謝景志，尚麗娟

（1.阜新蒙古族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法隊(duì)，遼寧 阜新 123100；2.阜新蒙古族自治縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 阜新 123100）

1 淘汰牛的特點(diǎn)

淘汰的母牛，母牛最佳的生育期一般是在3～10歲，母牛在10歲以后繁殖生育能力明顯下降，尤其是母牛到了12歲以后繁殖能力會(huì)出現(xiàn)斷崖式下降，這時(shí)候就要將其淘汰。母牛的繁育能力率降低，生產(chǎn)性能也比較差，牙齒采食能力也會(huì)變?nèi)?，身體狀況變差，乳房下垂等。

產(chǎn)奶量降低的奶牛，如一些天生的由于遺傳因素導(dǎo)致產(chǎn)奶量一年低于4噸的，發(fā)生乳房炎影響擠奶等因素要淘汰。老齡牛體況不佳，沉積脂肪的能力和速度較強(qiáng)。通過(guò)對(duì)老齡牛的育肥飼養(yǎng)達(dá)到提高該牛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，仍有一定利潤(rùn)空間。目前比較流行的肥?；疱佋暇褪抢淆g牛的育肥肉，由于脂肪沉積的比較多，所以火鍋的口感比較香，受到人們的歡迎，價(jià)格方面也比較容易讓消費(fèi)者接受。

2 育肥淘汰牛的選擇

不是所有的淘汰牛都適合用來(lái)育肥。選擇淘汰牛育肥應(yīng)選擇體格比較大，前軀和后軀都比較開(kāi)闊發(fā)達(dá)，腹部充盈、形如船底（這樣的牛消化能力強(qiáng)），口唇發(fā)達(dá)豐滿(mǎn)、形如荷包（一般采食性能強(qiáng)），皮薄（容易上膘）的牛。

3 淘汰牛育肥應(yīng)注意的事項(xiàng)

3.1 加強(qiáng)淘汰牛的運(yùn)輸管理

加強(qiáng)運(yùn)輸管理，減少掉膘和死亡。淘汰牛在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，由于生活環(huán)境的突然變化會(huì)導(dǎo)致其生理活動(dòng)的改變，造成運(yùn)輸?shù)膽?yīng)激反應(yīng)，影響牛的生長(zhǎng)性能。淘汰牛所受的應(yīng)激越大，損失也就越大，掉重也會(huì)越多。運(yùn)輸過(guò)程中不能出現(xiàn)過(guò)度擁擠、氣溫過(guò)高或過(guò)低、大風(fēng)、暴雨等因素，這些因素都會(huì)引起牛減重的增加。需要做到運(yùn)輸過(guò)程中不超量或裝運(yùn)不足；不能超量飲水；不能對(duì)其進(jìn)行鞭打；如果路途較遠(yuǎn)可以提前注射或口服維生素A來(lái)減輕應(yīng)急反應(yīng)。

3.2 驅(qū)蟲(chóng)

淘汰牛入欄后應(yīng)立即進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，驅(qū)蟲(chóng)藥應(yīng)在牛空腹時(shí)進(jìn)行投喂，以利于藥物的吸收。本地常用的驅(qū)蟲(chóng)藥是伊維菌素阿苯達(dá)唑，將其拌料吃3天即可。驅(qū)蟲(chóng)后將淘汰牛進(jìn)行單獨(dú)飼養(yǎng)兩周左右，待其糞便全部排出進(jìn)行發(fā)酵無(wú)害化處理后才能混群。

3.3 健胃

常言道牛不健胃飼料全白費(fèi)，因此驅(qū)蟲(chóng)很重要。本地健胃使用雞內(nèi)金、麥芽、神曲各10克放入500克水中燒開(kāi)3～5分鐘，1天1次連續(xù)服用3天，1個(gè)月使用1次直到淘汰牛出欄為止。

3.4 飼喂方法

育肥淘汰牛要選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高易于消化和吸收的飼料，要選用優(yōu)質(zhì)、柔嫩的青草、青貯玉米、氨化秸稈和干草。日糧組成以能量飼料、青貯飼料為主。淘汰牛育肥的時(shí)間較短，一般不會(huì)超過(guò)4個(gè)月，因此要進(jìn)行強(qiáng)制催肥，一般粗精料的比在（4∶6）～（3∶7），強(qiáng)度育肥時(shí)間以1.5～2個(gè)月為宜。平時(shí)要充分喂料及飲水，每日喂料5～6次，夜間要進(jìn)行補(bǔ)飼，延長(zhǎng)牛的采食時(shí)間，使其吃飽吃好。

3.5 淘汰牛的運(yùn)動(dòng)

應(yīng)盡量減少育肥淘汰牛的運(yùn)動(dòng)量，以拴系飼養(yǎng)為宜，對(duì)于舍飼生產(chǎn)的育肥牛，每次喂完后可以將每頭牛單拴系在木樁或者休息欄內(nèi)，韁繩的長(zhǎng)度以牛能臥下為宜，這樣可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，提高育肥效果，以保持健壯的體質(zhì)。

3.6 適時(shí)出欄

確定淘汰牛育肥的最佳結(jié)束期，不僅對(duì)養(yǎng)牛者節(jié)約投入、降低生產(chǎn)成本有利，而且對(duì)提高牛肉質(zhì)量也有重要意義。當(dāng)皮下、胸垂部的脂肪較多，肋腹部、坐骨端、腰角部沉積的脂肪比較厚實(shí)時(shí)，已經(jīng)達(dá)到育肥最佳結(jié)束期。淘汰牛根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，選擇在肉類(lèi)尤其是牛肉供應(yīng)的淡季出欄，以提高育肥效益。