“中原有菽，庶民采之”。大豆，起源于中國。早在幾千多年前，中國人就開始種植大豆。豆?jié){、豆腐、豆皮、醬油、豆油……幾千年來，中國人早已將大豆化作餐桌上的佳肴，變?yōu)樯嗉馍系拿牢丁?/p>

然而，時至今日，我國大豆卻遠(yuǎn)未能自給自足。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國大豆需求量超過1.1億噸，而自產(chǎn)的大豆只有1640萬噸。面對巨大的產(chǎn)需缺口，中國如何找到大豆產(chǎn)業(yè)突圍之路？一場擴大種植面積、發(fā)展種植技術(shù)、改良品種的大豆“攻堅戰(zhàn)”就此打響！

我國為什么要擴種大豆？

大豆是公認(rèn)的中國原產(chǎn)谷物，早在幾千年前，黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河南等地已經(jīng)有中華先民種植和食用，而且在很長的一段時間里都是中國人的主食，即使后來水稻、小麥崛起，大豆作為老百姓至關(guān)重要的蛋白質(zhì)補充，地位仍然舉足輕重。

改革開放以來，隨著居民生活水平提高，大豆早已退出主糧序列。但同時，肉蛋奶等畜牧業(yè)產(chǎn)品消費量的大幅增加，需要強大的飼料供應(yīng)能力，大豆榨油之后的豆粕就是其中最重要、最穩(wěn)定的蛋白飼料。這也是我國大豆需求激增的最主要因素。

然而，近年來，雖然我國糧食產(chǎn)量“十八連豐”，但大豆產(chǎn)量和播種面積卻不斷減少，進(jìn)口量超過1億噸，自給率不足15%，成為全球最大的大豆進(jìn)口國。

這源自我國的耕地現(xiàn)狀：大豆是土地密集型產(chǎn)品，國內(nèi)每畝單產(chǎn)只有120多公斤。按每年8000多萬噸量計算，實現(xiàn)大豆自給自足，需要6億多畝耕地，約占我國耕地總面積的三分之一。這勢必擠占小麥、玉米、水稻的種植面積。在耕地資源有限的情況下，養(yǎng)活14億多中國人，保證“口糧絕對安全”，決定了我們不能犧牲主糧種植面積以擴種大豆。

因此，糧食適度進(jìn)口成為平衡我國糧食供求關(guān)系不可或缺的手段。相對國產(chǎn)大豆，進(jìn)口大豆的生產(chǎn)成本和價格更低，同時，進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆，出油率也更高。目前我國國產(chǎn)大豆主要用來滿足食用消費需求，進(jìn)口的大豆主要用于榨油和提供豆粕飼料。

但在新冠肺炎疫情反復(fù)和國際環(huán)境不確定性較大的背景下，未來我國大豆和油料穩(wěn)定供應(yīng)面臨較大風(fēng)險。目前，我國大豆進(jìn)口來源90%集中在巴西、美國和阿根廷三個國家，進(jìn)口運輸主要依賴海運，進(jìn)口貿(mào)易被“四大糧商”等大型跨國公司壟斷。隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的持續(xù)升級，過去兩年中，國內(nèi)大豆和豆粕的價格出現(xiàn)多次上漲。

此外，作為世界小麥和玉米的主要生產(chǎn)國，俄烏兩國的出口占每年全球小麥供應(yīng)量的1/3。烏克蘭危機爆發(fā)后，全球小麥、玉米、大麥、食用油和肥料的供應(yīng)鏈都受到了嚴(yán)重影響。受不利天氣影響，南美國家作物產(chǎn)量持續(xù)低于保底水平，大豆產(chǎn)量及庫存預(yù)期不斷下調(diào)。

當(dāng)前各國保護主義的聲音也日益高漲，全球約有20個國家實施了糧食及食品的出口禁令，受出口限制的糧食約占全球總貿(mào)易量的17%。

而高達(dá)80%的對外依存度，讓大豆成為我國糧食安全最易被“卡脖子”的地方。

近年來，為了緩解這一問題，我國推行了一系列措施，以促進(jìn)大豆增收。自2009年起，“擴種大豆和油料”成為中央一號文件關(guān)注的重點。2014年以來，我國推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品收儲制度改革，實行國產(chǎn)大豆振興計劃，通過發(fā)放大豆生產(chǎn)者補貼、玉米大豆輪作補貼等措施，激發(fā)農(nóng)民種植大豆積極性。2016年，全國大豆播種面積和產(chǎn)量在觸底后開始反彈，連續(xù)多年實現(xiàn)“雙增”。2020年，全國大豆播種面積達(dá)到1.48億畝、產(chǎn)量達(dá)1960萬噸，創(chuàng)歷史新高。

