王海波，楊振鋒，叢佩華，曹玉芬，程存剛，劉鳳之，周宗山，徐國鋒，王文輝，胡成志，孟照剛，張彩霞，姜淑苓，曹永生

（中國農業(yè)科學院果樹研究所，農業(yè)農村部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧興城 125100）

我國是世界果業(yè)大國，果樹種植面積和產量均居世界第1 位，果業(yè)市場規(guī)模近2.5 萬億元，與芯片行業(yè)相當[1]。但是，我國并不是果業(yè)強國，果品質量和果業(yè)效益與發(fā)達國家相比還有很大差距。為了實現我國果業(yè)的高質量發(fā)展，做強我國果業(yè)，提高果業(yè)的國際競爭力，實現產業(yè)升級，我們必須以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，立足新發(fā)展階段、貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念，按照“面向世界農業(yè)科技前沿、面向國家重大需求、面向現代農業(yè)建設主戰(zhàn)場、面向人民生命健康”要求，圍繞“推進農業(yè)高水平科技自立自強、支撐鄉(xiāng)村全面振興”核心使命，以“保障食物安全與果品有效供給、推動果業(yè)綠色高質量發(fā)展、推進果品優(yōu)質安全與營養(yǎng)健康、推動鄉(xiāng)村振興和區(qū)域果業(yè)發(fā)展”等為我國果業(yè)的重大使命，充分發(fā)揮國家果樹戰(zhàn)略科技力量作用，發(fā)揮新型舉國體制的優(yōu)勢，組織實施重點科研任務，加快科技攻關突破，更好地推動果業(yè)高質量發(fā)展，加快農業(yè)農村現代化，更好地滿足人民日益增長的美好生活需要[2]。

1 我國果業(yè)的重大使命

1.1 保障食物安全與果品有效供給

針對我國果樹生產中部分樹種存在的主栽品種以國外育成品種為主、自主知識產權品種占比低等問題，中國農業(yè)科學院等國家果樹戰(zhàn)略科技力量需要持續(xù)開展果樹種質資源收集與保存、精準鑒定與優(yōu)異種質創(chuàng)制、功能基因挖掘與分子標記開發(fā)、全基因組選擇、轉基因和基因編輯等科技創(chuàng)新，建立果樹高效育種技術體系，培育高產優(yōu)質、節(jié)本增效、高抗廣適的突破性或重大果樹新品種，滿足消費者對果品多樣化和優(yōu)質化的不斷需求，滿足生產者對綠色、低成本的管理需求，滿足加工企業(yè)對品種專用化的需求，滿足經銷商對新品種一致性、周年均衡供應的多樣化需求，保障食物安全與果品有效供給。

1.2 推動果業(yè)綠色高質量發(fā)展

我國果樹生產中樹體管理繁雜、機械化生產程度低，導致生產管理成本逐年增加；水土資源利用效率低、化肥和農藥等化學投入品使用不均衡和過量使用，果樹修剪下的枝條、落葉和壞果等循環(huán)利用率低，造成果園土壤板結、酸化和鹽漬化逐年加重，面源污染時有發(fā)生；果樹全產業(yè)鏈生產標準化程度不高、果品質量差、區(qū)域特色不明顯等，導致果品出現結構性和季節(jié)性過剩，銷售價格趨高的優(yōu)質、高端、功能性果品缺乏，造成果品市場競爭力弱、效益下滑。

針對以上問題，中國農業(yè)科學院等國家果樹戰(zhàn)略科技力量需要持續(xù)開展果樹輕簡、優(yōu)質、綠色、高效、周年生產和非耕地高效利用理論以及高光效輕簡宜機化整形修剪、果園土壤生態(tài)修復及改良、果樹廢棄物高效利用、水肥藥精準施用與一體化施用、果實產量與品質協(xié)同提升、果樹病蟲害綠色防控、鮮果周年生產、果樹無土栽培等關鍵技術和產品的科技創(chuàng)新，滿足生產者、經銷商和消費者三方面的要求，實現簡約、綠色、優(yōu)質、高效、周年生產的生產目標。

1.3 推進果品優(yōu)質安全與營養(yǎng)健康

圍繞果業(yè)由“增產導向”向“提質導向”轉變的要求，針對果品貯藏保鮮與加工水平低、采后損耗率高、質量安全控制和營養(yǎng)品質評價滯后等問題，中國農業(yè)科學院等國家果樹戰(zhàn)略科技力量需要持續(xù)開展果品采后保鮮減損與貯運、果品精深加工與營養(yǎng)健康食品制造、果品質量安全快速檢測、果品質量安全風險評估與控制、果品營養(yǎng)品質評價與精準調控等科技創(chuàng)新，提升果品及其加工品的商品品質、風味品質、營養(yǎng)品質和功能組分，推進果品的優(yōu)質化、高值化和品牌化。

