劉維維，侯卓成

（1.新疆塔城地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，新疆塔城 834700： 2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100000）

大多數(shù)庭院養(yǎng)殖蛋雞的產(chǎn)蛋持續(xù)時(shí)間約為12個(gè)月。根據(jù)品種和季節(jié)的不同，雞群在18～22周齡時(shí)就可開產(chǎn)。雞群在開產(chǎn)6～8周后，進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋量迅速增加，產(chǎn)蛋率可達(dá)90%左右。12個(gè)月后，產(chǎn)量率逐漸下降至65%左右（李淑紅，2018）。

有很多因素會(huì)造成雞群產(chǎn)蛋量下降，因此，掌握雞群全程產(chǎn)蛋過程很有必要。影響蛋雞生產(chǎn)全過程的因素包括年齡老化、飼料消耗量（質(zhì)量和數(shù)量）、飲水量、光照時(shí)間、強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間、寄生蟲感染、疾病、日常管理和環(huán)境等，本文擬對(duì)這些因素進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

1 非疾病因素對(duì)蛋雞的影響

1.1 年齡老化蛋雞可以存活很多年，并且可以連續(xù)產(chǎn)蛋。然而，大部分母雞在產(chǎn)蛋2～3年后產(chǎn)蛋量會(huì)顯著下降。不同品種的雞產(chǎn)蛋情況相差很大。雞群一般在產(chǎn)后有50～60周的換羽期。而那些年老體衰的母雞經(jīng)過換羽后，產(chǎn)蛋率急劇下降或幾乎全部停止產(chǎn)蛋（杜毅輝，2020）。

1.2 營(yíng)養(yǎng)不良產(chǎn)蛋雞群需通過加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)來維持其在整個(gè)產(chǎn)蛋期間所需能量。產(chǎn)蛋母雞缺乏營(yíng)養(yǎng)會(huì)停止產(chǎn)蛋。特別是缺乏能量、蛋白質(zhì)或鈣時(shí)會(huì)導(dǎo)致停產(chǎn)。庭院養(yǎng)殖蛋雞如果整個(gè)產(chǎn)蛋期只喂谷物、菜稈和菜油渣會(huì)導(dǎo)致雞飲食不均衡或缺乏營(yíng)養(yǎng)（周正，2022）。

營(yíng)養(yǎng)不良常常還會(huì)引發(fā)其他問題，如產(chǎn)蛋雞在產(chǎn)蛋期間輸卵管脫垂，俗稱脫肛。當(dāng)一些產(chǎn)蛋雞過于肥大或產(chǎn)蛋過大、過多會(huì)造成脫肛 。輸卵管脫垂通常對(duì)產(chǎn)蛋母雞造成永久性損傷，還會(huì)引發(fā)其他疾?。合憧?，2021）。

1.3 飼養(yǎng)管理誤區(qū)

1.3.1 供料不足 產(chǎn)蛋數(shù)量減少與未進(jìn)食的時(shí)間有關(guān)。若產(chǎn)蛋雞好幾個(gè)小時(shí)不進(jìn)食，蛋產(chǎn)量可能會(huì)下降（羅時(shí)霞等，2021）。確保所有的蛋雞在產(chǎn)蛋期間都能進(jìn)食優(yōu)質(zhì)飼料，以滿足產(chǎn)蛋所需營(yíng)養(yǎng)。儲(chǔ)存在農(nóng)場(chǎng)里超過2周的飼料可能會(huì)變潮發(fā)霉。如果飼料變潮發(fā)霉應(yīng)丟棄。此外，維生素的功效會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而降低。

1.3.2 蛋雞飲水量不足 水是機(jī)體最基本的營(yíng)養(yǎng)元素。到目前為止，水作為單一物質(zhì)存在于機(jī)體中，一般約占體重的70%。飲水對(duì)蛋雞非常重要，蛋雞連續(xù)缺水幾個(gè)小時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降。蛋雞缺水比缺飼料更敏感。

所需的飲水量取決于環(huán)境溫度、相對(duì)濕度、日糧成分和產(chǎn)蛋率。蛋雞飲水量通常是采食量的兩倍，尤其是在炎熱的天氣里，飲水量變化很大（曹靖，2019）。

