張棋，黃天樂(lè)，邵端，黃敏，夏小平，易紅剛

(1.武漢市水產(chǎn)技術(shù)推廣指導(dǎo)中心，湖北 武漢 430012；2.武漢市鑫鱖源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，湖北 武漢 430332；3.武漢市黃陂區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北 武漢 430399)

鱖的養(yǎng)殖模式從最初的“鱖魚(yú)—魚(yú)種混養(yǎng)”模式逐漸過(guò)渡到現(xiàn)在的蝦鱖輪養(yǎng)技術(shù)模式，充分利用了各養(yǎng)殖品種的生物特性，是漁業(yè)生產(chǎn)一線在長(zhǎng)期的實(shí)踐中總結(jié)而來(lái)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。

一、技術(shù)背景

武漢地處華中地區(qū)，克氏原螯蝦的養(yǎng)殖時(shí)間約為12月－翌年6月，于4月中旬－6月初大批量上市，成蝦養(yǎng)殖周期50～60天。鱖的放養(yǎng)時(shí)間為6－7月，成魚(yú)養(yǎng)殖周期100～150天。蝦鱖輪養(yǎng)技術(shù)模式利用兩者養(yǎng)殖時(shí)間差，同一池塘內(nèi)，在鱖投苗前先進(jìn)行克氏原螯蝦養(yǎng)殖，達(dá)到上市規(guī)格后起捕銷(xiāo)售，再投放合理密度的鱖魚(yú)苗種，開(kāi)展鱖成魚(yú)養(yǎng)殖。武漢市鑫鱖源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地，利用該模式蝦鱖養(yǎng)殖時(shí)間和空間上的互補(bǔ)，在一年內(nèi)完成蝦鱖輪養(yǎng)，達(dá)到水產(chǎn)品持續(xù)產(chǎn)出、資金及時(shí)回籠的目標(biāo)，充分利用了水體資源。

二、材料與方法

1.池塘條件

基地池塘面積2公頃，水源充足、進(jìn)排水方便，可灌水深2.5米，增氧設(shè)備齊全。池埂內(nèi)坡比1∶(3～4)，池埂寬度大于3米，埂面安裝防逃裝置，采用硬聚乙烯板和聚乙烯網(wǎng)片，高度50厘米。塘埂四周種植水花生等水生植物，方便小龍蝦棲息活動(dòng)；餌料魚(yú)以池塘內(nèi)配套為主，階段性缺餌時(shí)可外購(gòu)補(bǔ)充，不作另池配套。冬季空塘?xí)r進(jìn)行曝曬，老塘經(jīng)清淤改造，加固池埂，池底淤泥20～30厘米。

2.栽種水生植物

早春時(shí)節(jié)，做好清塘消毒。藥效消失后，于3月上旬適量施有機(jī)肥，用量為3 000～4 000千克/公頃，根據(jù)池塘肥力適當(dāng)增減。3月中旬至4月初，播種小米草籽，少量補(bǔ)種伊樂(lè)藻、輪葉黑藻等水草，水草種植面積占全池60%左右。水草連片成行，行間留空，為蝦和魚(yú)提供活動(dòng)空間和隱蔽場(chǎng)所。

3.苗種投放

(1)克氏原螯蝦苗種投放。蝦種規(guī)格80～100尾/千克，投放密度150～200千克/公頃。蝦種來(lái)源為塘內(nèi)越冬苗及就近購(gòu)買(mǎi)自周邊養(yǎng)殖戶(hù)。經(jīng)40余天養(yǎng)殖達(dá)上市規(guī)格，于5－6月初采用地籠輪捕。

(2)麥鯪苗種投放。4月，在克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，逐步遞次加水淹清，調(diào)節(jié)水體肥度，培育浮游生物。5月初，按3 000萬(wàn)尾/公頃投放麥鯪水花，進(jìn)行夏花培育，此批夏花將作為鱖魚(yú)的主要餌料魚(yú)。

(3)鳙、鯽苗種投放。除麥鯪作為鱖魚(yú)主要餌料魚(yú)外，鳙、鯽作為補(bǔ)充餌料魚(yú)。5月中旬，按2萬(wàn)尾/公頃投放鳙魚(yú)夏花和異育銀鯽“中科3號(hào)”夏花，規(guī)格大于麥鯪規(guī)格。

(4)鱖魚(yú)苗種投放。鱖魚(yú)苗種為該公司繁育標(biāo)粗，規(guī)格5～7厘米/尾。6月上中旬，按4 500尾/公頃投放鱖魚(yú)苗種。放苗前用3%食鹽水浸浴15～30分鐘，后連魚(yú)帶水放入池塘中。

