鄭志闊

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650201）

近些年，廣大消費(fèi)者對肉類、奶類食品需求的不斷增加，促進(jìn)了很多大型養(yǎng)殖場在全國各地的迅速發(fā)展，如伊利股份、牧原股份和溫氏股份等。這些企業(yè)在滿足消費(fèi)者“菜籃子”需求的同時(shí)，也在擴(kuò)大經(jīng)營，使面源污染變得更加突出，尤其規(guī)?；B(yǎng)殖面源污染問題更加嚴(yán)重。其原因主要是對資源化利用沒有完全理解和有效實(shí)施。

1 養(yǎng)殖面源污染的形成

1.1 面源污染的產(chǎn)生

1.1.1 固體污染 養(yǎng)殖廢棄物產(chǎn)生的固體廢物相對液體廢物處理起來要容易的多，但處理方式相對簡單，多為堆肥方式處理，堆肥方式可能導(dǎo)致發(fā)酵不徹底不均勻，尤其到冬季低溫時(shí)，堆肥發(fā)酵效果就會(huì)變得很差，未完全發(fā)酵的糞便氨氮量過高，并且糞便中還有可能攜帶大腸桿菌、重金屬等有害物質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生大量臭氣。養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生主要污染源是畜禽的糞便，其中豬、牛、羊等糞便經(jīng)過固液分離或者直接就可以堆放在干化場。糞肥施肥有季節(jié)性，一般在春耕前2個(gè)月和秋收后施糞肥，其他時(shí)間只能在堆糞棚存放。但很多農(nóng)村地區(qū)在家中養(yǎng)殖，除去生活區(qū)及養(yǎng)殖舍外幾乎沒有地方再建堆糞棚，將糞便堆放在周邊，即便有集中堆放點(diǎn)也不能滿足防滲防雨等要求，遭遇雨雪天氣后糞便隨雨雪肆流，影響生活環(huán)境，給土壤、河流等帶來污染問題。

1.1.2 水體污染 糞水由于是在糞溝內(nèi)存放一段時(shí)間后排放，糞水中的污染物含量會(huì)增加，在處理階段處理效果欠佳，在資源利用時(shí)容易造成污染。北方地區(qū)養(yǎng)殖場多建在山地，因此養(yǎng)殖場周邊資源化利用土地也為山地，山地特點(diǎn)是土地不平，坡度大，在資源利用時(shí)很難操作，稍有操作不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致廢水外流或者在低洼處堆積，造成污染的產(chǎn)生。

1.1.3 臭氣污染 臭氣主要來源于糞便、糞水以及養(yǎng)殖舍的換氣，臭氣帶來影響更直觀，對人們的生存環(huán)境帶來影響，尤其是在氣壓低的天氣，臭氣很難散去，給日常的生活造成困擾。

1.2 養(yǎng)殖面源污染的影響大量的水體污染和固體糞便處理起來都很困難，糞水運(yùn)輸起來困難，運(yùn)輸距離長運(yùn)輸成本高，大部分養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶都就近處理，面源污染的風(fēng)險(xiǎn)就此產(chǎn)生，尤其北方地區(qū)深度處理溫度達(dá)不到，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用高，大多簡單處理后采用資源利用還田方式處理。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2017年印發(fā)了《畜禽糞污資源化利用方案》，方案中要求加大沼液沼肥的資源化利用，提升種養(yǎng)結(jié)合水平。由于很難做到科學(xué)的測土配方施肥，只通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部給出的測算方式測算，豬糞的沼液施肥在玉米的量在30～50kg/畝。但實(shí)際操作是沼肥的施用通常是管道漫灌，做不到均勻施用，施用土地大部分都是崎嶇不平，即使借助滴灌帶施肥也很難施用均勻，土壤滲水性差，沼肥都會(huì)聚集在低洼地，沼肥施肥過量影響植物生長，造成土壤污染。

資源化利用土地不同地塊土壤檢測數(shù)據(jù)，同時(shí)取玉米長勢好的根部土壤和長勢差的根部土壤進(jìn)行檢測。從（表1）中可以看出玉米長勢差的土壤中銨態(tài)氮、有機(jī)質(zhì)、鹽分含量都比長勢好的土壤中的含量高3倍左右，造成原因就是施肥過程中土地不平施肥過量引起的。

