賀玉君，張中華，鄒蘭香

（山東省安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 安丘 262100）

關(guān)鍵字：無公害蔬菜；種植技術(shù)；推廣與應(yīng)用

從狹義的無公害蔬菜來說，無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)主要的就是要求能根據(jù)符合目前和國家有機(jī)相關(guān)法規(guī)的相關(guān)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，將全國各類食用蔬菜品種中的主要潛在有害微生物污染有毒物質(zhì)總量嚴(yán)格控制在有關(guān)法律規(guī)范允許控制的限量范圍之內(nèi)，在一般市民餐桌食用消費完了后不會給其他消費者人體營養(yǎng)及健康方面所需帶來任何潛在污染危害因素的食用綠色蔬菜，具體嚴(yán)格點上來說也僅僅就是要做到切實地保證了其中有機(jī)硝酸鹽含量、農(nóng)藥中的化肥殘留總量以及其中亞硝酸鹽和三廢重金屬化合物等其他各類食品有害性重金屬物質(zhì)等均保證不產(chǎn)生超標(biāo)。而從真正更廣義層面的角度上說到的是生產(chǎn)無公害食品的有機(jī)蔬菜原料除了都需要是有符合無公害食品本身的營養(yǎng)安全性能要求上的各種相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)的原材料以外，還要求是無公害蔬菜營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)，也就是即也就是所有無公害綠色蔬菜產(chǎn)品原材料的原料整體質(zhì)量品質(zhì)要求都必須要好，營養(yǎng)含量也一定要高。

1 大力發(fā)展無公害蔬菜的必要性

近年來，蔬菜經(jīng)濟(jì)模式己巳逐步地培育并成長和發(fā)展為中國新型優(yōu)質(zhì)高效的優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)業(yè)中重要組成部分的一種特色支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村市場經(jīng)濟(jì)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程的另一條國家重要市場戰(zhàn)略體系組成一個重要的部分內(nèi)容帶動和直接引導(dǎo)全體農(nóng)民實現(xiàn)積極穩(wěn)妥增加國內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)收入增長和全面奔小康穩(wěn)定增收脫貧致富的又一條農(nóng)民重要致富增收途徑。但僅單僅從在市域目前的無公害蔬菜種植業(yè)實際發(fā)展歷程中及面臨或遇到威脅的一些客觀及實際產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀情況綜合上考慮來看，隨著目前國際市場農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易競爭格局趨勢上的新變化與日趨的緊張及激烈，特別可貴的一點是在目前隨著近年來省城鄉(xiāng)人民生活水平質(zhì)量效益的可持續(xù)及不斷有快速的提高之趨勢和隨著國際WTO自由化進(jìn)程中的各國逐漸地加入，客觀與條件上也均都已在進(jìn)一步地對我市積極地發(fā)展無公害高產(chǎn)綠色無公害高效的綠色蔬菜農(nóng)業(yè)提出更符合了消費者越來越迫切的購買要求。主要的功能特點表現(xiàn)在：

（1）堅持大力推進(jìn)發(fā)展高產(chǎn)無公害設(shè)施蔬菜，是全面提高大棚蔬菜效益、增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入增長的一項有效方式途徑。近年來蔬菜市場發(fā)展態(tài)勢的研究總體情況上來看，目前溫室蔬菜產(chǎn)品之間的重大供求的矛盾關(guān)系已經(jīng)基本從前期單一地追求產(chǎn)品數(shù)量的轉(zhuǎn)變發(fā)展為生產(chǎn)質(zhì)量經(jīng)濟(jì)效益的穩(wěn)步提高。新一輪蔬菜結(jié)構(gòu)布局調(diào)整發(fā)展的主要重點，關(guān)鍵將是進(jìn)一步提高品種質(zhì)量，增加效益。由于無公害的蔬菜產(chǎn)品的種植生產(chǎn)要自始至終都堅持貫徹生產(chǎn)質(zhì)量就是第一原則的發(fā)展理念，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)、加工、包裝、交易各過程產(chǎn)品質(zhì)量的綠色無公害化標(biāo)準(zhǔn)和流通各個操作環(huán)節(jié)產(chǎn)品的安全規(guī)范化的管理，可以說以統(tǒng)一無公害的食品標(biāo)準(zhǔn)要求和產(chǎn)品良好健康的產(chǎn)品形象面對市場。因而企業(yè)能夠在實踐中更好地在實踐中創(chuàng)造自身品牌，形成自身名牌。

