劉曉娜，范 杰，劉 秀，汪 強(qiáng)

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，北京 100193；2.國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利局專利審查協(xié)作北京中心，北京 100160；3.中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司，北京 100015；4.茅臺(tái)學(xué)院，貴州仁懷 564503)

中國(guó)白酒是極具中國(guó)消費(fèi)特色的產(chǎn)品，其分類一般按主體香氣成分特征劃分，包括：以茅臺(tái)酒為代表的醬香型，以瀘州老窖、五糧液、洋河大曲等為代表的濃香型，以汾酒為代表的清香型，以桂林三花酒為代表的米香型，其他香型白酒代表還包括西鳳酒、董酒、白沙液等。不同香型的白酒及其特定的釀造工藝是我國(guó)具有悠久歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

根據(jù)報(bào)道，2021 年上半年A 股上市的19 家白酒企業(yè)營(yíng)收規(guī)模并未受到疫情影響，營(yíng)收超過20億元以上的企業(yè)6 家，超過100 億元以上的5 家，中國(guó)白酒企業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極推動(dòng)作用。我國(guó)經(jīng)濟(jì)由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要途徑之一就是貫徹創(chuàng)新發(fā)展理念，通過創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量增長(zhǎng)，推進(jìn)新產(chǎn)品開發(fā)結(jié)構(gòu)調(diào)整和質(zhì)量提升。知識(shí)產(chǎn)權(quán)是保護(hù)和激勵(lì)創(chuàng)新的有效工具。在中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)中經(jīng)常采用的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)形式包括商標(biāo)、技術(shù)秘密、專利（發(fā)明專利、實(shí)用新型專利和外觀設(shè)計(jì)專利）、地理標(biāo)志產(chǎn)品等。其中，專利不僅具有法律保護(hù)作用，還承載了大量技術(shù)信息，是最重要的情報(bào)信息源之一，對(duì)專利文獻(xiàn)進(jìn)行分析，能夠了解技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，為研發(fā)人員提供有價(jià)值的情報(bào)信息，節(jié)省研發(fā)費(fèi)用、縮短研發(fā)時(shí)間。

田培沛等報(bào)道了中國(guó)白酒企業(yè)專利存在專利保護(hù)意識(shí)淡薄、申請(qǐng)數(shù)量少、專利技術(shù)質(zhì)量低、專利運(yùn)用率低等問題，并提出了相應(yīng)改進(jìn)策略，要打破固步自封，未來的發(fā)展道路應(yīng)走科技創(chuàng)新化、科技信息化、國(guó)際現(xiàn)代化的道路；鑒于存在的這些問題，張林等通過分析中國(guó)白酒不同類型專利申請(qǐng)占比以及專利申請(qǐng)的技術(shù)演變路徑，提出了中國(guó)白酒應(yīng)當(dāng)注重技術(shù)質(zhì)量的提升，加強(qiáng)發(fā)明專利申請(qǐng)；楊迅等分析了貴州白酒產(chǎn)業(yè)專利數(shù)據(jù)；張帆分析了四川白酒行業(yè)的專利數(shù)據(jù)，針對(duì)不同地區(qū)提出了外觀專利數(shù)量布局較多，反映核心技術(shù)的發(fā)明專利申請(qǐng)量較少的問題?？梢姡延械膱?bào)道僅根據(jù)專利數(shù)據(jù)分析粗略提出了中國(guó)白酒或地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)存在需要提升專利質(zhì)量的問題。提升專利質(zhì)量并非僅僅通過提高發(fā)明專利申請(qǐng)量就能實(shí)現(xiàn)的，專利申請(qǐng)類型、專利技術(shù)整體布局策略、專利撰寫水平、專利保護(hù)和管理等方面均是影響中國(guó)白酒專利質(zhì)量的因素，現(xiàn)有的報(bào)道還較少，并且專利具有時(shí)效性，已有的報(bào)道數(shù)據(jù)已經(jīng)不能反映當(dāng)前中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)專利質(zhì)量情況，缺少對(duì)最有價(jià)值的發(fā)明專利申請(qǐng)狀態(tài)的系統(tǒng)性分析。

