張力栓

(石家莊市林果技術(shù)研究推廣服務(wù)中心，河北石家莊 050051)

果樹(shù)產(chǎn)業(yè)在中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有舉足輕重的地位，已成為推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收、維護(hù)生態(tài)安全、助力鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)[1]，并為全社會(huì)及國(guó)民提供豐富多彩的果品。近年來(lái)，受國(guó)家農(nóng)業(yè)扶持政策的吸引，各類工商資本投資果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的積極性空前高漲，掀起了新一輪果園或規(guī)模農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)的熱潮，有力地推進(jìn)了果業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。目前，工商資本投資果業(yè)正呈現(xiàn)出“投資主體多元化、投資規(guī)模擴(kuò)大化、投資項(xiàng)目高檔化”的特征[2]。但由于規(guī)模果園或農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)及其配套設(shè)施資金投入量大，加上果樹(shù)進(jìn)入盛果期所需年限長(zhǎng)，造成回本期晚；有些投資人管理不善，致使果園前期盈利少，后續(xù)資金吃緊甚至斷裂，經(jīng)營(yíng)管理陷入困境；有的果園因品種與栽培模式選擇不當(dāng)，產(chǎn)量質(zhì)量一直在低水平徘徊，效益低下，負(fù)重前行，實(shí)現(xiàn)盈利或收支平衡的目標(biāo)任重道遠(yuǎn)。

工商資本投資果業(yè)如何少走彎路盡早盈利，經(jīng)營(yíng)困難的大中型果園如何擺脫困境扭虧為盈，使企業(yè)和投資地農(nóng)民實(shí)現(xiàn)雙贏，這方面發(fā)表的文獻(xiàn)較少。筆者近年因工作關(guān)系走訪了石家莊市域內(nèi)多家社會(huì)資本投資的規(guī)模較大的果園(以下簡(jiǎn)稱大果園)及其投資人，基本弄清了問(wèn)題癥結(jié)之所在，并結(jié)合個(gè)人的專業(yè)經(jīng)歷與切身體會(huì)，針對(duì)果樹(shù)種植與銷售環(huán)節(jié)，從論證規(guī)劃、果園建設(shè)、技術(shù)管理、生產(chǎn)管理、資金籌措、產(chǎn)品營(yíng)銷、產(chǎn)業(yè)融合等方面進(jìn)行了深度的分析探討，提出了工商資本投資果業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利的路徑方法，可為南北方果業(yè)投資人投資、建園、管理和營(yíng)銷提供參考。

1 果業(yè)特點(diǎn)

1.1 果樹(shù)生命周期長(zhǎng)，樹(shù)種品種眾多

大多數(shù)果樹(shù)為多年生植物，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，既有生命周期，也有年生長(zhǎng)周期，通常生命周期在25年以上，經(jīng)濟(jì)生命周期在20年以上[3]。無(wú)論是南方常綠果樹(shù)還是北方落葉果樹(shù)，都有十幾個(gè)主要栽培樹(shù)種。每一種果樹(shù)的品種少則幾十個(gè)，多則數(shù)百個(gè)，它們只有在優(yōu)生區(qū)域栽培才能生產(chǎn)出品質(zhì)上佳的果實(shí)。

1.2 果樹(shù)管理環(huán)節(jié)多，技術(shù)時(shí)效性強(qiáng)

果樹(shù)管理既包括樹(shù)上枝干花果和植保管理，也包括樹(shù)下根土肥水管理，管理環(huán)節(jié)多，技術(shù)的時(shí)效性與延續(xù)性強(qiáng)。年度技術(shù)管理水平的高低，不僅直接影響當(dāng)年的樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)，還會(huì)影響到下一年的樹(shù)勢(shì)與產(chǎn)量。

1.3 果業(yè)屬勞動(dòng)密集形產(chǎn)業(yè)，規(guī)模效益特征不顯著

果樹(shù)管理尤其是樹(shù)上管理目前仍離不開(kāi)手工操作，在當(dāng)今農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力日益緊缺的現(xiàn)實(shí)下，用工成本增幅明顯，木本果樹(shù)果園勞動(dòng)力成本占到總成本的四成至五成[4]，葡萄園已占到約六成。果園規(guī)模越大，使用的勞動(dòng)力越多，整體收益率越低。

