王光奎

（江蘇省豐縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州 221700）

目前，在畜禽糞污綜合整治和糞污資源化利用工作開展的如火如荼的大背景下，網(wǎng)床養(yǎng)鴨技術(shù)（豐縣一直推廣應(yīng)用的是高網(wǎng)下床的發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，網(wǎng)床高1.2m以上）已成為規(guī)?；怿嗮B(yǎng)殖的主要方式之一，示范推廣應(yīng)用廣泛，但網(wǎng)床養(yǎng)鴨發(fā)酵床墊料還田肥力究竟如何，墊料中的有害物質(zhì)是否對土壤造成危害？帶著這些問題，為了進(jìn)一步探究網(wǎng)床養(yǎng)鴨發(fā)酵床墊料肥料化利用的可行性和安全性，2022年初，豐縣在這一空白領(lǐng)域先行先試，做了大量試驗，取得了一些試驗數(shù)據(jù)，為后續(xù)試驗工作的繼續(xù)和行業(yè)發(fā)展提供了寶貴的真實數(shù)據(jù)參數(shù)。

1 發(fā)酵床墊料的來源及背景

徐州佳合食品有限公司在豐縣順河鎮(zhèn)的張口范莊肉鴨養(yǎng)殖場，共19棟高網(wǎng)下床的鴨舍，每棟鴨舍有1441m2，養(yǎng)殖肉鴨密度達(dá)到7～8只/m2，網(wǎng)床高1.2m，發(fā)酵床墊料高度約0.55m，網(wǎng)架實行全覆蓋，鴨舍全封閉，配有照明、風(fēng)機(jī)、濕簾等現(xiàn)代化溫控和環(huán)境控制系統(tǒng)。墊料的主要成分有木屑、稻殼、米糠、牛糞渣等，按照一定比例摻配而成，再噴灑菌種后，開始肉鴨的養(yǎng)殖。截止目前，該肉鴨養(yǎng)殖場已成功運行5年，從每年的發(fā)酵床墊料的菌種活性、重金屬、抗生素等重要指標(biāo)的持續(xù)檢測分析來看，該發(fā)酵床墊料依舊活性十足，仍然具有不斷降解肉鴨糞污的能力。

2 應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨的目的

要把養(yǎng)殖糞污通過生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行降解，實現(xiàn)對環(huán)境的無污染。再將使用3年以后的發(fā)酵床墊料轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥用于種植作物，真正將糞污變廢為寶，實現(xiàn)畜禽糞污的資源化利用。當(dāng)前網(wǎng)床養(yǎng)鴨技術(shù)已成為規(guī)?；怿嗮B(yǎng)殖的主要方式之一，示范推廣應(yīng)用廣泛，但網(wǎng)床養(yǎng)鴨發(fā)酵床墊料還田肥力究竟如何，墊料中的有害物質(zhì)是否對土壤造成危害，尚無定論。為進(jìn)一步探究網(wǎng)床養(yǎng)殖肉鴨發(fā)酵床墊料肥料化利用的可行性和安全性，2022年1～6月，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（水禽）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豐縣推廣示范基地在省水禽體系糞污處理崗位黃紅英老師團(tuán)隊的精心帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，開展了發(fā)酵床墊料用于甜瓜種植的肥力試驗。新冠疫情影響，江蘇省農(nóng)科院黃紅英老師團(tuán)隊改變工作方式，與豐縣基地通過網(wǎng)絡(luò)連線方式進(jìn)行了田間試驗的實時在線監(jiān)測，由崗位專家傳達(dá)監(jiān)測指令要求，豐縣基地工作人員進(jìn)行現(xiàn)場操作和監(jiān)測，并即時傳送監(jiān)測數(shù)據(jù)，確保田間試驗順利推進(jìn)。試驗用的發(fā)酵床墊料是徐州佳合食品有限公司張口養(yǎng)殖場已經(jīng)運行5年的墊料，試驗的種植選在豐縣聚源有機(jī)果蔬種植家庭農(nóng)場，地點在豐縣趙莊鎮(zhèn)，為獲得肉鴨養(yǎng)殖場發(fā)酵床墊料的田間肥力效果，對種植的甜瓜進(jìn)行不同肥料的施肥試驗，分析對比不同肥料和發(fā)酵床墊料對大棚甜瓜產(chǎn)品、品質(zhì)以及土壤理化性狀的影響?，F(xiàn)將整個試驗過程匯報如下。