而在今天市場經(jīng)濟(jì)條件下，品牌本身就是一種市場，名牌本身就是效益。因此，發(fā)展生態(tài)無公害高效蔬菜生產(chǎn)能夠基本實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)效益、社會效益的和直接經(jīng)濟(jì)效益相的平衡統(tǒng)一，成為加快提升綠色產(chǎn)業(yè)層次、加快推動傳統(tǒng)綠葉蔬菜產(chǎn)品向生態(tài)高效有機(jī)蔬菜生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變步伐的唯一捷徑，是農(nóng)民提高生產(chǎn)蔬菜效益、增加直接農(nóng)民收入增長的唯一有效增收手段。

（2）堅持大力推行發(fā)展特色無公害優(yōu)質(zhì)蔬菜，是我們加快進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品對外開放、實現(xiàn)綠色蔬菜生產(chǎn)出口增收創(chuàng)匯增收的一條最佳政策選擇。隨著近年來國際市場對出口蔬菜產(chǎn)品要求是越來越高，綠色壁壘措施已漸漸成為克服國際貿(mào)易保護(hù)主義行為的最重要政策手段，污染程度嚴(yán)重、質(zhì)量又差一些的綠色蔬菜產(chǎn)品已在其國際市場范圍上又開始逐漸受到著越來越多政策的嚴(yán)厲限制。我國現(xiàn)在已成功加入世界貿(mào)易組織加入WTO，蔬菜產(chǎn)品國際貿(mào)易的國內(nèi)競爭仍將保持日趨緊張激烈。在面臨這種新局面的現(xiàn)實情況要求下，我們堅信只有進(jìn)一步從生產(chǎn)根本層面上徹底改變這種生產(chǎn)方式，在繼續(xù)努力積極采取多種措施來把一些有濃郁地域特色風(fēng)格的高檔蔬菜產(chǎn)品在盡快地被培育推廣成純天然無污染、無公害食品的產(chǎn)品同時，努力去提高自己產(chǎn)品自身的綜合質(zhì)量等級和品種檔次，才能大大有利于地增強(qiáng)了我縣市蔬菜農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上產(chǎn)品的核心競爭力，增加農(nóng)業(yè)出口及創(chuàng)匯，從而真正為使我縣市蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到國際市場而開辟出一條更廣闊的路綠色通道。

（3）政府大力鼓勵發(fā)展優(yōu)質(zhì)無公害瓜果蔬菜，也是反映黨和國家和上級政府密切關(guān)心基層人民生活環(huán)境和城鄉(xiāng)居民身體健康工作的最具體方式體現(xiàn)。我們今后必須進(jìn)一步在全面進(jìn)一步學(xué)習(xí)提高農(nóng)民思想科技認(rèn)識能力的理論基礎(chǔ)前提下，努力繼續(xù)增強(qiáng)新形勢下搞好農(nóng)村無公害特色蔬菜產(chǎn)銷管理的這種責(zé)任心、緊迫感，集中所有精力，加大所有措施，積極和主動自覺地創(chuàng)造條件把鞏固發(fā)展我市無公害生態(tài)蔬菜產(chǎn)業(yè)基地的重點工作任務(wù)認(rèn)真切實抓緊扎實抓好，盡快地取得階段性較好成效。

2 無公害蔬菜種植分析

2.1 蔬菜種子選擇及處理環(huán)節(jié)

