崔 錦，楊倩茹，章喻青，朱寬佑，劉永祥，徐秋良*

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學院，河南鄭州 450046；2.河南省養(yǎng)豬協(xié)會，河南鄭州 450046）

根據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告，自2020年7月1日起禁止在飼料中添加抗生素，抗生素替代品成為研究熱點，目前畜禽日糧替抗添加劑包括微生物、中草藥、多糖等添加劑。丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌是一類益生菌活菌制劑，因其能形成芽孢，具有較好的耐高溫、耐胃酸和耐膽鹽等抗逆性，成為首選的微生態(tài)制劑（劉韶娜等，2018）。母豬圍產(chǎn)期是生理劇變和易感疾病的階段，處于高度應激、健康水平下降的生理狀態(tài)（劉永祥等，2015），需要加強母豬營養(yǎng)調(diào)控，保持母豬的正常體況，以免影響母豬的繁殖性能和仔豬的生長性能及存活率（張婧婧等，2017）。董佳琦等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，復合菌發(fā)酵液對哺乳母豬平均日采食量、泌乳量、仔豬斷奶窩重等有明顯改善作用。哺乳母豬日糧中添加釀酒酵母、丁酸梭菌等微生態(tài)制劑可提高母豬繁殖性能、仔豬生長性能，增強仔豬免疫力（羅強等，2021；李薛強等，2019；鄭有秀等，2018；郭小云等，2015；代兵，2016）。釀酒酵母發(fā)酵物、凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌等作為微生態(tài)制劑在畜牧養(yǎng)殖業(yè)受到青睞，但在同一生產(chǎn)條件下研究釀酒酵母發(fā)酵物、凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌對哺乳母豬繁殖性能及仔豬生長情況影響的研究較少。本試驗旨在研究同一生產(chǎn)條件下母豬日糧中添加釀酒酵母發(fā)酵物、凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌對哺乳母豬繁殖性能、分娩后采食量恢復、仔豬生長等情況的影響，探討釀酒酵母發(fā)酵物、凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌在哺乳母豬飼養(yǎng)過程中的作用效果，為此類添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗添加劑丁酸梭菌（3×109CFU/g）由大連三儀動物藥品有限公司惠贈，凝結(jié)芽孢桿菌（5×109CFU/g）和釀酒酵母發(fā)酵物由河南邑鴻善成生物技術(shù)有限公司惠贈，釀酒酵母發(fā)酵物的主要成分為粗蛋白質(zhì)≥20%、粗灰分≤7%、水分≤12%、甘露聚糖≥0.1%。

1.2 試驗設計試驗在河南省諸美種豬場進行。試驗選取妊娠（86±1）d大約克母豬40頭（3～6胎次），分為對照組、丁酸梭菌組、凝結(jié)芽孢桿菌組、釀酒酵母發(fā)酵物組，每組10頭，每組胎次結(jié)構(gòu)相同。對照組母豬飼喂基礎日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平如表1所示，丁酸梭菌組、凝結(jié)芽孢桿菌組、釀酒酵母發(fā)酵物組分別在基礎日糧中添加20 g/t丁酸梭菌、50 g/t凝結(jié)芽孢桿菌、5000 g/t 釀酒酵母發(fā)酵物。妊娠期飼喂粉料，每天分別在上午5：00和下午16：00進行飼喂，每天每頭3.5 kg，產(chǎn)前1周至分娩當天逐漸減量，分娩當天不飼喂；哺乳期自由采食。試驗期從母豬妊娠（86±1）d至哺乳仔豬21日齡斷奶。各組飼養(yǎng)管理條件一致，環(huán)境溫度控制在22～28℃，免疫按豬場現(xiàn)有程序進行。

表1 基礎日糧組成與營養(yǎng)水平

1.3 測定指標

1.3.1 哺乳母豬繁殖性能 記錄和統(tǒng)計窩產(chǎn)活仔數(shù)、仔豬初生重、初生窩重、斷奶窩重和斷奶仔豬成活率；試驗開始當天和試驗結(jié)束后第二天的上午9：00左右測量母豬背膘。采用P2點背膘測定法，背膘損失是指末次測得背膘厚度與初次測得基礎背膘厚度的差值。

1.3.2 哺乳母豬采食量 記錄哺乳母豬從分娩至斷奶的日采食量，計算哺乳母豬平均日采食量。

1.3.3 哺乳母豬糞便含水率及酸溶性蛋白含量 收集母豬產(chǎn)后第3～7天的糞便，每次每組采集5個糞便樣本置于封口袋中編號，立即放冷藏箱保存。糞便含水率采用烘干法測定樣本含水率，105℃連續(xù)烘干4 h。酸溶蛋白含量的測定采用三氯乙酸法測量。

