孔令波

（朝陽市喀左縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，遼寧 喀左 122300)

花椰菜也叫菜花，由甘藍(lán)變異而來，屬于細(xì)菜類蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值；同時，花椰菜是一種營養(yǎng)豐富的保健蔬菜。在遼寧朝陽地區(qū)水源條件好的地塊，花椰菜的種植效益是玉米的2～3倍，能夠顯著增加農(nóng)民的收入；但是，由于實際生產(chǎn)中菜民普遍不能按照花椰菜的需肥規(guī)律進(jìn)行合理施肥，存在諸如施用未腐熟有機肥、有機肥用量不足、過量使用氮肥及不能準(zhǔn)確掌握施肥時期等問題，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。筆者通過近幾年的栽培實踐，現(xiàn)將露地花椰菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培合理施肥技術(shù)總結(jié)如下。

1 花椰菜的需肥規(guī)律

花椰菜根系比較發(fā)達(dá)，其主根肥大，主根上著生許多側(cè)根，根群主要分布在深度為30 cm左右的土層內(nèi)，再生能力強?；ㄒ藢俑叩卟祟愋?，喜水、喜肥，肥料不足則很難高產(chǎn)。全生育期以氮肥為主，營養(yǎng)生長期對氮的需求量較大，特別是莖葉生長旺盛時期需氮量最多，其次是鉀肥的需要量，花球形成期則需較多的磷肥，同時對硼、鎂、鈣、鉬元素需求量比較多，若缺乏這4種元素，花椰菜的生長發(fā)育將受到一定影響。據(jù)測定，每生產(chǎn)1 000 kg花球，需吸收氮素（N）7.7～10.8 kg、磷素（PO）2.1～3.2 kg、鉀素（KO）9.2～10.2 kg，其比例為1.0∶0.3∶1.1。從整個生長發(fā)育期來看，花椰菜需求量最多是氮肥和鉀肥，前期需肥量較少，現(xiàn)蕾后進(jìn)入花球生長期，養(yǎng)分開始向花球運輸積累，此時需肥最多最快，必須提供充足養(yǎng)分，除氮、磷、鉀肥外，還要配施鈣、硼、鎂肥。

2 花椰菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)施肥技術(shù)

為推進(jìn)化肥減量增效，根據(jù)花椰菜的需肥特點，應(yīng)以有機肥為主，控制化肥用量，施肥時以基肥為主，主要肥料中氮、鉀肥可分基肥和3次追肥施用，磷肥全部作基肥施入。

2.1 育苗施肥

花椰菜無論春季栽培和秋季栽培，都應(yīng)進(jìn)行育苗移栽，以縮短生育期，提早上市。為了保證花椰菜秧苗生長健壯，栽植后做到早緩苗、早生長，達(dá)到早生快發(fā)、獲得高產(chǎn)的目的，在配制育苗營養(yǎng)土?xí)r，需加入一定量有機肥和化肥，苗床的營養(yǎng)土由土質(zhì)肥沃的壤土和充分腐熟有機肥組成，具體質(zhì)量比例為土壤∶有機肥＝2∶1，同時，每1 000 kg營養(yǎng)土中加入2 kg三元復(fù)合肥（15-15-15）。配制好的營養(yǎng)土要進(jìn)行藥劑消毒處理，減少病蟲害危害。也可以采用穴盤基質(zhì)育苗，基質(zhì)質(zhì)量比例采用草炭∶蘑菇渣∶蛭石＝1∶1∶1，基質(zhì)加入三元復(fù)合肥數(shù)量同上。

2.2 施足基肥

栽植地塊一定要選土層深厚、疏松肥沃、保水保肥、排灌方便的壤土或砂壤土，在此基礎(chǔ)上施足基肥，以滿足花椰菜生長發(fā)育需要，為高產(chǎn)和改善品質(zhì)打下良好基礎(chǔ)?；室杂袡C肥為主，配合一定量的氮、磷、鉀肥和微肥，深翻前均勻撒施于地表后翻入土中。667 m施入充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 500 kg、三元復(fù)合肥（20-10-15）20～25 kg，也可將尿素10 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀15 kg混合后使用，同時加入0.5～1.0 kg硼砂和鉬酸銨0.25 kg，肥料施好后再深翻30 cm，耬平耙細(xì)后做畦，等待栽植。應(yīng)用軟管微噴灌的，可以不做畦。