種子材料產(chǎn)地的選擇，其實也是整個選擇綠色蔬菜種子流程環(huán)節(jié)中最重要地位的環(huán)節(jié)，另外還有一個同樣十分地重要的地源環(huán)節(jié)，無公害有機(jī)綠色蔬菜產(chǎn)品中所用的優(yōu)質(zhì)蔬菜種子產(chǎn)地也都需要在從中擇優(yōu)選取，一些真正適合于云南本地可以正常種植生長的栽培方式的，而且其本身種子品質(zhì)相對就較優(yōu)良，具有抗病性或者較具有強(qiáng)的抗性能力的具有高的抗病性品種而生產(chǎn)成的有機(jī)優(yōu)良種子。用于生產(chǎn)大田生產(chǎn)種植用的安全無公害優(yōu)質(zhì)種子產(chǎn)品首先是必須要求能夠確保該種子的其種子外表色澤質(zhì)量足夠的好，同時又要求該種子材料產(chǎn)品的種子內(nèi)部其外觀結(jié)構(gòu)一定要能夠比較緊密飽滿，這樣的我們也才能進(jìn)一步去確保了其優(yōu)質(zhì)種子產(chǎn)品本身的健康安全質(zhì)量。而這些果農(nóng)往往在能夠自己選擇和種植上好品質(zhì)蔬菜種子土壤的土壤以后，還得常常還需要他們自己去通過農(nóng)藥這樣的一個化學(xué)處理的一個程序，將在這些品質(zhì)蔬菜種子土壤環(huán)境中產(chǎn)生的自帶的一些有害土壤病菌予以完全徹底殺滅，確保了其果蔬種子品質(zhì)絕對的天然純凈綠色無公害。

2.2 病蟲害防治環(huán)節(jié)

在溫室蔬菜的種植繁育的發(fā)展過程中，各種栽培類型帶來的主要病蟲害均是嚴(yán)重影響溫室蔬菜快速健康的生長速度的一項重要控制因素，病蟲害綜合的系統(tǒng)防治又是另一個不可或缺的管理環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)中國的有機(jī)蔬菜無公害種植技術(shù)主要依靠通過添加農(nóng)藥殘留來快速消滅一切影響健康蔬菜快速生長健康的常見病蟲害細(xì)菌和各種雜草，在充分保障綠色蔬菜安全生長環(huán)境的同時卻也同樣帶來大量添加農(nóng)藥的殘留污染的環(huán)保問題。因此，在防治植物病蟲害機(jī)理及其病蟲害防治措施方法設(shè)計中既要有效減少新型劇毒農(nóng)藥除草劑等手段的大面積廣泛普及使用，通過引入一些相比其他技術(shù)手段更為經(jīng)濟(jì)綠色環(huán)保安全無污染效果顯著的農(nóng)藥新技術(shù)手段進(jìn)行應(yīng)用推廣來促進(jìn)全面高效進(jìn)行的農(nóng)作物病蟲害得到有效綜合防治對于實現(xiàn)逐步基本實現(xiàn)全國瓜果蔬菜作物及種植管理過程環(huán)節(jié)的蔬菜質(zhì)量及無公害安全生產(chǎn)管理意義就尤為深遠(yuǎn)重大。一是要通過因地制宜采用新的病蟲害農(nóng)業(yè)技術(shù)組合防治農(nóng)藥等科技措施。

