莊麗君 余成章 傅文澤 何文中 吳小志

（福建省泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，晉江 362212）

甘薯具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、用途多等特點(diǎn)，是重要的加工、飼料和糧食作物。近年來(lái)，我國(guó)甘薯種植面積約400 萬(wàn)hm2，約占世界總種植面積的30%，年產(chǎn)量10000 萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)量的60%[1]。20 世紀(jì)末以來(lái)，甘薯專(zhuān)用化的趨勢(shì)明顯，鮮薯食用和加工用（淀粉和薯脯薯干等）仍是我國(guó)甘薯生產(chǎn)與消費(fèi)的主要方式。紫甘薯富含花青素，具有獨(dú)特的色彩、食用風(fēng)味及保健功能。隨著人們對(duì)紫甘薯的認(rèn)知和認(rèn)可度的提高，紫甘薯在鮮薯食用和加工（主要為全粉、粉絲粉條、色素和薯脯）市場(chǎng)需求有不斷擴(kuò)張的趨勢(shì)[2-3]。

福建省泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在這種市場(chǎng)需求趨勢(shì)下，以富含花青素為目標(biāo)，以泉薯10 號(hào)[4]為母本，放任授粉選育而成優(yōu)質(zhì)紫肉甘薯新品種泉紫薯96。2008 年秋以泉薯10 號(hào)為母本放任授粉，2009 年3 月底播種于大棚，當(dāng)年5-12 月參加實(shí)生株系篩選試驗(yàn)，因結(jié)薯性狀好、產(chǎn)量較高而入選，入選后品系編號(hào)為9-6。2010-2011 年參加新品系多點(diǎn)選擇和鑒定試驗(yàn)，因其產(chǎn)量高、薯形好和抗甘薯蔓割病而入選。2012 年參加新品系多點(diǎn)比較試驗(yàn)，綜合表現(xiàn)較突出。2013-2014 年參加福建省甘薯新品種區(qū)域試驗(yàn)，2014-2015 年參加國(guó)家甘薯品種南方特用組區(qū)域試驗(yàn)，參試品種名為泉薯9-6。2016 年通過(guò)國(guó)家農(nóng)作物品種鑒定，定名為泉紫薯96（國(guó)品鑒甘薯2016024），2021 年通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)為GPD 甘薯（2021）350048。

1 品種特征特性

1.1 形態(tài)特征泉紫薯96 中蔓半直立，莖蔓綠帶紫色、粗細(xì)中等，單株分枝數(shù)13～15 條；葉片形狀尖心帶齒，葉片大小中等，頂葉和成葉均為綠色，葉脈淺紫色；薯塊紡錘形，紫皮紫肉，結(jié)薯較集中、整齊，單株結(jié)薯數(shù)3～5 個(gè)，薯塊大小均勻，大中薯率為71.56%。

1.2 薯塊品質(zhì)2014-2015 年參加國(guó)家甘薯品種南方特用組區(qū)域試驗(yàn)，平均薯塊干物率27.06%，比對(duì)照品種寧紫薯1 號(hào)高2.41 個(gè)百分點(diǎn)；食味72.5分，比對(duì)照品種寧紫薯1 號(hào)高2.5 分；花青素含量22.35mg/100g，比對(duì)照寧紫薯1 號(hào)高8.18mg/100g；粗蛋白含量4.32%，比對(duì)照寧紫薯1 號(hào)低0.65 個(gè)百分點(diǎn)；還原糖和可溶性糖含量分別為11.81%和20.10%，比對(duì)照寧紫薯1 號(hào)高2.64 個(gè)和1.27 個(gè)百分點(diǎn)。

1.3 抗病性2013-2014 年參加福建省甘薯新品種區(qū)域試驗(yàn)，經(jīng)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所室內(nèi)抗病性鑒定，2013 年高抗蔓割病，中抗薯瘟?。?014 年抗蔓割病，中抗薯瘟病。2014-2015 年參加國(guó)家甘薯品種南方特用組區(qū)域試驗(yàn)，經(jīng)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所室內(nèi)蔓割病抗性鑒定為抗病，室內(nèi)薯瘟?、裥丸b定結(jié)果為中感，薯瘟?、蛐丸b定結(jié)果為高感；2015 年經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所薯瘟病室內(nèi)鑒定結(jié)果為中抗。連續(xù)3 年抗病鑒定結(jié)果表明泉紫薯96 對(duì)甘薯蔓割病具有較強(qiáng)較穩(wěn)定的抗性，對(duì)薯瘟病表現(xiàn)為中感。

1.4 貯藏性及萌芽性2013-2014 年參加福建省甘薯新品種區(qū)域試驗(yàn)，2 年儲(chǔ)藏性鑒定結(jié)果表明較耐貯藏。龍巖、福州、莆田和泉州4 地常規(guī)儲(chǔ)藏90d，平均爛薯率、薯重?fù)p失率分別為7.3%和23.4%，均小于對(duì)照品種徐紫薯2 號(hào)（26.5%和29.8%），食味品質(zhì)優(yōu)于對(duì)照品種徐紫薯2 號(hào)。鮮薯11-12 月份收獲后貯藏至翌年3-4 月份一般不會(huì)出現(xiàn)薯皮皺縮、糠心和干腐等現(xiàn)象。薯塊萌芽性能好，埋種后1 個(gè)月出芽，出苗齊，產(chǎn)苗量多，剪苗后恢復(fù)快。

