李 英 盧緒梁 趙俊杰 李玉玲 黃少華

（南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇南京 210042）

大棚甜玉米—蕹菜—辣椒水旱輪作生產(chǎn)模式，可以減輕連作障礙，顯著改善土壤結(jié)構(gòu)，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，目前已在南京地區(qū)推廣應(yīng)用400 hm（6 000 畝）左右。

在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，為追求高產(chǎn)農(nóng)戶(hù)過(guò)量施用化肥的現(xiàn)象較為普遍，導(dǎo)致肥料利用率下降，土壤鹽堿化，土傳病害加重，生態(tài)環(huán)境遭到破壞。為解決上述問(wèn)題，南京市蔬菜科學(xué)研究所栽培室團(tuán)隊(duì)在多年生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，總結(jié)出大棚甜玉米—蕹菜—辣椒土壤改良生產(chǎn)模式。春季種植甜玉米，玉米采收后在秸稈保持綠色時(shí)直接使用滅茬機(jī)粉碎還田，可減輕肥料過(guò)度使用造成的連作障礙，顯著改善土壤結(jié)構(gòu)，同時(shí)節(jié)約了玉米秸稈離田的人工費(fèi)用；夏季種植蕹菜（空心菜）進(jìn)行水旱輪作，減少田間病蟲(chóng)害基數(shù)；秋冬季節(jié)采用多層覆蓋的方式種植辣椒，可延長(zhǎng)采收期，經(jīng)濟(jì)效益顯著。甜玉米每667 m產(chǎn)量800 kg，產(chǎn)值3 200 元，扣除生產(chǎn)物資成本1 000 元、人工成本500 元，純收益1 700元；蕹菜每667 m產(chǎn)量4 000 kg，產(chǎn)值8 000 元，扣除生產(chǎn)物資成本1 500 元、人工成本1 500 元，純收益5 000 元；辣椒每667 m產(chǎn)量7 500 kg，產(chǎn)值20 000 元，扣除生產(chǎn)物資成本5 500 元、人工成本5 200 元，純收益9 300 元。該模式每667 m周年純效益1.6 萬(wàn)元左右，在南京溧水、江寧、六合、浦口等地區(qū)推廣后受到廣大農(nóng)戶(hù)的一致認(rèn)可，目前已輻射應(yīng)用400 hm（6 000 畝）左右。

1 大棚結(jié)構(gòu)與茬口安排

采用8332 標(biāo)準(zhǔn)大棚種植，大棚長(zhǎng)30～40 m，跨度8 m，頂高3.2 m，肩高1.8 m，拱管間距0.8～1.0 m，使用年限15～20 年。

甜玉米2 月底采用穴盤(pán)育苗，3 月中旬定植，6 月上旬采收結(jié)束后將秸稈直接粉碎還田；蕹菜6月中旬播種，7 月中旬開(kāi)始采收，8 月下旬采收結(jié)束；辣椒7 月下旬采用穴盤(pán)育苗，8 月下旬定植，10 月中下旬開(kāi)始采收，翌年2 月下旬采收結(jié)束。

2 早春甜玉米栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇 選擇早熟、糖度高、抗病性強(qiáng)、抗倒伏的優(yōu)良甜玉米品種，如晶甜9 號(hào)、申科甜2號(hào)、中農(nóng)甜488 等。

2.2 穴盤(pán)育苗 2 月底在溫室內(nèi)育苗，采用128 孔穴盤(pán)，填裝泥炭∶珍珠巖∶蛭石為7∶2∶1的混合基質(zhì)，裝盤(pán)前預(yù)濕以便于后期澆透水。將穴盤(pán)整齊擺放在苗床上，裝滿(mǎn)基質(zhì)后抹平并澆透水，使用128 孔壓穴器壓孔，孔深1.5 cm，每穴播1～2粒，覆蓋基質(zhì)后抹平，用地膜覆蓋穴盤(pán)保溫保濕，搭設(shè)小拱棚；出苗后及時(shí)揭掉地膜，早晚覆蓋小拱棚棚膜，中午揭開(kāi)通風(fēng)降低濕度。待甜玉米幼苗具有3 片真葉時(shí)定植到大棚。