表1 2021年資源化利用數(shù)據(jù) mg/kg

沼肥資源利用還需滿足土地的需求，一千頭的養(yǎng)殖戶一年育肥兩批豬，從小豬到出欄共需約150d，一批豬的污水量在800～1000m3（根據(jù)用水量水表測算），加上沖欄用水，一年污水量最少在2500m3，所需土地最少3.3hm2；年產(chǎn)仔豬12萬頭的繁殖場年產(chǎn)污水量約6萬m3，所需土地最少80hm2。一個(gè)擁有5000～6000頭能繁母豬的養(yǎng)殖企業(yè)每年所需資源利用土地1400hm2以上，這僅是一個(gè)企業(yè)在生豬養(yǎng)殖所需的土地量。豬舍建設(shè)時(shí)只能占用非基本農(nóng)田，因此豬舍附近很少有足夠消納糞污的農(nóng)作物種植土地，非基本農(nóng)田對沼肥的需求量較少，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污遠(yuǎn)超出非基本農(nóng)田對養(yǎng)分需求量，多出來的養(yǎng)分就會(huì)污染土地。過量施用沼肥會(huì)影響農(nóng)作物產(chǎn)量，尤其在種子發(fā)芽時(shí)期，會(huì)導(dǎo)致缺苗、傷根等情況。地勢不平的地區(qū)，還可能出現(xiàn)糞污滲坑，產(chǎn)生的臭氣污染周邊環(huán)境。

2 養(yǎng)殖廢棄物的處理

2.1 廢棄物處理方式近年全國畜禽養(yǎng)殖的大型企業(yè)快速發(fā)展，在帶來經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的同時(shí)也給不同地區(qū)的環(huán)境污染帶來影響。以寧城縣為例，某大型養(yǎng)殖企業(yè)在寧城縣年計(jì)劃出欄60萬頭生豬，繁育場5個(gè)，合作養(yǎng)殖戶約300戶，規(guī)模均在1000頭以上，養(yǎng)殖戶遍布全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，散養(yǎng)戶若干。生豬養(yǎng)殖帶來的環(huán)境問題比較明顯，跟牛、羊、家禽等相比較，生豬養(yǎng)殖的耗水量、產(chǎn)生的排泄物及廢水量都非常大?，F(xiàn)在很多規(guī)模化生豬養(yǎng)殖多以刮糞機(jī)刮糞和液泡糞方式在豬舍下方糞溝存儲(chǔ)豬糞，存滿后拔掉糞塞借助水的沖力送到污水處理站，從而產(chǎn)生大量液體污染物。普通養(yǎng)殖戶沒有污水處理站，糞水都放化糞池處理。對一些上市的養(yǎng)殖企業(yè)，有污水處理站可以對這些養(yǎng)殖廢水做一個(gè)簡單的處理，一般處理模式為格柵機(jī)+酸解池+厭氧發(fā)酵罐（覆膜沼氣池）+儲(chǔ)液池，雖然對糞水中的COD、總P、懸浮物等會(huì)有大部分的去除，但氨氮去除量很難去除，這樣的廢水澆灌到農(nóng)田中勢必會(huì)給土壤帶來一定的污染。

固體糞便在規(guī)模養(yǎng)殖場通常有固定的車間好養(yǎng)堆肥發(fā)酵，不同的堆肥方式場地占用大小也有所不同，利用翻耙機(jī)等設(shè)備讓糞便好養(yǎng)發(fā)酵充分，基本可作為有機(jī)肥使用，但大部分小養(yǎng)殖戶不會(huì)有這樣的堆肥設(shè)備，通常做法就是在干化場堆肥，甚至隨處堆放。糞便、糞水產(chǎn)生的臭氣處理方式通常是噴灑除臭劑遮擋氣味，養(yǎng)殖舍產(chǎn)生的臭氣也會(huì)使用除臭劑噴灑，伴隨生產(chǎn)經(jīng)營還是會(huì)有大量臭氣排到大氣中。

2.2 廢棄物處理效果污水處理站的處理效果也根據(jù)發(fā)酵罐體溫度的高低，北方地區(qū)秋季開始天氣轉(zhuǎn)涼，隨之發(fā)酵罐體溫度也會(huì)下降，處理效果會(huì)降低。由于氣溫較低的原因，污水處理站對糞水進(jìn)行一級AO或二級AO的處理效果不佳，因?yàn)樯疃忍幚頃r(shí)溫度對污泥活性有較大影響，并且深度處理運(yùn)行時(shí)對溫度的要求較高，取暖費(fèi)用花費(fèi)大，很多北方企業(yè)不會(huì)對糞水深度處理，主要利用厭氧發(fā)酵罐對糞水中的COD、總P等指標(biāo)去除。

