于澤群,王子萌,呂秀立

(1.上海園林綠化建設(shè)有限公司，上海 200335；2.上海市園林科學(xué)規(guī)劃研究院，上海 200232)

21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)的城市化水平穩(wěn)步提高，大量人口涌入城市，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)城鎮(zhèn)常住人口達(dá)到8.48億，占總?cè)丝诘?0.60%[1]。為滿足人口激增對(duì)住房的需求，大量高層建筑拔地而起，城市面積一再擴(kuò)張，可供市民休閑放松的綠色空間越來(lái)越少。如何利用城市建筑剩余空間進(jìn)行綠化，增加城市綠地面積，提高人居環(huán)境品質(zhì)是政府部門和市民日益重視的問(wèn)題[2]。家庭園藝作為一種能充分利用城市建筑物再生空間進(jìn)行綠植栽培和管理的活動(dòng)，可以將城市建筑和園藝栽培有機(jī)結(jié)合，提高城市綠化量，滿足市民對(duì)“綠色”生活的需求，是近幾年較為流行的綠化新形式[3-4]。筆者從家庭園藝的概念、發(fā)展歷程、常見類型及發(fā)展前景等方面對(duì)我國(guó)家庭園藝產(chǎn)業(yè)進(jìn)行總結(jié)與分析。

1 家庭園藝的概念

我國(guó)園藝歷史悠久，最早可追溯到商周時(shí)期的園囿，人們把在籬笆保護(hù)區(qū)內(nèi)進(jìn)行植物栽培的活動(dòng)稱為園藝[5]。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，園藝不再局限于最初的狀態(tài)，涌現(xiàn)了多個(gè)新的形式，其中家庭園藝是重要的分支，并成為當(dāng)下熱點(diǎn)。家庭園藝是指在庭院、陽(yáng)臺(tái)、屋頂或室內(nèi)空間從事蔬果、綠植等園藝作物栽培及管理的活動(dòng)，打造私人花園、美化人居環(huán)境、提高生活品質(zhì)是當(dāng)下家庭園藝的核心理念[6]。

2 我國(guó)家庭園藝的發(fā)展歷程

我國(guó)的家庭園藝起步于20世紀(jì)70年代，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上以苗木供應(yīng)為主，鮮切花供應(yīng)較少，人們的需求難以得到充分滿足；直至90年代，鮮切花市場(chǎng)逐步形成規(guī)模并帶動(dòng)了整個(gè)花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；21世紀(jì)初期，隨著人們生活水平的提高、“森林城市”的建設(shè)以及房地產(chǎn)的井噴式發(fā)展，極大地刺激了花卉的消費(fèi)，但由于花卉行業(yè)仍處于發(fā)展階段，缺乏統(tǒng)一的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，入場(chǎng)門檻較低，總體來(lái)講，花卉市場(chǎng)上品種較少，品質(zhì)也是良莠不齊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不規(guī)范[7]；黨的十八大以后，政府部門在花卉上的支出大幅削減，促進(jìn)了花卉生產(chǎn)端向個(gè)人和家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)型，我國(guó)的家庭園藝產(chǎn)業(yè)正式興起，并蓬勃發(fā)展起來(lái)；2020年新冠疫情導(dǎo)致外出旅游受到限制，購(gòu)買花卉植物及居家種花種草成為一種高性價(jià)比的休閑方式和精神享受，家庭園藝產(chǎn)業(yè)邁入發(fā)展快車道，成為當(dāng)下園藝熱點(diǎn)[8]。

3 家庭園藝類型

根據(jù)種植位置的不同，家庭園藝類型大致分為庭院園藝、屋頂園藝、陽(yáng)臺(tái)園藝和室內(nèi)園藝4種類型。

3.1 庭院園藝庭院園藝，顧名思義為家庭院子里的園林藝術(shù)形式，可分為風(fēng)格化園藝和花架式園藝2個(gè)類別[9]。風(fēng)格化園藝針對(duì)性比較強(qiáng)，主要是根據(jù)業(yè)主的喜好進(jìn)行園藝景觀的設(shè)計(jì)和布置，能最大限度地滿足業(yè)主的個(gè)人喜好，缺點(diǎn)是建成后很難進(jìn)行大的變動(dòng)?；苁綀@藝是結(jié)合庭院具體情況，設(shè)置各類型花架來(lái)展示園藝景觀，其特點(diǎn)是景觀布置靈活，可以根據(jù)業(yè)主意愿隨時(shí)調(diào)整景觀設(shè)置，最大限度地滿足業(yè)主需求。

