劉祥東，王裕玉

(1.日照市海水育苗場，山東 日照 276826；2.日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院海洋技術(shù)系，山東 日照 276826)

近年來刺參市場需求量持續(xù)上升，刺參養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展迅速，已成為我國單一種類產(chǎn)值最高的經(jīng)濟(jì)動物之一(姜森顥等，2022；李曉等，2022)。地下深井海水冬季水溫維持在12℃以上，為刺參生長適宜溫度范圍，可縮短刺參冬眠時間、提高冬季生長率、縮短養(yǎng)殖周期。為此，筆者近幾年于10－12月在山東省日照市東港區(qū)蔡家灘村養(yǎng)殖園區(qū)進(jìn)行了刺參地下井水工廠化中間培育試驗，效益顯著?，F(xiàn)將培育技術(shù)總結(jié)如下。

一、培育條件

1.水源參苗中間培育全程采用地下深井海水，鹽度26～28，水溫14.5～16℃，水質(zhì)符合《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY 5052－2001)標(biāo)準(zhǔn)。

2.培育設(shè)施由大菱鲆養(yǎng)殖棚改建而成。培育池為磚混結(jié)構(gòu)，規(guī)格有22、25、30米23種；棚頂是鋼筋支架，棚頂由內(nèi)到外依次鋪設(shè)黑色塑料薄膜、保溫棉(厚度5厘米)、透明薄膜和毯子，起到遮光(黑暗)和保溫的作用；培育池深0.6～1.0米，呈“非”字形排列，池底呈中間低、四周高的鍋底狀，池中間設(shè)置排水口(排水管直徑11厘米)，配備750、550、1 100瓦的充氣泵，充氣石均勻布設(shè)。

3.附著基設(shè)置培育池內(nèi)設(shè)置附著基以供刺參棲息，生產(chǎn)中采用塑料小框(寬39厘米×高31厘米)，每個小框內(nèi)放置14張半透明波紋板作為附著基，培育池均勻布滿塑料小框。塑料小框和波紋板必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒才能使用，波紋板設(shè)置的方向與水流方向保持一致。

4.培育池處理參苗入池前應(yīng)做好培育池的清洗、消毒工作，一般用濃度2克/米3的高錳酸鉀溶液浸泡2小時，再刷池、沖洗干凈，加入新水備用。

二、參苗放養(yǎng)

1.參苗選擇所用參苗均為自產(chǎn)，投放的參苗健康無病、肉刺完整、身體伸展、吸附力強(qiáng)、呈褐黃色，無拖便和潰爛化皮現(xiàn)象。

2.放養(yǎng)密度放苗密度為2.35千克/米2。參苗布池時，水位漫過塑料筐5～15厘米。參苗入池前需進(jìn)行消毒。

三、日常管理

1.水質(zhì)管理培育池水深0.6米左右。地下井水溶氧低，需要持續(xù)充氣，以保證溶氧不低于4毫克/升。換水量直接影響參苗的生長率，一般每天換水1次，每次換水約50%。

2.餌料投喂具體方法如下。

(1)餌料種類。餌料包括配合餌料和海泥，其中配合餌料為自主加工，成分配比為海帶58%～68%、馬尾藻10%、海青粉5%、魚粉3%、扇貝裙邊10%～20%、貽貝粉2%、活性干酵母2%。配合餌料成分配比隨著參苗的生長、狀態(tài)和糞便形狀等有所改變，培育前期藻類蛋白質(zhì)水平高，而培育后期動物性蛋白質(zhì)水平增至20%～25%。海泥來自蔡家灘淺海海域。

(2)投喂方法。培育過程中參苗餌料選用配合餌料＋海泥組合，根據(jù)參苗的大小、狀態(tài)等，將二者配比由1∶5逐漸調(diào)整為1∶2.5。每天投喂2次(7:00和17:00)，投喂量為池內(nèi)刺參總重的2%～3%，具體投喂量根據(jù)水溫、水質(zhì)情況、參苗大小、殘餌、糞便情況等適當(dāng)調(diào)整。配制餌料時，海帶必須經(jīng)過沸水煮爛，所有原料打成漿，與海泥均勻混合后使用。投喂前，先換水清底，再加新水，然后將餌料加水稀釋，全池均勻潑灑。餌料被參苗攝食完的地方會露出池底，因此易觀察參苗的攝食情況，可依此判斷參苗生長狀況并調(diào)整投喂量。

3.倒池與分池一般每7天倒池1次。倒池后，施用高錳酸鉀對原培育池、附著基和工具等浸泡消毒，沖池時應(yīng)觀察池內(nèi)有無海參吐腸和潰爛化皮現(xiàn)象。倒池動作要快，盡量縮短參苗暴露在空氣中的時間，建議帶水倒池，這樣對參苗的影響最小。倒池時水溫差低于1℃，若溫差過大易引起參苗吐腸。培育過程中盡量減少倒池次數(shù)，因為倒池頻繁易引起參苗應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重時會導(dǎo)致參苗受傷，影響其生長和誘發(fā)疾病。隨著參苗不斷生長，個體規(guī)格會出現(xiàn)差異，需要擇機(jī)進(jìn)行疏苗分池以調(diào)整養(yǎng)殖密度，便于管理。

4.疾病防控病害防控應(yīng)遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。

參苗培育過程中，最常見的病害為海泥中的劍水蚤和猛水蚤等橈足類，二者在培育池中繁殖率高，與參苗爭奪餌料和氧氣。當(dāng)橈足類密度達(dá)到1～3個/毫升時，需要施用敵百蟲，充氧2小時，再流水4小時。定期使用EM菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

每天巡池3次(6:00、16:00和24:00)，觀察參苗攝食、生長、活動情況，重點監(jiān)測水溫和溶氧，每3天監(jiān)測水體氨氮和亞硝酸鹽1次，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題要及時采取應(yīng)對措施。

要嚴(yán)把餌料質(zhì)量關(guān)，所有餌料原料必須新鮮、無污染，定期添加海藻多糖和維生素C等，以增強(qiáng)參苗體質(zhì)和提高免疫力。

5.收獲收獲時必須做到不間斷充氧，以防參苗發(fā)生吐腸現(xiàn)象，要盡量降低操作帶來的應(yīng)激反應(yīng)。

四、效益

經(jīng)過2個月的培育，參苗成活率近100%，3個大棚共收獲參苗7 500千克，規(guī)格為30頭/千克，增長率約100%。收獲的參苗食性好、無拖便、無散便、無禿刺、無萎縮、肉刺堅挺有力、吸附力強(qiáng)、身體伸縮自如、有光澤，深受養(yǎng)殖戶歡迎。參苗銷售至福建用于土池養(yǎng)殖和當(dāng)?shù)毓S化養(yǎng)殖。經(jīng)過測算，每平方米培育池可產(chǎn)參苗(30頭/千克)4.68千克，本次培育試驗產(chǎn)值約58萬元，利潤約35萬元。