本文針對(duì)我國(guó)授權(quán)的白酒領(lǐng)域的相關(guān)發(fā)明專利數(shù)據(jù)進(jìn)行檢索、梳理，在對(duì)申請(qǐng)量、申請(qǐng)人、授權(quán)率等方面進(jìn)行一般性分析的同時(shí)，還對(duì)重點(diǎn)龍頭白酒企業(yè)的申請(qǐng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，通過挖掘重點(diǎn)技術(shù)的專利布局策略，分析當(dāng)前的研發(fā)熱點(diǎn)；對(duì)高價(jià)值的專利進(jìn)行了分析，通過分析揭示問題，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展給出合理建議，以期為我國(guó)白酒領(lǐng)域的從業(yè)人員以及相關(guān)企業(yè)、科研院所等創(chuàng)新主體提供參考。

本文的專利數(shù)據(jù)來源于incoPat 數(shù)據(jù)庫(kù)（北京合享智慧科技有限公司），采用關(guān)鍵詞和分類號(hào)相結(jié)合的方式進(jìn)行檢索，主要檢索式為：(C12G3/ic or C12H/ic) and 白酒/DSC，借助關(guān)鍵詞、詳細(xì)瀏覽等方式進(jìn)行系統(tǒng)降噪，使用的關(guān)鍵詞主要有：茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州、老窖、汾酒、郎酒、古井貢、西鳳、董酒、劍南春、品創(chuàng)、李家民、江南大學(xué)、徐巖等，檢索截止日期是2022 年4 月13 日。由于本文聚焦中國(guó)白酒發(fā)明專利申請(qǐng)，因此排除了檢索結(jié)果中的實(shí)用新型專利和外觀設(shè)計(jì)專利申請(qǐng)。

1 中國(guó)白酒發(fā)明專利申請(qǐng)授權(quán)量概況

通過發(fā)明專利申請(qǐng)和授權(quán)量的逐年變化趨勢(shì)可以從宏觀層面了解我國(guó)白酒技術(shù)領(lǐng)域在各時(shí)期的創(chuàng)新水平情況。由圖1 可見，發(fā)明專利申請(qǐng)和授權(quán)量的變化過程可大致分為四個(gè)發(fā)展階段：

圖1 白酒領(lǐng)域的中國(guó)發(fā)明專利年申請(qǐng)和授權(quán)量分布情況

第一個(gè)階段為低速發(fā)展的萌芽期（1985—1992年），專利申請(qǐng)量很少，年均申請(qǐng)量不足20 件。這與我國(guó)專利制度處于建設(shè)初期有關(guān)，相關(guān)單位和個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)不足。

第二個(gè)階段為緩慢發(fā)展期（1993—2004年），在這一時(shí)期的年申請(qǐng)量增長(zhǎng)緩慢。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民生活水平的提高，研發(fā)資金和人才投入日漸增多，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)作為一種社會(huì)意識(shí)也逐漸建立起來，申請(qǐng)量呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

第三個(gè)階段為快速發(fā)展期（2005—2015年），發(fā)明專利申請(qǐng)量在2005 年出現(xiàn)第一次快速增長(zhǎng)，隨后申請(qǐng)量出現(xiàn)回落，直到2009 年，發(fā)明專利申請(qǐng)量又開始快速增長(zhǎng)，2015 年申請(qǐng)量達(dá)到最高值為1987 件。我國(guó)于2008 年6 月10 日頒布了《國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略綱要》，將知識(shí)產(chǎn)權(quán)作為國(guó)家戰(zhàn)略提上日程，引導(dǎo)和鼓勵(lì)企業(yè)通過運(yùn)用知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)激勵(lì)自主創(chuàng)新。白酒產(chǎn)業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，行業(yè)的市場(chǎng)化程度高，為應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，白酒從業(yè)者也日漸重視對(duì)創(chuàng)新的保護(hù)，但與其他行業(yè)類似，白酒領(lǐng)域的專利申請(qǐng)狀況仍然表現(xiàn)出以“數(shù)量取勝”的問題。