3.2 屋頂園藝在大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的社會(huì)背景下，傳統(tǒng)的公園、道路綠化已經(jīng)難以滿足生態(tài)城市建設(shè)對(duì)綠地面積的需求，屋頂綠化空間利用效率高，在豐富城市景觀，改善城市生態(tài)環(huán)境及提高建筑節(jié)能效率等方面，發(fā)揮著獨(dú)特的作用，在北上廣深及眾多二線城市中，得到了一定程度的推廣應(yīng)用，日益受到人們的關(guān)注[10]。

屋頂園藝根據(jù)綠化模式的不同，可以分為以下3個(gè)類別：①地毯式，選用小型喬灌木以及草坪等地被植物進(jìn)行片植，使其覆蓋整個(gè)屋頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像是給建筑物鋪設(shè)了一層綠色地毯；②花壇式，將不同種類、不同規(guī)格、不同花色或葉色的花卉，按設(shè)計(jì)目的和植物習(xí)性混合種植在一起，發(fā)揮出植物混搭的群體美，突出花壇的整體效果；③棚架式，通過(guò)搭建棚架、亭、廊等結(jié)構(gòu)作為主框架進(jìn)行園藝栽植，配以攀緣藤本植物，可達(dá)到立體綠化的效果，并大幅降低土壤需求量。

3.3 陽(yáng)臺(tái)園藝陽(yáng)臺(tái)園藝又稱為“家居園藝”或“空間農(nóng)業(yè)”，是指在陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行的園藝栽培活動(dòng)[11]。陽(yáng)臺(tái)園藝是一種將美化效果、生態(tài)效果以及收獲效果等融為一體的綜合造景方式，是城市居民通往大自然的綠色通道，使市民在鋼筋水泥的城市感受“自然野趣”的同時(shí)收獲勞動(dòng)成果，滿足人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求[12]。

為充分利用陽(yáng)臺(tái)有限的空間，可采用懸掛式、擺盆式或植槽式布置。懸掛式和擺盆式是常見的種植方法，懸掛時(shí)可配置吊蘭、綠蘿等低矮懸垂植物，擺盆時(shí)可根據(jù)陽(yáng)臺(tái)采光情況選擇相應(yīng)的耐陰或喜光植物。植槽式是將容器懸掛在陽(yáng)臺(tái)外側(cè)，不占用陽(yáng)臺(tái)內(nèi)部空間，在歐洲居民家庭應(yīng)用較多。

3.4 室內(nèi)園藝室內(nèi)園藝是指在室內(nèi)空間進(jìn)行園藝造景，包括在餐廳、客廳、書房、臥室、走廊等處[13]。有學(xué)者根據(jù)室內(nèi)空間類型將室內(nèi)園藝分為適于書房、客廳等獨(dú)立空間的臺(tái)架模式，適于走廊等快速通過(guò)空間的節(jié)奏擺點(diǎn)模式，適于茶幾或餐桌等面積小但視線集中空間的一點(diǎn)中心模式，以及窗臺(tái)等平面空間的近窗模式等。

4 現(xiàn)階段我國(guó)家庭園藝產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

4.1 品種多樣化隨著人們生活品質(zhì)的提升，家庭園藝消費(fèi)越來(lái)越個(gè)性化，因此市場(chǎng)上的家庭園藝種類也日益豐富，特別是適宜家居、辦公場(chǎng)所擺放的小規(guī)格盆花、多肉植物、微景觀、立體綠墻等產(chǎn)品，種類明顯增加，并經(jīng)常出現(xiàn)一貨難求的爆款品種、網(wǎng)紅植物，如近年比較流行的綠天鵝絨和花葉八角金盤等經(jīng)常出現(xiàn)斷貨的情況[14]。此外，適宜庭院、陽(yáng)臺(tái)和屋頂花園種植的喬灌木、宿根花卉、觀賞草品種也不斷擴(kuò)增，人們的選擇性進(jìn)一步增大[15]。筆者調(diào)查統(tǒng)計(jì)了當(dāng)下家庭園藝中較為流行的新優(yōu)觀賞植物，包含12屬100余個(gè)品種(表1)。

表1 新優(yōu)家庭園藝觀賞植物統(tǒng)計(jì)

4.2 鮮切花消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)鮮切花是家庭園藝領(lǐng)域最重要的產(chǎn)品之一，與盆栽植物相比，鮮切花在品種多樣性、消費(fèi)者的認(rèn)知和消費(fèi)習(xí)慣方面都具有較大優(yōu)勢(shì)[16]。近年來(lái)，鮮切花由公共消費(fèi)、節(jié)慶消費(fèi)向大眾消費(fèi)、日常消費(fèi)轉(zhuǎn)變，在美化居家辦公環(huán)境、頤養(yǎng)身心方面發(fā)揮著巨大作用。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年我國(guó)鮮花市場(chǎng)規(guī)模為560億元，2020年接近1 100億元(圖1)，“十三五”期間年均增長(zhǎng)率達(dá)到19.28%[17]。

