楊 柳，伏 倫

（1.四川輕化工大學(xué)(中國(guó)白酒學(xué)院），四川自貢 643000；2.中國(guó)人民銀行綿陽(yáng)市中心支行，四川綿陽(yáng) 621000）

2021 年，四川全省294 家規(guī)上企業(yè)累計(jì)生產(chǎn)白酒364.1 萬(wàn)千升，同比增加3.7 %；完成營(yíng)業(yè)收入3247.6 億元，同比增長(zhǎng)13.8 %；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)655 億元，同比增長(zhǎng)23.7 %。四川白酒產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)在全國(guó)的占比分別達(dá)到50.9%、53.8%和38.5%?！锻苿?dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》提出支持瀘州、宜賓加快建設(shè)世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群；支持成都（邛崍）、德陽(yáng)（綿竹）、遂寧（射洪）、自貢（富順）等加快建成全國(guó)優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)。從流域經(jīng)濟(jì)的視角來(lái)看，四川白酒產(chǎn)業(yè)存在較大的成長(zhǎng)空間，新時(shí)代的四川白酒整體品牌需要更新的闡釋和拓展。本文以流域經(jīng)濟(jì)中的產(chǎn)業(yè)發(fā)展為理論基礎(chǔ)，重構(gòu)四川白酒產(chǎn)業(yè)的空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，描繪四川白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑。

1 文獻(xiàn)綜述

1.1 流域經(jīng)濟(jì)

圖1 2021年四川白酒產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)數(shù)據(jù)與全國(guó)占比

流域經(jīng)濟(jì)作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的一種形態(tài)，是以河流為紐帶的一個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)范圍或者一個(gè)系統(tǒng)，具有流域經(jīng)濟(jì)自然條件和亞區(qū)域、跨區(qū)域范圍內(nèi)經(jīng)濟(jì)條件所約束下的個(gè)性特征。胡碧玉認(rèn)為流域經(jīng)濟(jì)是一種以自然河流水系為基礎(chǔ)，流域人、財(cái)、物資源配置為核心的亞區(qū)域和跨區(qū)域經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)；伍新木和李雪松認(rèn)為流域經(jīng)濟(jì)的界限以自然流域?yàn)榻鐒澐?，是一種綜合性資源開(kāi)發(fā)型經(jīng)濟(jì)。流域經(jīng)濟(jì)以自然流域?yàn)榛A(chǔ)而形成，通過(guò)河流來(lái)集聚人口、資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)、資金、技術(shù)等要素，從而對(duì)其輻射區(qū)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生優(yōu)化作用，這就造成其與傳統(tǒng)的以行政區(qū)域?yàn)榻缦薜?、“政區(qū)經(jīng)濟(jì)”為形態(tài)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)有著顯著的區(qū)別；劉世慶和巨棟認(rèn)為流域經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)色彩更濃，區(qū)域邊界比較模糊，經(jīng)濟(jì)開(kāi)放性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)功能主要通過(guò)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的客觀作用來(lái)發(fā)揮。

1.2 流域產(chǎn)業(yè)特質(zhì)

流域經(jīng)濟(jì)是資源和經(jīng)濟(jì)的耦合。不同流域，由于最基礎(chǔ)的自然要素稟賦的差異性，導(dǎo)致其經(jīng)濟(jì)形態(tài)、產(chǎn)業(yè)特質(zhì)的差異，特別是對(duì)于歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)而言，這種影響更加明顯。劉世慶和巨棟認(rèn)為流域經(jīng)濟(jì)以軸上或區(qū)內(nèi)大中城市、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、地域文化為依托；于超成對(duì)珠江流域及聯(lián)動(dòng)式發(fā)展研究，認(rèn)為依托資源優(yōu)勢(shì)，引入市場(chǎng)機(jī)制是發(fā)展西江走廊地區(qū)流域經(jīng)濟(jì)的選擇；覃成林和李敏納通過(guò)對(duì)黃河流域的研究，認(rèn)為要素稟賦決定作用機(jī)制、分工傳導(dǎo)作用機(jī)制和循環(huán)累積因果機(jī)制是三個(gè)主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)空間分異的機(jī)制。

同一流域的上下游之間，流域經(jīng)濟(jì)也會(huì)表現(xiàn)出明顯的區(qū)段性分異特征，這是河流連接各經(jīng)濟(jì)區(qū)域、相互間經(jīng)濟(jì)交流的必然結(jié)果。張侃侃和郭文炯研究認(rèn)為一個(gè)流域是由多個(gè)支流構(gòu)成的，各干支流又可以分為上中下游多個(gè)區(qū)段，加之與城市的三大產(chǎn)業(yè)均有一定程度的網(wǎng)絡(luò)共享，因此流域經(jīng)濟(jì)也呈現(xiàn)多層次的特征；楊慶育認(rèn)為流域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)布局呈梯級(jí)層次分布,經(jīng)濟(jì)協(xié)作是流域聯(lián)動(dòng)性的重要內(nèi)容,流域產(chǎn)業(yè)在上下游逐漸滲透，呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高度化發(fā)展特點(diǎn),跨流域經(jīng)濟(jì)交流與合作將逐漸加強(qiáng)。