第四個(gè)階段為調(diào)整發(fā)展期（2016—2022年），在這個(gè)時(shí)期，白酒領(lǐng)域?qū)＠暾?qǐng)量出現(xiàn)持續(xù)回落態(tài)勢(shì)。與2016 年底國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局出臺(tái)的《專利質(zhì)量提升工程實(shí)施方案》有關(guān)，該方案包括發(fā)明創(chuàng)造與專利申請(qǐng)質(zhì)量提升工程、專利代理質(zhì)量提升工程、專利審查質(zhì)量提升工程以及嚴(yán)格保護(hù)和高效運(yùn)用促進(jìn)專利質(zhì)量提升工程。2019年，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局又進(jìn)一步啟動(dòng)了專利代理行業(yè)“藍(lán)天”專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)專利代理行業(yè)違法違規(guī)行為開展集中整治，嚴(yán)厲打擊不以保護(hù)創(chuàng)新為目的的專利申請(qǐng)。白酒作為一種典型的食品領(lǐng)域產(chǎn)品，不以保護(hù)創(chuàng)新為目的的專利申請(qǐng)數(shù)量得到有效遏制，通過國(guó)家多項(xiàng)政策倒推白酒領(lǐng)域?qū)＠暾?qǐng)逐步由注重?cái)?shù)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變。由于發(fā)明專利申請(qǐng)的公開周期為申請(qǐng)日起18 個(gè)月，因此本文中2020—2022 年的專利申請(qǐng)數(shù)據(jù)并不包括已經(jīng)提交但尚未公開的發(fā)明專利申請(qǐng)，不再詳細(xì)分析。

由圖1 授權(quán)發(fā)明專利數(shù)量來看，2013 年授權(quán)發(fā)明專利數(shù)量最多，為395 件，且2014 年和2015 年的授權(quán)量均超過了300 件。2016 年后，白酒領(lǐng)域發(fā)明專利授權(quán)量出現(xiàn)“斷崖式”下降。并且，從當(dāng)年的授權(quán)量與申請(qǐng)量之比，也可以發(fā)現(xiàn)，在2015 年前，授權(quán)率大概在30 %以上，2016 年后的授權(quán)率僅為10 %左右，這主要是源于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局2016 年專利質(zhì)量提升工程中的專利審查質(zhì)量提升工程，反映了我國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)明專利申請(qǐng)質(zhì)量正在逐步調(diào)整為高質(zhì)量發(fā)展模式。

2 專利申請(qǐng)人類型分析

由圖2 白酒領(lǐng)域發(fā)明專利申請(qǐng)的申請(qǐng)人類型分布可見，申請(qǐng)人為個(gè)人的發(fā)明專利申請(qǐng)量最大，占比46 %；其次是企業(yè)申請(qǐng)人，占比43 %；大專院校僅占比7%。這與張帆對(duì)四川白酒專利申請(qǐng)人類型的分析結(jié)果相似。個(gè)人申請(qǐng)專利的影響因素較為復(fù)雜，本文不作進(jìn)一步分析，但可以確定的是，企業(yè)是白酒行業(yè)創(chuàng)新的主要群體，為我國(guó)后續(xù)白酒行業(yè)科技創(chuàng)新提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)參考。