然而在2021年，在玉米播種面積和產(chǎn)量實現(xiàn)“雙增”的同時，大豆播種面積減少2200萬畝、產(chǎn)量下降320萬噸?！斑@主要是由于大豆收益與玉米相比較低，農(nóng)民種植大豆的意愿減弱。”國家統(tǒng)計局農(nóng)村司有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋。

對此，2022年中央一號文件中，“大豆”再次作為重點發(fā)展項目被提出，其中明確提出，大力實施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。另外，《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中也提出，2025年，力爭大豆播種面積達(dá)到1.6億畝，產(chǎn)量達(dá)到2300萬噸左右。

大豆擴種，成為我國今年種植業(yè)發(fā)展的“重頭戲”。

提質(zhì)增效，“自給戰(zhàn)”建設(shè)初見成效

自中央一號文件發(fā)布以來，全國各地紛紛響應(yīng)，把擴種大豆當(dāng)作春耕生產(chǎn)中的一項重要任務(wù)來抓，重視程度前所未有。

一位農(nóng)學(xué)研究者表示，“擴種大豆，表面上看只是增加大豆種植面積，實則不然。擴種大豆意味著要減少同是旱地作物的玉米的種植面積，部分農(nóng)戶由于看好大豆行情進(jìn)行‘水改旱’，也涉及水稻種植。如何平衡優(yōu)化大豆、玉米、水稻等糧食作物的種植結(jié)構(gòu)，順利實現(xiàn)穩(wěn)糧擴豆目標(biāo)，需要各地根據(jù)實際情況穩(wěn)妥推進(jìn)?！?/p>

在今年大豆發(fā)展形勢持續(xù)向好的情況下，我國多地擴種了大豆。如今，收獲在即，通過查看各地大豆發(fā)展的實際情況，我們看到了這場“大豆自給戰(zhàn)”所取得的顯著成效。以下選取了幾個典型省份展開介紹：

政策加持下，農(nóng)民種植積極性顯著提高

今年3月，國家發(fā)改委《關(guān)于進(jìn)一步做好糧食和大豆等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)工作的通知》中指出，為支持各地擴大種植大豆等油料作物，今年開始，國家發(fā)改委已結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)資金渠道，支持部分地區(qū)開展大豆油料生產(chǎn)基地建設(shè)，并將會同相關(guān)部門指導(dǎo)條件基本具備的地區(qū)率先開展鹽堿地等后備資源綜合利用試點。

黑龍江、吉林和內(nèi)蒙古作為種植大豆的主要省份，對大豆種植的補貼力度各不相同。一位市場人士透露，黑龍江省大豆生產(chǎn)者補貼248元/畝；吉林地區(qū)補貼333～500元/畝；內(nèi)蒙古地區(qū)補貼300～400元/畝。

從黑龍江省林甸縣政府網(wǎng)站上可以看到，該縣根據(jù)黑龍江省的統(tǒng)一安排撥付了2022年玉米、大豆、稻谷生產(chǎn)者補貼資金?！?022年，玉米、大豆、稻谷生產(chǎn)者補貼對象為我縣行政區(qū)劃范圍內(nèi)玉米、大豆、稻谷合法種植面積的實際生產(chǎn)者（包括農(nóng)民、農(nóng)民專業(yè)合作社、企事業(yè)單位等）?！毖a貼依據(jù)為縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局核實認(rèn)定的玉米、大豆、稻谷合法實際種植面積。每畝玉米補貼標(biāo)準(zhǔn)為28元、大豆為每畝248元。

白露節(jié)氣過后，在黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣某農(nóng)民專業(yè)合作社的大豆田里，一顆顆大豆植株上長滿了豆莢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片豐收景象?！敖衲攴N了6萬畝大豆，政府補貼力度大，利潤還算可觀。”農(nóng)民專業(yè)合作社理事長魏剛表示。

據(jù)相關(guān)調(diào)研顯示，今年年初，齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)相關(guān)文件后，在政策加持下，農(nóng)戶和合作社種植大豆意愿明顯加強。

松嫩平原北部的黑龍江省大慶市林甸縣，大豆擴種也見到了成效。林甸縣主要通過玉米主產(chǎn)區(qū)適度擴大大豆播種面積、米豆輪作區(qū)穩(wěn)步增加大豆種植面積，來實現(xiàn)大豆擴種。

“和老百姓講明白政策，算好收益賬，今年大豆補貼很高，各村根據(jù)實際情況擴種大豆?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“加上補貼，農(nóng)戶扣除種地成本也能夠獲得相對穩(wěn)定的收益?！?/p>

“擴面提技”，種植產(chǎn)量有保障

今年，吉林省乾安縣大遐畜牧場積極落實大豆擴種計劃，采用大壟雙行種植模式，全場種植大豆7200畝。

作為吉林省大豆種植面積最大的農(nóng)墾國有農(nóng)場，大遐畜牧場擴種大豆工作是吉林省農(nóng)墾系統(tǒng)的一個縮影。據(jù)了解，截至7月末，吉林省全省實際落實大豆種植面積16.43萬畝，比2020年增加2.54萬畝，是2020年的118.29%。