1.3.3 光照時(shí)間短 蛋雞每天大約需要14 h的光照時(shí)間才能保證產(chǎn)蛋量。在日照時(shí)間較短的秋季或白晝較短的冬季，除非提供足夠的光照，否則蛋雞會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)蛋量極少甚至停產(chǎn)的現(xiàn)象。當(dāng)未補(bǔ)充足夠光照時(shí)，蛋雞開始休產(chǎn)，同樣這批雞也需經(jīng)歷換羽這一階段，春季蛋雞只需自然光照就可恢復(fù)產(chǎn)蛋性能（李會(huì)洲，2018）。

1.3.4 雞舍室內(nèi)溫高 高溫環(huán)境對(duì)所有品種的家禽都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。在極高溫度條件下，采食量、產(chǎn)蛋量、蛋重和孵化率都會(huì)受到損害（鄂文艷，2021）。通過搭建蔭篷、加強(qiáng)通風(fēng)和噴霧加循環(huán)冷水等方式有助于防止熱應(yīng)激。

2 營(yíng)養(yǎng)性疾病對(duì)蛋雞的影響

2.1 營(yíng)養(yǎng)素缺乏

2.1.1 食鹽 食鹽是我們?nèi)祟惷刻毂仨殧z取的物質(zhì)，對(duì)人體內(nèi)循環(huán)起到很大作用。同樣，產(chǎn)蛋雞也需要補(bǔ)充食鹽，尤其是在產(chǎn)蛋期間，新陳代謝加快。飲食中缺乏食鹽會(huì)出現(xiàn)啄羽、啄肛、啄趾等惡習(xí)，同時(shí)產(chǎn)蛋量減少。大多數(shù)動(dòng)物飼料中都添加食鹽，通常是以氯化鈉的形式存在。碘很少作為一種單獨(dú)的物質(zhì)來添加，通常使用碘鹽來作為添加物。還有一種添加鈷元素的食鹽，通常呈藍(lán)色，經(jīng)常用于豬和反芻動(dòng)物的飼料中，同樣也適用于家禽，不會(huì)產(chǎn)生副作用（鄭天龍，2009）。

鈉是一種必需的營(yíng)養(yǎng)元素，在調(diào)節(jié)體液平衡、血液pH和細(xì)胞內(nèi)外滲透壓中起重要作用。給產(chǎn)蛋雞長(zhǎng)期飼喂低鹽飼料會(huì)出現(xiàn)食欲減退，甚至厭食等癥狀。飲食中缺鈉會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)合成和能量代謝產(chǎn)生不利影響，并且可能導(dǎo)致生殖系統(tǒng)紊亂（王金波，2016）。

氯也是一種必需的營(yíng)養(yǎng)元素，鹽酸由腺胃（真胃）分泌，在食物消化中起重要作用，同時(shí)氯在維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓方面也起著重要作用。蛋雞缺氯會(huì)出現(xiàn)特殊的神經(jīng)癥狀，對(duì)突然的噪聲會(huì)表現(xiàn)出類似痙攣的神經(jīng)癥狀（王金波，2016）。

2.1.2 鈣 蛋殼主要成分是碳酸鈣。在生長(zhǎng)期，雞骨骼對(duì)鈣的需求量相對(duì)較低，但當(dāng)?shù)半u開產(chǎn)后，對(duì)鈣的需求量至少增加4倍，大部分鈣幾乎都用來形成蛋殼。鈣攝入不足會(huì)造成產(chǎn)蛋量和蛋殼品質(zhì)下降（李健等，2016）。

產(chǎn)蛋母雞的髓質(zhì)骨中可儲(chǔ)存鈣鹽，髓質(zhì)骨是一種能快速將鈣轉(zhuǎn)化為蛋殼的一種特殊骨骼。隨著貯存鈣的耗盡，骨骼會(huì)變得很脆。嚴(yán)重情況下母雞無(wú)法站立。此癥狀被稱為籠養(yǎng)疲勞癥（魏平，2022）。可在地面或在砂土堆上散養(yǎng)，雞群通過采食糞便重新獲得鈣或磷，隨即籠養(yǎng)疲勞癥狀消失。

產(chǎn)蛋雞所需鈣可在飼料中添加石灰石或牡蠣殼來補(bǔ)充。石灰石或牡蠣殼的顆粒大小會(huì)影響鈣的吸收。通常顆粒尺寸越大，顆粒在上消化道保留的時(shí)間越長(zhǎng)。這就意味著大顆粒鈣源從肌胃排出的速度較慢，這可能對(duì)持續(xù)形成蛋殼起至關(guān)重要的作用，特別是在黑暗環(huán)境下，雞群通常不采食。