圖2 不同類型申請(qǐng)人的申請(qǐng)量占比情況

通過分析中國(guó)白酒領(lǐng)域發(fā)明專利申請(qǐng)量排名前十位申請(qǐng)人的專利申請(qǐng)量、授權(quán)量以及授權(quán)率情況可知（圖3），發(fā)明專利申請(qǐng)量排名第一位的是瀘州品創(chuàng)科技有限公司（簡(jiǎn)稱瀘州品創(chuàng)），共有122 件發(fā)明專利申請(qǐng)已公開，累計(jì)授權(quán)發(fā)明專利90 件，其中58.82%的申請(qǐng)?jiān)诒疚臋z索日仍維持有效。瀘州品創(chuàng)成立于2009 年1 月，是瀘州老窖股份有限公司下屬全資子公司，瀘州品創(chuàng)是瀘州老窖的科研前沿陣地，是瀘州老窖重要科研平臺(tái)國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心的運(yùn)行實(shí)體，2020年第四次通過高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定?？梢钥闯?，瀘州品創(chuàng)在白酒技術(shù)的研究和開發(fā)方面非常活躍，具有一定的科研實(shí)力。

圖3 申請(qǐng)量排名前十位的申請(qǐng)人概況

江南大學(xué)在白酒領(lǐng)域的發(fā)明專利申請(qǐng)量和授權(quán)量位列第二，其申請(qǐng)量占全國(guó)大專院校申請(qǐng)量的7.5 %。值得關(guān)注的是，江南大學(xué)與本文專利申請(qǐng)量位列第六位的江蘇洋河酒廠股份有限公司（簡(jiǎn)稱洋河股份）聯(lián)合貴州茅臺(tái)、山西汾酒共同開展“基于風(fēng)味導(dǎo)向的固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)新技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲2013 年度國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，該項(xiàng)目首次鑒定出產(chǎn)生白酒不良風(fēng)味的微生物，發(fā)明了不良?xì)馕断录夹g(shù)，降低白酒中不良風(fēng)味物質(zhì)的濃度。進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人江南大學(xué)徐巖教授極其重視專利布局，圍繞核心技術(shù)構(gòu)建了專利組合，形成了原創(chuàng)專利技術(shù)體系，共有8 件發(fā)明專利申請(qǐng)獲得授權(quán)，分別是一株高產(chǎn)四甲基吡嗪的枯草芽孢桿菌及其發(fā)酵生產(chǎn)四甲基吡嗪的方法（CN101445786A）、一種測(cè)定白酒中揮發(fā)性成分的方法（CN101762658A）、一種中國(guó)白酒中非糠殼帶來的土霉異味化合物土臭素的測(cè)定方法（CN101893615A）、產(chǎn)土臭素的菌株及其篩選方法（CN102181392A）、中國(guó)醬香型白酒生產(chǎn)中高產(chǎn)乙醇低產(chǎn)雜醇油的酵母的篩選與應(yīng)用（CN102226155A）、微生物脂肪酶酶法合成酯的方法（CN1223300A）、一種脂肪酶產(chǎn)生菌及其篩選方法和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用（CN1443841A）、一種測(cè)定白酒中吡嗪類化合物的方法（CN101017159A）、一種測(cè)定白酒中硫化物的方法（CN101017158A），上述授權(quán)專利技術(shù)涉及發(fā)酵菌種、技術(shù)工藝、測(cè)定方法等多個(gè)技術(shù)分支?？梢姡破蠛献髂Ｊ接欣谂嘤哔|(zhì)量高價(jià)值的專利，形成較為完善的專利布局保護(hù)，有效地保護(hù)了白酒領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新，并加快了創(chuàng)新成果的落地實(shí)施轉(zhuǎn)化，讓更多的消費(fèi)者享受到技術(shù)帶來的福利，同時(shí)也提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，助力我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。該案例可以稱得上是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)科企合作的典型推廣模式。