1.4 推動鄉(xiāng)村振興和區(qū)域果業(yè)發(fā)展

立足不同區(qū)域果樹產業(yè)的差異和優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展布局，針對果業(yè)區(qū)域發(fā)展的重大科學問題，依據全產業(yè)鏈科技需求，中國農業(yè)科學院等國家果樹戰(zhàn)略科技力量需要加強科技創(chuàng)新、技術集成和模式推廣，通過產業(yè)研究院、技術研發(fā)中心、試驗站、專家工作站和示范基地等五類基地建設，強化政產學研金服用深度融合，建立成果熟化與轉化、示范與推廣、孵化與創(chuàng)業(yè)等支撐體系，有效帶動區(qū)域產業(yè)經濟的發(fā)展，推動國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

2 我國果業(yè)的“十四五”重點任務

2.1 保障食物安全與果品有效供給

2.1.1 果樹種質資源的高水平保護和高質量利用

（1）果樹種質資源收集保存與共享服務。面向國家重大需求，開展果樹種質資源的系統(tǒng)收集保存，增加果樹種質資源的多樣性，一方面加強珍稀、瀕危、特有資源與特色地方品種的收集和保護，另一方面加大引進國外果樹種質資源的力度。開展活體保存、離體保存、種子保存、基因文庫保存等果樹種質資源保存技術創(chuàng)新、提升果樹種質資源保存水平。完善共享服務體系和平臺，加強服務能力建設，深入開展果樹種質資源的共享服務。

（2）果樹種質資源精準鑒定與種質創(chuàng)制。面向世界農業(yè)科技前沿和國家重大需求，開展規(guī)?；麡浞N質資源表型和基因型的精準鑒定，篩選優(yōu)異種質資源，采用SSR、SNP 等分子標記方法，構建果樹種質資源的分子身份證。

根據生產者、經銷商和消費者三者需求，挖掘優(yōu)異性狀基因并創(chuàng)制目標性狀突出、具有育種價值的優(yōu)異種質。①生產者需求：管理輕簡和資源高效利用，包括以下4 個方面。一是整形修剪輕簡：蘋果、梨和桃等果樹具備矮化、短枝型、枝條開張等特性，草莓等果樹具備不出或少出匍匐莖等特性，葡萄等果樹不出或少出副梢、新梢生長緩慢等特性；二是花果管理省工：蘋果、梨和桃等果樹具備果實自疏或小果型免疏果、果實免套袋等特性，葡萄等果樹具備果穗適度松散、少疏或不疏果粒等特性，草莓等果實具備花序著果數適宜、少疏或不疏果等特性；三是資源利用高效：具備肥料和水分農學利用率高等特性；四是抗逆性強：具備抗病、抗蟲、抗寒、抗旱、抗鹽堿、抗重茬等特性。②經銷商需求：具備耐貯運、貨架期長、果實品質一致、鮮果周年供應等特性。③消費者需求：果實具備香味濃郁，口感酸甜適口、味道好，果肉脆或細膩（如梨石細胞少）、化渣性好（如柑橘等），果肉不褐變，無核（如葡萄和柑橘等），易剝皮（如柑橘等）等特性。

2.1.2 果樹高效育種技術研發(fā)與突破性或重大品種培育

（1）果樹功能基因挖掘與分子設計及智能育種。面向世界農業(yè)科技前沿，解析果樹的果實著色、果實風味（味道和香氣）、果肉褐變、果肉質地、果實種子有無、果實自疏、果實大小、抗病蟲、抗寒、抗旱、耐鹽堿、抗重茬、矮化、枝條開張、短枝型、肥料高效利用等重要性狀形成的分子基礎，挖掘其關鍵調控基因，研發(fā)分子標記輔助選擇、全基因組選擇、轉基因和基因編輯等生物育種關鍵技術，構建分子設計育種技術體系。對單個個體在同一世代進行大規(guī)模、多位點的精準基因編輯，同時創(chuàng)造多個優(yōu)異等位基因；在全基因組水平上對已知的不同位點等位基因的最佳組合進行多基因與多性狀的聚合。創(chuàng)新并建立智能育種技術體系，深度融合生命科學、信息科學和育種科學，應用基于基因型大數據、表型大數據和環(huán)境大數據建立的基因型-表型環(huán)境模型，對雜交后代的適應性、產量、品質等性狀進行大量計算機模擬，模擬在不同環(huán)境條件下的表現和穩(wěn)定性。

