陳昆平，李柳冰，李瑞偉，張德茂，葉成凱，蘇曉盈

（1.茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院，廣東 茂名 525000；2.茂名市茂南三高漁業(yè)發(fā)展有限公司，廣東 茂名 525000）

目前我國(guó)羅非魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖40%集中在廣東，養(yǎng)殖面積75萬(wàn)畝，年養(yǎng)殖產(chǎn)量74萬(wàn)噸，其中茂名市羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積26萬(wàn)畝，年養(yǎng)殖產(chǎn)量23.13萬(wàn)噸，是廣東規(guī)模最大的羅非魚(yú)生產(chǎn)基地。茂名羅非魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展總體宏觀環(huán)境向好，但養(yǎng)殖方式粗放、病害頻發(fā)、產(chǎn)效不高、出口受阻等問(wèn)題依然十分突出。如何在羅非魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中提高羅非魚(yú)單產(chǎn)和降低羅非魚(yú)養(yǎng)殖成本是養(yǎng)殖戶關(guān)注的重點(diǎn)。近年來(lái)，筆者在茂南三高良種繁殖基地進(jìn)行羅非魚(yú)池塘高密度高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)，并推廣養(yǎng)殖技術(shù)，取得了較好的成效?，F(xiàn)將羅非魚(yú)池塘高密度高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

一、池塘條件

1.池塘池塘場(chǎng)址所在地水土無(wú)污染，注排水方便，交通便利和供電穩(wěn)定。單口池塘面積3～10畝，水深3～4米。水源充足，能隨時(shí)加注新水以保證水量和調(diào)節(jié)水質(zhì)。池塘土質(zhì)保水力強(qiáng)，以壤土為好，黏土次之。

2.基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備選用功率為1.5～2.5千瓦的葉輪式增氧機(jī)，每畝池塘增氧機(jī)數(shù)量不少于1臺(tái)，每個(gè)池塘還可配1～2臺(tái)水車(chē)式增氧機(jī)。在池塘底部的最低處修建集污口，用PVC管道連接插管井，使其形成1個(gè)連通器，可通過(guò)水壓將污物自然排出。在池岸相對(duì)中間部位背風(fēng)向陽(yáng)處建設(shè)投餌臺(tái)和放置1～2臺(tái)自動(dòng)投料機(jī)。配備生物顯微鏡、水質(zhì)分析儀、電子秤、解剖工具、冰箱、抽水泵等基礎(chǔ)性儀器。

3.清塘消毒池塘使用前將塘水排干，移除塘底大的石塊、樹(shù)根等雜質(zhì)，清除池塘野雜魚(yú)和清理過(guò)多的淤泥，使淤泥厚度小于20厘米，曬塘5～10天，讓塘底曝曬至龜裂、發(fā)白。隨后用生石灰干法清塘消毒，用量為80～120千克/畝。

4.培水清塘完成后，用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，初次水深根據(jù)季節(jié)和氣溫靈活調(diào)整，一般春季0.5～0.8米、夏季0.8～1米。投放魚(yú)種前5～7天，使用氨基酸類(lèi)的肥水膏進(jìn)行肥水，每畝魚(yú)塘使用1千克的肥水膏兌水稀釋后全塘潑灑。施肥2～3天，逐漸將魚(yú)塘水加深至1.5～2米，水色轉(zhuǎn)為茶色或嫩綠色后即可投苗。

二、魚(yú)種放養(yǎng)

羅非魚(yú)苗種選擇品種純正、雄性率高、規(guī)格整齊(5厘米/尾左右，其重量個(gè)體差異在10%以內(nèi))、體質(zhì)健壯、活動(dòng)力強(qiáng)、無(wú)傷病、無(wú)藥物殘留的吉富羅非魚(yú)品種，且來(lái)源于有水產(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證的正規(guī)良種場(chǎng)。一般池塘養(yǎng)殖羅非魚(yú)投放魚(yú)苗密度為2 500～4 000尾/畝，而高密度高產(chǎn)模式的放苗密度為8 000～10 000尾/畝，同時(shí)每畝投放30～50尾鳙魚(yú)(12～15厘米/尾)凈化水質(zhì)。魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)池塘水溫保持18℃以上，晴天8:00－10:00在池塘背風(fēng)向陽(yáng)處放苗。放苗3天后開(kāi)始逐步加水，每7～10天加注新水1次，每次注水20～30厘米，直至水位達(dá)到3～4米時(shí)保持水位。養(yǎng)殖一段時(shí)間后，若魚(yú)塘出現(xiàn)繁殖的魚(yú)苗時(shí)，可通過(guò)畝放100～200尾鲇魚(yú)或?yàn)貅k(5～7克/尾)控制繁殖魚(yú)苗數(shù)量。