白云質(zhì)石灰石會(huì)定期提供給飼料廠。但白云質(zhì)石灰?guī)r（用于鋼鐵工業(yè)）禁止添加到家禽飼料中。白云質(zhì)石灰?guī)r中含有至少10%的鎂，這些鎂離子與鈣離子可形成配合物，或在腸道吸收時(shí)會(huì)產(chǎn)生拮抗。添加白云質(zhì)石灰?guī)r的后果會(huì)誘發(fā)鈣的缺乏（季衛(wèi)國(guó)等，2022）。

幼雛不應(yīng)飼喂高鈣飼料，會(huì)出現(xiàn)鈣、磷比不平衡，提高幼雛發(fā)病率或死亡率。

2.1.3 維生素D 維生素D是一種促進(jìn)鈣吸收和利用的必需維生素。如果飼料中維生素D不足，很快會(huì)導(dǎo)致鈣缺乏，產(chǎn)蛋量也隨之減少。飼料級(jí)維生素D包含兩種形式：分別是維生素D2和維生素D3。在大多數(shù)動(dòng)物中，兩者的作用機(jī)制完全相同（孫劍利，2017）。但在家禽中，維生素D3明顯比維生素D2更有效。因此，在家禽飼糧中只添加維生素D3。

2.1.4 蛋白質(zhì) 在雞只對(duì)蛋白質(zhì)的需求實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需求。體內(nèi)蛋白質(zhì)中有22種氨基酸，它們都是生理所必需的。家禽不能合成其中的一些，或者不能足夠快速地合成它們來滿足自身的代謝需求 。因此，這些氨基酸必須通過飼喂來提供（張磊，2010）。蛋雞對(duì)每種氨基酸的需要量因生產(chǎn)狀態(tài)（即生長(zhǎng)階段、產(chǎn)蛋階段等）、年齡、品種和品系不同而存在較大差異。日糧常缺乏蛋氨酸，且蛋氨酸是家禽飼料中的第一限制性氨基酸。

當(dāng)?shù)半u開產(chǎn)時(shí)，為了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)雞蛋，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的需要量增加。飼料蛋白質(zhì)過低或某些必需氨基酸不足會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋率和孵化率都下降。

2.1.5 油脂 日糧中的油脂是一種優(yōu)質(zhì)能量和亞油酸的來源，亞油酸是一種必需脂肪酸。亞油酸缺乏會(huì)對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。油脂也可以作為脂溶性維生素的“載體”，進(jìn)而促進(jìn)其吸收。如果日糧中缺乏脂肪，脂溶性維生素（A、D、E和K）很難被吸收（張雅嵐等，2020）。

2.2 營(yíng)養(yǎng)素過量或中毒

2.2.1 食鹽中毒 雖然雞群對(duì)食鹽的需求量相對(duì)較低，但蛋雞在生長(zhǎng)階段必須補(bǔ)充適量的鹽。蛋雞對(duì)食鹽的需求量必須控制在適量范圍內(nèi)。攝入過量的食鹽會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉和脫水。一些飼料本身就含有高水平的鈉，如飼料中含有魚粉、玉米麩質(zhì)、肉粉、乳清粉和葵花籽仁粉等原料時(shí)，必須減少飼料中鹽（氯化鈉）的添加量（鄭天龍，2009）。

2.2.2 磷中毒 鈣磷元素相互依賴。兩者都是構(gòu)成骨骼的主要成分。日糧中鈣磷比例會(huì)影響這兩種元素的吸收；超過任何一種都會(huì)阻礙其吸收，并且會(huì)降低產(chǎn)蛋量、蛋殼質(zhì)量和孵化率。磷除了在骨骼中發(fā)揮作用，還在碳水化合物和脂肪代謝中起主要作用，同時(shí)有助于維持機(jī)體的酸堿平衡（李健等，2016）。

2.2.3 維生素D中毒 過量的維生素D3會(huì)增加機(jī)體對(duì)鈣的吸收，從而出現(xiàn)高鈣血癥，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降（孫劍利，2017）。