4.養(yǎng)殖管理

(1)飼料投喂。養(yǎng)殖期間投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料，前期以小龍蝦專(zhuān)用飼料為主，后期以麥鯪專(zhuān)用飼料為主。麥鯪投喂量為存魚(yú)量的3%～5%，每15天檢查鱖魚(yú)及餌料魚(yú)生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。

(2)水質(zhì)調(diào)控。3－4月，水體保持一定透明度，促進(jìn)水草生長(zhǎng)，為克氏原螯蝦提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。進(jìn)入5月，克氏原螯蝦開(kāi)始起捕，麥鯪水花下塘后，逐漸調(diào)肥水質(zhì)。當(dāng)蝦起捕約90%后，及時(shí)追肥，穩(wěn)定水質(zhì)，保持水體透明度在15～20厘米，溶氧4毫克/升以上，每15天使用1次過(guò)磷酸氫鉀改底或追施生物肥。6－11月是鱖魚(yú)養(yǎng)殖期，其耐低氧能力差。尤其在7－9月的高溫季節(jié)，加強(qiáng)水質(zhì)管理，可每10天加注新水1次，每次加水量為20～30厘米，至7月中旬后，水位逐步加至2米以上。水溫升高，鱖魚(yú)攝食量增大，殘餌、糞便等排放增多，用芽孢桿菌和光合細(xì)菌等益生菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，在晴天上午或陰天的中午施用，每10天1次。7－10月，每25～30天潑灑生石灰1次，用量為300千克/公頃。

(3)增氧機(jī)的使用。養(yǎng)殖過(guò)程中，根據(jù)天氣變化和水質(zhì)情況靈活掌握增氧機(jī)開(kāi)機(jī)時(shí)間和次數(shù)。在高溫季節(jié)，晴天午間開(kāi)啟增氧機(jī)3～4小時(shí)，天氣突變、悶熱或有雷陣雨時(shí)，早開(kāi)增氧機(jī)，延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)時(shí)間。

5.病害防控

(1)寄生蟲(chóng)病的防治。鱖魚(yú)主要病害由寄生蟲(chóng)感染而引發(fā)，病害防控要做好寄生蟲(chóng)病的預(yù)防。鱖魚(yú)苗下塘的前1周，采用敵百蟲(chóng)全池潑灑，殺滅蟲(chóng)害，藥效消失后再放苗。鱖魚(yú)苗種必須無(wú)傳染病，不攜帶寄生蟲(chóng)。養(yǎng)殖過(guò)程中定期做好常規(guī)檢查，發(fā)現(xiàn)有纖毛蟲(chóng)或指環(huán)蟲(chóng)寄生時(shí)盡早殺滅，選用硫酸銅與硫酸亞鐵(5∶2)合劑等藥物殺滅。在殺蟲(chóng)后24小時(shí)，再使用殺菌類(lèi)藥物消毒一次，采用戊二醛或碘制劑全池潑灑。配套餌料魚(yú)供應(yīng)不足，階段性外購(gòu)餌料魚(yú)時(shí)，注意餌料魚(yú)是否攜帶寄生蟲(chóng)，不購(gòu)買(mǎi)已染病的餌料魚(yú)。

(2)常規(guī)檢查。鱖魚(yú)快速生長(zhǎng)階段攝食量較大，生長(zhǎng)速度較快，易造成魚(yú)體負(fù)荷過(guò)大，水質(zhì)一旦惡化，易導(dǎo)致鱖魚(yú)發(fā)病，引起大批量死亡。因此，在日常管理中，每5～7天撈取鱖魚(yú)做好檢查，觀察其肥滿(mǎn)度、飽食狀態(tài)、體表寄生蟲(chóng)、鰓狀況、有無(wú)畸形等，并檢測(cè)水質(zhì)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置。

三、結(jié)果與分析

武漢市鑫鱖源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地采取蝦鱖輪養(yǎng)技術(shù)模式，全年投入成本12.671萬(wàn)元/公頃(表1)，實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)小龍蝦2 250千克/公頃，產(chǎn)值9萬(wàn)元/公頃；鯽魚(yú)500千克/公頃，產(chǎn)值7 500元/公頃；鳙魚(yú)魚(yú)種750千克/公頃，產(chǎn)值7 500元/公頃；鱖魚(yú)2 400千克/公頃，產(chǎn)值14.4萬(wàn)元/公頃；實(shí)現(xiàn)收入24.9萬(wàn)元/公頃(表2)，純利潤(rùn)12.229萬(wàn)元/公頃，效益突出。

表1 每公頃養(yǎng)殖成本

表2 每公頃養(yǎng)殖收入