三、飼養(yǎng)管理

1.飼料投喂羅非魚(yú)飼料投喂遵循“四定”原則。天氣正常時(shí)每天投喂3次，分別于8:00、13:00和17:00準(zhǔn)時(shí)投喂。飼料可選用羅非魚(yú)專(zhuān)用配合飼料，粗蛋白質(zhì)水平為28%～32%。羅非魚(yú)放苗2～3天即可投喂羅非魚(yú)膨化飼料0號(hào)料，日投喂量為魚(yú)總體重的4%～6%，并隨著魚(yú)的生長(zhǎng)，根據(jù)魚(yú)口徑調(diào)整飼料粒徑，逐漸降低日投喂量對(duì)魚(yú)總體重的占比。魚(yú)體長(zhǎng)至100克/尾后，飼料粒徑調(diào)整為2～3毫米，日投喂量為魚(yú)總體重的2%～4%；長(zhǎng)至300克/尾后，飼料粒徑調(diào)整為3～4毫米，日投喂量為魚(yú)總體重的1%～2%。投喂飼料時(shí)遵循“快－慢－快”和“少－多－少”的原則在自動(dòng)投料機(jī)設(shè)置低頻率投喂(間隔時(shí)間10～15秒)和高頻率投喂(間隔時(shí)間6～8秒)，根據(jù)魚(yú)群上浮搶食強(qiáng)度控制出料量，使每次投喂時(shí)間控制在40～60分鐘。在羅非魚(yú)生長(zhǎng)快速期，由于投喂總量大，可適當(dāng)延長(zhǎng)投喂時(shí)間。養(yǎng)殖期間，要根據(jù)羅非魚(yú)生長(zhǎng)、攝食和天氣等實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整投喂量。例如遇到高溫、連綿陰雨、雷雨等惡劣天氣時(shí)，會(huì)導(dǎo)致魚(yú)塘溶氧下降、水色濃稠、魚(yú)活動(dòng)異常等情況，要減少投喂或不投喂，以免浪費(fèi)飼料，污染水體，影響羅非魚(yú)生長(zhǎng)。

2.水質(zhì)調(diào)控不定期對(duì)魚(yú)塘水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，要求溶氧在4毫克/升以上、透明度30～40厘米、氨氮濃度小于0.2毫克/升、亞硝酸鹽濃度小于0.05毫克/升、pH在7.0～8.5。增氧機(jī)的合理使用對(duì)保證池塘溶氧至關(guān)重要，要求每畝至少有1臺(tái)葉輪式增氧機(jī)，并根據(jù)天氣、水質(zhì)和魚(yú)體生長(zhǎng)等情況來(lái)決定是否長(zhǎng)期開(kāi)機(jī)；魚(yú)體長(zhǎng)至300克/尾后，正常天氣也要保持1/3以上的增氧機(jī)長(zhǎng)期開(kāi)機(jī)。養(yǎng)殖期間，魚(yú)塘每15天左右加注新水1次，每次注換水20～30厘米，高溫季節(jié)或魚(yú)生長(zhǎng)旺季可適當(dāng)增加注換水次數(shù)，一般每7～10天就要注換水1次。每10～15天使用含有益生菌的微生物制劑改底調(diào)水，可有效分解水中有機(jī)物，抑制病原菌生長(zhǎng)繁殖。高溫季節(jié)，池塘容易發(fā)生水質(zhì)惡化、倒藻、魚(yú)病暴發(fā)和缺氧浮頭，每15～20天使用300克/(畝·米)10%～20%過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽片劑均勻潑灑，或使用15～25千克/(畝·米)生石灰兌水全池潑灑，解毒后隔天再用微生物制劑進(jìn)行培菌、爽水。