秋季對豬場的糞污在進(jìn)發(fā)酵罐體前后的數(shù)值對比，從（表2）中可以看出，由于溫度低COD的去除率很少，很難達(dá)到50%以上，總磷的去除量也是很低，未發(fā)酵完全的沼液最終在儲(chǔ)液池暫存3～6個(gè)月后施入農(nóng)田中。養(yǎng)殖戶處理方式只將糞污排到化糞池，冬季時(shí)發(fā)酵效果很低，農(nóng)田施肥時(shí)未完全發(fā)酵。

表2 2021年豬場厭氧發(fā)酵出水前后數(shù)據(jù)

固體糞便在發(fā)酵車間一定時(shí)間基本能都夠發(fā)酵完全，干化場堆肥的由于沒有翻耙過程，很難發(fā)酵均勻；除臭劑處理臭氣的效果通常在3d左右。

3 降低畜禽面源污染的建議

造成畜禽面源污染的主要原因還是糞污未完全發(fā)酵和資源利用土地量不足，要想減輕畜禽面源污染帶來的影響要從這兩方面解決。

3.1 優(yōu)化糞污處理設(shè)施養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)規(guī)模都大約在1000頭左右，建立污水處理站成本投資太高，通常糞污直接在化糞池中發(fā)酵，但由于池容、溫度等原因，糞水發(fā)酵不完全。養(yǎng)殖戶可以在糞污在進(jìn)入化糞池之前加一套固液分離設(shè)備，將固體污染物和液體污染物分開處理，固體糞便在利用和運(yùn)輸方面都很容易，糞便做有機(jī)肥農(nóng)民普遍還是比較認(rèn)可。將固體糞便分離出去可以減少糞便在糞水中的停留時(shí)間，也可以適當(dāng)減輕糞水中的各項(xiàng)指標(biāo)，發(fā)酵后氨氮、總P、COD等指標(biāo)較少更有利于后期利用。發(fā)酵不完全可以適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間，由于化糞池池容有限，每批次都需清空，養(yǎng)殖戶可以在化糞池附近修建儲(chǔ)液池，將未發(fā)酵完全的糞水泵入儲(chǔ)液池繼續(xù)發(fā)酵，經(jīng)過夏季高溫后再進(jìn)行施肥利用。繁殖場養(yǎng)殖數(shù)量較多，污水處理站也是必須配備的，但還需利用號(hào)污水處理站才能起到污水處理的作用。污水處理站厭氧發(fā)酵是去除COD、總P的主要流程，最好要保證厭氧發(fā)酵達(dá)到中溫發(fā)酵，溫度控制在28℃以上，達(dá)不到時(shí)需要補(bǔ)充額外熱源，確保發(fā)酵完全。

3.2 合理利用周邊資源養(yǎng)殖戶合理資源化利用要配備一定數(shù)量的土地，與周邊的村民合作利用沼肥沼液，對不平整的土地利用大型機(jī)械進(jìn)行平整，每年定期對利用的土壤檢測1～2次，有土壤污染跡象，及時(shí)調(diào)整用法用量，保證施肥的科學(xué)性。另外，可以與當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)肥場溝通合作，將糞便送到有機(jī)肥場處理，有機(jī)肥場的糞污處理設(shè)備及處理專業(yè)程度更優(yōu)，養(yǎng)殖戶解決了糞污處理困難的問題，有機(jī)肥場解決了原料供應(yīng)問題，間接達(dá)成農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。

3.3 加強(qiáng)資源利用宣傳現(xiàn)農(nóng)民種植比較思想陳舊，對科學(xué)施肥知識(shí)不了解。當(dāng)?shù)卣r(nóng)牧業(yè)局定期對養(yǎng)殖戶進(jìn)行資源化利用等培訓(xùn)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的同時(shí)也要做好畜禽污染的管理，正確做好資源化利用工作，改變養(yǎng)殖戶老舊的養(yǎng)殖思想，打造綠色農(nóng)業(yè)，做到“高效、優(yōu)質(zhì)、綠色、生態(tài)”，實(shí)現(xiàn)環(huán)境和養(yǎng)殖的可持續(xù)健康發(fā)展。

4 結(jié)束語

畜禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展給當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)帶來提高，但不要圖一時(shí)之快，忽略了面源污染的問題，綠水青山就是金山銀山，不能以環(huán)境污染為代價(jià)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，相關(guān)部門要提高養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識(shí)，加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖面源污染的管理，最終達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合的綠色發(fā)展。