張力栓

(石家莊市林果技術(shù)研究推廣服務(wù)中心，河北石家莊 050051)

果樹產(chǎn)業(yè)在中國國民經(jīng)濟發(fā)展中占有舉足輕重的地位，已成為推動區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收、維護生態(tài)安全、助力鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)[1]，并為全社會及國民提供豐富多彩的果品。近年來，受國家農(nóng)業(yè)扶持政策的吸引，各類工商資本投資果樹產(chǎn)業(yè)的積極性空前高漲，掀起了新一輪果園或規(guī)模農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)的熱潮，有力地推進(jìn)了果業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。目前，工商資本投資果業(yè)正呈現(xiàn)出“投資主體多元化、投資規(guī)模擴大化、投資項目高檔化”的特征[2]。但由于規(guī)模果園或農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)及其配套設(shè)施資金投入量大，加上果樹進(jìn)入盛果期所需年限長，造成回本期晚；有些投資人管理不善，致使果園前期盈利少，后續(xù)資金吃緊甚至斷裂，經(jīng)營管理陷入困境；有的果園因品種與栽培模式選擇不當(dāng)，產(chǎn)量質(zhì)量一直在低水平徘徊，效益低下，負(fù)重前行，實現(xiàn)盈利或收支平衡的目標(biāo)任重道遠(yuǎn)。

工商資本投資果業(yè)如何少走彎路盡早盈利，經(jīng)營困難的大中型果園如何擺脫困境扭虧為盈，使企業(yè)和投資地農(nóng)民實現(xiàn)雙贏，這方面發(fā)表的文獻(xiàn)較少。筆者近年因工作關(guān)系走訪了石家莊市域內(nèi)多家社會資本投資的規(guī)模較大的果園(以下簡稱大果園)及其投資人，基本弄清了問題癥結(jié)之所在，并結(jié)合個人的專業(yè)經(jīng)歷與切身體會，針對果樹種植與銷售環(huán)節(jié)，從論證規(guī)劃、果園建設(shè)、技術(shù)管理、生產(chǎn)管理、資金籌措、產(chǎn)品營銷、產(chǎn)業(yè)融合等方面進(jìn)行了深度的分析探討，提出了工商資本投資果業(yè)實現(xiàn)盈利的路徑方法，可為南北方果業(yè)投資人投資、建園、管理和營銷提供參考。

1 果業(yè)特點

1.1 果樹生命周期長，樹種品種眾多

大多數(shù)果樹為多年生植物，在生長發(fā)育過程中，既有生命周期，也有年生長周期，通常生命周期在25年以上，經(jīng)濟生命周期在20年以上[3]。無論是南方常綠果樹還是北方落葉果樹，都有十幾個主要栽培樹種。每一種果樹的品種少則幾十個，多則數(shù)百個，它們只有在優(yōu)生區(qū)域栽培才能生產(chǎn)出品質(zhì)上佳的果實。

1.2 果樹管理環(huán)節(jié)多，技術(shù)時效性強

果樹管理既包括樹上枝干花果和植保管理，也包括樹下根土肥水管理，管理環(huán)節(jié)多，技術(shù)的時效性與延續(xù)性強。年度技術(shù)管理水平的高低，不僅直接影響當(dāng)年的樹勢、產(chǎn)量和品質(zhì)，還會影響到下一年的樹勢與產(chǎn)量。

1.3 果業(yè)屬勞動密集形產(chǎn)業(yè)，規(guī)模效益特征不顯著

果樹管理尤其是樹上管理目前仍離不開手工操作，在當(dāng)今農(nóng)村青壯年勞動力日益緊缺的現(xiàn)實下，用工成本增幅明顯，木本果樹果園勞動力成本占到總成本的四成至五成[4]，葡萄園已占到約六成。果園規(guī)模越大，使用的勞動力越多，整體收益率越低。