而與此同時，作為我國傳統(tǒng)大豆主產(chǎn)區(qū)，黑龍江省依安縣也積極通過推廣大壟密植實現(xiàn)大豆擴種。

放眼望去，一處連片種植大豆的地塊，廣闊平整。進(jìn)入9月，這里的大豆鼓粒期已過，大豆干物質(zhì)積累完成，地里已經(jīng)看不見人在忙碌，只待大豆成熟，開始收割。

“采用110厘米大壟密植栽培模式的大豆比之前采用的小壟種植能增產(chǎn)20%左右?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“大豆大壟密植與傳統(tǒng)的大豆栽培方式相比較，縮小了行距，通過播種機精密的田間作業(yè)實現(xiàn)植株分布均勻，從而提高大豆單產(chǎn)。”

據(jù)了解，依安縣通過推廣大壟密植實現(xiàn)大豆擴種，全縣農(nóng)作物大壟密植面積從2019年的3萬畝、2020年的5萬畝、2021年的40萬畝發(fā)展到2022年的122萬畝。

培優(yōu)育種，種植質(zhì)量有保證

種子是農(nóng)業(yè)發(fā)展的“芯片”，優(yōu)質(zhì)豆種是大豆高質(zhì)高產(chǎn)的基本保證。中國擁有豐富的自然資源。每個地區(qū)都有自身獨特的土壤特征，選擇大豆種子時，也必須根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r選擇適合當(dāng)?shù)赝寥赖姆N子。

如位于我國北部高寒地區(qū)的黑河市，大豆育種便需結(jié)合其高寒的特性。近年來，黑河不斷加強大豆種業(yè)基地建設(shè)，大力研發(fā)培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的大豆新品種。目前我國推廣面積較廣的大豆品種“黑河43”正是出自黑河。

“黑河43”也憑借高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)性好的特性，越來越被農(nóng)民信任?！巴ㄟ^選育優(yōu)種，去年在種植基地栽培的大豆平均畝產(chǎn)比附近農(nóng)民的大豆畝產(chǎn)要提高很多，農(nóng)民有了對比，未來種植優(yōu)種大豆的積極性會更高。”黑河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心研究員陳樹文表示。

相較于東北，黃淮海地區(qū)則顯示出明顯不同。

近年來，結(jié)合黃淮海地區(qū)大豆生產(chǎn)需求，黃淮海大豆育種協(xié)作網(wǎng)在新品種研發(fā)及推廣方面開展了大量的工作。如2020年至2021年兩年間，黃淮海地區(qū)審定大豆新品種102個，其中國審品種27個，為黃淮海地區(qū)大豆品種的更新?lián)Q代提供了新的品種支撐。

品種選育出來之后，協(xié)作網(wǎng)在多地開展多點鑒定：在黃淮海北組、黃淮海中組、黃淮海南組和西北春大豆組共設(shè)45個試驗點，為55家單位提供了369個參試品種，為品種的篩選和推廣提供了實際參考。

同時，為解決大豆育種人工雜交困難、骨干親本缺乏等問題，協(xié)作網(wǎng)將黃淮海區(qū)8個省區(qū)級885份國內(nèi)種質(zhì)、151份國外種質(zhì)導(dǎo)入大豆種質(zhì)基因庫，構(gòu)建了遺傳基礎(chǔ)廣泛的黃淮海種質(zhì)基因庫群體。

如今，隨著育種工作的不斷完善，一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆新品種被選育出來，逐步推向市場。其中，“齊黃34”憑借綜合抗性強、高產(chǎn)、廣適、加工品質(zhì)等優(yōu)勢，獲得了種植戶和加工企業(yè)的青睞，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)?！霸趪掖蠖巩a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持下，開展了配套栽培技術(shù)研究、多點聯(lián)合鑒定、抗性鑒定、加工試驗，發(fā)現(xiàn)了‘齊黃34’抗病、耐逆、廣適、適宜加工的優(yōu)良特性，為后期品種推廣和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供了有力支撐?！眹掖蠖巩a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟南綜合試驗站站長、山東省農(nóng)科院大豆專家徐冉說。

如今，在相關(guān)政策的扶持下，在育種與種植技術(shù)的不斷完善下，大豆擴種已初現(xiàn)成效，產(chǎn)量的增長十分可觀。雖然就實際消費需求而言，當(dāng)前大豆產(chǎn)量尚存有較大差距，但我們相信，隨著利好政策的持續(xù)推動與技術(shù)的不斷完善，大豆產(chǎn)需難題終將克服。對此，我們滿懷期待。