（2）突破性或重大品種培育。面向國家重大需求，加快構建果品感官評價技術體系和生產者、經銷商和消費者三方參與的果樹育種技術體系，培育出綜合性狀超過主栽品種或市場競爭力強的突破性或重大品種，例如蘋果對標品種為富士、千雪、王林、維納斯黃金、火箭、愛妃等，梨對標品種為秋月、玉露香、黃冠、庫爾勒香梨等，葡萄對標品種為巨峰、陽光玫瑰、夏黑、火焰無核、克瑞森無核等，桃對標品種為春雪、錦繡黃桃、中農金輝、中農珍珠、中蟠桃11 號、中油蟠7 號、映霜紅等，草莓對標品種為紅顏、圣誕紅、香野、桃熏、天使8 號等。

新品種應具備耐貯運、優(yōu)質、抗病蟲、抗逆（抗旱、抗寒、抗?jié)车龋?、資源高效利用、適宜輕簡宜機栽培、適宜設施栽培等特性；新砧木應具備高親和性、廣適性（適于不同生態(tài)區(qū)和立地條件）、易繁、矮化、資源高效利用、抗病蟲、抗逆（抗旱、抗寒、抗?jié)车龋?、耐鹽堿、抗重茬等特性。

2.2 推動果業(yè)綠色高質量發(fā)展

2.2.1 果業(yè)高質量發(fā)展技術創(chuàng)新

（1）果樹優(yōu)質高效栽培與非耕地高效利用理論研究。面向世界農業(yè)科技前沿，主要開展果樹光合生理與調控、礦質營養(yǎng)吸收運轉分配與需求、水分吸收運轉分配與需求、土壤-植物-微生物互作、土壤鹽漬化與酸化、土壤有機質提升與培肥、水肥耦合和利用效率、光合產物運輸與代謝、品質發(fā)育與調控、果實成熟生理與調控、休眠生理與調控、果樹與環(huán)境互作、連作障礙等生理與調控機制研究。

（2）果樹優(yōu)質高效栽培與非耕地高效利用關鍵技術和產品研發(fā)。面向現代農業(yè)建設主戰(zhàn)場，主要開展高光效省力化宜機樹形（如2D 平面樹形等）與輕簡化整形修剪（模式化修剪、機械修剪和化學修剪等）、酸化與鹽漬化土壤生態(tài)修復、土壤有機質提升與培肥（果園生草、枝葉粉碎發(fā)酵還田和有機肥施用等）、“5416”測土配方施肥、精準施肥、有機無機微生物肥配施、節(jié)水灌溉（調虧灌溉和滴灌等）、精準灌溉、水肥一體化、花果管理（疏花疏果和果實套袋與無袋栽培等）與品質調控、產期調控（休眠調控和果實熟期調控等）、設施環(huán)境調控、無土栽培、葉片抗衰老等關鍵技術研究，開展新型生長抑制劑、同步全營養(yǎng)配方肥、栽培基質、無土栽培營養(yǎng)液、休眠調控劑、果實熟期調控劑、葉面肥、植物生長燈等環(huán)境調控設備、微生物菌劑和肥等新產品與設備創(chuàng)制，構建輕簡、優(yōu)質、高效果樹栽培技術體系。

2.2.2 果業(yè)綠色發(fā)展技術創(chuàng)新

（1）果樹病蟲為害機制與防控技術研究。面向世界農業(yè)科技前沿和現代農業(yè)建設主戰(zhàn)場，解析果樹有害生物成災與演變機制、果樹有害生物抗性基因挖掘及調控、果樹-有害生物-環(huán)境互作機理、果樹有害生物分子靶標挖掘、果樹重要抗病蟲性狀遺傳網絡和免疫反應的細胞與分子機制。研發(fā)生態(tài)、生物、物理等綠色防控關鍵技術和高效低毒化學農藥與生物源農藥、信息素和天敵等綠色防控產品，集成構建果樹病蟲綠色高效防控技術體系。

（2）果樹無病毒種苗繁育技術體系構建。面向世界農業(yè)科技前沿和現代農業(yè)建設主戰(zhàn)場，結合高通量測序和生物信息學技術，明確我國主要果樹的病毒種類與分布。研發(fā)靈敏、穩(wěn)定、高效的病毒檢測技術和配套產品，創(chuàng)新果樹病毒高效脫除技術，改進無病毒種苗繁育關鍵技術，構建規(guī)范化的無病毒種苗培育技術體系。

2.3 推進果品優(yōu)質安全與營養(yǎng)健康

2.3.1 果品保鮮減損和加工技術創(chuàng)新

（1）果品采后保鮮與貯運技術研究。面向世界農業(yè)科技前沿和現代農業(yè)建設主戰(zhàn)場，開展果品采后衰老過程中品質變化規(guī)律及其調控的生理與分子機制。研發(fā)高效節(jié)能冷鏈與采后品質控制技術裝備與材料、真菌毒素精準防控、綠色減損（采后病害綠色防控、綠色保鮮等）關鍵技術以及果品流通全程跟蹤與追溯體系，構建果品采后綠色保鮮與貯運技術體系。