1.4 果業(yè)投資的凈投資期長，面對的不可控風(fēng)險多

木本果樹多在第3～4年開始結(jié)果、第5～6年進(jìn)入盛果期，為早獲收益，需對1～4年生幼樹持續(xù)投入與管護，因此果業(yè)凈投資期長、回本慢，難以形成資產(chǎn)。加上果業(yè)同時面對自然風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險、市場風(fēng)險和政策風(fēng)險，特別是自然災(zāi)害風(fēng)險高且不可控，致使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差。

1.5 水果為生鮮農(nóng)產(chǎn)品，易失水變質(zhì)降低商品性

水果為生鮮農(nóng)產(chǎn)品，常溫下易失水萎蔫，易被微生物侵染而腐爛變質(zhì)，降低商品性。為此，采收后的果實經(jīng)分級、包裝、貼標(biāo)等環(huán)節(jié)后，建有冷藏庫的經(jīng)預(yù)冷處理后需及時入庫，不具冷藏條件的需在最短的時間內(nèi)隨冷鏈物流體系運往市場銷售。

2 投資果業(yè)應(yīng)遵循的原則

2.1 全面考察，科學(xué)規(guī)劃

在建園前，全方位考察論證優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)投資地的自然地理、基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)濟社會、交通通達(dá)、市場發(fā)育等條件與現(xiàn)狀，明確種植樹種及栽培模式，對將來生產(chǎn)的產(chǎn)品做出定位，對擬建果園各功能區(qū)科學(xué)規(guī)劃、精細(xì)設(shè)計。

2.2 環(huán)境清潔，適地適樹

擬投資建設(shè)的果園應(yīng)選擇在空氣清新、環(huán)境清潔、水質(zhì)純凈、土壤肥沃且未受污染的地區(qū)[5]，依據(jù)優(yōu)生區(qū)優(yōu)勢和立地條件選擇最適樹種品種，并營造綠色健康、幽靜舒適、安全和諧的園區(qū)自然環(huán)境。

2.3 分步實施，規(guī)模適度

嚴(yán)格遵循果園總體規(guī)劃，按照功能區(qū)劃分，分區(qū)片、分批次建設(shè)與種植，不提倡一次性大面積種植到位，既為后期的規(guī)模種植探路，積累經(jīng)驗，也能保持前期資金投入的持續(xù)穩(wěn)定，避免后期資金鏈的斷裂。

2.4 技術(shù)先進(jìn)，規(guī)范管理

基于優(yōu)良品種和省力化栽培模式，對果樹實施精準(zhǔn)化土肥水管理和省力化枝花果管理，機械化綠色防控病蟲害，生產(chǎn)管理規(guī)范有序，技術(shù)執(zhí)行到位，勞動生產(chǎn)率高。降低用工成本，增強產(chǎn)品競爭力。

2.5 品質(zhì)優(yōu)良，銷售暢通

在確保單位面積產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率的基礎(chǔ)上，抓好果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)的果品既要好看，還要好吃，以中高品質(zhì)作為生產(chǎn)的終極目標(biāo)及打造品牌的基石；廣拓銷售渠道，使產(chǎn)品早日轉(zhuǎn)化為商品。

3 實現(xiàn)目標(biāo)

3.1 經(jīng)濟目標(biāo)

樹勢健壯，園貌整齊，盛果期果樹持續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，露地栽培每666.7 m2年產(chǎn)值穩(wěn)定在0.8萬元以上，設(shè)施栽培1.6萬元以上，在盡可能短的年限內(nèi)實現(xiàn)盈利并收回建園投資，以較低的運營成本獲得最大化收益。

3.2 社會目標(biāo)

改善投資地的基礎(chǔ)設(shè)施條件，創(chuàng)出具有一定社會知名度和影響力的果實品牌，使果業(yè)成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，為所在地農(nóng)民提供就業(yè)機會，增加農(nóng)民收入。

3.3 環(huán)境目標(biāo)

提高林木覆蓋率，減少水土流失，改善投資地生態(tài)環(huán)境；打造品種豐富、生態(tài)良好、人與自然和諧共處，適于旅游觀光采摘、休閑度假、風(fēng)味品償?shù)摹笆劳馓以础薄?/p>