鄧勇輝，丁立云，鄭應(yīng)龍，曹義虎，張桂芳，丁才娥

(江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所，江西 南昌 330096)

稻蝦種養(yǎng)模式為一種具有穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)等多功能的現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。本試驗(yàn)從種養(yǎng)模式、苗種來(lái)源、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控、疾病防控、日常管理等關(guān)鍵控制點(diǎn)入手，探討稻蝦種養(yǎng)技術(shù)模式，旨在為當(dāng)前稻蝦種養(yǎng)新模式的構(gòu)建提供一種方法和參考。

一、材料與方法

1.材料

試驗(yàn)為2021年2月20日－9月20日，在南城縣萬(wàn)坊稻蝦種養(yǎng)技術(shù)示范基地開(kāi)展稻蝦種養(yǎng)模式。實(shí)行繁養(yǎng)分離，苗種來(lái)源于基地2020年8月20日放養(yǎng)的小龍蝦繁苗池和不斷添加更新的種蝦，種蝦放養(yǎng)比例雌∶雄為4∶1。

試驗(yàn)田選定1#、2#、3#田塊，面積分別為10、5、5畝，東西向，設(shè)有進(jìn)排水設(shè)施，沿田埂開(kāi)溝，開(kāi)溝面積小于田塊面積的10%，田底平坦，底質(zhì)為壤土。

沿稻田周?chē)O(shè)防逃裝置，防逃材料以塑料膜為主，阻擋小龍蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中外逃，也是小龍蝦養(yǎng)殖的基本保障。2020年9月20日收割水稻后進(jìn)行過(guò)曬田和茶枯消毒。2021年1月移栽伊樂(lè)藻，為放養(yǎng)蝦苗營(yíng)造好棲息環(huán)境。

2.方法

采取“一季稻＋繁養(yǎng)分離＋輪捕輪放”的稻蝦種養(yǎng)模式，2月20日，在3個(gè)試驗(yàn)田中，每畝放養(yǎng)小龍蝦苗種25千克，3－7月的每月20日，每畝放養(yǎng)小龍蝦苗種5千克，并于6月20日插秧種稻，具體水稻栽種和小龍蝦養(yǎng)殖放養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

表1 水稻栽種和小龍蝦養(yǎng)殖放養(yǎng)情況

3.水質(zhì)管理

定期測(cè)試養(yǎng)殖水體pH、水溫、溶氧、透明度等，根據(jù)水質(zhì)情況定期進(jìn)行養(yǎng)殖水體交換。試驗(yàn)田塊水位控制，2月保持40～60厘米的深水位；3－4月上旬水溫回升時(shí)保持20～30厘米的淺水位；4月中旬－5月底保持30～50厘米的深水位；水稻插秧后，保持正常水位。

4.飼料投喂

2月20日放苗后，每天上午8時(shí)，用玉米加黃豆磨漿后，連渣沿田塊淺水區(qū)投喂一圈，玉米和黃豆投喂量2～3千克/畝。在小龍蝦苗種規(guī)格10克/只以后，投喂市售配合飼料，后續(xù)投放苗種后，重復(fù)此操作。按照“四定”的方法投喂，投喂量一般為蝦體重的3%～5%，上午少量投喂，以傍晚投喂為主，傍晚投喂占到全天投喂量的70%以上，再根據(jù)小龍蝦攝食情況、天氣和水溫適當(dāng)調(diào)整投喂量，在天氣晴朗、水質(zhì)良好、小龍蝦食欲旺盛時(shí)可正常投喂，如遇陰雨天氣、氣壓低、水溫低、水色過(guò)濃、小龍蝦食欲不旺時(shí)，則減少投喂量或暫停投喂。

5.疾病防治

小龍蝦抗病能力強(qiáng)，在飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)按照“預(yù)防為主、防重于治”的原則，每月使用兩次生石灰，養(yǎng)殖前期用生石灰化水后全田潑灑。插秧后，用生石灰化水后沿蝦溝潑灑，生石灰用量5～10千克/畝。

6.日常管理

每天早、中、晚測(cè)量水溫，每周測(cè)pH、透明度等。堅(jiān)持巡田，觀察小龍蝦養(yǎng)殖和水稻生長(zhǎng)情況，檢查防逃設(shè)施等。編寫(xiě)日志，3個(gè)田塊編號(hào)后，每天做好日志，以便以后做好精心管理和實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)情況的可追溯。

