楊 振

(山東省滕州市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，山東 滕州 277599)

1 殘留農(nóng)藥測(cè)定儀概述

1.1 殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的工作原理

殘留農(nóng)藥測(cè)定儀是按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，利用酶抑制原理以及光電比色法原理等進(jìn)行研制的。在一定條件下，有機(jī)磷、氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能可發(fā)揮一定抑制作用，并且其抑制率與殘留農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。這是因?yàn)樵谡Ｇ闆r下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物會(huì)出現(xiàn)水解現(xiàn)象，而水解產(chǎn)物會(huì)與顯色劑發(fā)生相應(yīng)的反應(yīng)，如產(chǎn)生黃色物質(zhì)。相關(guān)人員可利用分光光度計(jì)測(cè)定412 nm以下吸光度隨時(shí)間的變化值，從而準(zhǔn)確計(jì)算抑制率?；谝种坡士捎行袛鄻悠肥欠駳埩艮r(nóng)藥成分，能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。目前，該測(cè)定儀適用于多個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)場(chǎng)景，如產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、環(huán)境保護(hù)檢測(cè)、入市檢測(cè)、衛(wèi)生防疫檢測(cè)等，能夠發(fā)揮良好作用。

1.2 殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，有助于保障其在市場(chǎng)流通中的安全性，避免發(fā)生食用安全事故。以往針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥的殘留量檢查，大多是采用隨機(jī)抽樣方法，并將樣品送到實(shí)驗(yàn)室，借助氣相色譜儀等專業(yè)設(shè)備開展檢測(cè)活動(dòng)。雖然在應(yīng)用過程中能夠獲得比較準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)值，但耗時(shí)較長(zhǎng)，成本較高，在當(dāng)前大量農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)的形勢(shì)下，難以滿足批量化檢驗(yàn)的需求。且果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在放置一段時(shí)間后，則會(huì)發(fā)生腐爛，很容易造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，殘留農(nóng)藥測(cè)定儀得到廣泛的關(guān)注和應(yīng)用，其能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)，準(zhǔn)確獲取農(nóng)藥殘留量，并可在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行即時(shí)檢測(cè)，具有操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)效率高等優(yōu)勢(shì)特征。近年來，在各地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)部門以及質(zhì)檢部門等，殘留農(nóng)藥測(cè)定儀均具有較好的應(yīng)用效果[1]。

2 殘留農(nóng)藥測(cè)定儀在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的運(yùn)用實(shí)踐

2.1 檢測(cè)準(zhǔn)備

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中應(yīng)用殘留農(nóng)藥測(cè)定儀，應(yīng)當(dāng)先準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膬x器類型。本次研究選用CL-BIII型殘留農(nóng)藥測(cè)定儀，該儀器對(duì)農(nóng)藥定量含量檢測(cè)范圍在0～20 mg/kg、抑制率顯示及測(cè)量范圍均為0～100%；其透射比準(zhǔn)確度為≤±1.5%，3 min內(nèi)透射比重復(fù)性≤0.5%。該型殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的穩(wěn)定性較好，預(yù)熱20 min后，光電流3 min內(nèi)因漂移所引起的透射比值變化不超過1.0%，額定電壓值為220 V。

選擇提取液時(shí)，可先將甲、乙粉末倒入到大塑料瓶中，并加入510 mL的蒸餾水或者純凈水進(jìn)行溶解。酶試劑的選擇，即是利用移液槍取3.1 mL的提取液，并加入酶試劑瓶中。顯色劑的選擇主要是在顯色劑瓶中加入2.5 mL的提取液，倒入棕色瓶中后可重復(fù)2次，然后再往棕色瓶中加入15 mL的提取液，控制總?cè)莘e在20 mL左右。對(duì)于底物的選擇，則是借助移液槍取3.1 mL的蒸餾水或者純凈水，加入底物瓶中即可。

2.2 檢測(cè)原理及方法

在該實(shí)踐活動(dòng)中，利用殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的原理即是采用酶抑制率法。按照有機(jī)磷以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥的特性，對(duì)于乙酰膽堿脂酶的活性會(huì)起到一定的抑制作用。相關(guān)人員可計(jì)算待測(cè)樣品對(duì)乙酰膽堿脂酶活性的抑制率，通過定性分析判斷樣品中是否存在農(nóng)藥殘留，實(shí)現(xiàn)快速初篩。如果檢測(cè)出的抑制率不超過50%，則表示檢測(cè)結(jié)果為陰性，即農(nóng)藥殘留總量未超標(biāo)。如果檢測(cè)出的抑制率超過50%，其結(jié)果為陽(yáng)性，則樣品的農(nóng)藥殘留總量超標(biāo)。

