郭水榮，陳喆，吳國榮，姜路辛，葉鍵，施禮科

(1.杭州市農業(yè)技術推廣中心，浙江 杭州 310017；2.杭州蕭山蕭湘水產養(yǎng)殖場，浙江 杭州 311200)

傳統(tǒng)池塘培育的大規(guī)格大口黑鱸魚種直接投放至“跑道”系統(tǒng)養(yǎng)殖會產生較強的應激反應，嚴重者可導致較高的死亡率。本研究開展了池塘＋“跑道”二段法結合配合飼料馴化培育大口黑鱸魚種試驗。

一、材料與方法

1.池塘培苗

(1)池塘條件。試驗點設在浙江省級名優(yōu)水產苗種繁育場杭州蕭山蕭湘水產養(yǎng)殖場，試驗池塘總面積35畝(其中1號試驗池加蓋鋼絲網(wǎng)架的塑料薄膜保溫大棚，面積20畝；2號試驗池為普通露天池，面積15畝)，沙質底，池深2.5～2.8米。1號試驗池建有長×寬×高為5米×25米×2.2米的固定式磚混結構“跑道”4條，單條跑道配套功率2.2千瓦的氣提式推水機1套，跑道內配套底增氧機、吸污機等；池中配置功率1.5千瓦的水車式增氧機3臺。養(yǎng)殖系統(tǒng)整體布局見圖1。

圖1 養(yǎng)殖系統(tǒng)整體布局

(2)池塘清整。1月上旬清整池塘，清淤曬底，用生石灰75千克/畝化漿全池潑灑。1號試驗池于2月20日進水，2號試驗池于5月1日進水，管口加套網(wǎng)目60目絹袋，池塘初始水深1.5～1.6米，放苗前1周施氨基酸肥水膏培水，以培育輪蟲、枝角類等浮游動物，為大口黑鱸苗種下塘時提供天然餌料。3月2日，1號試驗池整池加蓋簡易鋼絲網(wǎng)架的塑料薄膜保溫大棚。

(3)苗種放養(yǎng)。1號試驗池于3月16日放養(yǎng)由湖州大口黑鱸苗種早繁基地生產、體質健壯的大口黑鱸“水花”200萬尾，放養(yǎng)密度10萬尾/畝。2號試驗池于5月7日放養(yǎng)大口黑鱸“水花”150萬尾，放養(yǎng)密度10萬尾/畝。

(4)池水管理。兩只試驗池苗種放養(yǎng)前1天均先開啟增氧機24小時，放苗后適時開機增氧，確保水體溶氧5毫克/升以上。試驗池在苗種放養(yǎng)后前7天不加注新水，從第8天開始每天加注來自養(yǎng)殖場蓄水池、天然餌料生物較為豐富的池水，日加注5～10厘米；當試驗池水深達2米左右時，則每天白天排水、晚上加水，并在加水取水口裝燈引誘浮游動物隨水流進入培育池；當試驗池大口黑鱸魚種規(guī)格2厘米/尾以上時，每天需視水體餌料生物豐歉度配套人工撈取浮游動物放入試驗池供大口黑鱸苗種攝食。每天巡塘不少于3次，觀察魚的吃食、活動和水質變化、水體餌料生物豐歉等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

2.“跑道”馴化

(1)集苗進“跑道”。當試驗池所培育的大口黑鱸魚種規(guī)格達3厘米/尾左右時，采用夏花魚種“趕網(wǎng)捕撈”將大口黑鱸魚種牽捕進入“跑道”進行配合飼料馴化培育。

1號試驗池于4月14日集苗進“跑道”，池塘培育歷時30天，大口黑鱸魚種平均規(guī)格2 540尾/千克，總重212.6千克，折合54萬尾。起初放入兩條“跑道”，平均每條“跑道”放魚27萬尾。

2號試驗池于5月28日集苗進“跑道”，池塘培育歷時22天，大口黑鱸魚種平均規(guī)格2 360尾/千克，總重161千克，折合38萬尾。起初放入兩條“跑道”，平均每條“跑道”放魚19萬尾。

(2)“跑道”馴食。配合飼料馴食是大口黑鱸養(yǎng)殖的技術關鍵，魚種集苗進“跑道”后同步開展馴化投餌，上、下午各投喂1次，每次投喂1.5～2小時，具體以每次投喂至“跑道”內基本沒有魚上浮搶食為止。方法是：第l～2天上午投喂當天撈取的新鮮枝角類等浮游動物；第2天下午到第3天除適量投喂新鮮枝角類等浮游動物外，摻入粗蛋白質水平60%～62%的鱸魚開口配合飼料，飼料投喂時先加水調成漿再在“跑道”內均勻潑灑；第4天開始除白天全部投喂鱸魚開口配合飼料，晚上還在“跑道”中用小型投飼機(裝燈引誘)輔助加投1餐，到第10天左右集中分篩1次，剔除“炮頭”后分養(yǎng)入4條“跑道”，日投喂鱸魚0號配合飼料兩次，直至魚種出池。