3 供試材料

3.1 肥料信息（1）復(fù)合肥，養(yǎng)分15-9-21。（2）商品有機(jī)肥，含水量30%，N含量3.5%，總養(yǎng)分10%。（3）未腐熟的豬糞（現(xiàn)有肥料），豬糞含水量72.3%，烘干后N素含量為31.2g/kg。（4）發(fā)酵床墊料，含水量61.2%（還在變化中），烘干后N素含量為23.6g/kg。

3.2 大棚信息（1）大棚東西長98m，南北寬12m，面積1176m2，折合1.76畝。（2）大棚東西共計28隔，每隔3.5m，內(nèi)有三壟（中間兩個全壟和兩邊兩個半壟），每壟種2行，共計6行。每行株距40cm，種植30顆瓜苗，每隔種植180顆瓜苗，一個大棚共計5040顆瓜苗。（3）每顆瓜苗長成后，平均可以結(jié)3個瓜，每個瓜平均0.4kg，全大棚理論可以產(chǎn)6048kg，折合畝產(chǎn)3436kg。

3.3 甜瓜品種博洋1號，2月7日開始移栽。

3.4 發(fā)酵床墊料重金屬檢測結(jié)果分析這是在2021年8～10月份對發(fā)酵床進(jìn)行了取樣，共計5批樣品，樣品取自出欄8～15批肉鴨的發(fā)酵床，有的正在飼養(yǎng)中，有的已空床一段時間，具體情況（見表1）。

表1 豐縣發(fā)酵床樣品重金屬分析結(jié)果 mg/kg

從表1可以看出所有重金屬當(dāng)中，鋅殘留量最高，其次是鉻，再次是銅，再后是砷、鉛，鎘和汞的殘留量最少。鋅殘留最高能達(dá)434.966mg/kg，鉻最高達(dá)到93.119mg/kg。不同樣品中重金屬殘留互有高低，這可能與取樣點誤差或出欄的批次有關(guān)。實驗結(jié)果表明空床期延長，銅、鋅、鉻、鉛的含量都會有明顯下降，同時家禽養(yǎng)殖對重金屬富集較為明顯，尤其是銅、鋅和鉻。

3.5 發(fā)酵床墊料抗生素檢測結(jié)果分析2021年10月份對發(fā)酵床采集了5批樣品，進(jìn)行了強力霉素、阿莫西林、氧氟沙星和多西環(huán)素四種抗生素檢測，檢測結(jié)果（見表2）。

表2 豐縣發(fā)酵床樣品抗生素分析結(jié)果 μg/kg

從表2可以看出，發(fā)酵床中強力霉素最高達(dá)82.21μg/kg，阿莫西林殘留最高能達(dá)到98.32μg/kg，其它抗生素未檢出。不同樣品間，抗生素殘留并沒有隨著出欄批次的增加而同倍增加，總體上正在使用發(fā)酵床的抗生素殘留量高于空床期發(fā)酵床，隨著空床時間延長，抗生素含量大幅度降低。所以新鮮的發(fā)酵床墊料抗生素含量較高，抗生素在發(fā)酵床中會自行削減。

4 養(yǎng)分需求量計算

4.1 N素需求量計算施肥量：根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)和《畜禽糞污土地承載力測算》中，瓜類100kg養(yǎng)分吸收量為0.3kgN。因此，每畝需要N量為10.3kg，大棚需要N量為18.13kg。（2）常規(guī)施肥量：1個大棚85kg復(fù)合肥，豬糞大約5200kg。則化肥提供的N為12.75，有效N為4.46；豬糞提供的N為44.94，有效N為13.48；總有效N為17.94kg。（3）肥料配比：根據(jù)科學(xué)計算和常規(guī)施肥量對比，數(shù)據(jù)均在一個大棚18kg左右，基本上一致。常規(guī)施肥方案中，化學(xué)肥料和豬糞提供的有效N占總有效N比例大約分別為25%和75%，近似1:3。因此，本方案也以N素供給化肥：有機(jī)肥=1:3作為常規(guī)方案。