1.5 主要栽培特性2019 年和2020 年以泉薯19[5]為對(duì)照品種，在晉江市紫帽鎮(zhèn)和石獅市蚶江鎮(zhèn)鑒定了泉紫薯96 作早、晚薯栽培的莖葉生長(zhǎng)與塊根膨大特性。不論是作早薯栽培還是晚薯栽培，泉紫薯96 和泉薯19 的鮮薯和莖葉消長(zhǎng)規(guī)律相似，但泉紫薯96 的鮮薯產(chǎn)量顯著低于同期的泉薯19，而莖葉產(chǎn)量反之。2019 年晚薯種植，泉紫薯96 的甘薯莖葉和薯塊鮮重的比值（T/R）在插植第50 天最大，為5.46，顯著高于對(duì)照品種泉薯19（1.53）；在插植第110 天為1.05，達(dá)平衡點(diǎn)的時(shí)間遲于對(duì)照品種泉薯19；在插植第146 天為0.51，高于對(duì)照品種泉薯19。2020 年早薯種植，泉紫薯96 的 T/R 變化規(guī)律與2019 年相似，但達(dá)平衡點(diǎn)的時(shí)間較遲，在插植第110～130 天之間，遲于對(duì)照品種泉薯19。莖葉及塊根生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)考察與分析結(jié)果表明，該品種表現(xiàn)出典型的遲熟特性和莖葉易于徒長(zhǎng)的趨勢(shì)。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1 多點(diǎn)比較試驗(yàn)2012 年參加新品系多點(diǎn)比較試驗(yàn)，早薯晉江市紫帽鎮(zhèn)試點(diǎn)和惠安縣洛陽(yáng)鎮(zhèn)試點(diǎn)均表現(xiàn)產(chǎn)量中等、結(jié)薯性狀好、薯塊形狀美觀；晚薯惠安縣輞川鎮(zhèn)試點(diǎn)和泉港區(qū)前黃鎮(zhèn)試點(diǎn)每hm2鮮薯產(chǎn)量分別為33.43t 和36.80t，分別比對(duì)照品種金山57 減產(chǎn)9.2%和5.1%。

2.2 福建省區(qū)域試驗(yàn)2013 年參加福建省甘薯新品種區(qū)域試驗(yàn)，每hm2平均鮮薯產(chǎn)量30.39t，比對(duì)照品種徐紫薯2 號(hào)增產(chǎn)11.53%，達(dá)極顯著水平，居參試品種第8 位，8 個(gè)試點(diǎn)中4 個(gè)增產(chǎn)；平均薯干產(chǎn)量8.08t，比對(duì)照品種徐紫薯2 號(hào)增產(chǎn)14.11%，達(dá)極顯著水平，居參試品種第8 位，8 個(gè)試點(diǎn)中4 個(gè)增產(chǎn)；平均淀粉產(chǎn)量5.10t，比對(duì)照品種徐紫薯2 號(hào)增產(chǎn)15.12%，達(dá)極顯著水平，居參試品種第7 位，8 個(gè)試點(diǎn)中4 個(gè)增產(chǎn)。2014 年續(xù)試，每hm2平均鮮薯產(chǎn)量25.77t，比對(duì)照品種徐紫薯2號(hào)減產(chǎn)14.43%，達(dá)極顯著水平，居參試品種第10 位，7 個(gè)試點(diǎn)中1 個(gè)增產(chǎn)；平均薯干產(chǎn)量7.53t，比對(duì)照品種徐紫薯2 號(hào)減產(chǎn)17.79%，達(dá)極顯著水平，居參試品種第11 位，7 個(gè)試點(diǎn)中1個(gè)增產(chǎn)；平均淀粉產(chǎn)量4.91t，比對(duì)照品種徐紫薯2號(hào)減產(chǎn)18.85%，達(dá)極顯著水平，居參試品種第10位，7 個(gè)試點(diǎn)中1 個(gè)增產(chǎn)。

