丁丹丹，王強(qiáng)，徐成楠，趙繼榮，張永旺，劉世鵬，拓少華

（1 延安大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，陜西省紅棗重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，陜西716000）（2 陜西果業(yè)延安集團(tuán)有限公司）（3 延安市安塞區(qū)科技局）

甜櫻桃具有成熟期早、果大、色艷、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)[1-4]，是落葉果樹(shù)中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的樹(shù)種，已成為21 世紀(jì)以來(lái)世界范圍內(nèi)發(fā)展勢(shì)頭最快的果樹(shù)之一[5-6]。甜櫻桃引入我國(guó)栽培僅100 多年，是我國(guó)近20 年來(lái)發(fā)展最快的果樹(shù)之一[7]。我國(guó)已成為世界上最大的甜櫻桃生產(chǎn)國(guó)[8]，甜櫻桃產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富中發(fā)揮著巨大作用[9]。目前，甜櫻桃栽培主要推廣矮砧寬行密植[10]、水肥一體化[11-12]、蜜蜂授粉、增施有機(jī)肥、電子驅(qū)鳥(niǎo)、疏花疏果等一系列的標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，樹(shù)形也由原來(lái)的主干疏層形、自然開(kāi)心形和叢狀形逐漸向適應(yīng)矮密栽培的小冠疏層形、改良紡錘形過(guò)渡，并開(kāi)始嘗試適應(yīng)機(jī)械化栽培的高紡錘形、超細(xì)紡錘形、UFO 和KGB 等樹(shù)形[13]。由于早春霜凍、夏季雨水和冰雹等自然災(zāi)害影響，簡(jiǎn)易防霜、防雨、防雹等栽培設(shè)施發(fā)展較快[9]。

陜西省延安市為西北冷涼地區(qū)甜櫻桃新興栽培區(qū)，獨(dú)特的自然環(huán)境條件有利于生產(chǎn)高品質(zhì)果品，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展甜櫻桃的積極性很高。筆者根據(jù)實(shí)際調(diào)研，總結(jié)提出延安市甜櫻桃發(fā)展建議，為產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供參考。

1 延安市甜櫻桃栽培現(xiàn)狀

1.1 基本情況

延安市地處黃土高原腹地，平均海拔1 000 m以上，氣候冷涼，晝夜溫差大（4—6 月月平均溫差14 ℃左右），光照充足，土層深厚。2007 年延安市首次引種甜櫻桃，在安塞區(qū)試栽，截至2022年，延安市發(fā)展甜櫻桃面積約300 hm2，露地栽培占80%左右，年產(chǎn)量約600 t，主要集中在安塞區(qū)、延長(zhǎng)縣、黃陵縣和寶塔區(qū)，延川縣、子長(zhǎng)市、甘泉縣、富縣和黃陵縣少量栽培，吳起縣和宜川縣零星栽培，志丹縣和洛川縣尚無(wú)栽培（數(shù)據(jù)由延安市果業(yè)中心提供）。由于前期建園投入大、成本高，以企業(yè)和農(nóng)民合作社生產(chǎn)栽培為主，個(gè)體農(nóng)戶栽培面積較小，目前全市從事甜櫻桃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)有20 多家，尚缺少有代表性的龍頭企業(yè)。大部分企業(yè)于2015—2020 年建園，園地規(guī)模多為1.7～10.0 hm2，前期總投入60 萬(wàn)～750 萬(wàn)元，大部分為自籌資金，少數(shù)資金來(lái)源于省級(jí)及市級(jí)政府項(xiàng)目資助。相比于延安蘋(píng)果，延安市甜櫻桃發(fā)展缺少政府政策和資金支持，基本為企業(yè)和農(nóng)民自主自愿種植，產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于配套生產(chǎn)技術(shù)欠缺、適宜當(dāng)?shù)貤l件的主栽品種和配套砧木尚不明確、未有大量商品果進(jìn)入農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的階段，尚未進(jìn)入快速、穩(wěn)定發(fā)展期。

