戶積極性不高。

(3)品牌化建設(shè)有待進(jìn)一步增強(qiáng)。酸棗仁并沒有真正實(shí)現(xiàn)品牌化銷售，仍以低附加值的大宗批發(fā)形式流向河北安國(guó)、安徽亳州、河南安陽等國(guó)內(nèi)藥材批發(fā)市場(chǎng)及知名藥企，市場(chǎng)主要由買方?jīng)Q定。品牌影響力主要局限在中藥材領(lǐng)域，且無論品種、產(chǎn)區(qū)、成熟度以及野生與種植都可使用區(qū)域公用品牌，影響了“邢臺(tái)酸棗仁”區(qū)域公用品牌的聲譽(yù)。除酸棗仁外，其他酸棗產(chǎn)品自有品牌只限在局部地區(qū)，在全省、全國(guó)影響力較小。

2.3 機(jī)遇

(1)酸棗全身都是寶。酸棗藥食同源，棗肉富含糖、酸、蛋白質(zhì)、多糖、礦質(zhì)元素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能成分，維生素C含量6000～11000毫克/千克，是紅棗的1～2倍、獼猴桃的2～4倍，比蘋果、梨高100多倍，號(hào)稱“維生素C之王”，果肉味酸，可開胃除積，生津止渴；棗花是優(yōu)質(zhì)的蜜源，棗花蜜含有豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質(zhì)；成熟的酸棗葉富含多酚、黃酮、皂苷、三萜烯酸、多糖、綠原酸、蘆丁等有效成分，具有抗氧化、抗腫瘤、消炎、利尿、降血壓、降血脂等藥理作用；同時(shí)，酸棗葉茶在寧心安神、提高睡眠質(zhì)量等方面具有獨(dú)特功效，具有“東方睡葉”之美稱。此外，酸棗針刺具有消腫止痛功效，酸棗樹皮可止血、祛濕。

(2)藥用價(jià)值尤為突出。酸棗仁作為中藥材應(yīng)用已有2000多年歷史。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，酸棗仁位列上藥第23位。經(jīng)載：“補(bǔ)中益肝，堅(jiān)筋骨”?！侗静菥V目》中記載，棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之癥；生用療膽熱好眠，皆足厥陰少陽藥也”?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，酸棗仁含有三萜皂苷和黃酮類化合物等功能成分，具有抗驚厥、抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、養(yǎng)心安神等作用，是治療失眠等病癥的核心中藥材。近年來發(fā)現(xiàn)酸棗仁含有CAMP(環(huán)磷酸腺苷)，具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖的功能，藥用價(jià)值極為突出。

(3)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。隨著生活節(jié)奏的加快及生活壓力的增大，失眠患者呈逐年上升趨勢(shì)。相較西藥而言，酸棗仁治療失眠等病癥療效好，無毒副作用，且長(zhǎng)期服用不會(huì)形成依賴，市場(chǎng)需求量正逐年攀升。目前，國(guó)內(nèi)酸棗仁的年需求量約1萬噸，未來3～5年可望達(dá)到3萬噸，產(chǎn)值600億元以上。以當(dāng)前國(guó)內(nèi)的酸棗仁產(chǎn)量來看，已遠(yuǎn)不足以滿足需求，同時(shí)，以日本、新加坡、馬來西亞等為代表的海外市場(chǎng)，對(duì)中國(guó)酸棗仁也有著旺盛的需求。除了藥品領(lǐng)域之外，酸棗在食品領(lǐng)域也有巨大的開發(fā)潛力。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)型果品及加工品需求的增加，酸棗面、酸棗茶、酸棗蜜、酸棗醋等酸棗產(chǎn)品將在國(guó)內(nèi)外擁有廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展前景，酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.4 威脅