2.3 國(guó)家區(qū)域試驗(yàn)2014 年參加國(guó)家甘薯品種南方特用組區(qū)域試驗(yàn)，每hm2平均鮮薯產(chǎn)量25.19t，比對(duì)照品種寧紫薯1 號(hào)增產(chǎn)1.94%，未達(dá)顯著水平，排第5 位，有42.86%試點(diǎn)增產(chǎn)；平均薯干產(chǎn)量6.67t，比對(duì)照品種寧紫薯1 號(hào)增產(chǎn)8.86%，達(dá)極顯著水平，排第6 位，有71.43%試點(diǎn)增產(chǎn)；平均淀粉產(chǎn)量4.20t，比對(duì)照品種寧紫薯1 號(hào)增產(chǎn)11.80%，達(dá)極顯著水平，排第6 位，有71.43%試點(diǎn)增產(chǎn)。2015 年續(xù)試，每hm2平均鮮薯產(chǎn)量21.80t，比對(duì)照品種寧紫薯1 號(hào)減產(chǎn)1.97%，未達(dá)顯著水平，排第6 位，有42.86%試點(diǎn)增產(chǎn)；平均薯干產(chǎn)量6.03t，比對(duì)照品種寧紫薯1 號(hào)增產(chǎn)10.75%，未達(dá)顯著水平，排第5 位，有71.43%試點(diǎn)增產(chǎn)。

2.4 福建省品種展示及示范2016-2021 年泉紫薯96 在福建省多地進(jìn)行展示和示范。其中2020 年惠安縣輞川鎮(zhèn)和石獅市蚶江鎮(zhèn)2 個(gè)百畝示范片每hm2平均鮮薯產(chǎn)量分別為27.85t 和31.95t；2021 年石獅市蚶江鎮(zhèn)和南安市豐州鎮(zhèn)2 個(gè)示范片平均鮮薯產(chǎn)量分別為28.79t 和29.38t。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)高、排水良好的地點(diǎn)育苗，用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液噴灑苗床消毒；選用紡錘形、薯重250g 左右無(wú)病傷完整晚薯薯塊，用50%多菌靈可濕性粉劑500～600 倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑200～300 倍液浸種消毒；出苗前棚內(nèi)溫度控制在31～35℃之間，出苗后棚內(nèi)溫度控制在22～25℃之間，拔苗前2～3d，床土溫度保持在20～25℃之間，注意適時(shí)通風(fēng)換氣。泉紫薯96 萌芽性好，單薯出苗基數(shù)較多，出苗后宜視疏密程度選擇剪苗或掰芽進(jìn)行繁殖，并加強(qiáng)肥水管理。

3.2 適時(shí)早插，合理密植泉紫薯96 具有較為典型的遲熟特性，宜適時(shí)早栽，結(jié)薯前期要注意保持良好的土壤通氣性。一般在6 月上、中旬栽插，推廣斜插或平插，栽深5cm 左右，澆足水，封嚴(yán)壓實(shí)。泉紫薯96 為中蔓半直立，可適當(dāng)增加種植密度，以5.25 萬(wàn)～6.00 萬(wàn)株/hm2為宜，插后及時(shí)澆水，提高成活率。

3.3 肥水管理泉紫薯96 莖葉表現(xiàn)出易于徒長(zhǎng)的趨勢(shì)，栽培上適宜少施N 肥多施K 肥。一般每hm2施純N 肥120～150kg，N∶P∶K 為1∶0.5∶1.8，基肥、點(diǎn)頭肥、夾邊肥比例為4∶1∶5。插后7～10d 施點(diǎn)頭肥促莖葉快發(fā)，以速效肥為好；插后20～30d 結(jié)合中耕除草重施夾邊肥。苗期要澆水保苗，促進(jìn)發(fā)根成活；結(jié)薯期以土壤濕潤(rùn)為主，保持莖葉正常生長(zhǎng)，防止地上部徒長(zhǎng)，促進(jìn)塊根形成膨大。后期遇旱要及時(shí)灌水，雨天注意做好排水防漬。

3.4 病蟲(chóng)害防治泉紫薯96 不抗病毒病，注意防治傳毒害蟲(chóng)（如白粉虱、蚜蟲(chóng)等）并及時(shí)清除發(fā)病植株。地下害蟲(chóng)可在栽插時(shí)穴施3%辛硫磷顆粒劑90～120kg/hm2。麥蛾、斜紋夜蛾可選用20%蟲(chóng)酰肼懸浮劑2000 倍液或2%阿維菌素乳油1500 倍液噴霧防治。莖螟可在成蟲(chóng)羽化高峰，選用1.8%阿維菌素乳油1000～2000 倍液或5%氟啶脲1000 倍液噴霧防治。蚜蟲(chóng)可選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000 倍液或3%啶蟲(chóng)脒乳油1500 倍液噴施。葉螨可選用1.8%阿維菌素乳油4000～6000 倍液防治。粉虱化學(xué)防治可選用5%吡蟲(chóng)啉乳油1000～1500 倍液或3%啶蟲(chóng)脒微乳劑1000 倍液。生產(chǎn)上實(shí)行水旱輪作或用甲基硫菌靈或者多菌靈500 倍液浸苗，有效預(yù)防病害的發(fā)生，確保豐產(chǎn)增收。

3.5 適時(shí)收獲11 月上旬即可收獲，宜選晴好天氣，小心搬運(yùn)，盡量做到當(dāng)天入窖，窖溫以10～14℃為佳，相對(duì)濕度保持在85%～90%之間。入窖初期，薯塊呼吸強(qiáng)度大，散發(fā)水分多，有病源和破傷薯塊易發(fā)病，注意及時(shí)調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫濕度。