在實施無公害綠色蔬菜品種標(biāo)準(zhǔn)化示范種植生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)化示范生產(chǎn)選種或培育種植階段工作中可以嘗試先通過選擇或種植某些抗病蟲性要求極高蔬菜種類中的優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜種子，使得在標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)種植生產(chǎn)中獲得的優(yōu)良有機(jī)的蔬菜種源能夠及時有效的更好地進(jìn)行轉(zhuǎn)化抵御多種植物病蟲害，從而可進(jìn)一步有效減少農(nóng)藥有毒性農(nóng)藥產(chǎn)品資源的污染重復(fù)地使用。合理選擇采用一些現(xiàn)代生物技術(shù)綜合有效防治害蟲等有效措施。在人們對破壞未來社會環(huán)境安全的多種潛在有害的因子生物技術(shù)進(jìn)行有效綜合治理等活動領(lǐng)域中，生物農(nóng)藥等就將可以得到進(jìn)一步利用發(fā)揮其更大加重要的廣泛有效的環(huán)境治理的作用。生物農(nóng)藥還可以認(rèn)為是一種僅僅可以通過采用一些生物活體如利用各種有害真菌、細(xì)菌，或者直接使用由這些有益微生物活體所生產(chǎn)出的各種有毒代謝物等措施來間接達(dá)到或消滅對某些人類有害健康的生物。與傳統(tǒng)常規(guī)化學(xué)農(nóng)藥大量使用模式相比，生物農(nóng)藥選擇性能力極強(qiáng)而且?guī)缀鯇Ξa(chǎn)地環(huán)境人畜健康均完全無害，對田間作物生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的影響程度極其小，同時利用它們施用還能有效直接預(yù)防誘發(fā)的農(nóng)作物害蟲雜草等微生物患病，在我國實施綠色無公害種植的蔬菜科學(xué)規(guī)范化種植生產(chǎn)模式研究中就已可以直接有效發(fā)揮其最優(yōu)關(guān)鍵農(nóng)藥產(chǎn)品的節(jié)能增效等作用。用來高效防治各類農(nóng)業(yè)害蟲。

2.3 灌溉環(huán)節(jié)

灌溉管理對于整個蔬菜生長期的根系正?？焖偕L發(fā)展具有極為重要直接的生物學(xué)影響，在進(jìn)行無公害有機(jī)蔬菜栽培種植工作中，科學(xué)高效的施肥灌溉方式不僅是可以大大提高種植蔬菜產(chǎn)品的有效產(chǎn)量，同時也還是可以大大的增強(qiáng)栽培蔬菜本身的自身抗病蟲能力，提高了蔬菜果實的外觀品質(zhì)。在有機(jī)無公害的蔬菜種植基地工作中，必須同時確保有較為完善科學(xué)的施肥灌溉的水庫網(wǎng)以及田間排水處理系統(tǒng)，確保了蔬菜產(chǎn)品種植全過程中正常合理的水肥灌溉。同時，在肥水灌溉作物的生產(chǎn)過程設(shè)計中還規(guī)定必須盡量以當(dāng)前蔬菜品種的實際具體栽培長勢狀態(tài)為計算依據(jù)，結(jié)合當(dāng)前土壤肥力及降水天氣特點等實際因素才能確保灌溉蔬菜種子能夠吸收適宜灌溉要求的植物水分。另外，對于施肥灌溉的過程中產(chǎn)生大量的田間漏水現(xiàn)象和路面積水漬等質(zhì)量問題更應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行全面科學(xué)系統(tǒng)的檢查處理，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w地塊的水分情況合理采取科學(xué)集中合理施肥及保水抗旱措施。

2.4 施肥環(huán)節(jié)

無公害綠色蔬菜有機(jī)種植就必須先在土壤施肥這環(huán)節(jié)實現(xiàn)綠色無公害處理。一是肥料要注意充分合理發(fā)揮優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥和速效有機(jī)肥的雙重作用，減少整個施肥過程環(huán)節(jié)化肥對于周圍環(huán)境帶來的直接污染。二則是應(yīng)合理調(diào)配使用速效化肥，盡量地減少一次性化肥產(chǎn)品的一次性使用以切實保障田間土壤環(huán)境的營養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)了蔬菜良好的發(fā)育生長。三則是施肥在合理施肥使用的實施過程環(huán)節(jié)中還應(yīng)該及時全面準(zhǔn)確掌握整個蔬菜葉片的正常生長發(fā)展情況，根據(jù)各種蔬菜類型的葉片形態(tài)和基質(zhì)密實度狀況等來合理適當(dāng)?shù)卣{(diào)整選擇專用肥料，進(jìn)行及時正確全面地施肥。

3 無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣策略探討

無公害的蔬菜技術(shù)是我們未來中國蔬菜規(guī)?；N植中的發(fā)展必然趨勢，無公害有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植和技術(shù)示范的應(yīng)用推廣已勢在必行。在品牌推廣的策劃過程中應(yīng)該多注意到以下這樣幾個主要方面：

