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        苦瓜

        2022-11-14 09:36:28肖復(fù)興
        莫愁 2022年29期
        關(guān)鍵詞:肉絲苦味樓房

        文肖復(fù)興

        原來我家有個小院,院里可以種些花草和蔬菜。這些活兒,都是母親特別喜歡做的。把那些花草蔬菜侍弄得姹紫嫣紅,像是給自己的兒女收拾得眉清目秀,招人耳目,母親的心里很舒坦。

        那時,母親每年都特別喜歡種苦瓜。其實這么說并不準(zhǔn)確,是我特別喜歡苦瓜。剛開始,是我從別人家里要回苦瓜籽,給母親種,并對她說:“這玩意兒特別好玩,皮是綠的,里面的瓤和籽是紅的?!蔽抑韵矚g苦瓜,最初的原因是它里面瓤和籽格外吸引我。苦瓜結(jié)在架上,母親一直不摘,就讓它們那么老著,一直掛到秋風(fēng)起時,越老,它們里面的瓤和籽越紅,紅得像瑪瑙、像熱血、像燃燒了一天的落日。當(dāng)我掰開苦瓜,喜悅地凝視著兩片像船一樣盛滿了鮮紅欲滴的瓤和籽的瓜時,母親總要瞇縫起昏花的老眼看著,露出和我一樣喜出望外的神情,仿佛那是她的杰作,是她才能給予我的歐·亨利式的意外結(jié)尾,讓我看到苦瓜最終具有了這一朝陽般的血紅和輝煌。

        此后,我發(fā)現(xiàn)苦瓜做菜其實很好吃。無論做湯,還是炒肉,都有一種清苦味。那苦味,格外別致,既不會傳染給肉或別的菜,又有一種苦中蘊含的清香,和苦味淡去的清爽。

        像喜歡院子里母親種的苦瓜一樣,我喜歡上了苦瓜這道菜。每年夏天,母親經(jīng)常會從小院里摘下沾著露水珠的鮮嫩的苦瓜,給我炒一盤苦瓜青椒肉絲。它成了我家夏日飯桌上一道經(jīng)久不衰的家常菜。

        自從這之后,再見不到苦瓜瓤和籽鮮紅欲滴的時候,是因為再等不到那個時候了。

        這樣的菜,一直吃到我離開了小院,搬進(jìn)了樓房。住進(jìn)樓房,依然愛吃這樣的菜,只是再吃不到母親親手種、親手摘的苦瓜了,只能吃母親親手炒的苦瓜了。一直吃到母親六年前去世。

        如今,我依然愛吃這樣的菜,只是母親再也不能為我親手到廚房去將青嫩的苦瓜切成絲,再掂起炒鍋親手將它炒熟,端上自家的餐桌了。

        因為常吃苦瓜,便常想起母親。其實,母親并不愛吃苦瓜。除了頭幾次,在我一再地慫恿下,勉強動了幾筷子,皺起眉頭,便不再問津。母親實在忍受不了那股異樣的苦味。她說過,苦瓜還是留著看紅瓤紅籽好??墒?,每年夏天當(dāng)苦瓜爬滿架時,她依然為我清炒一盤我特別喜歡吃的苦瓜肉絲。

        最近,看了一則介紹苦瓜的短文,上面有這樣一段文字:“苦瓜味苦,但它從不把苦味傳給其他食物。用苦瓜炒肉、燜肉、燉肉,其肉絲毫不沾苦味,故而人們美其名曰‘君子菜’。”不知怎的,看完這段話,讓我想起母親。

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