1.3 流域產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)

在流域經(jīng)濟(jì)格局研究中，主要有四種流域經(jīng)濟(jì)的空間組織形式：核心—邊緣結(jié)構(gòu)、點(diǎn)—軸—圈結(jié)構(gòu)、雙核結(jié)構(gòu)、板塊結(jié)構(gòu)。目前來(lái)看，流域內(nèi)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)最常使用的還是點(diǎn)—軸—圈形式的經(jīng)濟(jì)空間組織形式。涂人猛研究表明開(kāi)發(fā)以大中城市為依托，沿交通線、動(dòng)力線產(chǎn)生集聚效應(yīng)，明確開(kāi)發(fā)重點(diǎn)，通過(guò)擴(kuò)散機(jī)制在區(qū)域內(nèi)由近及遠(yuǎn)圍繞中心城市逐步形成圈層式的開(kāi)發(fā)格局；和燕杰指出流域經(jīng)濟(jì)一體化是流域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)，同時(shí)合作機(jī)制的構(gòu)建將是流域經(jīng)濟(jì)一體化研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)。總體而言，流域產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中應(yīng)該加強(qiáng)增長(zhǎng)極(軸)的輻射帶動(dòng)作用，加強(qiáng)區(qū)際聯(lián)系，建立具有統(tǒng)一要素市場(chǎng)的多層次協(xié)作區(qū)以促進(jìn)區(qū)域發(fā)展。流域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展既遵循自身內(nèi)在規(guī)律演進(jìn)，又離不開(kāi)行政力量推進(jìn)，流域經(jīng)濟(jì)與政區(qū)經(jīng)濟(jì)的功能不能互相取代。

2 從流域經(jīng)濟(jì)看我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2.1 從流域經(jīng)濟(jì)看白酒釀造

作為我國(guó)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的代表，白酒與自然生態(tài)的關(guān)系與生俱來(lái)，獨(dú)特的自然環(huán)境、開(kāi)放的生產(chǎn)方式、成千上萬(wàn)的微生物參與等，造成白酒香型、品味的地域空間差異，這些都與流域生態(tài)系統(tǒng)的特殊性相聯(lián)系。從白酒釀造的各類(lèi)要素和各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)看，都可以找到與流域經(jīng)濟(jì)的對(duì)應(yīng)之處。

（1）自然環(huán)境。一方面，從水到酒的轉(zhuǎn)化形式復(fù)雜而漫長(zhǎng)，氣候在這個(gè)過(guò)程中起著重要作用，需要符合釀酒微生物生長(zhǎng)與繁殖的要求；另一方面，白酒釀造離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)水源，在制曲、發(fā)酵、蒸酒、勾兌等生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要用水。此外，釀酒是時(shí)間的藝術(shù)，需要通過(guò)發(fā)酵體現(xiàn)，筑窖的土壤在這個(gè)過(guò)程中體現(xiàn)作用，優(yōu)質(zhì)的窖泥要充盈著生命力旺盛的微生物，并形成特殊的生態(tài)體系。正是這些自然要素的綜合作用，成就了不同地域、不同香型、不同風(fēng)格酒的特點(diǎn)和典型性。總體而言，不同流域因其自然條件的差異，奠定了其輻射范圍內(nèi)白酒企業(yè)釀造白酒的香型風(fēng)格差異的基礎(chǔ)。

（2）釀酒原料。釀酒原料是決定白酒質(zhì)量的第一物質(zhì)基礎(chǔ)，凡含有淀粉或糖分的植物及糧谷類(lèi)作物均可作為白酒釀造原料。傳統(tǒng)的白酒原料以高粱為主，搭配適量的玉米、小麥、大米、糯米、蕎麥等。產(chǎn)地不同，大米、玉米以及紅薯干同樣也是白酒釀造的重要原料。優(yōu)良的釀酒原料，要求新鮮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適量，油脂含量少，單寧含量適量，并含有多種維生素及礦質(zhì)元素。因此，流域內(nèi)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征在很大程度上影響著釀酒原料特征，進(jìn)而影響白酒釀造。

（3）釀造技藝。有好的生態(tài)環(huán)境、釀酒原料未必能釀出好酒，生態(tài)環(huán)境好的地方到處都有，只有通過(guò)不間斷的發(fā)酵、不間斷的釀酒等，才能打造一個(gè)非常適宜釀好酒的小生態(tài)環(huán)境、微生態(tài)環(huán)境?？梢?jiàn)，白酒釀造是一門(mén)極其精細(xì)的技藝。只有通過(guò)釀酒技藝的發(fā)揮將釀酒原料、微生物、自然環(huán)境等要素融合為一體，歷經(jīng)選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、罐裝等等繁瑣工序，才能得到高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品。釀酒技藝屬于技術(shù)要素，主要通過(guò)流域中各級(jí)城市集聚效應(yīng)發(fā)揮。