3.1 要提高稅收政策宣傳支持宣傳和會議組織活動的參與力度

在當(dāng)前促進(jìn)全省無公害高效設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范種植生產(chǎn)及科技推廣體系發(fā)展升級的一個整體過程中，政府、各級及相關(guān)農(nóng)業(yè)組織協(xié)會單位以及各地農(nóng)技服務(wù)站都共同參與扮演起了起著越來越多重要且積極重要的每一個關(guān)鍵角色。政府范圍內(nèi)所屬的各類農(nóng)業(yè)以及相關(guān)財稅政策部門等更多應(yīng)該考慮盡快研究制定完善起這些相關(guān)方面配套扶持的配套財稅優(yōu)惠政策體系來以進(jìn)一步引導(dǎo)支持帶動我區(qū)市的無公害和生態(tài)蔬菜產(chǎn)業(yè)的種植面積的健康持續(xù)高速發(fā)展，通過給予各種的稅收信貸補(bǔ)貼等各種相關(guān)各方面稅收優(yōu)惠政策的配套相關(guān)政策優(yōu)惠措施以有效促進(jìn)各類新型高效無公害的綠色蔬菜產(chǎn)品及高效種植與應(yīng)用等技術(shù)新品種等的快速自主產(chǎn)業(yè)化研發(fā)及推廣及其是在全區(qū)各蔬菜農(nóng)業(yè)企業(yè)協(xié)會發(fā)展和廣大蔬菜農(nóng)戶生產(chǎn)種植經(jīng)營中廣泛的新型農(nóng)業(yè)科技推廣開發(fā)應(yīng)用。同時，還強(qiáng)調(diào)表示當(dāng)?shù)乇仨毨^續(xù)認(rèn)真和加強(qiáng)各級農(nóng)業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)，城里要設(shè)立帶有專門工作機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)的果蔬種植相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)及專家小組積極地推動新型綠色環(huán)保無公害有機(jī)設(shè)施蔬菜種植及其標(biāo)準(zhǔn)化種植標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)示范等關(guān)鍵技術(shù)在指導(dǎo)當(dāng)?shù)鼗鶎愚r(nóng)業(yè)組織日常生產(chǎn)業(yè)務(wù)活動環(huán)節(jié)中得到因地制宜針對性的集成開發(fā)應(yīng)用。

3.2 加大宣傳力度

無公害有機(jī)蔬菜規(guī)范化種植模式可以直接有效安全地直接解決在我國農(nóng)村的各種食品生產(chǎn)安全生產(chǎn)問題，其種植推廣更是利國又利民。因此，相關(guān)政府部門還應(yīng)該重點加強(qiáng)對于無公害綠色蔬菜的種植方式的廣泛宣傳，使全國民眾也有獲得更多機(jī)會深入地了解有機(jī)無公害的蔬菜知識的良好機(jī)會。通過農(nóng)產(chǎn)品專題宣傳展覽、農(nóng)業(yè)博覽會活動等多種形式讓普通中國民眾更加了解有機(jī)無公害有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植；而農(nóng)業(yè)服務(wù)站會等各類農(nóng)業(yè)科研生產(chǎn)管理組織更可以借此機(jī)會通過種植技術(shù)推廣下鄉(xiāng)入戶等各類活動廣泛在各地農(nóng)民的中間積極宣傳介紹和積極傳播新型無公害的蔬菜生產(chǎn)種植和技術(shù)。

4 結(jié)語

無公害的蔬菜規(guī)范化種植模式還需要農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作帶來的科學(xué)技術(shù)，也同樣需要廣大專業(yè)農(nóng)技人員來助力與推廣綠色無公害蔬菜科學(xué)栽培技術(shù)理念。民生以食為天，這便決定出了發(fā)展無公害特色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植模式不僅是可以切實提高基層菜農(nóng)收入，更關(guān)鍵還是擔(dān)負(fù)保護(hù)著中國城鄉(xiāng)居民食品餐桌安全水平的社會重大經(jīng)濟(jì)責(zé)任，因此各地積極支持配合當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)實施無公害生態(tài)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)種植可謂重中之重。