1.3.4 仔豬血液生化指標 每組隨機選取5頭21日齡仔豬，清晨空腹條件下前腔靜脈采血，每頭5 mL，3000 r/min離心3 min，分離血清，-20℃冰箱保存。

血清總蛋白、白蛋白、球蛋白檢測使用東芝FR120全自動生化分析儀；乳酸脫氫酶和堿性磷酸酶活性檢測使用試劑盒，檢測試劑盒購自上海酶聯(lián)生物科技有限公司，檢測方法按照試劑盒操作說明書進行。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析試驗數(shù)據(jù)用SPSS 26.0軟件中單因素ANOVA檢驗進行方差分析，差異顯著時采用S-N-K法進行多重比較，結(jié)果用“均數(shù)±標準差”表示，顯著水準為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 3種添加劑對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響由表2可知，與對照組相比，釀酒酵母發(fā)酵物組仔豬斷奶窩重顯著提高（P＜0.05）；釀酒酵母發(fā)酵物組仔豬斷奶窩重顯著高于丁酸梭菌和凝結(jié)芽孢桿菌組（P＜0.05）。與對照組相比，丁酸梭菌組、凝結(jié)芽孢桿菌組、釀酒酵母發(fā)酵物組背膘損失顯著降低（P＜0.05）。

表2 3種添加劑對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 3種添加劑對哺乳母豬采食量的影響由表3可知，產(chǎn)后4～21 d釀酒酵母發(fā)酵物組日采食量顯著高于對照組（P＜0.05）。凝結(jié)芽孢桿菌組產(chǎn)后13～15 d采食量顯著高于對照組（P＜0.05）。釀酒酵母發(fā)酵物組產(chǎn)后7～18 d采食量顯著高于丁酸梭菌組（P＜0.05），產(chǎn)后7～9 d采食量顯著高于凝結(jié)芽孢桿菌組（P＜0.05）；凝結(jié)芽孢桿菌組產(chǎn)后13～15 d采食量顯著高于丁酸梭菌組（P＜0.05）。

表3 哺乳期母豬采食量 kg

2.3 3種添加劑對哺乳母豬糞便含水率及酸溶蛋白含量的影響由表4～5可知，釀酒酵母發(fā)酵物組母豬產(chǎn)后第3～7天糞便含水率顯著高于對照組（P＜0.05），且母豬產(chǎn)后第3～7天糞便含水率顯著高于凝結(jié)芽孢桿菌組（P＜0.05）、第3～6天糞便含水率顯著高于丁酸梭菌組（P＜0.05）。釀酒酵母發(fā)酵物組母豬產(chǎn)后第5～7天糞便酸溶性蛋白含量顯著低于對照組（P＜0.05），凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌組母豬產(chǎn)后第6～7天糞便酸溶性蛋白含量顯著低于對照組（P＜0.05）；釀酒酵母發(fā)酵物組產(chǎn)后第5天糞便酸溶性蛋白含量顯著低于凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌組（P＜0.05）。

表4 對哺乳母豬糞便含水率的影響及酸溶蛋白含量 %

2.4 3種添加劑對仔豬血清生化指標的影響由表6可知，3個試驗組仔豬血清中總蛋白顯著高于對照組（P＜0.05），且釀酒酵母發(fā)酵物組比凝結(jié)芽孢桿菌組顯著提高（P＜0.05）。釀酒酵母發(fā)酵物組、丁酸梭菌組仔豬血清中白蛋白顯著高于對照組（P＜0.05），釀酒酵母發(fā)酵物組顯著高于凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌組（P＜0.05）。釀酒酵母發(fā)酵物組仔豬血清中球蛋白顯著高于對照組、凝結(jié)芽孢桿菌組和丁酸梭菌組（P＜0.05）。3個試驗組仔豬血清中堿性磷酸酶活性和乳酸脫氫酶活性顯著低于對照組（P＜0.05），且凝結(jié)芽孢桿菌組乳酸脫氫酶活性顯著高于釀酒酵母發(fā)酵物組和丁酸梭菌組（P＜0.05）。