2.2 基于流域劃分的中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)

中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)版圖中，四川、山東、河南、江蘇四省具有舉足輕重的作用和地位，其產(chǎn)能的逐年遞增對(duì)中國(guó)白酒工業(yè)產(chǎn)量和國(guó)家財(cái)稅具有巨大的貢獻(xiàn)。從流域經(jīng)濟(jì)的視角看，中國(guó)白酒以流域?yàn)榧~帶形成了大大小小的白酒產(chǎn)區(qū)。母親河長(zhǎng)江和黃河孕育了兩個(gè)最顯著的大產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)江上游產(chǎn)區(qū)與黃淮流域產(chǎn)區(qū)，在這兩大產(chǎn)區(qū)下又細(xì)分出了其他產(chǎn)區(qū)，如長(zhǎng)江流域上的川黔產(chǎn)區(qū)、黃河流域的魯豫產(chǎn)區(qū)、淮河流域的蘇皖產(chǎn)區(qū)等等。

（1）長(zhǎng)江流域產(chǎn)區(qū)。長(zhǎng)江上游超級(jí)產(chǎn)區(qū)主要為四川、貴州、重慶三省流域，包括赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河等支線流域，是全國(guó)最大的白酒產(chǎn)區(qū)，也是名酒聚集之地。可劃分為四川產(chǎn)區(qū)和貴州產(chǎn)區(qū)。四川釀酒業(yè)歷史悠久，最早可以追溯到約4000年前的古蜀時(shí)期。在全國(guó)的白酒發(fā)展板塊中，四川因其獨(dú)特的地理位置，使其成為少數(shù)沒(méi)有遭遇戰(zhàn)爭(zhēng)破壞的地區(qū)，因而使得川酒得到了較好的、持續(xù)性的發(fā)展，釀酒工藝也因此穩(wěn)定而沒(méi)有被破壞。貴州產(chǎn)區(qū)主要位于赤水河流域，赤水河為中國(guó)長(zhǎng)江上游支流，在云、貴、川三省接壤地區(qū)，其獨(dú)特的地理?xiàng)l件，造就了中國(guó)白酒一大特色——醬香型白酒。因此這個(gè)產(chǎn)區(qū)也被稱(chēng)為中國(guó)醬香型白酒的發(fā)源地。

圖2 長(zhǎng)江流域產(chǎn)區(qū)

（2）黃河流域產(chǎn)區(qū)。黃河產(chǎn)區(qū)主要集中在河南以及山東北部直至渤海黃河入?？冢@個(gè)區(qū)域的白酒以濃香為主，芝麻香為該區(qū)域獨(dú)有的特色香型。魯豫是中原文化的核心地區(qū),中華文明史的發(fā)祥地，五千年的中華文明博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。儒家文化歷經(jīng)千年，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的主體和核心。山東、河南既是產(chǎn)酒大省又是消費(fèi)大省。

圖3 黃河流域產(chǎn)區(qū)

（3）淮河流域產(chǎn)區(qū)?；春恿饔虍a(chǎn)區(qū)介于黃河與長(zhǎng)江之間，經(jīng)過(guò)河南省南部、安徽省北部、江蘇省北部，至江蘇省江都注入長(zhǎng)江。蘇皖地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平高，白酒市場(chǎng)容量大，是傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)大省，白酒生產(chǎn)歷史也很悠久。江蘇省地處我國(guó)東部沿海，交通便利，經(jīng)濟(jì)活躍，酒業(yè)發(fā)達(dá)，生產(chǎn)企業(yè)眾多，以“三溝一河”(雙溝、湯溝、高溝、洋河)為代表的江蘇白酒企業(yè)最近幾年的發(fā)展勢(shì)頭良好。安徽有著2000多年的釀酒歷史，古井貢酒產(chǎn)地亳州一帶的釀酒歷史已有2000 年，已涌現(xiàn)出諸如古井、口子、雙輪、金種子、皖酒、迎駕貢、沙河、文王貢、中華玉泉、明光、焦坡等地方品牌，很多都是全國(guó)知名品牌。

圖4 淮河流域產(chǎn)區(qū)

3 對(duì)“川酒”四大產(chǎn)區(qū)的流域經(jīng)濟(jì)學(xué)解構(gòu)