(3)日常管理。集苗進“跑道”后，保持“跑道”內氣提式推水機、底增氧機和“跑道”外水車式增氧機不間斷開啟，確?！芭艿馈眱韧馑w溶氧5毫克/升以上。經常清刷“跑道”兩端隔離密網(wǎng)，隔天開啟“跑道”內底沖污泵，將沉積在“跑道”底部的廢污物經“跑道”集污區(qū)沖出，確?！芭艿馈彼w的氨氮、亞硝酸鹽處于正常水平。視魚的生長情況每10天左右集中分篩剔除“炮頭”。專人負責管理，常態(tài)化巡查，觀察魚吃食、活動等情況，及時撈出水面漂浮的剩餌，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

(4)病害防治。大口黑鱸魚種培育過程中，外塘除清塘外沒有用其他病害防治藥物。魚種集苗進“跑道”后10～15天，潑灑福爾馬林1次，用藥濃度50毫升/米3，用藥時關閉推水機，只開啟底增氧機，出苗前7天再潑灑用藥1次。

二、培育結果

1.產量

(1)1號試驗池。5月14日大口黑鱸魚種出“跑道”，共培育30天，出池魚種平均規(guī)格156尾/千克，總重3 089.7千克，折算數(shù)量48.2萬尾，全過程總體培育成活率24.1%，其中“跑道”馴養(yǎng)階段培育成活率89.26%。其間總投配合飼料2 446千克，魚體凈增重2 877.1千克，飼料系數(shù)0.85。

(2)2號試驗池。6月25日大口黑鱸魚種出“跑道”，共培育28天，出池魚種平均規(guī)格140尾/千克，總重2 300千克，折算數(shù)量32.2萬尾，全過程總體培育成活率21.47%，其中“跑道”馴養(yǎng)培育成活率84.74%。其間總投配合飼料1 925千克，魚體凈增重2 139千克，飼料系數(shù)0.9。

2.效益

(1)1號試驗池。培育獲得能攝食配合飼料的大口黑鱸48.2萬尾，平均銷售價格1.15元/尾，產值55.43萬元?？鄢嘤杀舅?.2萬元，飼料4.4萬元，人工、水電、塘租及其他5萬元，利潤43.83元。

(2)2號試驗池。培育獲得能攝食配合飼料的大口黑鱸32.2萬尾，平均銷售價格0.7元/尾，產值22.54萬元。扣除培育成本“水花”1.65萬元，飼料3.5萬元，人工、水電、塘租及其他4.5萬元，利潤12.89元。

三、小結

1.試驗結果

本試驗所開展的“池塘大塘育苗＋‘跑道’配合飼料馴化”相結合的二段法培育大口黑鱸大規(guī)格魚種，全過程大口黑鱸總體培育成活率21.47%～24.1%，其中“跑道”馴養(yǎng)階段培育成活率84.74%～89.26%、飼料系數(shù)0.85～0.9。

2.早苗培育

本試驗在1號池塘通過加蓋簡易的鋼絲網(wǎng)架塑料薄膜保溫大棚，將本地傳統(tǒng)露天池塘培育大口黑鱸苗種通常在5月的放苗時間提前到3月中旬，足足提前了一個半月左右，不但在苗種培育上取得了良好的經濟效益(利潤為大口黑鱸傳統(tǒng)培育放苗時間的3～5倍)，同時也為實現(xiàn)大口黑鱸當年放苗、當年養(yǎng)成商品魚提供了物質基礎。

3.分篩操作

大口黑鱸是肉食性魚類，苗種培育過程常因個體攝食強度、種質優(yōu)異等差異導致因個體大小懸殊而產生大魚吃小魚現(xiàn)象，影響培育成活率。因此，大口黑鱸苗種培育中實際需經常性地拉網(wǎng)過篩，且苗種密度越大，分篩次數(shù)越多。生產上池塘培育大口黑鱸苗種一般每10～15天就要拉網(wǎng)分篩1次，大塘拉網(wǎng)操作不但費時而且費工。本試驗所開展的大口黑鱸配合飼料馴化培育在“跑道”中進行，區(qū)域范圍小、操作方便、省時又省工，但苗種過篩前要至少停食1餐，在分篩前后要潑灑Vc等抗應激產品，減少魚體損傷。