2.2.4 霉菌毒素中毒 霉菌會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，對(duì)雞蛋生產(chǎn)和健康產(chǎn)生不可逆的影響。它們可以干擾營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收或代謝。當(dāng)給產(chǎn)蛋雞投喂被霉菌毒素污染的飼料后，會(huì)出現(xiàn)鈣或維生素D3缺乏癥。另外，有些雞群還會(huì)出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂，從而導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降（鄭守學(xué)和阮國(guó)宏，2017）。

2.2.5 肉毒梭桿菌中毒 肉毒桿菌中毒是一種由食用肉毒桿菌產(chǎn)生的神經(jīng)毒素引起的急性中毒。它通常存在于雞群腐爛的尸體、飼料或其他腐爛的有機(jī)物質(zhì)中。池塘和其他死水水源有腐爛物質(zhì)的區(qū)域通常也可能含有這種毒素。

2.2.6 其他中毒癥 大部分植物自帶不同程度的毒性，若雞群啃食這些有毒植物的根、莖、葉或種子部分，可能會(huì)導(dǎo)致使蛋雞產(chǎn)蛋量、孵化率、生長(zhǎng)速度和存活率降低（籍成仁，2016）。典型的有毒植物有野百合屬、龍葵、咖啡草、棉籽、鷹嘴豆、野豌豆和許多觀賞植物。其他包括殺蟲劑、除草劑、消毒水、化肥、農(nóng)藥、抗生素和其他化學(xué)品（油和防凍劑），都有潛在毒性。

3 寄生蟲病對(duì)蛋雞的影響

寄生蟲包括體外寄生蟲和體內(nèi)寄生蟲。體外寄生蟲是一種以寄生于宿主體外并暫時(shí)性吸取營(yíng)養(yǎng)的寄生蟲。包括北方羽螨、雞羽虱、雞跳蚤等；體內(nèi)寄生蟲是一種在寄生在宿主體內(nèi)的寄生蟲，包括線蟲、絳蟲等（孫芳，2021）。

3.1 體外寄生蟲

3.1.1 北方羽螨 北方羽螨（林禽刺螨）是最常見的雞螨，是一種伏在雞體上晝夜吸血的寄生蟲?？梢允沟半u出現(xiàn)貧血、采食量減少、產(chǎn)卵率降低，抗病能力減弱等病癥（王海杰，2019）。

3.1.2 雞羽虱 可以看到有多種雞羽虱寄生在雞體表上，尤其喜歡寄生在庭院養(yǎng)殖的雛雞身上。雞羽虱主要嚙食皮膚上的鱗屑、痂皮或羽鞘（林智，2009）。當(dāng)雞羽虱寄生在體表時(shí)，其口器和腳緊緊吸附在皮膚上，對(duì)皮膚有一定損傷。持續(xù)的啄癢會(huì)使雞變得騷燥不安，出現(xiàn)皮膚損傷、羽毛脫落等現(xiàn)象。受感染的蛋雞群的產(chǎn)蛋量可能下降10%，感染嚴(yán)重的雞群可導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降20%。

3.1.3 雞跳蚤 有時(shí)雞跳蚤會(huì)對(duì)庭院養(yǎng)殖蛋雞產(chǎn)生嚴(yán)重危害，一旦吸附到宿主皮膚上很難剝離，這對(duì)防治或根除雞跳蚤造成了一定的難度。成年雌性跳蚤吸附在體表和頭上會(huì)引起嚴(yán)重的機(jī)械性刺激，并釋放出毒素，感染嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致失明（潘勝先，2015）。

3.2 體內(nèi)寄生蟲

3.2.1 線蟲 線蟲以蛔蟲為主，似蚯蚓狀，圓柱形，為雌雄同體體內(nèi)寄生蟲。有許多種類的蛔蟲，每種蛔蟲都寄生在胃腸道的特定區(qū)域內(nèi)（王強(qiáng)，2018）。

3.2.2 絳蟲 絳蟲（扁形動(dòng)物門的絳蟲綱）是白色或黃色帶狀分節(jié)的扁形蟲。其體長(zhǎng)從0.43cm到30.48cm不等。雖然絳蟲不會(huì)產(chǎn)生大量的毒素來?yè)p傷腸道，但會(huì)掠奪雞只體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。絳蟲無(wú)消化器官，靠體表從宿主體內(nèi)吸收養(yǎng)分。相反，用它的頭節(jié)來破壞腸壁的完整性，其囊尾蚴隨消化物質(zhì)流動(dòng)移行，再被宿主吸收之前吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（劉麗，2021）?？蓮墨F藥經(jīng)銷商處購(gòu)買驅(qū)蟲藥，可有效根除雞體內(nèi)的線蟲和絳蟲。