四川是中國(guó)著名的名酒之鄉(xiāng)，釀酒業(yè)歷史悠久，最早可以追溯到約4000 年前的古蜀時(shí)期。在全國(guó)所有的白酒發(fā)展板塊中，四川因其獨(dú)特的地理位置，使其成為少數(shù)沒(méi)有遭遇戰(zhàn)爭(zhēng)破壞的地區(qū)，因而使川酒得到了較好的、持續(xù)性的發(fā)展，釀酒工藝也因此穩(wěn)定而沒(méi)有被破壞。隨著全國(guó)白酒業(yè)的蓬勃發(fā)展，四川白酒業(yè)也迎來(lái)了自己的春天。全國(guó)十七大名酒中有6 個(gè)名酒出自四川，四川白酒主要分布在宜賓、瀘州、成都和德陽(yáng)等地區(qū)。

3.1 “川酒”四大產(chǎn)區(qū)

四川白酒以濃香型為主?！按ň扑拇螽a(chǎn)區(qū)”聲名在外，宜賓、瀘州、德陽(yáng)和成都，憑借不同歷史底蘊(yùn)和地域特點(diǎn)釀造出不同風(fēng)味的品質(zhì)川酒，共同撐起了川酒之魂。

（1）宜賓產(chǎn)區(qū)。四大產(chǎn)區(qū)之首宜賓，地處西南名酒帶的中心，被稱(chēng)為酒都，是著名的歷史文化名城，也是酒文化的發(fā)祥地之一。宜賓產(chǎn)區(qū)的行業(yè)地位在全省乃至全國(guó)持續(xù)提升，穩(wěn)坐川酒產(chǎn)區(qū)龍頭之位。2017年后，邁入了千億產(chǎn)區(qū)的行列。宜賓白酒擁有獨(dú)特的多糧濃香型傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝，是多糧型白酒的發(fā)源地。無(wú)數(shù)釀酒匠人根據(jù)自己的體驗(yàn)，將配方和比例不斷微調(diào)，百花齊放，形成了宜賓酒獨(dú)特的多糧濃香的香味風(fēng)格。2021 年規(guī)模以上白酒企業(yè)51 家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量70 萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2.8 %；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1635 億元，同比增長(zhǎng)14.2 %；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)365 億元，同比增長(zhǎng)16.6%。宜賓產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)在全國(guó)白酒行業(yè)分別占比9.8 %、27.1%和21.4%，較2020 年提高0.6、2.6 和1.5 個(gè)百分點(diǎn)。

（2）瀘州產(chǎn)區(qū)。在四大產(chǎn)區(qū)中，瀘州厚重的酒文化歷史同樣光彩絢麗。瀘州的釀酒史要追溯到遙遠(yuǎn)的秦漢時(shí)期，距今已經(jīng)兩千多年。瀘州有酒城之稱(chēng)，在1988 年被評(píng)選為中國(guó)五大酒文化名城之一。擁有的大曲老窖池群是中國(guó)建造最早（始建于1573年）、連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)、保護(hù)最完整的國(guó)寶窖池群。與宜賓產(chǎn)區(qū)不同的是，瀘州產(chǎn)區(qū)一直堅(jiān)持單糧濃香的傳統(tǒng)工藝，以川南特產(chǎn)的高粱作為釀酒原料，經(jīng)卓越獨(dú)特的工藝最終形成。通過(guò)瀘州產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)濃香型白酒，產(chǎn)生糧食天然發(fā)酵帶來(lái)的甜味，瀘州的濃香是整個(gè)白酒行業(yè)的獨(dú)特風(fēng)格。2021 年規(guī)模以上白酒企業(yè)124 家，產(chǎn)量204.9 萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.0 %；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1085.6 億元，同比增長(zhǎng)14.9 %；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額226.4 億元，同比增長(zhǎng)44.1 %，實(shí)現(xiàn)增加值增速11.1 %，高于四川省工業(yè)增加值增速1.3個(gè)百分點(diǎn)。

（3）德陽(yáng)（綿竹）產(chǎn)區(qū)。德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)以綿竹為主,經(jīng)過(guò)幾千年的工藝傳承與數(shù)十年的現(xiàn)代發(fā)展，在釀酒科學(xué)化研究方面孜孜不倦，經(jīng)過(guò)科學(xué)釀造，凈爽、清冽、優(yōu)雅的口感成為了綿竹酒的突出特色。綿竹涌現(xiàn)出了以劍南春為代表的一大批酒類(lèi)知名企業(yè)及品牌，彰顯傳統(tǒng)釀造技藝的獨(dú)特魅力。同時(shí)，得益于近年來(lái)的精耕細(xì)作、渠道建設(shè)和政府支持，部分二線頭部酒業(yè)獲得快速發(fā)展，東圣、綿春貢、碧壇春、劍西逐步成長(zhǎng)為區(qū)域性品牌。2021年產(chǎn)區(qū)規(guī)模以上白酒企業(yè)25 家，完成產(chǎn)量23.8 萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)13.0 %；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入213.2 億元，同比增長(zhǎng)25.2%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)36.7億元，同比增長(zhǎng)17.3%。