2.3 整地施肥 每667 m施入腐熟有機(jī)肥1 000～2 000 kg 或商品有機(jī)肥400 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）10 kg、尿素10 kg。硫酸鉀型復(fù)合肥施用量比常規(guī)用量〔25 kg ·（667 m）〕降低60%，是因?yàn)槭卟颂锓柿线^(guò)剩嚴(yán)重，故施肥以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔，并適當(dāng)減少化學(xué)肥料用量，后期根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)再進(jìn)行追肥。大棚內(nèi)深翻后做4 條畦，畦面寬1.6 m，畦上鋪設(shè)滴灌帶、覆蓋地膜，定植前7 d（天）放下棚膜提升地溫。3 月中旬選擇晴天定植，每畦種植5 行，株距25～28 cm，行距45～50 cm，每667 m種植3 500 株，早熟品種可適當(dāng)密植。定植后澆透水，第2 天再澆1 次水。

2.4 田間管理 根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)追肥，第1 次在5～6 片葉時(shí)追施尿素8～10 kg ·（667 m），第2 次在10～11 片葉時(shí)（大喇叭口初期）追施尿素10～15 kg ·（667 m）、硫酸鉀型復(fù)合肥5～10 kg ·（667 m），為防止養(yǎng)分流失，采用溝施或穴施，避免地表撒施。結(jié)合施肥做好中耕培土，以防倒伏，每次施肥后及時(shí)澆透水，利于養(yǎng)分吸收。

2.5 病蟲(chóng)害防治 甜玉米病蟲(chóng)害主要有大葉斑病、小葉斑病、莖基腐病、玉米螟、草地貪夜蛾等。防治大葉斑病和小葉斑病可用40%氟硅唑乳油5 000 倍液，或430 g · L戊唑醇懸浮劑2 000 倍液，每隔7 d（天）噴霧1 次，交替噴施2～3 次；防治莖基腐病，可在播種前用35%咯菌 · 精甲霜懸浮種衣劑拌種，每100 kg 種子用藥劑量125～150 mL，生長(zhǎng)中期可用2.65%惡霉 · 四霉素水劑500倍液灌根，每株灌藥量500 mL，每隔7 d（天）灌根1 次，連續(xù)防治1～2 次；玉米螟在卵孵化盛期至幼蟲(chóng)3 齡前可用10%溴氰蟲(chóng)酰胺可分散油懸浮劑1 000～1 500 倍液，或10%甲維 · 虱螨脲懸浮劑800～1 000 倍液防治，每隔7 d（天）噴霧1 次，交替噴施2～3 次；草地貪夜蛾在3 齡前可用4.3%高氯 · 甲維鹽乳油1 500 倍液，或9.3%氯蟲(chóng) · 高氯氟微囊懸浮-懸浮劑800～1 000 倍液防治，每隔7 d（天）噴霧1 次，交替噴施2～3 次；喇叭口期和吐絲期為玉米螟和草地貪夜蛾高發(fā)期，可用25 g · L溴氰菊酯乳油5 000 倍液灌心，每株灌藥量10～15 mL；吐絲后7 d（天）內(nèi)使用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000 倍液對(duì)著花絲噴藥1 次。

2.6 采收 為保證甜玉米的食味品質(zhì)，一般在吐絲后18～20 d（天）、乳熟期采收鮮果穗。采收后應(yīng)盡快出售或短期冷庫(kù)保存。

2.7 秸稈原位還田 在不影響甜玉米產(chǎn)量的情況下，在秸稈青綠時(shí)及早摘穗、隨即還田、迅速耕翻。滅茬還田機(jī)的刀片與地面的間隙宜控制在5 cm 左右，秸稈粉碎長(zhǎng)度不宜超過(guò)10 cm。深耕25 cm 以上為好，土壤深耕后用旋耕機(jī)旋勻整平，旋耕深度10～12 cm。深翻時(shí)每667 m施入腐熟有機(jī)肥1 000 kg、尿素15 kg 促進(jìn)秸稈腐熟，施肥后澆透水。

3 越夏蕹菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇 選擇生長(zhǎng)速度快、耐熱耐濕、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的蕹菜品種，如柳葉蕹菜、三叉蕹菜、竹葉蕹菜等。

3.2 整地施肥 蕹菜種植前，每667 m只需補(bǔ)充尿素15 kg 即可。土壤耕翻后做2 條大畦，畦寬3.5 m，中間溝深10～15 cm。

3.3 播種 采用條播法，每畦開(kāi)16 條深3 cm 的條溝，行距20 cm，每667 m用種量10～12 kg。播種后覆蓋基質(zhì)或者細(xì)土，然后耙平、澆透水，畦上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，出苗前保持土壤濕潤(rùn)，出苗后及時(shí)揭掉遮陽(yáng)網(wǎng)。