（2）果品精深加工與營養(yǎng)健康食品制造。面向世界農業(yè)科技前沿和人民生命健康，研究加工過程對果品營養(yǎng)成分、功能物質、營養(yǎng)組分以及危害物產生等的作用機制。突破果品資源梯次加工技術、發(fā)酵與酶催化技術、高值化利用技術、功能因子穩(wěn)態(tài)化技術、功能成分高效制備等重大關鍵技術。研發(fā)功能性水果加工新產品、新食品原料和營養(yǎng)健康食品。

2.3.2 果品營養(yǎng)和質量安全研究

（1）果品營養(yǎng)品質評價與功能成分挖掘。面向世界農業(yè)科技前沿和人民生命健康，開展營養(yǎng)導向型果品生產關鍵技術及產品開發(fā)研究。開展果品營養(yǎng)品質評價、分等分級、新三品一標全程質量控制、標準體系、智能化監(jiān)測技術研發(fā)。開展果品功能成分檢測分析及開發(fā)利用研究。

（2）果品質量安全智能快速檢測技術研發(fā)。面向世界農業(yè)科技前沿和人民生命健康，研制覆蓋主要危害因子的抗體識別庫。研發(fā)復雜基質樣品前處理技術、果品主要危害因子免疫快速檢測技術、高靈敏高通量多目標物同時檢測技術、便攜式智能化快速檢測技術和產品等，構建高通量篩查-關鍵控制點確認-全程質量控制-快速監(jiān)測的質量安全保障體系。

（3）果品質量安全風險評估與控制關鍵技術創(chuàng)新。面向世界農業(yè)科技前沿和人民生命健康，研究果品污染來源、遷移轉化、蓄積代謝規(guī)律以及危害形成和毒性作用機制。開展果品質量安全風險評估關鍵技術研究，研發(fā)敏感生物標志物高效甄別識別技術。研究危害因子多過程協(xié)同作用機制，研發(fā)生物毒素、重金屬、持久性有機污染物等脫毒減毒技術。構建全時空溯源信息數據庫和全方位質量安全防控技術。

2.4 推動鄉(xiāng)村振興和區(qū)域果業(yè)發(fā)展

2.4.1 成立國家果樹科技創(chuàng)新聯盟

面向國家重大需求，緊密圍繞果業(yè)綠色高質量發(fā)展需求和市場需要，以綠色發(fā)展和提質增效為目標，集聚全國果樹科研、管理、生產、流通、銷售等產業(yè)主體優(yōu)勢資源和力量，成立國家果樹科技創(chuàng)新聯盟，建立果樹全產業(yè)鏈深度融合和“一二三產”聯合發(fā)展的新模式、新機制，開展果樹產業(yè)技術的協(xié)同創(chuàng)新，培育果樹優(yōu)良品種、優(yōu)質產品、優(yōu)異品牌、優(yōu)秀人才，創(chuàng)建互利共贏聯合體，整合提升我國果樹產業(yè)水平，加快推進我國果樹產業(yè)的高質量發(fā)展。

2.4.2 建設高標準示范基地

面向國家重大需求，以“科研單位＋地方政府＋龍頭企業(yè)＋基層農戶＋國外專家”五位一體協(xié)同的“五五”成果轉化模式[1]為指導，堅持生態(tài)區(qū)域代表性、地方政府積極性、科技示范輻射性和鄉(xiāng)村振興帶動性的原則，在高端創(chuàng)新引領區(qū)、綠色提質增效區(qū)、鄉(xiāng)村振興幫扶區(qū)加快布局建設產業(yè)研究院、研發(fā)中心、試驗站、專家工作站、成果示范基地等五類基地，推動果樹試驗、支撐、轉化體系建設。

2.4.3 推動科技成果有效供給和轉移轉化

面向國家重大需求，依據果業(yè)全產業(yè)鏈技術需求，建立科技咨詢、技術攻關、科技推廣及支撐服務的協(xié)同發(fā)展科技服務體系。圍繞新品種示范推廣、技術聯合攻關及區(qū)域基地布局，開展成果熟化與轉化、示范與推廣、孵化與創(chuàng)業(yè)等協(xié)同創(chuàng)新工作。通過科企融合發(fā)展，集成“減樹、減人、減肥、減水、減藥”五減技術，建設具有產業(yè)特色的所企合作樣板，輻射帶動區(qū)域產業(yè)經濟的發(fā)展，推動國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。