（4）成都產(chǎn)區(qū)。成都產(chǎn)區(qū)白酒具有清爽、淡雅的口感特色，其千年來(lái)傳承不守舊、創(chuàng)新不逾矩，為白酒的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)，形成綿柔的鮮明特色。從宏觀的角度來(lái)看，成都產(chǎn)區(qū)的重要性不亞于宜賓和瀘州，一是成都是最主要的川酒原酒輸出地，大邑、邛崍、蒲江有“成都產(chǎn)區(qū)金三角”之稱(chēng)，原酒輸出以邛崍為主，70%的川酒原酒輸出都來(lái)自于邛崍。目前，成都產(chǎn)區(qū)的缺陷是在品牌打造上的探索相對(duì)較少，但在國(guó)家政策的大力扶持下，成都產(chǎn)區(qū)正致力于創(chuàng)建國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒生態(tài)圈，原酒企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型生產(chǎn)成品酒，打造自有品牌。2021年規(guī)模以上白酒企業(yè)18 家，完成產(chǎn)量18.58 萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.9 %；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入54.4 億元，同比增長(zhǎng)15.7 %，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3.5億元，同比增長(zhǎng)4.1%。

圖5 2021年“川酒”四大產(chǎn)區(qū)各項(xiàng)數(shù)據(jù)比較

3.2 解構(gòu)——四川白酒產(chǎn)業(yè)空間結(jié)構(gòu)

從“川酒”四大產(chǎn)區(qū)的內(nèi)涵可以看出，這仍然是政區(qū)色彩較濃的劃分方式。這種劃分方式的缺陷在于邊界思想十分明確，人為割裂了各地區(qū)之間可能存在的要素交流，對(duì)整個(gè)川酒產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展存在不利的影響。因此，本節(jié)從流域經(jīng)濟(jì)的角度重新解讀四川白酒產(chǎn)業(yè)的空間結(jié)構(gòu)。

（1）流域是由多個(gè)支流構(gòu)成，各干支流又可以分為上中下游多個(gè)區(qū)段。四川的河流最終都匯入長(zhǎng)江，從西向東看，大致有雅礱江—金沙江、大渡河—岷江、沱江、涪江、嘉陵江、渠江等長(zhǎng)江支流，整個(gè)四川都屬于長(zhǎng)江流域的經(jīng)濟(jì)范疇。在這個(gè)干支流組成的長(zhǎng)江上游流域經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中，分布有白酒產(chǎn)業(yè)的大致有長(zhǎng)江干流、岷江、渠江等流經(jīng)的城市。這些河流所輻射的區(qū)域在自然生態(tài)上形成以其為主體的生態(tài)系統(tǒng)，影響當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)條件、氣候條件，創(chuàng)造出適宜釀酒的自然環(huán)境。同時(shí)，河流保證了所輻射區(qū)域的農(nóng)業(yè)輕工業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)出適宜釀酒的原材料，孕育出專(zhuān)職釀酒的產(chǎn)業(yè)分工門(mén)類(lèi)。

（2）流域經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)以大中城市為依托，沿交通線、動(dòng)力線產(chǎn)生集聚效應(yīng)。在四川境內(nèi)的長(zhǎng)江上游流域干支流組成的流域經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中，瀘州、宜賓屬于長(zhǎng)江干流城市，成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、遂寧、南充、巴中、達(dá)州、廣安等屬于支流城市，這些城市都是流域經(jīng)濟(jì)中的大小核心點(diǎn)位，是資源、要素集聚效應(yīng)發(fā)揮的載體。在要素自然流動(dòng)和行政干預(yù)流動(dòng)的形勢(shì)下，成都是整個(gè)長(zhǎng)江上流流域經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的絕對(duì)核心，一是自然條件下，以成都平原為核心，滔滔岷江水加之都江堰水利工程的興修，塑就了天府之國(guó)的沃野千里，支撐成都平原崛起成為長(zhǎng)江支流上的大型城市，各類(lèi)資源要素均匯聚而來(lái)；二是在現(xiàn)行行政體制下，行政力量也驅(qū)使各類(lèi)要素在此集聚。流域經(jīng)濟(jì)視角下，四川白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也大致依托以上城市的集聚和擴(kuò)散效應(yīng)，構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)自身的空間網(wǎng)絡(luò)體系。