1.2 栽培模式和主要栽培品種

目前，延安市甜櫻桃栽培主要有簡(jiǎn)易日光溫室反季栽培（三面磚墻或土墻＋保溫被）、塑料大棚促早栽培（鋼架塑料大棚＋保溫被）、防霜防雨防雹三防棚栽培、露地栽培和盆栽，以露地栽培為主，其次為促早栽培，有1 家企業(yè)從事盆栽。目前，當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N有紅燈、美早、薩米脫、拉賓斯、先鋒、佳紅、布魯克斯、含香（俄羅斯8 號(hào)）、吉美、福星、福晨、雷尼、艷陽(yáng)、黃蜜、茉莉等，個(gè)別企業(yè)引種試栽了柯迪婭。以中熟品種為主，占比40%～80%，早熟、晚熟和極晚熟品種占比較低。主要砧木為吉塞拉6 號(hào)、馬哈利、ZY-1 和蘭丁2號(hào)。經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)觀察，在當(dāng)?shù)卦耘啾憩F(xiàn)較好的砧木為吉塞拉6 號(hào)和馬哈利，表現(xiàn)較好的品種為美早、拉賓斯、薩米脫、含香、布魯克斯等。

1.3 果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益

由于延安市光照充足、晝夜溫差大，生產(chǎn)的甜櫻桃果個(gè)大、糖度高、著色好，筆者于2021 年對(duì)露地布魯克斯九成熟果實(shí)進(jìn)行了測(cè)試，平均可溶性固形物含量20.0%，最高達(dá)21.9%，平均單果重9.3 g，果實(shí)品質(zhì)好，售價(jià)高。延安市甜櫻桃栽培總體規(guī)模不大，以本地及西安等周邊地區(qū)市民采摘為主，兼市場(chǎng)批發(fā)銷售。簡(jiǎn)易日光溫室反季栽培美早、紅燈，果實(shí)3 月初至3 月底上市，5～8 年生樹(shù)每667 m2產(chǎn)量700 kg 左右，采摘或批發(fā)價(jià)格200～400元/kg，667 m2純收入10 萬(wàn)元以上，屬于高投入高產(chǎn)出的栽培模式，對(duì)精細(xì)化管理技術(shù)要求較高，主要以吳起大西北生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司為代表。鋼架塑料大棚搭配保溫被，保溫性能不及簡(jiǎn)易日光溫室，栽培不同熟期紅燈、布魯克斯等品種，可在4 月初至5 月底上市，以當(dāng)?shù)丶爸苓吺忻裥蓍e采摘為主、批發(fā)為輔，每667 m2純收入8 萬(wàn)元左右（表1）。

表1 延安市甜櫻桃主要發(fā)展模式、品種、上市時(shí)間及種植效益

在露地栽培基礎(chǔ)上采用防霜防雨防雹的三防棚，適當(dāng)配合熱風(fēng)機(jī)，可避免早春霜凍害，無(wú)促早效果。栽培紅燈、薩米脫、拉賓斯、先鋒，5 月中下旬至6 月中旬上市，以進(jìn)入西安、四川、廣州、武漢和寧夏水果批發(fā)市場(chǎng)為主，批發(fā)價(jià)20～30 元/kg，5～8 年生樹(shù)667 m2產(chǎn)量800 kg，667 m2純收入0.8 萬(wàn)～1.2 萬(wàn)元（表1）。以富縣圣綠康果牧業(yè)有限公司3.3 hm2連棟三防棚為例，一次性建棚投入80萬(wàn)元，每年純收入40 萬(wàn)～60 萬(wàn)元，相較于促早栽培，生產(chǎn)管理容易，不易遭受晚霜凍害和冰雹，經(jīng)濟(jì)效益高。當(dāng)?shù)芈兜卦耘嗵饳烟沂茉绱核獌鲇绊戄^大，產(chǎn)量不穩(wěn)定，品種多而雜，尚無(wú)主推品種，6月初至6 月底上市，同一品種果實(shí)品質(zhì)差異較大，批發(fā)價(jià)格12～60 元/kg，采摘價(jià)格60～120 元/kg，經(jīng)濟(jì)效益差異較大。露地栽培中，安塞區(qū)南溝生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園發(fā)展有機(jī)栽培＋單株認(rèn)養(yǎng)模式，6 月初至7 月初上市，甜櫻桃樹(shù)認(rèn)養(yǎng)費(fèi)798～998 元/株，單株保底產(chǎn)量10 kg，平均株產(chǎn)17.5 kg，全園已認(rèn)養(yǎng)2 500株，品種主要為紅燈、先鋒、薩米脫和拉賓斯，吉塞拉6 號(hào)矮化砧木；非認(rèn)養(yǎng)甜櫻桃樹(shù)喬化栽培，單株產(chǎn)量25 kg，游客采摘價(jià)格136 元/kg，667 m2純收入1.3 萬(wàn)～1.4 萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益好，是當(dāng)?shù)芈兜卦耘嘈б婧玫拇怼?/p>

