劉申喜 舒興香

（昆明市東川區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，昆明 654100）

龍須菜是佛手瓜的幼嫩莖尖、卷須，因其須長(zhǎng)而卷，形如古書(shū)中記載的龍須，故得名龍須菜。龍須菜營(yíng)養(yǎng)豐富[1-2]，每100 g龍須菜鮮苗中含有蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.5 g、碳水化合物4.3 g、鈣20 mg、磷10 mg、鐵14 mg、硒30.58～53.01 μg；同時(shí)，龍須菜具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，每667 m2年均純收入在1.0萬(wàn)～2.5萬(wàn)元。

龍須菜在云南省昆明市東川區(qū)已有20余年的種植歷史，且在東川區(qū)的種植分布較廣，從海拔900 m的低熱河谷區(qū)域至海拔2 200 m左右的冷涼區(qū)域均有種植，特別是在蔬菜比較緊缺的“二半山區(qū)”等干旱地區(qū)，農(nóng)戶以庭院式種植龍須菜為主，解決了初春“二半山區(qū)”無(wú)綠色蔬菜食用的難題。近年來(lái)，東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，種植面積不斷擴(kuò)大，逐漸發(fā)展成為了東川區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、廣東等地，形成了從生產(chǎn)到銷售一體化的產(chǎn)業(yè)模式，不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，還為移民搬遷農(nóng)戶提供了多個(gè)就業(yè)崗位，更為東川區(qū)農(nóng)業(yè)的提質(zhì)增效奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)筆者擬對(duì)東川區(qū)龍須菜種植現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的主要問(wèn)題進(jìn)行分析，并依此提出推進(jìn)東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議，以期保證東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1 東川區(qū)龍須菜種植現(xiàn)狀

東川區(qū)下轄6個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)、1個(gè)街道，全區(qū)龍須菜種植區(qū)的海拔為825～2 000 m，種植面積為400 hm2。其中，海拔930～1 500 m的起嘎村、糯谷田村、洗尾嘎村等低熱河谷區(qū)，年平均氣溫為25 ℃，年降水量為980～1 100 mm，土壤類型為棕壤土，富含有機(jī)質(zhì)，是東川區(qū)龍須菜的核心種植區(qū)，所生產(chǎn)的龍須菜鮮嫩翠綠、口感清甜可口，種植面積達(dá)340 hm2，嫩莖產(chǎn)量約15 300 t，產(chǎn)值為5 355萬(wàn)元。

2 東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的主要問(wèn)題

2.1 品種退化、混雜嚴(yán)重，缺乏優(yōu)質(zhì)種瓜

東川區(qū)的龍須菜種瓜一直是由農(nóng)戶自發(fā)購(gòu)買或是常年自留種，而龍須菜種瓜是通過(guò)無(wú)性繁殖而獲得，種瓜常年病毒積累，導(dǎo)致其品種退化問(wèn)題日趨嚴(yán)重。同時(shí)，在龍須菜自留種或換種過(guò)程中，還存在品種混雜等現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)出的龍須菜嫩莖粗細(xì)不一，莖稈、嫩葉色差大，外觀商品價(jià)值低。

2.2 農(nóng)戶缺乏專業(yè)知識(shí)，種植管理技術(shù)落后

東川區(qū)種植龍須菜的農(nóng)戶大多為城郊種植農(nóng)戶，其受傳統(tǒng)種植的影響較深，要求投入少、產(chǎn)出高，故管理方式粗放，種植技術(shù)落后。例如，由于不合理施用化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)家肥等，造成龍須菜嫩莖黃化、白化現(xiàn)象發(fā)生嚴(yán)重，從而使龍須菜產(chǎn)品的商品價(jià)值降低、經(jīng)濟(jì)效益下滑。同時(shí)，東川區(qū)城郊水資源豐富，農(nóng)戶在龍須菜種植過(guò)程中，一直采用傳統(tǒng)的漫灌澆水方式，這不僅導(dǎo)致了土壤墑情變差、水資源浪費(fèi)，還不利于早春地溫回升，更造成了大量化肥淋溶流失，不利于環(huán)境保護(hù)。

