沈忠山，楊興霞，劉炘，姚田玉

(1.興化市竹泓鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 興化 225716；2.興化市昌榮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 興化 225734；3.興化市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江蘇 興化 225700)

近年來，為了規(guī)避單一養(yǎng)蟹的風(fēng)險、提高池塘利用率、增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，筆者在江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)體系專家的指導(dǎo)下，進(jìn)行了池塘蝦蟹混養(yǎng)的生產(chǎn)性試驗(yàn)，在興化市竹泓鎮(zhèn)、昌榮鎮(zhèn)取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，最高的池塘小龍蝦產(chǎn)值和蝦蟹養(yǎng)殖綜合純效益都達(dá)到萬元以上。筆者根據(jù)在基層技術(shù)指導(dǎo)和推廣的經(jīng)驗(yàn)，將主要技術(shù)措施總結(jié)如下，供具備條件的養(yǎng)殖戶參考。

一、池塘選擇與準(zhǔn)備

1.池塘條件要求靠近水源、取水方便、水量充足、無任何污染源，水質(zhì)經(jīng)檢驗(yàn)符合漁業(yè)相關(guān)用水標(biāo)準(zhǔn)。土質(zhì)肥沃，黏性土壤為最佳，池埂寬度達(dá)到3～4米，不滲水、漏水。單只池面積10～20畝為宜，最好集中連片，便于蝦蟹等水產(chǎn)品銷售、品牌創(chuàng)建和形成產(chǎn)業(yè)化。

2.配套設(shè)施池塘建獨(dú)立的進(jìn)出水口，進(jìn)水口設(shè)在水源上游，出水口在進(jìn)水口斜對角，用PVC管控制并設(shè)有防逃、過濾裝置，以防野雜魚蝦等進(jìn)入和蝦蟹逃逸。池埂四周用聚乙烯網(wǎng)片或硬質(zhì)塑料板等材料建成防逃墻，高60～80厘米，埋入土中30厘米，以防蛇、蛙、鼠等敵害動物進(jìn)入。養(yǎng)殖區(qū)要求供電、交通、通信等便捷，同時配套抽水機(jī)泵、增氧設(shè)施、倉庫、小船、看管用房等。

3.清塘消毒一個養(yǎng)殖周期結(jié)束后，立即抽干池水，有條件的可用機(jī)械或人工清除池底過多淤泥，讓池底經(jīng)冰凍日曬15天以上，然后適量注水用生石灰消毒，用量為50～100千克/畝(淤泥較多的池塘要加大生石灰的用量)。將生石灰化漿后趁熱及時全池潑灑，既起到殺滅細(xì)菌、寄生蟲等病原體和敵害生物的作用，又有利于改良底質(zhì)和調(diào)節(jié)水質(zhì)。

4.適當(dāng)施肥蝦蟹苗種放養(yǎng)前，施入適量的有機(jī)肥或市售的肥水產(chǎn)品，以促進(jìn)水草生長和萌發(fā)，培育餌料生物作為蝦蟹的優(yōu)質(zhì)天然餌料。

5.水草栽種水草可為蝦蟹蛻殼提供隱蔽的場所，起到防止蝦蟹“以強(qiáng)欺弱”的作用；水草也是蝦蟹喜食的優(yōu)質(zhì)青飼料，可彌補(bǔ)配合飼料中維生素不足問題；水草還可改善底質(zhì)、凈化水質(zhì)，吸收水體有害物質(zhì)。水花生移栽時沿池邊貼放，還具有防風(fēng)防浪、保護(hù)池埂的重要作用。蝦蟹混養(yǎng)池塘采取以伊樂藻為主、苦草與水花生為輔的種草模式。

二、蝦蟹苗種放養(yǎng)

1.池水解毒苗種放養(yǎng)前要全池使用1次有機(jī)酸解毒劑，以消除水體中有毒、有害物質(zhì)；解毒后要取少量蝦蟹苗種進(jìn)行試水，確保安全后方可放養(yǎng)。

2.放養(yǎng)時間、規(guī)格與密度蟹種放養(yǎng)在1－3月進(jìn)行，規(guī)格100～150只/千克，放養(yǎng)密度為1 000～1 200只/畝；抱卵蝦放養(yǎng)在4－5月，規(guī)格35～60克/只，放養(yǎng)密度15～20只/畝。在蝦蟹苗種放養(yǎng)的同時，可套放10～30尾/畝鰱、鳙等濾食性魚種，以攝食水體中的浮游生物。

3.苗種處理蝦蟹苗種運(yùn)輸?shù)竭_(dá)池邊后，用池水澆淋2～3次進(jìn)行適水處理，最好使用葡萄糖、VC等營養(yǎng)液浸泡5～10分鐘，以抗應(yīng)激，切忌將運(yùn)回的蝦蟹苗種直接倒入水里。