4 傳染性疾病對(duì)蛋雞的影響

4.1 雞痘雞痘是一種病毒性疾病，其特征是在無(wú)毛的皮膚、口腔或咽喉部黏膜上形成痂皮。感染雞痘病毒后雞只增重緩慢、食欲減退和產(chǎn)蛋量急劇下降（軍那斯·科布加沙爾，2022）。雞痘可以危害各年齡段的雞群。雞痘是通過直接接觸病雞或蚊子傳播的。

4.2 雞傳染性支氣管炎雞傳染性支氣管炎是一種高度傳染性呼吸道疾病。本病毒對(duì)環(huán)境抵抗能力弱，可被常見的消毒藥殺滅（余榮珍，2022）。

雞傳染性支氣管炎只發(fā)生在雞身上。所有年齡段的雞都容易感染傳染性支氣管炎。蛋雞的癥狀是呼吸困難（喘氣、打噴嚏、咳嗽）和產(chǎn)蛋量顯著減少。雞蛋質(zhì)量也會(huì)受到影響，蛋品質(zhì)下降和蛋殼變形（軟殼或畸形），這些癥狀可能在爆發(fā)后會(huì)持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間?；加袀魅拘灾夤苎椎碾u，尤其是在出生后的第一周無(wú)任何前驅(qū)癥狀。

4.3 雞新城疫（雞瘟）雞新城疫是由一種病毒引起的疾病。該病毒的致病性不同，可分為緩發(fā)型（輕度毒性）、中發(fā)型（中度毒性）和速發(fā)型（強(qiáng)毒性）。

新城疫的特點(diǎn)是突然發(fā)病并迅速傳播。非成年蛋雞的臨床癥狀為精神萎靡，食欲不振，飲水量減少，產(chǎn)蛋量急劇下降，可能還會(huì)停產(chǎn)。雞瘟的病程為10～14 d，但產(chǎn)蛋雞在5～6周內(nèi)不能完全恢復(fù)生產(chǎn)（查修峰和陳慧，2021）。

5 影響蛋雞產(chǎn)蛋的其他因素

5.1 抗球蟲藥物抗球蟲藥（為防治球蟲病的一類藥品）通常用于母雞、肉雞和飼養(yǎng)在沙土堆上幼雛雞的飼料中。一般情況下，抗球蟲類藥物禁用于商業(yè)產(chǎn)蛋雞，但在很多地方的庭院養(yǎng)殖蛋雞飼料中可能添加有抗球蟲藥物，如尼卡巴嗪或莫能菌素（徐云鵬，2021）。

尼卡巴嗪是一種抗球蟲藥物，在蛋雞或種雞飼料中添加適量抗球蟲藥后，蛋黃膜變薄，導(dǎo)致蛋黃膜出現(xiàn)破裂，孵化率下降（季衛(wèi)國(guó)等，2022）。

莫能菌素是最成功的抗球蟲藥物。當(dāng)莫能菌素或其他聚醚類抗生素與低蛋白日糧配合使用時(shí)會(huì)減少蛋雞產(chǎn)蛋量。

5.2 動(dòng)物因素庭院養(yǎng)殖蛋雞還有一些動(dòng)物方面的因素也可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋量明顯下降。如有些食肉動(dòng)物、蛇等可能會(huì)混入雞群，偷吃雞蛋；雞群中的母雞可能啄食自己產(chǎn)的雞蛋或其他母雞的雞蛋，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，母雞不將雞蛋產(chǎn)在蛋巢中，導(dǎo)致雞蛋破損等（孟莉，2018）。

6 小結(jié)

綜上所述，對(duì)于庭院養(yǎng)殖的蛋雞而言，年齡老化、營(yíng)養(yǎng)不良、飼養(yǎng)管理等非疾病因素和營(yíng)養(yǎng)性疾病、寄生蟲病、傳染病等疾病性因素都會(huì)對(duì)產(chǎn)蛋有明顯影響。只有在養(yǎng)殖過程中不斷觀察、分析、總結(jié)，充分了解各種影響因素，并采取相應(yīng)措施，才能確保庭院養(yǎng)殖的蛋雞高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。