個(gè)人申請(qǐng)中，排名前兩位的分別是藍(lán)子花、李家民。通過詳細(xì)瀏覽發(fā)現(xiàn)，藍(lán)子花的發(fā)明專利申請(qǐng)均集中在保健酒領(lǐng)域，其發(fā)明專利申請(qǐng)僅側(cè)重于組分的調(diào)整改變。李家民是四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司的總工程師，其發(fā)明專利申請(qǐng)?jiān)讷@得授權(quán)后專利權(quán)人全部變更為四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司；其發(fā)明專利申請(qǐng)涉及白酒領(lǐng)域的多個(gè)技術(shù)分支，例如白酒的生產(chǎn)方法、人工窖泥、白酒勾兌用水等，圖3 顯示的高授權(quán)率也證明了李家民具有較高的技術(shù)創(chuàng)新能力，說明其具有較高的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)水平，以及公司在鼓勵(lì)創(chuàng)新方面也具有優(yōu)秀的能力。

3 白酒領(lǐng)域高價(jià)值專利分析

國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局明確將以下5 種有效發(fā)明專利納入高價(jià)值發(fā)明專利擁有量統(tǒng)計(jì)范圍：戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)明專利、在海外有同族專利權(quán)的發(fā)明專利、維持年限超過10 年的發(fā)明專利、實(shí)現(xiàn)較高質(zhì)押融資金額的發(fā)明專利、獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)或中國(guó)專利獎(jiǎng)的發(fā)明專利。由此可見，高價(jià)值發(fā)明專利一般面向國(guó)家重大發(fā)展需求，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，且具有專利穩(wěn)定性強(qiáng)、價(jià)值較高的特點(diǎn)。因此，本文對(duì)中國(guó)白酒領(lǐng)域發(fā)明專利撰寫質(zhì)量較高、保護(hù)年限時(shí)間較長(zhǎng)、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化運(yùn)營(yíng)、以及獲得中國(guó)專利獎(jiǎng)的專利進(jìn)行了檢索分析。

權(quán)利要求數(shù)量多少可以反映一件專利申請(qǐng)的撰寫質(zhì)量以及保護(hù)水平。經(jīng)檢索，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域一共有6 件發(fā)明專利申請(qǐng)的權(quán)利要求數(shù)量在41 個(gè)以上。權(quán)利要求數(shù)量最多的是美國(guó)的科斯洛技術(shù)公司申請(qǐng)的微孔過濾介質(zhì)，包含它的過濾體系以及制備和使用方法（CN038030543A），共有65項(xiàng)權(quán)利要求，該技術(shù)應(yīng)用于白酒產(chǎn)業(yè)過濾，且在本文檢索日仍維持授權(quán)有效。這6 件發(fā)明專利申請(qǐng)中有2 件國(guó)內(nèi)申請(qǐng)人均為宜賓涼露酒業(yè)有限公司，分別是涼口型白酒及其制備方法（CN109022224A），包含44 項(xiàng)權(quán)利要求，以及采用強(qiáng)化曲制備涼口型白酒的方法（CN109022188A），包括43 項(xiàng)權(quán)利要求，這兩件申請(qǐng)也已獲得授權(quán)且在本文檢索日仍維持有效。

對(duì)于具有重要戰(zhàn)略價(jià)值或核心技術(shù)的授權(quán)專利，企業(yè)往往會(huì)一直維護(hù)，因此專利保護(hù)維持年限能反映專利本身的價(jià)值。本文通過檢索分析發(fā)現(xiàn)，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)明專利維持年限超過10 年的一共有736 件，占申請(qǐng)總量的4.24%，其中，保護(hù)期為19～20年的達(dá)68件。

專利運(yùn)營(yíng)指標(biāo)更能直接反映專利的價(jià)值。經(jīng)檢索分析發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)白酒領(lǐng)域的發(fā)明專利申請(qǐng)中，備案許可共46 件、轉(zhuǎn)讓1023 件、質(zhì)押67 件，累計(jì)專利運(yùn)營(yíng)數(shù)量為1136 件，占總申請(qǐng)量的6.55%。需要說明的是，由于通過國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局備案的專利許可才被數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，因此實(shí)際的專利許可數(shù)量可能更多。