（3）流域產(chǎn)業(yè)在流域上下游之間逐漸滲透、呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高度化發(fā)展特點(diǎn)。瀘州與宜賓屬于長(zhǎng)江干流城市，長(zhǎng)江對(duì)其自然系統(tǒng)的影響最為明顯，最適宜白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“點(diǎn)—軸—圈”式的白酒產(chǎn)業(yè)空間組織形式最明顯，以宜賓、瀘州兩點(diǎn)為依托，形成川南白酒產(chǎn)業(yè)的主軸線輻射整個(gè)地區(qū)，形成大小白酒廠、各類(lèi)配套企業(yè)、各種中介服務(wù)的龐大白酒產(chǎn)業(yè)鏈體系，支撐起四川白酒在全國(guó)乃至世界的知名度；另一方面，匯入長(zhǎng)江的這些支流流經(jīng)成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、遂寧、南充、巴中、達(dá)州、廣安等城市。這些城市又大致分為兩類(lèi)，一類(lèi)以成都為核心，鑄就了白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，繼而孕育出成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)一帶的白酒品牌。值得說(shuō)明的是，資源要素的匯聚在目前仍然持續(xù)作用，比如產(chǎn)業(yè)資金、科研技術(shù)、創(chuàng)新資源等方面源源不斷積聚于成德綿經(jīng)濟(jì)帶，讓成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)有能力發(fā)展出區(qū)別于宜賓—瀘州白酒產(chǎn)業(yè)帶的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。另一類(lèi)則是遂寧、南充、巴中、達(dá)州以及廣安等川內(nèi)二級(jí)城市，流域經(jīng)濟(jì)支撐這些沿江城市發(fā)展的歷史過(guò)程也孕育了具有長(zhǎng)江支流自身特色的白酒品牌，同時(shí)，這些城市處于長(zhǎng)江流域經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的邊緣，跨流域間的交流時(shí)有發(fā)生，其白酒香型不再以四川主打的濃香型為主流，成為四川白酒產(chǎn)業(yè)版圖下的特色白酒產(chǎn)區(qū)。

4 基于流域經(jīng)濟(jì)的四川白酒產(chǎn)區(qū)重構(gòu)

以政區(qū)為界限的白酒產(chǎn)業(yè)空間結(jié)構(gòu)構(gòu)筑了“川酒”發(fā)展基本格局，但邊界清晰的政區(qū)框架限制了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步拓展。在流域經(jīng)濟(jì)框架下，四川白酒產(chǎn)業(yè)空間需要更加富有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)色彩的結(jié)構(gòu)，以求更加符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的客觀作用要求。本節(jié)在原有“川酒”四大產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，增加以遂寧為代表的川東北產(chǎn)區(qū)，并進(jìn)一步進(jìn)行整合，形成政區(qū)聯(lián)動(dòng)的“一集群、一基地、一產(chǎn)區(qū)”。

4.1 川南產(chǎn)區(qū)：川南世界級(jí)蒸餾酒集群

（1）宜賓產(chǎn)區(qū)“一超眾強(qiáng)”，產(chǎn)量占全國(guó)十分之一，是中國(guó)白酒的核心產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)，作為中國(guó)白酒龍頭企業(yè)的五糧液集團(tuán)，是國(guó)內(nèi)濃香型白酒的典型代表，同時(shí)，敘府等一批中小型知名白酒企業(yè)聚集其中，打造出宜賓傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。“十四五”時(shí)期，市政府已明確支持五糧液集團(tuán)緊盯世界500 強(qiáng)目標(biāo)，并加快推進(jìn)廠區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)和10 萬(wàn)噸生態(tài)釀酒等項(xiàng)目建設(shè)。故宜賓產(chǎn)區(qū)未來(lái)應(yīng)定位為大國(guó)濃香世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群，五糧液集團(tuán)必須擔(dān)起產(chǎn)區(qū)板塊壯大重任，在全力沖刺“世界500 強(qiáng)”目標(biāo)的同時(shí)，帶動(dòng)二三線白酒品牌復(fù)蘇，通過(guò)整合產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)資源等方式，達(dá)到白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，推動(dòng)宜賓白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。

（2）瀘州產(chǎn)區(qū)具有鮮明的特點(diǎn)，一是產(chǎn)區(qū)規(guī)模大，2021年瀘州市白酒產(chǎn)量204.9萬(wàn)千升，占全國(guó)產(chǎn)能的近三分之一；二是產(chǎn)業(yè)鏈完整，形成了從白酒制造到包材生產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，在全國(guó)著名白酒產(chǎn)區(qū)里產(chǎn)業(yè)體系最完備；三是“濃醬雙優(yōu)”，瀘州地處赤水河流域，是濃香、醬香型白酒最佳原產(chǎn)地唯一的疊合區(qū)域，瀘州老窖、郎酒分別為其典型代表。在上述特色支撐下，瀘州成為全國(guó)首個(gè)獲得“世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群”稱(chēng)號(hào)的白酒產(chǎn)區(qū)。故瀘州產(chǎn)區(qū)未來(lái)應(yīng)定位為濃醬雙優(yōu)世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群，以瀘州老窖、郎酒、川酒集團(tuán)三大頭部企業(yè)為核心，突出濃香型白酒產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，拉長(zhǎng)川派醬酒短板，做強(qiáng)做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈融合創(chuàng)新項(xiàng)目，構(gòu)建川酒持續(xù)增長(zhǎng)的突破點(diǎn)，共促川南產(chǎn)區(qū)建設(shè)世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群。