圖1 2016—2020年我國(guó)鮮切花市場(chǎng)規(guī)模

4.3 產(chǎn)業(yè)鏈日益完善家庭園藝產(chǎn)業(yè)鏈可分為3個(gè)部分，產(chǎn)業(yè)鏈上游為花卉材料生產(chǎn)企業(yè)，中游是園藝產(chǎn)品加工制作企業(yè)，下游為批發(fā)商、零售商和終端消費(fèi)者[18]。近年來(lái)，隨著投資力度的加大以及生物技術(shù)的進(jìn)步，花卉材料的研發(fā)生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展期，我國(guó)已成為世界上最大的花卉生產(chǎn)基地，種植規(guī)模和產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)[19]。

隨著市場(chǎng)需求的變化，園藝產(chǎn)品加工企業(yè)也隨之而變，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面：①產(chǎn)品類型多樣化。除了繼續(xù)生產(chǎn)傳統(tǒng)的園藝生產(chǎn)工具(如花盆、栽培基質(zhì)、肥料、農(nóng)藥、修枝剪等)之外，開始向風(fēng)車、花架、無(wú)土栽培箱、秋千、小型溫室所需的加濕器、控溫器等園藝配套產(chǎn)品延伸。②產(chǎn)品特色更加突出，并注重高新科技的融入。例如，種植容器花盆、花箱更加注重外觀與實(shí)用性，有復(fù)古風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格、北歐風(fēng)格等，并能通過(guò)手機(jī)APP進(jìn)行遠(yuǎn)程遙控，如自動(dòng)灑水、施肥等，極大地滿足了不同年齡段消費(fèi)者的喜好和需求。③產(chǎn)品兼具針對(duì)性與便捷性。例如，園藝營(yíng)養(yǎng)土分類更為細(xì)致，有多肉專用營(yíng)養(yǎng)土、牡丹專用營(yíng)養(yǎng)土、蔬菜專用營(yíng)養(yǎng)土等。此外，肥料、有機(jī)質(zhì)、有機(jī)覆蓋物等產(chǎn)品的規(guī)格更加人性化，有1、5和10 kg等小規(guī)格包裝，滿足了家庭園藝使用量較小的需求，使用更加便捷[20]。

隨著電商的興起，園藝產(chǎn)品的銷售方式除了傳統(tǒng)的線下銷售，線上銷售也日趨完善[21]。線下銷售主要在花卉市場(chǎng)、花店、商場(chǎng)等處，但存在銷售不夠便捷的情況。大型花卉市場(chǎng)的產(chǎn)品類型豐富，配套完善，但由于場(chǎng)地需求較大，多在離市中心較遠(yuǎn)的郊區(qū)，個(gè)人消費(fèi)者需求量小且路程遠(yuǎn)，購(gòu)買不方便。市區(qū)的小型花店數(shù)量多，交通方便，但受到空間的限制，產(chǎn)品種類少，難以滿足消費(fèi)者個(gè)性化的需求。線上銷售以其選擇面廣、價(jià)格低廉、配送上門等優(yōu)勢(shì)成為當(dāng)下流行的銷售方式，各類電商平臺(tái)、鮮花APP、小程序以及直播平臺(tái)的開發(fā)應(yīng)用，為消費(fèi)者提供了靈活多樣的購(gòu)買方式，為園藝產(chǎn)品進(jìn)入個(gè)人家庭構(gòu)建了便捷通道，未來(lái)信息技術(shù)的進(jìn)步將會(huì)給銷售方式帶來(lái)更多變革[22]。

5 家庭園藝產(chǎn)業(yè)前景分析

5.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè)隨著我國(guó)小康社會(huì)的全面建成，人們對(duì)生態(tài)環(huán)境越來(lái)越重視，家庭園藝作為一種健康的生活方式，在滿足人們追求綠色家居環(huán)境的同時(shí)，也助力了生態(tài)城市的建設(shè)，符合時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮骩23]。根據(jù)“十三五”花卉消費(fèi)規(guī)模，可以預(yù)測(cè)“十四五”期間，我國(guó)花卉植物終端消費(fèi)規(guī)模將保持15%左右的增長(zhǎng)率，至2025年，消費(fèi)額可達(dá)到6 700億元(圖2)[24]。此外，家庭園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將帶動(dòng)園藝用品需求規(guī)模的擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)園藝用品的終端消費(fèi)將突破80億元[24]。