中國(guó)專利獎(jiǎng)在評(píng)審時(shí)會(huì)從專利的法律價(jià)值、技術(shù)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值等多方面進(jìn)行評(píng)比，因此獲得中國(guó)專利獎(jiǎng)的專利就屬于高價(jià)值專利。經(jīng)檢索分析發(fā)現(xiàn)，我國(guó)共8 件白酒相關(guān)的發(fā)明專利獲得中國(guó)專利獎(jiǎng)，其中2007 年“枸杞酒的生產(chǎn)方法”獲得1項(xiàng)金獎(jiǎng)；有3件獲獎(jiǎng)專利均為釀酒酵母相關(guān)的技術(shù)，反映了菌株在白酒行業(yè)創(chuàng)新和價(jià)值提升中的重要作用。

4 十大名酒重點(diǎn)企業(yè)分析

中國(guó)十大名酒的名號(hào)可謂耳熟能詳，是指茅臺(tái)、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖、汾酒、郎酒、古井貢、西鳳酒、貴州董酒、劍南春，十大名酒的釀酒工藝與歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。表1反映了十大名酒重點(diǎn)企業(yè)的申請(qǐng)概況，涉及申請(qǐng)人、申請(qǐng)量以及授權(quán)率。需要說明的是，授權(quán)率是指授權(quán)專利在已結(jié)專利（包括授權(quán)專利、駁回專利、撤回專利）中的占比。

由表1 可見，十大名酒重點(diǎn)企業(yè)的發(fā)明專利申請(qǐng)量、授權(quán)率差異較大，申請(qǐng)量最多的是瀘州老窖，其次是洋河大曲、五糧液、郎酒，這4 種白酒的申請(qǐng)總量占到十大企業(yè)總申請(qǐng)量的81.25%。十大名酒中最為著名的為茅臺(tái)酒，但茅臺(tái)酒的發(fā)明專利申請(qǐng)量在十大名酒中僅排名第五，不足瀘州老窖申請(qǐng)量的八分之一。究其原因就要提到專利制度中的公開換保護(hù)制度，即要想獲得專利保護(hù)就應(yīng)當(dāng)充分公開所要保護(hù)的技術(shù)方案。茅臺(tái)酒的釀造方法與赤水河流域的環(huán)境特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，由于茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理氣候條件、土壤與水質(zhì)，形成了用曲多、發(fā)酵期長(zhǎng)、多次發(fā)酵、多次取酒等獨(dú)特工藝，國(guó)家高度重視茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝的保護(hù)工作，1996 年茅臺(tái)酒釀造工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)，茅臺(tái)酒相關(guān)的技術(shù)大多以技術(shù)秘密進(jìn)行保護(hù)，因此發(fā)明專利申請(qǐng)量較少。

表1 十大名酒重點(diǎn)企業(yè)的發(fā)明專利申請(qǐng)概況

在十大名酒重點(diǎn)企業(yè)中，貴州董酒的發(fā)明專利申請(qǐng)量最少，僅為1 件。經(jīng)檢索獲知，董酒的釀造始于近代，是唯一大量使用純天然中草藥入曲參與釀造的中國(guó)名酒，濃縮了130 多種純天然草本精華，被譽(yù)為其他香型白酒中的“藥香型”或“董香型”，在1983 年，董酒工藝配方被列為國(guó)家機(jī)密，與茅臺(tái)酒類似。

5 總結(jié)與展望

我國(guó)在白酒領(lǐng)域擁有眾多的領(lǐng)軍企業(yè)和先進(jìn)釀造技術(shù)，企業(yè)是我國(guó)白酒領(lǐng)域創(chuàng)新主體，然而，白酒領(lǐng)域的發(fā)明專利申請(qǐng)不僅數(shù)量較低，而且核心專利較少，高價(jià)值專利數(shù)量占比少，說明我國(guó)白酒領(lǐng)域從業(yè)人員的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)仍有待進(jìn)一步提升，針對(duì)當(dāng)前存在的問題，本文總結(jié)了以下幾點(diǎn)建議供相關(guān)人員參考。

