俗話說:“民以食為天,食以湯為先?!币活D再豐盛的宴席,沒有湯,給人的感覺總是缺了點兒什么。各省各地的特色湯品,一說起來就讓人口水直流:四川簡陽的羊肉湯、江蘇南京的鴨血粉絲湯、江西的瓦罐湯、云南的菌菇湯、廣東的老火靚湯……今天師姐就給你們找來了一包食材滿滿的菌湯包。
豐富多樣的菌菇干,經(jīng)過科學配比,組成了可以隨用隨取的菌湯包,一次一包,分量剛剛好。內(nèi)含7種菌菇:赤松茸、鹿茸菇、蛹蟲草、姬松茸、羊肚菌、香菇、雞油菌。這些菌菇干都是經(jīng)過精挑細選的,羊肚菌色深尖頂、姬松茸色澤金黃、鹿茸菇傘蓋完整,它們帶著濃郁的山野氣息,一起奔赴到你手中。
因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀,酷似羊肚而得名,是世界上珍貴的食用菌之一。俗話說:“年年吃羊肚,八十照樣滿山走。”羊肚菌的營養(yǎng)價值非常高!又因其菌香濃郁、味道鮮美、口感脆嫩,不論是東方還是西方的星級主廚、食客老饕,都對羊肚菌青睞有加。
帶有清新的杏仁香氣、菌帽嫩、菌柄脆,而且鮮味非常濃郁,煮面條時單獨只放它都好吃。
學名“珊瑚菌”,狀如掃帚或珊瑚,又像幼小的鹿角,故而得名。菌肉肥厚細膩,經(jīng)烹調(diào)后脆松適度,醇香可口。
通體橙紅的蟲草花,口感脆嫩,鮮味十足,煲湯必備。
聞起來有淡淡的杏香味,烹飪時很吸油,咬下去時,湯汁被擠壓出,鮮如雞油一般,由此得名。
肉質(zhì)肥厚,帶有獨特又濃郁的香氣。
煲湯之前只需用清水洗凈,再浸泡半小時即可。隨著文火慢慢燉上2~3小時,湯“咕嘟咕嘟”燉著,不同菌菇中的不同鮮味爭相溢出。
燉煮好的菌菇,一朵朵吸滿了湯汁,爽脆嫩滑,一口下去汁水流出,簡直要鮮過肉了!再喝上一口湯,更是鮮掉眉毛,師姐終于理解了云南人對菌子的熱愛,這種滋味真真是讓人欲罷不能啊。
拿這菌湯包做個菌湯火鍋也很不錯。不用加什么火鍋底料,也不用過多的調(diào)味料,只需加上這些配好的菌菇、少量的鹽調(diào)味足矣,這才是名副其實的菌湯鍋呀!熬出的菌菇湯底,可以說是集各種菌菇之精華,拿來煮面、拌飯,都能香到讓人一碗接一碗。
一份是3袋菌菇包,每袋都是燉一鍋的分量,秋冬天就想喝上一碗熱乎乎的鮮湯啊。