2 存在的主要問(wèn)題

（1）前期建園選址不當(dāng)，露地栽培早春凍害嚴(yán)重。前期甜櫻桃引種建園缺乏有效的指導(dǎo)和科學(xué)規(guī)劃，在距離河道較近、溝地及山地北坡建園，冬季低溫樹(shù)體受凍開(kāi)裂，早春霜凍危害嚴(yán)重，有的園地5 年受凍3～5次，年年減產(chǎn)甚至絕收，且凍害發(fā)生后，缺少有效的補(bǔ)救措施。以延安道鎮(zhèn)生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民合作社為例，園地距河道不足2 km，2022年春季再次遭受凍害后，計(jì)劃將全園8 年生大樹(shù)全部出售，積極性受挫，損失很大。

（2）栽培品種多而雜，苗木來(lái)源混亂。目前當(dāng)?shù)靥饳烟以耘嗥贩N10 個(gè)以上，有的園地1 個(gè)大棚就有七八個(gè)品種，有的苗木栽培幾年后“貨不對(duì)板”。引種投入高、見(jiàn)效慢，“引錯(cuò)一個(gè)品種，損失20 萬(wàn)元”是栽培企業(yè)的普遍說(shuō)法。目前，集中發(fā)展2～3 個(gè)適宜當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N和配套砧木迫在眉睫。

（3）露地栽培晚熟品種果蠅危害嚴(yán)重。當(dāng)?shù)赝硎炱贩N6 月20 日以后，成熟果實(shí)受果蠅危害嚴(yán)重，蛀果率80%以上，嚴(yán)重影響果實(shí)采摘和銷售。

（4）政府政策和資金支持不足，缺少政府補(bǔ)貼和技術(shù)培訓(xùn)。目前當(dāng)?shù)靥饳烟一亟ㄔO(shè)基本為農(nóng)民和企業(yè)自主投入，缺少政府政策和資金支持，缺少政府有效補(bǔ)貼和生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，果農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)多來(lái)源于抖音、快手等平臺(tái)，很容易受誤導(dǎo)。嚴(yán)重缺乏科學(xué)樹(shù)體修剪技術(shù)及工人，一年只在春季修剪1次，修剪效果差，用工成本高。

（5）缺少高標(biāo)準(zhǔn)示范園和商品果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)?shù)靥饳烟曳N植企業(yè)為見(jiàn)效快，多采用4 年生初掛果樹(shù)移栽建棚，露地栽培面積小，品種多，至今未有大面積高標(biāo)準(zhǔn)示范園，缺少自苗木定植至成齡結(jié)果的配套生產(chǎn)技術(shù)，引領(lǐng)示范效應(yīng)不足。