2.3 生產(chǎn)規(guī)模小，品牌建設(shè)滯后

目前，東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)以一家一戶種植、自產(chǎn)自銷的小規(guī)模生產(chǎn)模式為主，生產(chǎn)的專業(yè)化程度低，資金投入不足，且農(nóng)民的品牌意識(shí)不強(qiáng)，品牌建設(shè)滯后，再加上龍須菜收獲后的分級(jí)包裝跟不上，產(chǎn)品無(wú)標(biāo)識(shí)，以及市場(chǎng)信息不暢等，嚴(yán)重制約了對(duì)東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)潛力的挖掘，影響了東川區(qū)龍須菜產(chǎn)品的向外擴(kuò)張，從而導(dǎo)致了廣大消費(fèi)者對(duì)東川區(qū)龍須菜的認(rèn)知度較低。

3 推進(jìn)東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

3.1 以打造“三張牌”為抓手，提升龍須菜產(chǎn)品的商品價(jià)值

東川區(qū)要以云南省為落實(shí)新發(fā)展理念重點(diǎn)打造的“三張牌”（“綠色食品牌”“綠色能源牌”“健康生活目的地牌”）為抓手，把產(chǎn)業(yè)興旺作為鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)方向，把高起點(diǎn)發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，聯(lián)合科研院所、農(nóng)技推廣部門、合作社以及農(nóng)業(yè)企業(yè)等單位，通過(guò)產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的方式，在優(yōu)質(zhì)品種培育、栽培、收獲、貯藏、加工、物流、銷售等各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)開(kāi)展深入研究。例如，實(shí)施土壤質(zhì)量提升、“一控兩減三基本”試驗(yàn)示范、種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定、“三品一標(biāo)”申請(qǐng)、產(chǎn)品分級(jí)包裝等項(xiàng)目，從而提升龍須菜產(chǎn)品的商品價(jià)值，合力推動(dòng)?xùn)|川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品知名度

樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)，建立龍須菜質(zhì)量安全全程追溯體系，實(shí)施從投入品管理到市場(chǎng)銷售的全過(guò)程監(jiān)管， 確保產(chǎn)品質(zhì)量。全面推動(dòng)?xùn)|川區(qū)龍須菜的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化種植，將種植大戶、專業(yè)合作社聯(lián)合起來(lái)，成立東川龍須菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷聯(lián)社，并組織申報(bào)無(wú)公害、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，以利于打造東川莖菜品牌，不斷提升產(chǎn)品知名度。

3.3 選用適合嫩莖生產(chǎn)的種瓜

選用適合嫩莖生產(chǎn)的種瓜是確保東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。經(jīng)實(shí)踐研究，適合嫩莖生產(chǎn)的龍須菜種瓜為綠皮品種（綠皮品種的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，蔓長(zhǎng)，分枝多，嫩莖鮮嫩），且以選用單瓜重為200～300 g的健康種瓜為宜。同時(shí)，若是進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)，需選用無(wú)刺品系。

3.4 加強(qiáng)科技培訓(xùn)，提高種植水平

東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)正處于初級(jí)發(fā)展階段，種植戶的新技術(shù)、新品種、新設(shè)備應(yīng)用水平較低。因此，要加強(qiáng)對(duì)種植戶的科技培訓(xùn)，重點(diǎn)推廣易操作、實(shí)用性強(qiáng)的栽培技術(shù)，如覆膜、膜下滴灌、測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害綠色防治等。同時(shí)，要建立試驗(yàn)示范基地，用示范效益轉(zhuǎn)變種植戶的種植觀念，以提高龍須菜種植水平，促進(jìn)東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié) 語(yǔ)

昆明市東川區(qū)具有得天獨(dú)厚的自然條件，是龍須菜生長(zhǎng)的天然場(chǎng)所。目前，東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，未來(lái)有很大的發(fā)展?jié)摿Α＝窈笤邶堩毑水a(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，東川區(qū)應(yīng)加強(qiáng)科技服務(wù)建設(shè)，建立龍須菜示范區(qū)或示范基地，引導(dǎo)農(nóng)戶依據(jù)龍須菜的生產(chǎn)特性，采用科學(xué)、合理的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，從而保證東川區(qū)龍須菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。