4.2 成德綿產(chǎn)區(qū)：全球蒸餾酒創(chuàng)新創(chuàng)意基地

（1）成都產(chǎn)區(qū)。一是要發(fā)揮作為中國(guó)原酒重要生產(chǎn)基地的作用，繼續(xù)優(yōu)化川西白酒生產(chǎn)布局，增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；二是要發(fā)揮作為四川省的政治經(jīng)濟(jì)文化中心資源集聚能力相對(duì)突出的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)匯聚各類(lèi)社會(huì)資源進(jìn)入白酒行業(yè)，創(chuàng)新性拓展白酒消費(fèi)屬性，打造更多“白酒+”消費(fèi)場(chǎng)景，引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)。

（2）德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)。一是要深挖綿竹酒大唐國(guó)酒文化，以劍南春為龍頭鑄造綿竹產(chǎn)區(qū)品牌；二是要以“大唐國(guó)酒文化城”爭(zhēng)創(chuàng)5A 級(jí)旅游景區(qū)為核心，串聯(lián)成都川西酒莊集群，打造成為中國(guó)白酒三產(chǎn)融合示范區(qū)。

（3）綿陽(yáng)產(chǎn)區(qū)。從流域經(jīng)濟(jì)的角度看，綿陽(yáng)產(chǎn)區(qū)在成德綿產(chǎn)區(qū)，甚至在整個(gè)四川白酒產(chǎn)業(yè)版圖中都較為特殊，產(chǎn)區(qū)以豐谷品牌為依托，豐谷源于東漢，興于清朝，盛于當(dāng)代，最早歷史可追溯到東漢的富樂(lè)燒坊。清朝康熙年間（公元1700 年）陜西釀酒大師王秉政攜其子王發(fā)天入川至綿州，合并當(dāng)?shù)囟嗉揖品?，在傳承千年富?lè)燒坊釀酒工藝的基礎(chǔ)上，融合當(dāng)?shù)囟嗉揖品唬瑵撔你@研數(shù)十年，于綿州豐谷鎮(zhèn)創(chuàng)立了“豐谷天佑燒坊”。可以說(shuō)，豐谷是黃河文明向長(zhǎng)江文明過(guò)渡的交匯點(diǎn)，是北方釀酒技藝傳入川黔的第一驛站，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒傳承與創(chuàng)新發(fā)展的先河，是清香型白酒演繹為濃香型白酒的開(kāi)山之作。因而，綿陽(yáng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展要加快打造豐谷酒鎮(zhèn)，融入整個(gè)產(chǎn)區(qū)的白酒文旅體驗(yàn)氛圍，打造屬于中國(guó)科技城的名酒名鎮(zhèn)。故成德綿產(chǎn)區(qū)未來(lái)應(yīng)定位為全球蒸餾酒創(chuàng)新創(chuàng)意基地，依托地處四川核心的身位優(yōu)勢(shì)，串聯(lián)三地白酒企業(yè)、串聯(lián)白酒上下游產(chǎn)業(yè)、串聯(lián)社會(huì)上各類(lèi)資源，打造雙循環(huán)消費(fèi)升級(jí)創(chuàng)新引領(lǐng)中心。

4.3 川東北產(chǎn)區(qū)：川東北地區(qū)特色白酒產(chǎn)區(qū)

川東北產(chǎn)區(qū)屬于拓展的新區(qū)域，是四川白酒產(chǎn)業(yè)的特色產(chǎn)區(qū)：遂寧，主要依托為沱牌舍得集團(tuán)，同時(shí)要挖掘射洪特有的詩(shī)酒歷史文化，做好詩(shī)酒文化“歷史文化名片”；南充、廣安、達(dá)州，以眾多“小曲清香”白酒而聞名，要依托這類(lèi)特殊白酒品類(lèi)，以滿足人民多元消費(fèi)需求為賣(mài)點(diǎn)，力爭(zhēng)在四川、重慶的區(qū)域市場(chǎng)逐漸做大做強(qiáng)；巴中，有小角樓、江口醇等老牌酒企，要發(fā)揮白酒產(chǎn)業(yè)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)，特別是落后地區(qū)的支撐作用，以這兩大酒企為支撐，打造革命老區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧創(chuàng)新基地。故川東北產(chǎn)區(qū)未來(lái)應(yīng)定位為巴蜀地區(qū)特色白酒發(fā)源地，充分發(fā)掘川東北散布的白酒產(chǎn)業(yè)資源，結(jié)合地方既有經(jīng)濟(jì)特質(zhì)，相互支撐、相互促進(jìn)，“以酒興城、以城促酒”，打造富有魅力的白酒特色產(chǎn)區(qū)。