3.魚(yú)病防治魚(yú)苗入塘前，應(yīng)對(duì)魚(yú)體進(jìn)行消毒，可用2%～3%食鹽溶液浸浴魚(yú)體5～10分鐘，或30毫克/升聚維酮碘(1%有效碘)浸浴5分鐘，待全部魚(yú)入塘后，可用0.3毫克/升次氯酸鈉全塘消毒。高溫季節(jié)鏈球菌病發(fā)病頻率高，可在飼料中按每千克魚(yú)體重每日拌入0.47克大蒜素，連續(xù)投喂6天，或在飼料中添加保肝健腸的動(dòng)保產(chǎn)品(含氨基酸、維生素、中草藥、乳酸菌等成分)來(lái)提高魚(yú)的抵抗力和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用；死魚(yú)應(yīng)及時(shí)撈出進(jìn)行無(wú)害化處理；病魚(yú)池使用過(guò)的漁具要浸洗消毒，病魚(yú)池水未經(jīng)消毒不應(yīng)隨意排放。

4.日常管理每天巡視池塘，觀察水色、水溫變化以及羅非魚(yú)的活動(dòng)情況，防止缺氧浮頭，及時(shí)清除病魚(yú)。安排專(zhuān)人專(zhuān)管，詳細(xì)記錄養(yǎng)殖各項(xiàng)數(shù)據(jù)，建立飼養(yǎng)檔案。

四、效益分析

在適宜的養(yǎng)殖條件下經(jīng)過(guò)5～6個(gè)月，高密度高產(chǎn)模式的羅非魚(yú)成魚(yú)規(guī)格可達(dá)到500～600克/尾，存活率在85%以上，平均畝產(chǎn)為5 000千克左右，餌料系數(shù)為1.2～1.3。高密度高產(chǎn)模式的主要投入增加項(xiàng)為魚(yú)塘設(shè)施設(shè)備和電費(fèi)支出，但相應(yīng)在塘租、藥物、調(diào)水和人工管理上卻節(jié)約了成本。近年來(lái)，茂名羅非魚(yú)塘頭收購(gòu)價(jià)格在8～12元/千克，因此，除去飼料、人工、電費(fèi)等成本，高密度高產(chǎn)模式生產(chǎn)1千克羅非魚(yú)約有2元的純利潤(rùn)，年均利潤(rùn)為10 000元/畝左右。

單養(yǎng)早繁羅非魚(yú)魚(yú)苗，一般要養(yǎng)殖5～6個(gè)月才能達(dá)到上市商品規(guī)格，上市時(shí)剛好在出魚(yú)高峰期(11－12月)，這時(shí)羅非魚(yú)價(jià)格往往比較低迷，應(yīng)把握魚(yú)價(jià)相對(duì)較好的時(shí)間段錯(cuò)峰出魚(yú)。如果有條件，在高密度高產(chǎn)模式的基礎(chǔ)上，可通過(guò)搭建大棚(夏季蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，冬季蓋保溫薄膜)進(jìn)行一年兩造養(yǎng)殖羅非魚(yú)，這樣年畝產(chǎn)可達(dá)到10 000千克左右。即第一造在春季投放50～100克/尾的大規(guī)格越冬魚(yú)種，這些魚(yú)種成活率高、生長(zhǎng)速度快，飼養(yǎng)合理，在夏季就可達(dá)到500～600克/尾的商品規(guī)格，這時(shí)的商品魚(yú)價(jià)也相對(duì)較高；第二造在夏季投放大規(guī)格魚(yú)種，在冬季就可達(dá)到500～600克/尾的商品規(guī)格，雖然第二造魚(yú)價(jià)較低，但通過(guò)高溫季節(jié)養(yǎng)殖苗種的方式可有效規(guī)避因高溫引發(fā)的鏈球菌病害風(fēng)險(xiǎn)，整體養(yǎng)殖效益仍會(huì)有較大提高。

五、小結(jié)

池塘高密度高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在未來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位，不僅能提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、增加養(yǎng)殖效益，還具有省時(shí)、省力和節(jié)約資源的優(yōu)勢(shì)，有利于推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖從傳統(tǒng)粗放型向集約化、生態(tài)化、智能化的質(zhì)量型轉(zhuǎn)型發(fā)展。