表5 對哺乳母豬糞便酸溶蛋白的影響 %

表6 仔豬血清生化指標

3 討論

3.1 3種添加劑對哺乳母豬繁殖性能的影響在本試驗條件下，日糧中添加丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌、釀酒酵母發(fā)酵對仔豬初生體重、初生窩重、仔豬斷奶成活率影響不顯著，但3種添加劑可以顯著減少母豬的背膘損失（P＜0.05），且日糧中添加釀酒酵母發(fā)酵物可以顯著提高仔豬斷奶窩重（P＜0.05）。與前人的研究結(jié)果不盡一致。Kim等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在母豬妊娠期和哺乳期日糧中添加酵母培養(yǎng)物，雖然可以提高斷奶窩重，但不會影響窩產(chǎn)仔數(shù)。羅強等（2021）的試驗結(jié)果顯示，將5%的釀酒酵母培養(yǎng)物添加到長大二元母豬日糧中，能顯著提高窩產(chǎn)活仔數(shù)和初產(chǎn)窩重。代兵（2011）研究發(fā)現(xiàn)，杜長大三元雜交仔豬21日齡斷奶時在日糧中添加500 mg/kg丁酸梭菌能提高仔豬斷奶重量。張德曉等（2015）在純種長白母豬分娩前30d的日糧中添加0.3%復合菌制劑后獲得了更高的仔豬初生重和斷奶窩重；農(nóng)斯偉等（2018）研究認為，在妊娠75 d二元雜交母豬飼料中添加0.10%、0.15%復合益生菌制劑的初生窩重和斷奶窩重顯著高于對照組。馮云龍等（2021）研究表明，在長白母豬分娩前14 d至21日齡斷奶期間在母豬日糧中添加丁酸梭菌對窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、初生重、斷奶窩重等影響不顯著。董佳琦等（2018）研究表明，在長白母豬分娩前7～21 d斷奶期間的母豬日糧中添加300或400 mL/d的復合益生菌發(fā)酵液可以顯著降低背膘損失。朱寬佑等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在大約克妊娠母豬日糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌有助于母豬妊娠后期背膘增長。本試驗結(jié)果與大部分研究者的試驗結(jié)果一致，即在日糧中添加丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌、釀酒酵母發(fā)酵物能顯著提高仔豬斷奶窩重，顯著減少母豬背膘損失，但對仔豬初生體重、初生窩重、仔豬斷奶成活率影響不顯著。研究結(jié)果之間的差異可能與母豬品種、日糧成分、飼養(yǎng)場區(qū)的環(huán)境不同有關(guān)。

3.2 3種添加劑對哺乳母豬采食量的影響本試驗結(jié)果表明，在哺乳期母豬日糧中添加釀酒酵母發(fā)酵物，產(chǎn)后第4天開始采食量顯著高于對照組（P＜0.05），產(chǎn)后7～18 d采食量顯著高于丁酸梭菌組（P＜0.05），產(chǎn)后7～9 d采食量顯著高于凝結(jié)芽孢桿菌組（P＜0.05）；與對照組相比，添加凝結(jié)芽孢桿菌產(chǎn)后13～15 d采食量顯著高于對照組（P＜0.05），且產(chǎn)后13～15 d采食量顯著高于丁酸梭菌組（P＜0.05）；添加丁酸梭菌產(chǎn)后母豬采食量與對照組差異不顯著（P＞0.05）。Kim等（2010）研究表明，在母豬妊娠期和哺乳期日糧中添加酵母培養(yǎng)物不會影響母豬采食量。王琪等（2013）研究表明，將0.3%酵母培養(yǎng)物添加到哺乳母豬日糧中可以提高母豬采食量。羅強等（2021）研究表明，在哺乳母豬日糧中添加5%、10%、15%的釀酒酵母培養(yǎng)物對母豬產(chǎn)后1～7 d的采食量無顯著影響。日糧中添加益生菌對母豬日采食量影響的研究結(jié)果并不完全一致，添加釀酒酵母發(fā)酵物能盡快恢復哺乳母豬采食量的結(jié)果與王琪等（2013）的研究結(jié)果一致，與羅強等（2021）和Kim等（2010）的試驗結(jié)果不一致。試驗結(jié)果的差異可能與酵母培養(yǎng)物的添加劑量、豬品種或飼養(yǎng)環(huán)境有關(guān)。