對(duì)于殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的使用步驟，首先是進(jìn)行開機(jī)，打開儀器背面的電源開關(guān)，顯示開機(jī)畫面后按照提示進(jìn)行操作。在開展檢測(cè)工作前，需對(duì)儀器開展零點(diǎn)校正，隨后進(jìn)入到待機(jī)檢測(cè)狀態(tài)。其次，合理配置檢測(cè)試劑，即是將1包緩沖液加入到500 mL的蒸餾水或純凈水中，經(jīng)過攪拌制成磷酸緩沖液，在常溫條件下保存。再次，進(jìn)行樣品提取。以果蔬樣品為例，對(duì)葉片樣品可采取2 g，塊莖類農(nóng)產(chǎn)品取4 g，對(duì)葉菜進(jìn)行預(yù)處理，將其剪成見方碎片，對(duì)塊莖類樣品可取橫截面樣品，或者是取表皮。將樣品放入到三角瓶中，加入緩沖液10 mL，震蕩約1～2 min即可，倒出提取液后靜置2 min。如果在提取過程中出現(xiàn)雜質(zhì)過多或者提取液渾濁等情況，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行過濾，再開展檢測(cè)。最后對(duì)殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的分析，可采用空白對(duì)照法。相關(guān)檢測(cè)人員可先提取2.5 mL的提取液，加入試管后，再加入酶試劑、顯色劑、底物等各0.1 mL。對(duì)其進(jìn)行迅速搖勻后倒入比色皿中，通過觀察比色池開展測(cè)試活動(dòng)。另外，也可開展樣品檢測(cè)活動(dòng)，具體操作過程如下：檢測(cè)人員先取1 g樣品放置在燒杯內(nèi)，然后加入5 mL的提取液。在靜置15 min或者利用振蕩器進(jìn)行振蕩2 min后，可抽取浸泡液2.5 mL，將其放入到空試管中。然后加入0.1 mL的底物，并迅速搖勻，倒入比色皿，最后基于比色池開展測(cè)試。從加入底物到開展檢測(cè)，這一過程應(yīng)當(dāng)控制在15 s之內(nèi)。

2.3 結(jié)果分析

對(duì)2020年本地農(nóng)產(chǎn)品抽檢樣品3 469批次，經(jīng)過殘留農(nóng)藥測(cè)定儀進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)后，合格率達(dá)99.3%，合格3 447批次。為有效加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的有效性和可靠性，對(duì)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品可進(jìn)行重復(fù)檢測(cè)。同時(shí)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局應(yīng)當(dāng)與工商局建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全聯(lián)動(dòng)機(jī)制，從源頭上加強(qiáng)監(jiān)督管理。除此之外，可在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)站，配備相應(yīng)的測(cè)定儀及技術(shù)人員，形成完善的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)動(dòng)態(tài)監(jiān)控點(diǎn)，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)藥殘留管控，并針對(duì)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合理產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

另外，對(duì)不合格樣品進(jìn)行分析，主要為7～9月農(nóng)產(chǎn)品，其次是1月、3月、5月。這一檢測(cè)結(jié)果說明夏季氣溫相對(duì)較高，病蟲害滋生會(huì)造成大量農(nóng)產(chǎn)品受損。因此，在相關(guān)種植基地、種植田間等，使用農(nóng)藥次數(shù)增多，而且當(dāng)前病蟲的抗藥性較強(qiáng)，農(nóng)藥使用量也大幅提高，導(dǎo)致個(gè)別農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)量。因此，種植戶需要采用綠色防治技術(shù)，盡量減少農(nóng)藥的使用，提高農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率。

3 殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的應(yīng)用策略

3.1 加強(qiáng)推廣殘留農(nóng)藥測(cè)定儀

在當(dāng)前新時(shí)代下，為有效強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)水平，應(yīng)當(dāng)注重對(duì)殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的推廣應(yīng)用。