5 結(jié)論

在流域經(jīng)濟(jì)視角下，四川白酒產(chǎn)業(yè)空間結(jié)構(gòu)需要擺脫政區(qū)桎梏，構(gòu)建更加開(kāi)放的產(chǎn)業(yè)體系，以此促進(jìn)產(chǎn)業(yè)要素的自由流動(dòng)。流域經(jīng)濟(jì)也會(huì)表現(xiàn)出明顯的區(qū)段性分異特征，這是河流連接各經(jīng)濟(jì)區(qū)域、相互間經(jīng)濟(jì)交流的必然結(jié)果。為此，本文遵循流域經(jīng)濟(jì)的開(kāi)發(fā)規(guī)律，重構(gòu)了四川白酒的三大產(chǎn)區(qū)，即以宜賓和瀘州為核心的川南世界級(jí)蒸餾酒集群，以成德綿為核心的全球蒸餾酒創(chuàng)新創(chuàng)意基地，以及包含遂寧、南充、巴中、達(dá)州、廣安等城市的川東北地區(qū)特色白酒產(chǎn)區(qū)。在未來(lái)發(fā)展中，四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展還需要繼續(xù)發(fā)揮流域優(yōu)勢(shì)，在流域產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)框架下?tīng)?zhēng)取更大的發(fā)展空間。

（1）推動(dòng)產(chǎn)業(yè)由金字塔型向橄欖型轉(zhuǎn)變。目前，四川白酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)金字塔型，塔尖是五糧液瀘州老窖品牌，塔中是劍南春、郎酒、水井坊、沱牌舍得“四朵金花”，塔基則是其他區(qū)域地方酒企。未來(lái)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，隨著白酒品牌集中、品類(lèi)多元的發(fā)展，區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌崛起，將逐步向橄欖型轉(zhuǎn)變，小規(guī)模、差異化特色不鮮明的酒企倒閉。川酒一直呈現(xiàn)多而不強(qiáng)的局面，兩頭大但中間弱。本文對(duì)四川白酒產(chǎn)區(qū)版圖的重新劃分，將更多的特色白酒納入進(jìn)來(lái)，以此得到更多的關(guān)注和支持，各個(gè)產(chǎn)區(qū)結(jié)合實(shí)際加以打造并推動(dòng)崛起成為四川白酒腰部品牌的中堅(jiān)力量，最終成為川酒振興的重要一環(huán)。

（2）推進(jìn)跨區(qū)域、跨產(chǎn)業(yè)的企業(yè)交流合作。流域經(jīng)濟(jì)的特質(zhì)在于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)色彩濃、區(qū)域邊界比較模糊、經(jīng)濟(jì)開(kāi)放性強(qiáng)。流域經(jīng)濟(jì)視角下的四川白酒產(chǎn)業(yè)重構(gòu)，從最開(kāi)始即打破了政區(qū)經(jīng)濟(jì)對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響。在新的產(chǎn)業(yè)空間格局下，各級(jí)白酒企業(yè)要更加注重交流合作，一是加強(qiáng)流域間的交流融合，特別是川東北地區(qū)白酒企業(yè)要利用地理位置靠近北方的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)與省外地區(qū)的文化交流融合、技術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，以及消費(fèi)市場(chǎng)拓展，不斷豐富產(chǎn)品內(nèi)涵和文化價(jià)值，打造真正的特色白酒產(chǎn)區(qū)，走出個(gè)性化的發(fā)展道路；二是跨產(chǎn)業(yè)的融合，主動(dòng)迎合國(guó)家消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，加強(qiáng)“白酒+”產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，特別是成德綿地區(qū)消費(fèi)基礎(chǔ)強(qiáng)勁，要注重利用各類(lèi)資源條件，積極延伸白酒產(chǎn)業(yè)鏈，打造高附加值的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

（3）加強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)一體化合作機(jī)制建設(shè)。流域經(jīng)濟(jì)與政區(qū)經(jīng)濟(jì)的功能不能互相取代。在新的四川白酒產(chǎn)業(yè)空間發(fā)展結(jié)構(gòu)中，必須加強(qiáng)區(qū)際聯(lián)系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)在整個(gè)流域經(jīng)濟(jì)體系中的一體化發(fā)展。要加強(qiáng)成都、宜賓-瀘州等增長(zhǎng)極(軸)的輻射帶動(dòng)作用，促進(jìn)各類(lèi)要素在政區(qū)之間流動(dòng)，不斷擴(kuò)大區(qū)域邊界，建立具有統(tǒng)一要素市場(chǎng)的多層次協(xié)作區(qū)，以促進(jìn)區(qū)域發(fā)展，讓更多企業(yè)可以利用、享受產(chǎn)業(yè)相關(guān)要素資源。