3 建議

（1）科學(xué)選址，避免或減輕凍害。根據(jù)多年栽培經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)?shù)靥饳烟衣兜卦耘嘁陨巾敒楹?，宜避開(kāi)海拔100 m 以下的溝地、河流兩岸（至少距離2 km）、北向坡地等。凍害不嚴(yán)重園片，在露地栽培的基礎(chǔ)上，應(yīng)用防霜防雨防雹的三防棚，為鋼結(jié)構(gòu)＋塑料薄膜（單層或雙層），每棚（667～1 000 m2）建造成本2 萬(wàn)～3 萬(wàn)元，2～3 年收回成本，能有效解決露地栽培凍害問(wèn)題，目前處于示范推廣階段。

（2）明確主要發(fā)展模式和主栽品種。根據(jù)延安市氣候冷涼、早晚溫差大和7 月高溫的氣候特點(diǎn)，考慮全國(guó)甜櫻桃種植布局和市場(chǎng)需求，延安市可適當(dāng)大棚早熟栽培（3 月上市），結(jié)合三防棚著重發(fā)展露地中晚熟品種，重點(diǎn)發(fā)展大果型、硬肉、口感酸甜、顏色深紅色的2～3 個(gè)品種，目前美早、布魯克斯、含香、柯迪婭、吉美表現(xiàn)不錯(cuò)，品質(zhì)好、商販認(rèn)可、售價(jià)高。這些品種果實(shí)生長(zhǎng)期50～65 d，最長(zhǎng)不超過(guò)70 d，6 月初至6 月底上市，可填補(bǔ)國(guó)內(nèi)甜櫻桃供市空檔，銜接煙臺(tái)與大連供市櫻桃，與甘肅和進(jìn)口櫻桃基本同期，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少。7 月以后成熟的品種不建議發(fā)展，此時(shí)當(dāng)?shù)貧鉁剡^(guò)高，影響果實(shí)品質(zhì)，且果蠅危害嚴(yán)重。

（3）重點(diǎn)防治果蠅。延安市甜櫻桃病蟲(chóng)害較少，但6 月20 日以后成熟的露地品種果蠅危害嚴(yán)重，果蠅蛀果率在80%以上。對(duì)此，應(yīng)重視晚熟品種果蠅防治，建議政府專門(mén)立項(xiàng)，由企業(yè)與科研單位合作，開(kāi)展果蠅防治技術(shù)攻關(guān)，并由政府牽頭開(kāi)展防控技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)行聯(lián)防聯(lián)控。

（4）政府加強(qiáng)引導(dǎo)和政策、資金投入，以當(dāng)?shù)胤N植水平高的企業(yè)為基礎(chǔ)，建立主推品種高標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)示范站，集成配套栽培技術(shù)，發(fā)揮帶動(dòng)作用。每戶種植規(guī)模不宜過(guò)大，以3.3 hm2家庭農(nóng)場(chǎng)為宜，充分利用勞動(dòng)力。

（5）重視與科研院校合作，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和培訓(xùn)?，F(xiàn)已成立“延安市櫻桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，融合延安大學(xué)等地方院校與當(dāng)?shù)胤N植企業(yè)，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需求開(kāi)展相關(guān)果蠅防治、保鮮加工、引種評(píng)價(jià)、整形修剪等相關(guān)項(xiàng)目。邀請(qǐng)科研一線專家＋園區(qū)盈利且面積不低于3.3 hm2一線技術(shù)管理人員組成技術(shù)培訓(xùn)隊(duì)伍，依托政府的專項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，每年開(kāi)展2 次以上技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)樹(shù)體整形修剪方面的技術(shù)工人，編寫(xiě)相關(guān)培訓(xùn)資料。

（6）政府搭臺(tái)，企業(yè)出資，領(lǐng)域內(nèi)專家團(tuán)提供技術(shù)支持，邀請(qǐng)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)及各級(jí)媒體進(jìn)行營(yíng)銷宣傳，積極打造縣域特色經(jīng)濟(jì)，如陜西澄城櫻桃、四川漢源櫻桃等，繼延安蘋(píng)果之后，將延安櫻桃打造成又一個(gè)助農(nóng)富農(nóng)名片。