3.4 田間管理 蕹菜喜濕不耐旱，出苗后保持土壤濕潤(rùn)，最好能有1～3 cm 的淺水層，同時(shí)有利于玉米秸稈的腐解。蕹菜生長(zhǎng)初期及時(shí)中耕除草1～2次。盛夏溫度過(guò)高時(shí)在大棚頂部覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。每次采收后，每667 m撒施尿素8 kg，施肥后及時(shí)澆水。

3.5 病蟲(chóng)害防治 蕹菜病蟲(chóng)害主要有白銹病、褐斑病、甘薯麥蛾等。白銹病發(fā)病初期可用69%烯酰 · 錳鋅可濕性粉劑500 倍液，或40%氟硅唑乳油4 000～5 000 倍液噴霧，藥劑交替使用，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續(xù)防治2～3 次；防治褐斑病，可于發(fā)病初期用19%丙環(huán)唑 · 啶氧菌酯懸浮劑1 000 倍液，或25%苯甲 · 吡唑酯懸浮劑1 500～2 000 倍液噴霧，藥劑交替使用，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續(xù)防治2～3 次。在甘薯麥蛾幼蟲(chóng)2 齡末期尚未卷葉前噴施20%除蟲(chóng)脲懸浮劑1 500～2 000 倍液，或8 000 IU · mL的蘇云金桿菌（Bt）懸浮劑400～600 倍液，間隔7～10 d（天）噴霧1 次，交替噴霧1～2 次。

3.6 采收 蕹菜株高30～35 cm 時(shí)即可采收，第1次采收時(shí)在藤莖基部保留2～3 個(gè)節(jié)，以利于促發(fā)側(cè)枝，提高后續(xù)產(chǎn)量，一般可連續(xù)采收2～3 次。

4 越冬辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 品種選擇 選擇高抗病毒病、易坐果、果面光滑、轉(zhuǎn)紅快且著色艷麗、產(chǎn)量高的牛角型紅果辣椒品種，如蘇椒14、好農(nóng)11、洛陽(yáng)紅艷、鮮紅1號(hào)等。

4.2 播種育苗 7 月下旬采用72 孔穴盤(pán)育苗，每667 m用種量20 g，溫湯浸種20 min（分）后再用冷水浸種6～8 h（小時(shí)），用濕毛巾包裹后放在塑料袋中半扎口，置于28～30 ℃催芽箱中催芽36～48 h（小時(shí)），50%以上的種子露白時(shí)取出待播。育苗基質(zhì)同甜玉米，預(yù)濕后裝盤(pán)澆透水，使用壓孔器壓出深1 cm 左右的穴，播種后覆蓋一層基質(zhì)，然后在穴盤(pán)上覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，播種后3 d（天）左右、出苗50%時(shí)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。苗期噴施1～2 次30%甲霜 · 惡霉靈水劑1 500 倍液和25%嘧菌酯懸浮劑1 000 倍液，防止猝倒病和葉斑病的發(fā)生。苗期溫度高時(shí)在育苗棚上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，一般10：00—16：00 覆蓋，定植前5 d（天）遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋時(shí)間可縮短至11：00—15：00，以增加光照，培育壯苗。苗齡22～25 d（天）、幼苗5～6 片真葉時(shí)定植。

4.3 施肥整地 每667 m施腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥50 kg、鈣鎂磷肥25 kg。棚內(nèi)做4 條畦，畦面寬1.5 m，溝寬40 cm，畦上鋪設(shè)軟管滴灌帶，覆蓋黑色地膜。

4.4 定植 8 月下旬，選擇陰天或多云天氣的午后，或選擇傍晚，按株距40 cm、行距45 cm 開(kāi)穴定植，每畦種植兩行辣椒，及時(shí)澆足定根水。