3.3 3種添加劑對哺乳母豬糞便含水率及酸溶蛋白含量的影響本試驗結(jié)果表明，酵母發(fā)酵物組比對照組、凝結(jié)芽孢桿菌組母豬產(chǎn)后第3～7天糞便含水率顯著提高（P＜0.05）；釀酒酵母發(fā)酵物組比丁酸梭菌組母豬產(chǎn)后第3～6天糞便含水率顯著提高（P＜0.05）。釀酒酵母發(fā)酵物組與對照組比母豬產(chǎn)后第5～7天糞便酸溶性蛋白含量顯著降低（P＜0.05）；凝結(jié)芽孢桿菌組、丁酸梭菌組母豬與對照組相比，產(chǎn)后第6～7天糞便酸溶性蛋白含量顯著降低（P＜0.05）；與凝結(jié)芽孢桿菌組、丁酸梭菌組相比，釀酒酵母發(fā)酵物組產(chǎn)后第5天糞便酸溶性蛋白含量顯著降低（P＜0.05）。李嚴（2018）研究表明，在長白×大白妊娠母豬后期及泌乳期飼糧中添加0.2%丁酸梭菌可促進益生菌增殖，有利于母豬腸道健康。單春喬等（2020）研究表明，日糧中添加酶菌混合制劑能使海蘭褐蛋雞禽糞便中酸溶蛋白含量顯著降低。崔錦等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，妊娠母豬日糧中添加釀酒酵母發(fā)酵物能使妊娠母豬糞便中酸溶蛋白含量顯著降低、含水率極顯著增加，添加凝結(jié)芽孢桿菌妊娠母豬糞便含水率極顯著降低、酸溶蛋白含量變化不大，添加丁酸梭菌對妊娠母豬糞便含水率和酸溶蛋白含量影響不顯著。部分試驗結(jié)果與前人研究的結(jié)果不一致，如添加丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌對母豬產(chǎn)后3～7 d糞便含水率影響不顯著，母豬產(chǎn)后第6～7天糞便酸溶性蛋白含量顯著降低，可能與母豬采食量、生長時期不同有關(guān)。

3.4 3種添加劑對仔豬血清生化指標的影響在本試驗條件下，添加釀酒酵母發(fā)酵物后，仔豬血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05），但堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶活性顯著低于對照組（P＜0.05），且仔豬血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白含量顯著高于添加凝結(jié)芽孢桿菌組（P＜0.05），但乳酸脫氫酶活性顯著低于凝結(jié)芽孢桿菌組，仔豬血清中白蛋白、球蛋白含量顯著高于添加丁酸梭菌組（P＜0.05）。添加凝結(jié)芽孢桿菌仔豬血清中總蛋白顯著高于對照組（P＜0.05），堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶活性顯著低于對照組（P＜0.05），但仔豬血清中乳酸脫氫酶活性顯著高于釀酒酵母發(fā)酵物組、丁酸梭菌組（P＜0.05）。丁酸梭菌組仔豬血清中總蛋白、白蛋白含量比對照組顯著提高（P＜0.05），但堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶活性顯著低于對照組（P＜0.05）。羅強等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，哺乳母豬日糧中添加5%釀酒酵母培養(yǎng)物仔豬血液總蛋白、球蛋白含量和堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶活性顯著高于對照組。郭小云等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，在長大二元母豬圍產(chǎn)期飼糧中添加低聚木糖和活性酵母，7、14日齡仔豬血清中的白蛋白、總蛋白和葡萄糖含量均顯著提高，堿性磷酸酶活性極顯著下降。崔錦等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌、釀酒酵母發(fā)酵物對斷奶仔豬血清總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量影響不顯著。本試驗中添加釀酒酵母發(fā)酵物對仔豬血清總蛋白、白蛋白含量清和堿性磷酸酶活性的試驗結(jié)果與郭小云的研究結(jié)果一致；對仔豬血清總蛋白、球蛋白含量的試驗結(jié)果與羅強的研究結(jié)果一致，但血清堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶活性與羅強的研究結(jié)果不一致；添加釀酒酵母發(fā)酵物、凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌對哺乳期仔豬血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量的試驗結(jié)果與崔錦斷奶仔豬的研究結(jié)果不一致。試驗結(jié)果的差異可能與仔豬品種、仔豬生長階段、采血時仔豬日齡等因素有關(guān)。3種微生態(tài)制劑均能顯著提高血清總蛋白含量，顯著降低堿性磷酸酶和乳酸脫氫酶活性，表明仔豬營養(yǎng)吸收能力增強，蛋白質(zhì)合成水平提高，應激反應減少，有利于仔豬健康生長（劉玉蘭等，2010；王曉霞等，2000）。

4 小結(jié)

本試驗結(jié)果表明，哺乳母豬日糧中添加釀酒酵母發(fā)酵物、凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌均能顯著減少母豬背膘損失，顯著降低母豬產(chǎn)后糞便中酸溶性蛋白含量，顯著提高仔豬血清總蛋白含量，顯著降低堿性磷酸酶和乳酸脫氫酶活性。哺乳母豬日糧中添加釀酒酵母發(fā)酵物能盡快恢復哺乳母豬采食量，恢復母豬體況；提高母豬糞便含水率，改善母豬便秘情況。