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        于無聲中,手作甜蜜

        2022-11-10 05:35:00
        莫愁 2022年31期
        關鍵詞:甜品夫妻倆殘疾人

        文/本刊記者許宵雪

        走進MOMO張記私房定制蛋糕店,一陣甜品和咖啡的香味撲面而來,讓人覺得輕松愉快。還沒到營業(yè)時間,店里很安靜,只聽到后廚偶爾傳來器具碰撞和烤箱運作的聲音,店主夫婦正在忙碌著。張佳偉在制作甜品,妻子蔣蘇雅則將現烤出來的蛋糕擺盤上架。不一會兒,收銀臺的電腦上接連跳出收到訂單的消息提示,蔣蘇雅連忙停下手中的工作,嫻熟地打字回復,隨后用手語向丈夫傳達消息內容。

        張佳偉和蔣蘇雅夫婦都是先天性聽障患者,很多人稱這家店為“無聲蛋糕店”。他們口不能言,卻勤快能干、細心負責,將蛋糕店經營得有聲有色。

        張佳偉和蔣蘇雅

        “甜蜜”傳承

        張佳偉和蔣蘇雅都是常州人,也是常州市聾人學校的校友,兩人在旅游時結識,經過短暫的相處,發(fā)現彼此不僅聊得來、三觀合,還有個共同的愛好——烘焙。2016年,張佳偉和蔣蘇雅結婚,三年后,他們迎來了可愛的女兒,這給夫妻倆帶來的不僅有喜悅,還有一份沉甸甸的責任。出于共同的烘焙愛好,以及在學校里學習過的面點知識,夫妻倆決定創(chuàng)業(yè),經營一家蛋糕店。

        真正讓兩人下定決心的是張佳偉母親張茉琴的鼓勵和支持。八年前,張茉琴開了一家蛋糕店,張佳偉常常幫母親打下手,很快便掌握了蛋糕制作手藝。張茉琴經營的蛋糕店在當地已經積累了一些口碑,隨著年紀增長,經營有些力不從心,她希望兒子和媳婦來接過這一份“甜蜜”的事業(yè)。張茉琴明白,作為殘疾人,創(chuàng)業(yè)將會給他們帶來許多艱辛,但她依然選擇無條件支持,希望他們用自己的雙手打造幸福生活。

        對于張佳偉、蔣蘇雅來說,創(chuàng)業(yè)最困難的就是與顧客之間的交流。剛開始,客戶會打電話和發(fā)語音,本地人有時會發(fā)來一長串微信語音,而且是方言,無法轉換成文字,蔣蘇雅十分焦急,由于擔心是急單或者改單,她每次都會跑回家讓婆婆幫她翻譯。無奈之下,蔣蘇雅專門發(fā)朋友圈說明了原由,希望大家諒解。隨后,收到電話和語音的次數越來越少,取而代之的是一串串文字消息。

        無聲的默契

        張佳偉和蔣蘇雅給蛋糕店取名為MOMO張記私房定制,“MOMO”取自張茉琴名字里的“茉”字,同時也是“默默”的意思,意為沉默的蛋糕店。每天蛋糕店一開門,夫妻倆就開始工作,后廚是張佳偉的主陣地,他負責做甜品。蔣蘇雅負責前臺,和顧客溝通,有時還會到后廚幫張佳偉打下手。經過三年的配合,兩人之間的配合越來越默契。

        同為聽障患者,張佳偉和蔣蘇雅不僅理解彼此,更尊重彼此。他們將彼此當成最堅強的后盾和依靠,有問題總是共同面對,攜手向前。他們常常一起思考,怎樣讓顧客獲得更好的消費體驗。作為“客服”的蔣蘇雅會收集顧客對產品的意見和建議,并將信息和丈夫分享,研究如何調整改進。

        他們的用心經營讓“甜蜜”事業(yè)越做越紅火,這家無聲的蛋糕店成為當地小有名氣的網紅店?!暗案夥至孔悖诟胁诲e,超級推薦!”“是動物奶油哦!還有滿滿的芒果,好吃!”網站上寫滿了顧客的好評。小店周圍的鄰居也很喜歡這對小夫妻,對他們贊不絕口,常常去店里買東西。

        傳遞熱愛

        小兩口通過自己的努力融入了社會,臉上的笑容也多了起來??粗麄兊膭?chuàng)業(yè)之路越走越順暢,張茉琴感到由衷的高興。

        今年,蛋糕店搬遷到常州市橫林鎮(zhèn)馨槐殘疾人之家服務中心,新店裝修成了最流行的簡潔風,整體是奶油般的白色。冷藏柜里擺放著創(chuàng)意小甜品,收銀機旁還新添置了咖啡機。張茉琴說,除了用心做甜品外,夫妻倆在事業(yè)上有著自己的追求。他們做出來的蛋糕用料足、品質好,就是希望讓顧客吃得放心、吃得開心。點開蔣蘇雅的朋友圈,便能看到他們最新研究制作出來的甜品,絲絨拿鐵、肉松小貝……都是年輕人喜歡的品類。

        創(chuàng)業(yè)至今,張佳偉和蔣蘇雅已經把熱愛發(fā)展成了事業(yè),他們也希望把這份熱愛和甜蜜傳遞給更多的人。今年5月,MOMO張記私房定制和橫林鎮(zhèn)馨槐殘疾人之家服務中心合作,開展輔助性就業(yè)培訓,張佳偉和蔣蘇雅每月進行一次面向殘疾人的烘焙培訓課程。當看到學員的操作需要糾正時,蔣蘇雅便通過旁邊的婆婆張茉琴代為傳達。

        張茉琴說:“鎮(zhèn)殘聯來商量開展烘焙培訓的時候,我們第一時間就答應了?!敝埃瑥埣褌ズ褪Y蘇雅一直是被幫助的對象,他們沒想到能有機會能參與到助殘事業(yè)中。以前的他們只想著把小家的日子過好,現在,他們希望能發(fā)揮所長,幫助殘疾人兄弟姐妹們一起把日子過得紅紅火火。

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