三、飼料精準(zhǔn)投喂

1.飼料選擇選用規(guī)模較大、信譽(yù)度高、售后服務(wù)好的品牌飼料廠的蝦蟹專用配合飼料，根據(jù)蝦蟹不同的發(fā)育階段，選用適宜蛋白質(zhì)水平和粒徑的飼料。

2.“三看”投餌飼料投喂要以蝦蟹吃足、吃均、吃好為原則，飼料投喂不足，蝦蟹會互相殘殺；飼料投喂過量，會造成成本上升和敗壞底質(zhì)。因混養(yǎng)池塘蝦蟹存塘量較難精確掌握，具體可根據(jù)“三看”投餌原則確定。一看渾水。如果飼料不足，蝦蟹會四處找食，短時間內(nèi)活動量較大，造成泥漿渾水。二看水草。當(dāng)飼料缺乏時，蝦蟹會主動攝食水草，當(dāng)池塘水面出現(xiàn)大量被夾斷的水草時，說明投喂量不足。三看活動情況。蝦蟹晚上頻繁上岸、上草活動，如不是溶氧、病害問題，肯定是飼料投喂不足。

3.投喂方法當(dāng)水溫達(dá)到15℃以上時，日投喂率為在池蝦蟹體重的3%～4%，可分兩次投喂，第一次在上午8－9時，占日投量的30%，地點(diǎn)在深水區(qū)；第二次在下午5－6時，占日投量70%，地點(diǎn)在淺灘區(qū)。6月以后，日投喂率從3%逐漸增加到6%。從8月下旬開始，增加小雜魚、玉米、大豆等飼料的投喂量，日投飼率為7%～8%。

四、日常管理

1.水質(zhì)調(diào)節(jié)因蝦蟹喜歡較清新的水質(zhì)，養(yǎng)殖全過程通過施肥、改底、增氧、加水、換水等措施，保持池水達(dá)到“肥、活、嫩、爽”的標(biāo)準(zhǔn)。尤其要重視以下時節(jié)的管理。①連續(xù)陰雨天氣容易造成水草生長緩慢、爛根壞死，青苔生長快，蝦蟹攝食降低，蛻殼受到影響。應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)和疾病防控，及時補(bǔ)肥抑制青苔，補(bǔ)充水草狀根肥，保證水草生長旺盛。②突降暴雨時檢查進(jìn)出水口是否有野雜魚蝦進(jìn)入，發(fā)現(xiàn)池中有野雜魚蝦時，要采取措施清除。水體渾濁后草上會有泥垢，需要凈水、補(bǔ)肥、穩(wěn)水。③捕撈時期地籠附近水草過多，會造成夜間蝦蟹缺氧死亡，下網(wǎng)前要在放置地籠區(qū)域清理出一條1米以上的無草區(qū)。陰雨天地籠尾不宜太矮，地籠網(wǎng)眼不宜太大，防止未達(dá)規(guī)格的蝦蟹進(jìn)出網(wǎng)孔，擦傷后造成病菌感染。

2.蛻殼管理進(jìn)入4月以后，蝦蟹蛻殼比較頻繁，大量消耗體能后容易出現(xiàn)蛻殼不遂、蛻殼死亡。在大量蛻殼前要補(bǔ)充營養(yǎng)，以改善蝦蟹體質(zhì)。蛻殼后水體和飼料中的鈣不能滿足蝦蟹硬殼的需求，要人為補(bǔ)鈣。大量蛻殼期間保持水位穩(wěn)定，禁止使用刺激性藥物。

3.水草管護(hù)水草覆蓋率控制在30%～50%，5月下旬當(dāng)伊樂藻生長過于茂盛后，要割去草頭20～30厘米，保持草頭始終不露出水面。平時要定期疏除過多的水草，確保蝦蟹活動的通道，增加水體流動和水體采光。疏除水草作業(yè)后，要適當(dāng)使用壯根、改底、調(diào)水類產(chǎn)品，忌用含有除草劑成分的藥物。

4.病害防控控制蝦蟹疾病重在預(yù)防，蝦蟹生長期可定期使用生石灰對養(yǎng)殖水體消毒，用量為2.5～7.5千克/畝，方法是化漿后趁熱全池潑灑，注意在蝦蟹發(fā)病、水質(zhì)過瘦、水體缺氧、pH高于8時禁用，不可與微生物制劑同時使用。5月前要使用1次殺蟲藥物，可確保蝦蟹和水草的安全。疾病高發(fā)期前，在漁醫(yī)指導(dǎo)下可使用復(fù)合碘等藥物進(jìn)行水體消毒，第二天使用改底產(chǎn)品。另外，乳酸菌、EM菌、枯草芽孢桿菌等是活性生物菌，可有效改善蝦蟹腸道消化吸收率，提高蝦蟹的體質(zhì)和抗病能力，減少其發(fā)病，養(yǎng)殖戶可以酌情選用。