圖2 2021—2025年我國(guó)花卉植物終端消費(fèi)規(guī)模預(yù)測(cè)

5.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

5.2.1優(yōu)良品種缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作滯后。我國(guó)植物資源豐富，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，原產(chǎn)我國(guó)的觀賞植物多達(dá)7 000余種，但我國(guó)的鄉(xiāng)土植物資源尚未被充分挖掘，主要商品花卉一直依賴進(jìn)口，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種數(shù)量不足，極大地限制了我國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本[25]。此外，我國(guó)種苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作相對(duì)滯后，各大企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一，出圃產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量不統(tǒng)一，導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的盲目競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有待提高。

5.2.2家庭園藝消費(fèi)水平偏低。我國(guó)擁有14.43億人口，市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大?！笆濉逼陂g家庭園藝消費(fèi)增長(zhǎng)較快， 2020年我國(guó)家庭園藝消費(fèi)總量為3 800億元，但美國(guó)2016年的消費(fèi)總量就達(dá)到了3 900億元，至2020年更是突破4 500億元，與美國(guó)相比，我國(guó)的整體消費(fèi)規(guī)模仍不高(圖3)[24]。從人均消費(fèi)水平來(lái)看，美國(guó)2016—2020年人均消費(fèi)1 277.56元，我國(guó)為225.51元，僅為美國(guó)的17.65%。另外，我國(guó)家庭園藝的消費(fèi)層次也較低，多數(shù)消費(fèi)者都是購(gòu)買常規(guī)的玫瑰、康乃馨、百合等鮮切花，對(duì)于新優(yōu)品種的認(rèn)知較低，園藝景觀設(shè)計(jì)與布置仍是少數(shù)“園丁”的活動(dòng)。

圖3 2016—2020年中美花卉植物消費(fèi)規(guī)模對(duì)比

5.2.3家庭園藝配套服務(wù)不完善。當(dāng)下的家庭園藝產(chǎn)業(yè)存在“重銷售，輕服務(wù)”的現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售與后續(xù)配套服務(wù)脫節(jié)[26]。在電商平臺(tái)上可以搜到大量的花卉植物與園藝資材的銷售店鋪，但產(chǎn)品銷售與設(shè)施安裝、后續(xù)維護(hù)一體化的店鋪很少，很多消費(fèi)者在后續(xù)養(yǎng)護(hù)應(yīng)用中遇到問(wèn)題很難及時(shí)解決。

6 發(fā)展對(duì)策與建議

6.1 加強(qiáng)品種創(chuàng)新，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)首先是加強(qiáng)我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)花卉、特色花卉種質(zhì)資源的收集與利用，開展鄉(xiāng)土觀賞植物資源的引種與馴化[27]。其次是加大新品種的開發(fā)力度，構(gòu)建以科研院所為技術(shù)支撐、生產(chǎn)企業(yè)為主體、市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的新型開發(fā)體系，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)并符合市場(chǎng)需求的新品種，加強(qiáng)我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上的話語(yǔ)權(quán)。最后，進(jìn)一步完善觀賞植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的推廣落實(shí)力度，提高企業(yè)優(yōu)質(zhì)種苗的出產(chǎn)率。

6.2 加強(qiáng)家庭園藝文化宣傳深入挖掘家庭園藝文化內(nèi)涵，注重市場(chǎng)和消費(fèi)心理分析，利用園藝展會(huì)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、直播平臺(tái)、大數(shù)據(jù)等信息化手段，構(gòu)建我國(guó)家庭園藝文化體系，引導(dǎo)人們了解、參與、喜愛家庭園藝，提高人們欣賞家庭園藝的能力與水平，使家庭園藝融入群眾的日常生活[28]。

6.3 構(gòu)建銷售與服務(wù)一體化的新型模式與新優(yōu)植物和園藝資材的快速發(fā)展相比，售后服務(wù)發(fā)展相對(duì)滯后。消費(fèi)者在開展家庭園藝活動(dòng)時(shí)，難免會(huì)遇到植物病蟲害、施肥、盆器更換、園藝設(shè)施維修等問(wèn)題，便捷的售后服務(wù)就顯得尤為重要。因此，構(gòu)建銷售與服務(wù)一體化的新型模式是家庭園藝產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展方向。在注重線下服務(wù)的同時(shí)，也可考慮建立線上交流平臺(tái)，讓更多的家庭園藝愛好者參與進(jìn)來(lái)，分享心得，提供遠(yuǎn)程協(xié)助，為家庭園藝產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供保障。