（1）加大研發(fā)力度、重視專利保護(hù)。數(shù)據(jù)顯示，貴州茅臺(tái)2020 年度的營(yíng)收額高達(dá)949.15 億元，研發(fā)總投入僅有1.31 億元，占收入比不足0.14 %，同期華為科技實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8914 億元，研發(fā)總投入為1418.93 億元，占收入比高達(dá)15.9 %，僅以研發(fā)占收入比這一項(xiàng)數(shù)據(jù)來看，白酒業(yè)龍頭企業(yè)遠(yuǎn)低于科技業(yè)的龍頭企業(yè)，研發(fā)投入低是白酒企業(yè)的普遍現(xiàn)象。建議國(guó)家可以在政策層面上加以引導(dǎo)，通過制定相關(guān)鼓勵(lì)政策、設(shè)立專項(xiàng)基金，提高白酒企業(yè)、科研院所進(jìn)行專利申請(qǐng)的積極性；白酒企業(yè)也應(yīng)加大研發(fā)投入，積極進(jìn)行自主創(chuàng)新，提高專利保護(hù)意識(shí)，重視專利保護(hù)，不斷提升白酒企業(yè)的軟實(shí)力，同時(shí)引進(jìn)高端人才，提高研發(fā)水平、專利申請(qǐng)質(zhì)量和專利運(yùn)用能力。

（2）調(diào)整科研方向、加快創(chuàng)新步伐。我國(guó)有幾千年的中草藥應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)積累，是我國(guó)的特色優(yōu)勢(shì)，顯然國(guó)內(nèi)企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了這一優(yōu)勢(shì)，目前國(guó)內(nèi)申請(qǐng)人存在大量涉及保健酒的發(fā)明專利申請(qǐng)，在個(gè)人申請(qǐng)方面尤為突出。因此，白酒領(lǐng)域從業(yè)人員應(yīng)充分挖掘中草藥這一寶藏，利用現(xiàn)代檢測(cè)和分離技術(shù)，可以在中藥的提取方法、提取物組成、檢測(cè)方法等多方面進(jìn)行創(chuàng)新。白酒的釀造技術(shù)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其歷經(jīng)歲月積淀而形成的傳統(tǒng)獨(dú)特釀造技藝也決定了其在一定程度上依賴個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)環(huán)境，白酒領(lǐng)域從業(yè)人員可以嘗試打破“傳統(tǒng)”，拓寬白酒專利發(fā)展渠道。我國(guó)的白酒種類豐富，生產(chǎn)工藝中可以相互借鑒、形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在釀造技術(shù)改進(jìn)、菌種開發(fā)與優(yōu)化、風(fēng)味提升等方面仍有較大研發(fā)空間。

（3）增進(jìn)校企聯(lián)合、促進(jìn)專利布局。應(yīng)當(dāng)聯(lián)合科研院所具有的科研優(yōu)勢(shì)、白酒企業(yè)所具有的資金優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)白酒的理論研究，提高關(guān)鍵技術(shù)的科研水平，突破現(xiàn)有的技術(shù)瓶頸，同時(shí)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，快速地將科研成果應(yīng)用到產(chǎn)品上，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，江南大學(xué)主持的“基于風(fēng)味導(dǎo)向的固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)新技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目，就是校企聯(lián)合的一個(gè)典范。充分挖掘和分析技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)、市場(chǎng)空白等，輔助提高研發(fā)效率、縮短研發(fā)周期；除了核心專利外，對(duì)原料變化、方法和用途調(diào)整、成分檢測(cè)、控制方法等方面進(jìn)行充分的外圍專利挖掘，嘗試跨界專利布局，除了白酒，還可以對(duì)相關(guān)飲料、零食等進(jìn)行研發(fā)和申請(qǐng)。