2.3 少施栽苗肥

在移栽時要施一定量栽苗肥，栽苗肥一定要少，一般667 m施磷酸二銨5 kg左右，將肥料放入栽植穴，與土混拌一下再栽苗，封好苗眼。

2.4 及時追肥

追肥可在花椰菜生長發(fā)育的關(guān)鍵期進(jìn)行。根據(jù)品種不同、產(chǎn)量和基肥施用量的多少而決定追肥量，在基肥施用充足的基礎(chǔ)上，從定植后到花球成熟，一般追肥可分3次進(jìn)行；基肥不充足的，追肥可分4次進(jìn)行，結(jié)球后期不再追施肥料。

2.4.1 土壤追肥

一般追肥可分3次，同時結(jié)合葉面噴肥。第1次在形成包心前（蓮座期），667 m施尿素10 kg、硫酸鉀5 kg，在植株一側(cè)、距植株主根10 cm處開淺溝施入，蓋嚴(yán)土澆水；第2次在剛形成花球時（花球初期），667 m施尿素15 kg、硫酸鉀8 kg，在植株一側(cè)、距植株主根10～15 cm處開深10～15 cm溝施入，蓋嚴(yán)土澆水；第3次在花球生長中期，667 m追施尿素10 kg、硫酸鉀6 kg，在植株一側(cè)、距植株主根10～15 cm處打眼施入，蓋嚴(yán)土澆水。

2.4.2 葉面追肥

花椰菜葉面噴肥主要在生長中后期，花球期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀1～2次，也可噴施1 500～2 000倍液噴施寶有機水溶肥?；ㄒ藢ε稹㈡V有特殊要求，防止缺硼造成花球變銹褐色、味苦及花莖中心開裂，需在花球形成初期和中期噴施0.1%～0.2%硼砂1～2次；防止缺鎂造成葉片發(fā)黃，影響光合作用，可在蓮座期和花球初期噴施0.2%～0.4%硫酸鎂溶液1次。花椰菜對鉬需要量很少，但十分敏感，可在花球形成期噴施0.01%鉬酸銨溶液1次。

3 花椰菜施肥注意事項

一是花椰菜對硼、鎂等元素非常敏感，生長期一定要防止缺硼、鎂。缺硼時容易引起花莖中心開裂，花球出現(xiàn)褐色斑點并略帶苦味；缺鎂時葉片卷曲，生長遲緩。二是施肥要以有機肥為主，化學(xué)肥料和微量元素肥為輔。追肥時應(yīng)側(cè)重把氮肥作葉肥，磷肥作花球肥，鉀肥作根肥，若單純施用一種肥料，會對花椰菜整體生長產(chǎn)生不良影響。三是要科學(xué)施用氮肥。當(dāng)花椰菜缺乏氮肥時，會造成植株莖葉窄小，葉色發(fā)黃，產(chǎn)量和品質(zhì)都會下降，當(dāng)?shù)食渥銜r，植株生長茂盛，葉色濃綠，產(chǎn)量高；但是，施用超量氮肥，會引起花椰菜體內(nèi)硝酸鹽含量增加，容易發(fā)生病蟲害危害。四是花椰菜最后一次追施氮肥至產(chǎn)品采收上市必須有一段安全間隔期，應(yīng)該在最后一次追施氮肥的第10～15 d后才可以上市。

4 花椰菜合理施肥技術(shù)經(jīng)濟效益分析

合理施肥（化肥減量增效）成本（以667 m計）：有機肥3 500 kg，價格0.04元/kg，合計140元；復(fù)合肥20 kg，價格2.4元/kg，合計48元；磷酸二銨5 kg，價格3.2元/kg，合計16元；尿素35 kg，價格2.0元/kg，合計70元；硫酸鉀19 kg，價格4.0元/kg，合計76元；肥料總費用為350元。667 m花椰菜凈菜產(chǎn)量3 841.1 kg，價格按1.6元/kg計算，產(chǎn)值可達(dá)6 145.76元。常規(guī)施肥成本（以667 m計）：有機肥1 000 kg，價格0.04元/kg，合計40元；磷酸二銨25 kg，價格3.2元/kg，合計80元；尿素60 kg，價格2.0元/kg，合計120元；肥料總費用為240元。667 m花椰菜凈菜產(chǎn)量為3 154.3 kg，價格1.6元/kg，產(chǎn)值5 046.88元。從以上看出，合理施肥比常規(guī)施肥的每667 m肥料費用雖高出110元，但產(chǎn)值增加1 098.88元，因此純收入增加了988.88元。