李幸，王歡，母昌考，王春琳

（寧波大學(xué)海洋學(xué)院，寧波大學(xué)應(yīng)用海洋生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 寧波 315832）

由于鹽堿水的鹽度更低，且水體中各離子濃度差異大，嚴(yán)重威脅了水產(chǎn)動(dòng)物的生存。本研究探析了鹽堿地青蟹養(yǎng)殖的技術(shù)及經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題，為解決青蟹產(chǎn)業(yè)拓展養(yǎng)殖空間的瓶頸提供技術(shù)參考與支撐。

一、試驗(yàn)材料

青蟹：野生擬穴青蟹苗來(lái)自浙江省臺(tái)州市健跳鎮(zhèn)附近的三門灣海域，蟹苗經(jīng)寧波大學(xué)甲殼類增養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室淡化至鹽度1后，運(yùn)至河南延津和蘭考放苗。

羅氏沼蝦和南美白對(duì)蝦：蝦苗(淡化至鹽度1)均來(lái)自廣東種苗有限公司。

羅非魚(yú)：魚(yú)苗來(lái)自廣東五龍崗水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。

二、試驗(yàn)方法

1.試驗(yàn)地點(diǎn)

延津試驗(yàn)塘位于河南省新鄉(xiāng)市延津縣小目標(biāo)水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，蘭考試驗(yàn)塘位于河南省開(kāi)封市蘭考鑫旺張莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。試驗(yàn)塘均為10畝，塘深約2米，池塘四周設(shè)防逃網(wǎng)。場(chǎng)地水源充足，無(wú)污染源。兩個(gè)試驗(yàn)塘的養(yǎng)殖水體均為硫酸型，鹽堿水中Ca2+、Mg2+、Na+、K+、SO42－和Cl－的濃度均低于海水，鹽度0.5～1.5，pH 7.8～8.6，養(yǎng)殖期間水深控制在1.2～1.5米，水質(zhì)指標(biāo)符合國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.養(yǎng)殖模式及試驗(yàn)時(shí)間

延津和蘭考試驗(yàn)塘均為“青蟹－蝦－魚(yú)”復(fù)合養(yǎng)殖模式，本項(xiàng)目連續(xù)兩年(2019－2020年)將青蟹搭配于該模式下養(yǎng)殖。

3.青蟹苗的淡化及運(yùn)輸

蟹苗(C5～C6)在室內(nèi)水泥池淡化，水泥池面積約120米2，增氧設(shè)施齊全，池中設(shè)人工隱蔽物。蟹苗入池前1小時(shí)，提前充氧曝氣，確保溶氧大于5毫克/升。淡化過(guò)程中水溫控制在25～28℃。使用劑量為5毫克/升的聚維酮碘浸泡消毒蟹苗10分鐘后放入淡化池，蟹苗密度約70只/米2，蟹苗在初始鹽度下適應(yīng)12小時(shí)后降至鹽度12，以每6小時(shí)降鹽度2的速度降至鹽度8，再以每6小時(shí)降鹽度1的速度緩降至鹽度1，適應(yīng)6小時(shí)后淡化完畢，全程需72小時(shí)(圖1)。

圖1 淡化操作示意

淡化完畢，蟹苗包裝密度約為150只/盒(長(zhǎng)×寬×高為0.45米×0.45米×0.10米)。泡沫盒四周設(shè)置通氣孔，底部鋪一層濕潤(rùn)的海綿墊，濕度保持90%以上，包裝完畢后通過(guò)高鐵運(yùn)至延津和蘭考試驗(yàn)塘，高鐵車廂內(nèi)氣溫25℃左右，運(yùn)輸時(shí)間8小時(shí)左右，運(yùn)輸成活率95%以上(表1)。

表1 河南延津和蘭考試驗(yàn)塘蟹苗淡化死亡率及運(yùn)輸死亡率

4.苗種投放

延津和蘭考試驗(yàn)塘苗種投放的時(shí)間、品種、數(shù)量、面積、密度和規(guī)格詳見(jiàn)表2。

表2 河南延津和蘭考試驗(yàn)塘苗種投放情況統(tǒng)計(jì)