(1)相關(guān)農(nóng)業(yè)部門應(yīng)引進(jìn)具有專業(yè)能力、豐富經(jīng)驗(yàn)的推廣人員，地方政府給予專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，擴(kuò)大推廣范圍。

(2)在實(shí)際工作中，積極培養(yǎng)優(yōu)秀人才，熟練掌握農(nóng)藥測(cè)定儀的操作方法，提高檢測(cè)技術(shù)水平。

(3)高度重視殘留農(nóng)藥測(cè)定儀使用技術(shù)培訓(xùn)，通過定期開展專業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，進(jìn)一步提高殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的推廣效率。

(4)實(shí)行以點(diǎn)帶面的方式，深入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售市場(chǎng)等進(jìn)行殘留農(nóng)藥測(cè)定儀推廣工作，促使農(nóng)戶及供應(yīng)商自主開展檢驗(yàn)，在源頭上消除質(zhì)量安全隱患。

3.2 完善農(nóng)藥殘留檢測(cè)指導(dǎo)服務(wù)

在應(yīng)用殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的過程中，為提高運(yùn)用有效率，應(yīng)當(dāng)提供完善的檢測(cè)指導(dǎo)服務(wù)，保證設(shè)備應(yīng)用具有高效性和可操作性。比如在購(gòu)買殘留農(nóng)藥測(cè)定儀時(shí)，可優(yōu)先選擇提供配套指導(dǎo)服務(wù)的廠家，并建立指導(dǎo)服務(wù)評(píng)價(jià)機(jī)制，將技術(shù)人員的專業(yè)水平、硬件設(shè)施等作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，并加強(qiáng)檢測(cè)人員對(duì)于殘留農(nóng)藥測(cè)定儀操作方法的培訓(xùn)和管理，聘請(qǐng)相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，盡可能提升農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)質(zhì)量[2]。

3.3 加大殘留農(nóng)藥測(cè)定儀宣傳力度

普及殘留農(nóng)藥測(cè)定儀有助于提高農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)水平，因此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大宣傳力度。在文件發(fā)布宣傳的基礎(chǔ)上，深入農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，開展科普及知識(shí)傳播，促使其更全面、更深入地認(rèn)識(shí)殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的作用以及重要性。同時(shí)積極開展廣泛的社會(huì)宣傳，從法律法規(guī)角度規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)對(duì)農(nóng)藥檢驗(yàn)的認(rèn)知水平。在開展宣傳推廣的過程中，可采取多種宣傳渠道，如利用地方廣播電視媒體、互聯(lián)網(wǎng)、海報(bào)、宣傳語(yǔ)等，向有意愿的農(nóng)戶以及生產(chǎn)基地進(jìn)行推廣，充分改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，科學(xué)控制農(nóng)藥殘留含量。

3.4 積極研發(fā)創(chuàng)新性測(cè)定儀

對(duì)殘留農(nóng)藥測(cè)定儀在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用，需要注重創(chuàng)新研發(fā)。由于不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向以及現(xiàn)狀各有不同，為保障農(nóng)藥殘留檢測(cè)的有效性，需要堅(jiān)持因地制宜的原則，積極開展本土化殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的研發(fā)，提高檢測(cè)準(zhǔn)確性和可靠性，保證其符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)作業(yè)技術(shù)特點(diǎn)。所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門需聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)及企業(yè)，按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)以及現(xiàn)行農(nóng)藥殘留含量控制標(biāo)準(zhǔn)等，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和儀器革新，盡量減少農(nóng)產(chǎn)品安全問題。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不斷受到重視的背景下，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)是地方質(zhì)檢以及市場(chǎng)監(jiān)督工作的重點(diǎn)內(nèi)容。通過利用殘留農(nóng)藥測(cè)定儀有助于提高檢測(cè)效率，充分確保農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售和流通中的安全性。結(jié)合殘留農(nóng)藥測(cè)定儀的應(yīng)用實(shí)踐，相關(guān)部門需要加強(qiáng)推廣殘留農(nóng)藥測(cè)定儀、完善農(nóng)藥殘留檢測(cè)指導(dǎo)服務(wù)、加大殘留農(nóng)藥測(cè)定儀宣傳力度、積極研發(fā)創(chuàng)新性測(cè)定儀等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)水平得到提升，充分確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。