4.2 肥料施用量及處理（1）全部用復(fù)合肥 利用復(fù)合肥，按照利用率33%計算，每畝需要復(fù)合肥208kg。全大棚需要366.1kg。以全大棚有28個間隔計算，每個間隔需要施肥13kg。全部用商品有機(jī)肥利用商品有機(jī)肥，按照N利用率30%計算，每畝需要有機(jī)肥1401kg，全大棚需要2466kg，每個間隔需要有機(jī)肥88kg。（3）全部用濕豬糞（未腐熟豬糞）豬糞中N素利用率為30%，每畝地需要干豬糞1100kg，濕豬糞3972.7kg，全大棚需要6992kg，每個間隔需要濕豬糞250kg。（4）發(fā)酵床墊料N素利用率也以30%計算，每畝需要干墊料1455kg，濕墊料3750kg，每個大棚需要墊料6660kg，每個間隔需要墊料236kg。

根據(jù)養(yǎng)分利用率30%計算，大棚需要N養(yǎng)分35.3kg。

4.3 試驗處理養(yǎng)分以N計算，共設(shè)置7個處理對照組，2個對照，其中肥料配比參照常規(guī)施肥進(jìn)行修改。

大棚有28隔，一個7個處理3個重復(fù)，1個間隔設(shè)為一個處理，需要21個間隔。每個間隔（處理）用肥量（見表3）。

表3 不同對照組肥料配方處理實施方案

21個處理需要復(fù)合肥87.75kg，有機(jī)肥200kg，濕豬糞565kg，墊料1590kg。

5 試驗過程數(shù)據(jù)初步分析

5.1 30d藤蔓長度在30d測量藤蔓的長度，結(jié)果（見表4）；可以看出，化肥處理藤蔓長度最長，發(fā)酵床幾個處理藤蔓長度都偏短，這表明發(fā)酵床墊料在初始生長并沒有優(yōu)勢，化肥由于養(yǎng)分充足，藤蔓長度生長最快。雖然無肥區(qū)沒有養(yǎng)分，但其生長速度也較快。

表4 不同對照組肥料配方處理30d藤蔓長度平均值 單位：cm

平均值統(tǒng)計，見圖1：

圖1 30d不同處理藤蔓長度

根據(jù)圖1可見，化肥處理對照組藤蔓長度最長，發(fā)酵床幾個處理藤蔓長度都偏短，這表明發(fā)酵床墊料在初始生長并沒有優(yōu)勢，化肥由于養(yǎng)分充足，藤蔓長度生長最快。雖然無肥區(qū)沒有養(yǎng)分，但其生長速度也較快。

5.2 甜瓜產(chǎn)量結(jié)果第55d對每個處理的有效掛果數(shù)、果實平均長度、果實平均圍度（周長）進(jìn)行測量分析，每個處理選擇8株主要典型株，分析其相關(guān)指標(biāo)，其平均值結(jié)果（見表5）。

表5 不同對照組肥料配方處理果實指標(biāo)

根據(jù)表5，統(tǒng)計分析不同處理瓜果指標(biāo)（見圖2、圖3）。

圖2 55d不同處理掛果數(shù)

圖3 55d不同處理果實長度和圍度

根據(jù)掛果數(shù)，可以看出T4處理對照組最多，T1處理對照組第2、T5第3，說明發(fā)酵床墊料雖然在初期生長并沒有表現(xiàn)出優(yōu)勢，但在后期掛果方面表現(xiàn)出足夠的優(yōu)勢，尤其是15%復(fù)合肥+85%發(fā)酵床墊料處理最佳。純化肥也有較好的掛果效果，這表明純化肥提供了足夠的養(yǎng)分。