1.4 果業(yè)投資的凈投資期長(zhǎng)，面對(duì)的不可控風(fēng)險(xiǎn)多

木本果樹(shù)多在第3～4年開(kāi)始結(jié)果、第5～6年進(jìn)入盛果期，為早獲收益，需對(duì)1～4年生幼樹(shù)持續(xù)投入與管護(hù)，因此果業(yè)凈投資期長(zhǎng)、回本慢，難以形成資產(chǎn)。加上果業(yè)同時(shí)面對(duì)自然風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和政策風(fēng)險(xiǎn)，特別是自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)高且不可控，致使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差。

1.5 水果為生鮮農(nóng)產(chǎn)品，易失水變質(zhì)降低商品性

水果為生鮮農(nóng)產(chǎn)品，常溫下易失水萎蔫，易被微生物侵染而腐爛變質(zhì)，降低商品性。為此，采收后的果實(shí)經(jīng)分級(jí)、包裝、貼標(biāo)等環(huán)節(jié)后，建有冷藏庫(kù)的經(jīng)預(yù)冷處理后需及時(shí)入庫(kù)，不具冷藏條件的需在最短的時(shí)間內(nèi)隨冷鏈物流體系運(yùn)往市場(chǎng)銷售。

2 投資果業(yè)應(yīng)遵循的原則

2.1 全面考察，科學(xué)規(guī)劃

在建園前，全方位考察論證優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)投資地的自然地理、基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)濟(jì)社會(huì)、交通通達(dá)、市場(chǎng)發(fā)育等條件與現(xiàn)狀，明確種植樹(shù)種及栽培模式，對(duì)將來(lái)生產(chǎn)的產(chǎn)品做出定位，對(duì)擬建果園各功能區(qū)科學(xué)規(guī)劃、精細(xì)設(shè)計(jì)。

2.2 環(huán)境清潔，適地適樹(shù)

擬投資建設(shè)的果園應(yīng)選擇在空氣清新、環(huán)境清潔、水質(zhì)純凈、土壤肥沃且未受污染的地區(qū)[5]，依據(jù)優(yōu)生區(qū)優(yōu)勢(shì)和立地條件選擇最適樹(shù)種品種，并營(yíng)造綠色健康、幽靜舒適、安全和諧的園區(qū)自然環(huán)境。

2.3 分步實(shí)施，規(guī)模適度

嚴(yán)格遵循果園總體規(guī)劃，按照功能區(qū)劃分，分區(qū)片、分批次建設(shè)與種植，不提倡一次性大面積種植到位，既為后期的規(guī)模種植探路，積累經(jīng)驗(yàn)，也能保持前期資金投入的持續(xù)穩(wěn)定，避免后期資金鏈的斷裂。

2.4 技術(shù)先進(jìn)，規(guī)范管理

基于優(yōu)良品種和省力化栽培模式，對(duì)果樹(shù)實(shí)施精準(zhǔn)化土肥水管理和省力化枝花果管理，機(jī)械化綠色防控病蟲(chóng)害，生產(chǎn)管理規(guī)范有序，技術(shù)執(zhí)行到位，勞動(dòng)生產(chǎn)率高。降低用工成本，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 品質(zhì)優(yōu)良，銷售暢通

在確保單位面積產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率的基礎(chǔ)上，抓好果樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)的果品既要好看，還要好吃，以中高品質(zhì)作為生產(chǎn)的終極目標(biāo)及打造品牌的基石；廣拓銷售渠道，使產(chǎn)品早日轉(zhuǎn)化為商品。

3 實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

3.1 經(jīng)濟(jì)目標(biāo)

樹(shù)勢(shì)健壯，園貌整齊，盛果期果樹(shù)持續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，露地栽培每666.7 m2年產(chǎn)值穩(wěn)定在0.8萬(wàn)元以上，設(shè)施栽培1.6萬(wàn)元以上，在盡可能短的年限內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利并收回建園投資，以較低的運(yùn)營(yíng)成本獲得最大化收益。

3.2 社會(huì)目標(biāo)

改善投資地的基礎(chǔ)設(shè)施條件，創(chuàng)出具有一定社會(huì)知名度和影響力的果實(shí)品牌，使果業(yè)成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，為所在地農(nóng)民提供就業(yè)機(jī)會(huì)，增加農(nóng)民收入。

3.3 環(huán)境目標(biāo)

提高林木覆蓋率，減少水土流失，改善投資地生態(tài)環(huán)境；打造品種豐富、生態(tài)良好、人與自然和諧共處，適于旅游觀光采摘、休閑度假、風(fēng)味品償?shù)摹笆劳馓以础薄?/p>