5.養(yǎng)殖管理

(1)水質(zhì)管理。養(yǎng)殖水體自然鹽度1～1.5，pH 7.8～8.6，水溫20～29℃，溶氧5.24～7.52毫克/升，氨氮0.16～1.58毫克/升，亞硝酸氮0.009～0.102毫克/升，水質(zhì)指標(biāo)符合南美白對(duì)蝦、擬穴青蟹和羅非魚(yú)的生長(zhǎng)要求。養(yǎng)殖過(guò)程用KCl、GaCl2和MgCl2肥料進(jìn)行調(diào)水，K+和Ca2+濃度不低于80毫克/升，Mg2+濃度是Ca2+的2～3倍，Na＋濃度不低于320毫克/升左右，Cl－和SO42－濃度不低于500毫克/升，CO32－濃度約40毫克/升，HCO3－濃度103毫克/升左右，總硬度約850毫克/升，總堿度約115毫克/升。一般1周調(diào)水1次，遇暴雨等特殊天氣應(yīng)及時(shí)調(diào)水。養(yǎng)殖水體藻相以綠藻為優(yōu)勢(shì)藻，透明度控制在0.3～0.5米，養(yǎng)殖期間水位保持在1.2～1.8米，具體水深視滲水情況以及溫度等氣候條件而定，養(yǎng)殖全程不使用抗生素及違禁藥品。

(2)餌料投喂。試驗(yàn)塘羅氏沼蝦、南美白對(duì)蝦和羅非魚(yú)均投喂膨化飼料，擬穴青蟹投喂螺螄，螺螄從河流中引入池塘養(yǎng)殖并作為餌料。養(yǎng)殖前期投喂飼料，蝦蟹均能進(jìn)食，每天投喂2次，上午投喂量占總量的1/3左右，以傍晚投喂為主，具體投喂量視蝦、蟹進(jìn)食情況而定。

(3)巡塘。每天分早晨、中午、下午和夜晚4個(gè)時(shí)間段進(jìn)行巡塘，觀察南美白對(duì)蝦、擬穴青蟹和羅非魚(yú)的生長(zhǎng)情況以及養(yǎng)殖水體水色的變化，適時(shí)開(kāi)增氧機(jī)，確保養(yǎng)殖水體中溶氧量充足，保證養(yǎng)殖水產(chǎn)品正常生長(zhǎng)。

(4)青蟹捕獲。與沿海地區(qū)不同，河南溫度低，青蟹捕獲時(shí)間根據(jù)氣候因素而提前捕獲，一般在當(dāng)年9月中下旬開(kāi)始陸續(xù)捕撈并銷售。

三、結(jié)果與分析

1.養(yǎng)殖水體關(guān)鍵離子調(diào)控

2019年和2020年連續(xù)兩年在延津和蘭考試驗(yàn)塘進(jìn)行青蟹養(yǎng)殖，不同的是，2019年2只試驗(yàn)塘養(yǎng)殖水體未進(jìn)行離子調(diào)控，而2020年經(jīng)離子調(diào)控(表3)。從養(yǎng)殖結(jié)果(表4)可看出，2020年鹽堿地青蟹養(yǎng)殖的存活率、產(chǎn)量明顯高于2019年，表明了鹽堿地池塘養(yǎng)殖水體離子調(diào)控對(duì)青蟹養(yǎng)殖的成功至關(guān)重要。

表3 養(yǎng)殖水體離子的測(cè)定

表4 養(yǎng)殖成果

2.養(yǎng)殖產(chǎn)量

在青蟹－蝦－魚(yú)和青蟹－蝦復(fù)合養(yǎng)殖模式下，2020年對(duì)延津和蘭考試驗(yàn)塘的養(yǎng)殖水體進(jìn)行離子調(diào)控，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在該模式下，搭配養(yǎng)殖青蟹，并進(jìn)行科學(xué)的水質(zhì)調(diào)控和管理，不會(huì)影響其他養(yǎng)殖品種的收獲量、存活率。