(1)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型加速。近年來，隨著酸棗仁市場(chǎng)行情的不斷上漲及大棗市場(chǎng)的供大于求，傳統(tǒng)的大棗產(chǎn)區(qū)及酸棗產(chǎn)區(qū)，如陜西、遼寧、新疆、山東、山西、河北等地，不斷加大酸棗產(chǎn)業(yè)扶持力度，種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。河北省酸棗加工占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)的80%以上，區(qū)域集中性較強(qiáng)，與此同時(shí)，山東等省的酸棗仁加工業(yè)也得到了長(zhǎng)足發(fā)展，勢(shì)頭迅猛，同質(zhì)化企業(yè)的崛起給信都區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來前所未有的挑戰(zhàn)和壓力。

(2)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃引領(lǐng)、種植基地標(biāo)準(zhǔn)化程度低、加工散亂弱、產(chǎn)業(yè)鏈條短、掠奪式“搶青”嚴(yán)重、質(zhì)量控制體系不健全、品牌影響力不足、科技支撐不夠、行政干預(yù)力度小等問題，在一定程度上制約著酸棗產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步提檔升級(jí)。

3 信都區(qū)酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 擴(kuò)規(guī)模，夯實(shí)酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

結(jié)合“千斤糧、萬元錢”和國(guó)土空間綠化，突出抓好龍泉寺鄉(xiāng)-西黃村鎮(zhèn)、羊范鎮(zhèn)-太子井鄉(xiāng)、北小莊鄉(xiāng)-皇寺鎮(zhèn)、南石門鎮(zhèn)、會(huì)寧鎮(zhèn)5大片區(qū)建設(shè)，新增標(biāo)準(zhǔn)化撫育種植基地。

3.2 提質(zhì)量，筑牢酸棗產(chǎn)業(yè)安全防線

在信都區(qū)集中連片、基礎(chǔ)設(shè)施較好的基地開展品種選育，重點(diǎn)篩選培育藥性好、出仁率高的優(yōu)良酸棗品種進(jìn)行試驗(yàn)嫁接，加大推廣力度，進(jìn)一步提高酸棗產(chǎn)量和品質(zhì)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)品種推廣示范區(qū)，使酸棗仁產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)明顯提升。將優(yōu)質(zhì)品種示范區(qū)酸棗納入中藥材質(zhì)量追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。同時(shí)，加快野生酸棗樹確權(quán)進(jìn)度，使漫山遍野的“無主樹”成為產(chǎn)權(quán)清晰的“有主樹”，從源頭上杜絕“搶青”。

3.3 延鏈條，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展

加快推進(jìn)酸棗項(xiàng)目建設(shè)，突出抓好國(guó)藥企業(yè)酸棗仁加工項(xiàng)目建成投產(chǎn)。支持九綠農(nóng)業(yè)、久和農(nóng)業(yè)、保利農(nóng)業(yè)、邢棗仁中藥材等龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，對(duì)研發(fā)生產(chǎn)上市酸棗新產(chǎn)品的企業(yè)實(shí)施“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”，引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)深加工產(chǎn)品，加快酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，依托市旅發(fā)大會(huì)、太子井酸棗文化節(jié)，大力發(fā)展集觀光、采摘、中醫(yī)康養(yǎng)于一體的酸棗文化旅游產(chǎn)業(yè)，持續(xù)增強(qiáng)酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

3.4 強(qiáng)品牌，叫響邢臺(tái)酸棗金字招牌

謀劃建立中國(guó)酸棗交易中心，奠定邢臺(tái)在全國(guó)酸棗產(chǎn)業(yè)中的話語權(quán)、定價(jià)權(quán)。加強(qiáng)“邢臺(tái)酸棗仁”區(qū)域公用品牌管理，以酸棗產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量為標(biāo)尺，設(shè)置使用門檻，嚴(yán)防品牌濫用。推動(dòng)區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌并行使用，形成“母子品牌”，實(shí)現(xiàn)互利共贏。積極組織酸棗種植加工企業(yè)參加專業(yè)展會(huì)，多渠道、多方式推廣信都酸棗，進(jìn)一步提高信都酸棗市場(chǎng)知名度，叫響信都酸棗產(chǎn)業(yè)品牌。