4.5 栽培管理

4.5.1 溫濕度調(diào)節(jié) 辣椒生長(zhǎng)適宜溫度為15～34℃，定植后及生長(zhǎng)早期注意覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。11 月中旬之前，大棚覆蓋一層塑料薄膜即可；11 月中旬以后，當(dāng)最低氣溫5 ℃時(shí)搭設(shè)中棚，覆蓋第2 層薄膜；12 月上旬，當(dāng)最低氣溫0 ℃時(shí)搭設(shè)小拱棚；翌年1—2 月，當(dāng)最低氣溫-3 ℃時(shí)在小拱棚上覆蓋草簾或者無(wú)紡布，達(dá)到“三棚一地一蓋”。注意夜間蓋嚴(yán)實(shí)，白天多通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。

4.5.2 光照管理 12 月、翌年1—2 月陰雨天氣較多，盡量減少無(wú)紡布的覆蓋時(shí)間，保證溫度不低于9 ℃，或短時(shí)不低于5 ℃即可。

4.5.3 水肥管理 辣椒盛花期至初果期，用濃度均為0.2%的17%硼肥+98%磷酸二氫鉀葉面噴施2～3 次，每次間隔5～6 d（天）。追肥可采用人工穴施的方法，初果期至膨果中期，每株追施硫酸鉀型復(fù)合肥10 g，追施1～2 次；待果實(shí)呈現(xiàn)八面風(fēng)時(shí)，每株追施硫酸鉀型復(fù)合肥15 g，追施1～2 次。為減少用工，也可采用水肥一體的方式進(jìn)行所有追肥，每667 m追施高鉀水溶肥（N-P-K 為15-5-30+TE）10～15 kg，共追施2～3 次。視生長(zhǎng)情況，每個(gè)月在天氣晴好時(shí)噴施1 次氨基酸800～1 000 倍液增強(qiáng)植株抗性，或噴施糖醇鈣（鈣≥150 g · L）1 000～1 500 倍液防止臍腐病。翌年1 月以后南京地區(qū)陰雨天氣較多，盡量控水控肥。

4.5.4 植株調(diào)整 在開(kāi)花期和初果期前，若植株徒長(zhǎng)、坐果不良，每667 m用25%丙環(huán)唑乳油3 000倍液噴施葉面，7 d（天）后若效果不明顯可再?lài)娛? 次。在植株有兩層以上的果實(shí)坐住后，選晴天午后去除主干以下的側(cè)枝和老葉；為防止植株倒伏，可在植株旁插1 根高35 cm 的小竹竿，搭設(shè)小拱棚時(shí)拔掉；晴天午后摘心，疏掉植株頂部無(wú)效枝杈和果實(shí)周?chē)^(guò)密的葉片，保證果實(shí)見(jiàn)光轉(zhuǎn)色。

4.6 病蟲(chóng)害防治 辣椒病蟲(chóng)害主要有炭疽病、灰霉病、菌核病、軟腐病、煙粉虱、斜紋夜蛾等。炭疽病發(fā)病初期交替噴施325 g · L苯甲 · 嘧菌酯懸浮劑1 000～1 500 倍液，30%吡唑醚菌酯乳油2 000～3 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續(xù)防治2～3 次；灰霉病發(fā)病初期交替噴施43%氟菌 · 肟菌酯懸浮劑2 000～3 000 倍液，50%啶酰菌胺水分散粒劑800～1 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續(xù)防治2～3 次；菌核病發(fā)病初期交替噴施40%菌核凈可濕性粉劑800～1 000倍液，500 g · L異菌脲懸浮劑1 000～2 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續(xù)防治2～3 次；軟腐病發(fā)病初期交替噴施20%噻菌銅懸浮劑300～500 倍液，50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑1 000～1 500 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1次，連續(xù)防治2～3 次；防治煙粉虱，可交替噴施22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑1 500～2 000 倍液+17%氟吡呋喃酮可溶液劑1 000～1 500 倍液，50%烯啶蟲(chóng)胺可溶粉劑1 000 倍液+50%呋蟲(chóng)胺水分散粒劑1 000 倍液，每隔3～5 d（天）噴霧1 次，連續(xù)防治2～3 次；防治斜紋夜蛾，可在卵孵化盛期或低齡幼蟲(chóng)期交替噴施10 億PIB · mL斜紋夜蛾核型多角體病毒懸浮劑600～1 000 倍液，12%甲維 · 蟲(chóng)螨腈懸浮劑750～1 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴霧1 次，連續(xù)防治2～3 次。

4.7 采收 10 月中下旬到翌年2 月中下旬，根據(jù)市場(chǎng)行情分批分級(jí)采收上市。