分析不同處理對照組果實的參數(shù)，與掛果數(shù)并不一致。雖然T2（有機(jī)肥）處理對照組在掛果數(shù)不及其他，但其果實最大，所有發(fā)酵床處理的果實都高于豬糞、化肥和無肥處理，T6處理雖然掛果數(shù)最差，但果實相對于其它發(fā)酵床墊料具有一定的優(yōu)勢。

綜合現(xiàn)有結(jié)果，雖然發(fā)酵床墊料處理在某一種特征上并沒有足夠的優(yōu)勢，但總體上其優(yōu)勢稍高于其它處理對照組。對比3個墊料處理對照組，T4掛果數(shù)較多，T6果實較大，T5都屬于中間水平，因此用中間水平及25%復(fù)合肥+75%墊料處理更為合適。

6 初步結(jié)論

從肥料配方組合的6組肥力試驗，我們得出結(jié)論：CK無肥區(qū)的甜瓜長勢最差，但受試驗之前土地肥力的持續(xù)肥效影響，比預(yù)期的要好。T1對照組純化肥區(qū)藤蔓長勢最好，掛果數(shù)量處于第2名，果實長度最差；圍度在T1-T6對照組里最差的，同時在甜瓜成熟后，品嘗口感也是最差的，因此單靠化肥種植瓜果是最不理想，也是最不可選的肥料配方。T2對照組25%復(fù)合肥+75%有機(jī)肥，除掛果數(shù)量最少以外，其他各項指標(biāo)還比較有優(yōu)勢，但這影響了重要的產(chǎn)量指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益與對照組比不理想。T3對照組25%復(fù)合肥+75%濕豬糞，這一組是在種植業(yè)中經(jīng)常使用的化肥和農(nóng)家肥組合，有些種植專業(yè)合作社（家庭農(nóng)場）還從豬場專門買豬糞堆肥發(fā)酵后使用，因此這項試驗結(jié)果尤其具有參照意義，從藤蔓長度，到果實數(shù)量，再到果實長度和圍度，最后再考慮肥料成本，如果沒有后面3組的對照，T3對照組的優(yōu)勢還是比較明顯的。T4對照組15%復(fù)合肥+85%發(fā)酵床墊料，從肥料成本上對比是最低的，掛果數(shù)量也是最多的，果實長度和圍度比不上T5、T6組，但其優(yōu)勢已經(jīng)超過了T3對照組，性價比高。T5對照組25%復(fù)合肥+75%發(fā)酵床墊料的肥料組合，T5藤蔓長度較短少，掛果數(shù)量少于T4組，但高于T6組，處于7組中排名第2，從肥料綜合價格比較經(jīng)濟(jì)效益較高，成熟后果品的口感最好，適口性高，口感香脆，外酥里嫩，請豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推廣研究員及技術(shù)專家們，還有部分農(nóng)民進(jìn)行品嘗，都是贊不絕口。因為成熟甜瓜的最后糖分甜度測試還沒有開展，即便開展，單就含糖量高低不足以給甜瓜的優(yōu)劣下定論，食品，特別是有機(jī)食品，最重要的一個指標(biāo)還應(yīng)該是口感，即使糖分再高，不好吃，口感差，也是失敗的。T6對照組35%復(fù)合肥+65%發(fā)酵床墊料除了果實長度和圍度比較滿意以外，果實個體也比較大，但掛果產(chǎn)量達(dá)到了最低，即使成熟甜瓜的口感最好，但產(chǎn)量低，也是不可取的。從7個處理對照組的實際來看，發(fā)酵床墊料的肥力還是非常好，產(chǎn)出的果實口感也是最好的一批，唯一缺點是，由于目前發(fā)酵床養(yǎng)殖場普及度偏低，各類畜禽養(yǎng)殖的糞污處理方式非常多，異位發(fā)酵床產(chǎn)生的墊料，與本文中的肥力應(yīng)該是差別不大，整體墊料產(chǎn)量不多，不能大面積、大范圍普及使用，推廣有機(jī)食品的種植，發(fā)酵床墊料的作用還是非常巨大的。由于試驗還要開展下去，對畜禽糞污發(fā)酵床墊料的肥力試驗還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束，所以，我們的試驗還將繼續(xù)。