二、結(jié)果

1.收獲情況本試驗(yàn)收獲小龍蝦為每月捕大留小，通過(guò)輪捕輪放，經(jīng)過(guò)180天養(yǎng)殖，1#、2#、3#收獲小龍蝦重量分別為1 860、790、820千克，平均規(guī)格分別為31.2、26.4、29.2克/尾，回捕率分別為59.62%、59.85%、56.16%；其中以1#田塊單產(chǎn)最高，為186千克/畝，具體統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。

表2 稻蝦種養(yǎng)小龍蝦收獲情況

2.效益情況經(jīng)統(tǒng)計(jì)，1#、2#、3#田塊水稻(平均價(jià)格2.4元/千克)產(chǎn)值分別為13 200、6 240、6 120元；小龍蝦(平均價(jià)格50元/千克)收入分別為93 000、39 500、41 000元，合計(jì)收入分別為106 200、45 740、47 120元。整個(gè)養(yǎng)殖周期餌料系數(shù)為2.1。飼料成本為3 800元/噸，按照單位面積小龍蝦產(chǎn)量，折合飼料使用量，計(jì)算飼料成本；小龍蝦苗種費(fèi)成本20元/千克，田塊租金、水稻種養(yǎng)、人工、水電、漁藥費(fèi)等均攤；計(jì)算得出1#、2#、3#平均畝效益為6 860、5 547、5 789元，統(tǒng)計(jì)情況見(jiàn)表3。

表3 小龍蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)田塊投入產(chǎn)出情況 元

三、分析與討論

1.繁養(yǎng)分離

稻漁綜合種養(yǎng)在水產(chǎn)品保供給和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性改革、助力鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)興旺中所起的作用越來(lái)越重要，針對(duì)稻蝦模式中小龍蝦綜合種養(yǎng)規(guī)模擴(kuò)大，小龍蝦長(zhǎng)期繁養(yǎng)一體出現(xiàn)了產(chǎn)量不穩(wěn)、規(guī)格小等問(wèn)題，本試驗(yàn)采用小龍蝦繁養(yǎng)分離技術(shù)，養(yǎng)殖用小龍蝦苗種來(lái)源為本基地親蝦孵化池，放苗時(shí)規(guī)格整齊、健壯，苗種放養(yǎng)時(shí)間相對(duì)固定，有利于小龍蝦的養(yǎng)殖和銷(xiāo)售。

2.輪捕輪放

在稻漁綜合種養(yǎng)過(guò)程中，結(jié)合小龍蝦生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖周期短的特點(diǎn)，應(yīng)用輪捕輪放技術(shù)，定期及時(shí)捕撈較大規(guī)格成蝦，及時(shí)上市銷(xiāo)售，基本能做到持續(xù)銷(xiāo)售小龍蝦，解決市場(chǎng)上小龍蝦集中上市問(wèn)題，能產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)結(jié)果表明投入與產(chǎn)出比為1∶2.7，經(jīng)濟(jì)效益顯著；開(kāi)展定期捕撈成蝦和補(bǔ)放蝦苗也解決了小龍蝦同池養(yǎng)繁一體，易造成小龍蝦種質(zhì)向小型化負(fù)向選擇等問(wèn)題。

3.養(yǎng)殖模式

稻漁綜合種養(yǎng)是當(dāng)前我國(guó)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要模式之一，也有水產(chǎn)科技工作者總結(jié)了小龍蝦“繁養(yǎng)分離”模式，認(rèn)為是破解稻－小龍蝦綜合種養(yǎng)困境的有效模式。因此，為促進(jìn)穩(wěn)糧、促漁、增效、提質(zhì)、生態(tài)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，本試驗(yàn)采取“一季稻＋繁養(yǎng)分離＋輪捕輪放”稻蝦種養(yǎng)模式，旨在為當(dāng)前稻蝦種養(yǎng)新模式的構(gòu)建提供一種方法和參考，試驗(yàn)結(jié)果表明可行。在今后稻蝦種養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)于種蝦放養(yǎng)比例、小龍蝦苗種放養(yǎng)密度、應(yīng)用小龍蝦早繁技術(shù)和培育的小龍蝦苗種規(guī)格大小等問(wèn)題，有待進(jìn)一步研究。