吳學(xué)能

（云南省大理巍山彝族回族自治縣南詔鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 大理 672499）

雞白痢是由雞白痢沙門(mén)氏菌引起的細(xì)菌性疾病，最早由Rettger在1899年報(bào)道了該病的病原，1929年正式命名為雞白痢，并延用至今。各日齡的肉雞均可感染，但雛雞感染后發(fā)病率較高，對(duì)身體的傷害也更明顯。雞白痢暴發(fā)時(shí)可造成雛雞大面積死亡，死亡率高達(dá)100%，還可導(dǎo)致種雞淘汰、種蛋孵化率降低，對(duì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。近20年來(lái)，肉雞規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集中度得到大幅提高，但高密度的飼養(yǎng)模式也使雞白痢沙門(mén)氏菌成為肉雞場(chǎng)重要的蛋傳性細(xì)菌病之一。目前各養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)雞白痢的防治多采用藥物預(yù)防，這樣做雖能減少雞只的死亡或帶菌，但不能從根本上解決成雞的帶菌問(wèn)題，很難徹底控制。此外，雞白痢沙門(mén)氏菌對(duì)食品安全和公共衛(wèi)生安全也可造成嚴(yán)重的威脅，應(yīng)引起高度重視。

1 肉雞白痢的流行特點(diǎn)

雞白痢在全世界廣泛分布，在國(guó)外商品化雞場(chǎng)中發(fā)病率相對(duì)較低，在我國(guó)主要呈散發(fā)，對(duì)種雞場(chǎng)和肉雞場(chǎng)的危害較大。不同品種的雞對(duì)雞白痢沙門(mén)氏菌的易感性也有較明顯差異，雜交肉雞比快大型肉雞對(duì)雞白痢沙門(mén)氏菌的抵抗力強(qiáng)。2～3周齡的雛雞感染后死亡率高，成年肉雞死亡率相對(duì)較低。肉雞白痢主要通過(guò)垂直傳播和水平傳播兩種途徑傳播。種雞感染后經(jīng)種蛋將病菌傳給下一代雛雞。感染雞排泄物帶有大量細(xì)菌可污染飼料、飲水等，通過(guò)直接接觸和消化道感染；也可通過(guò)啄肛、皮膚傷口等途徑感染。部分感染雞表現(xiàn)為持續(xù)感染或隱性帶菌，終生可持續(xù)向外界傳播雞白痢沙門(mén)氏菌。此外，雞場(chǎng)的飼養(yǎng)員、雞販等人員及其車(chē)輛，野生動(dòng)物、蠅蟲(chóng)也可機(jī)械性傳播雞白痢沙門(mén)氏菌。

2 肉雞白痢的臨床癥狀和病理變化

肉雞白痢的病死率受年齡、品種、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、并發(fā)或繼發(fā)疾病、感染菌株致病性等因素影響為0～100%不等。雛雞感染后臨床表現(xiàn)為精神沉郁、身體虛弱、肛門(mén)附近有白色糞便粘連，在出現(xiàn)癥狀后很快死亡。2～3周齡的雛雞患病后表現(xiàn)為抱團(tuán)、翅膀下垂、臥姿異常、呼吸異常。耐過(guò)的病雞發(fā)育不良，羽毛不豐，生產(chǎn)受阻，成為隱性帶菌雞。成年雞感染后不表現(xiàn)任何臨床癥狀，但也表現(xiàn)出厭食、腹瀉、脫水等癥狀，種雞和蛋雞產(chǎn)蛋率下降明顯。

急性發(fā)病的雛雞卵黃吸收不全，卵黃囊內(nèi)有奶油狀或干酪樣內(nèi)容物，肝臟、脾臟和腎臟腫大充血，肺部出現(xiàn)白色結(jié)節(jié)，心臟變性、心包增厚，內(nèi)含黃色漿液或纖維素性滲出物，盲腸有干酪樣栓塞。部分雞可出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫大，關(guān)節(jié)剖開(kāi)有黃色粘稠液體。成年雞的病理變化較輕微，有時(shí)可見(jiàn)纖維素性腹膜炎和肝周炎或腹水、心包炎等。公雞睪丸有白色壞死灶或結(jié)節(jié)。部分雞肺臟和氣囊可見(jiàn)干酪樣肉芽腫。

3 診斷方法

應(yīng)根據(jù)患病雞的日齡、臨床癥狀、病理變化進(jìn)行初步診斷，注意與其它可導(dǎo)致相似癥狀的疾病進(jìn)行鑒別。雞白痢導(dǎo)致的肺部病變應(yīng)與真菌引起的肺部病變進(jìn)行區(qū)分；關(guān)節(jié)和腱鞘病變應(yīng)與滑液囊支原體、金黃色葡萄球菌和巴氏桿菌引起的關(guān)節(jié)炎進(jìn)行區(qū)分；心臟結(jié)節(jié)應(yīng)與馬立克氏病引起的進(jìn)行區(qū)分；腹瀉應(yīng)與大腸桿菌引起的進(jìn)行區(qū)分。確診需進(jìn)行雞白痢沙門(mén)氏菌的分離和鑒定：可采集病變明顯的肝臟、脾臟、盲腸、心臟、肺臟等部位接種于HE瓊脂、三糖鐵瓊脂、賴氨酸鐵瓊脂等進(jìn)行鑒定培養(yǎng)，雞白痢沙門(mén)氏菌在營(yíng)養(yǎng)瓊脂上為細(xì)小、光滑、半透明菌落，在三糖鐵培養(yǎng)基上為黃色中間有黑點(diǎn)的菌落；還可進(jìn)一步使用16S rDNA序列比對(duì)分析和生化鑒定試驗(yàn)對(duì)分離菌株進(jìn)行鑒定。

血清學(xué)檢測(cè)在雞白痢沙門(mén)氏菌的檢測(cè)中具有重要作用，生產(chǎn)上常用的是全血或血清平板凝集檢測(cè)；也可用病原分離與鑒定、PCR檢測(cè)等方法，實(shí)際操作中可根據(jù)樣品數(shù)量、實(shí)際試驗(yàn)條件進(jìn)行選擇。

4 肉雞白痢的發(fā)病原因

4.1 引種關(guān)把控不嚴(yán)

經(jīng)蛋垂直傳播是雞白痢傳播的主要方式，因引種時(shí)沒(méi)有按規(guī)定從沒(méi)有白痢的種雞群中引進(jìn)種蛋或苗雞，引進(jìn)后也沒(méi)有進(jìn)行復(fù)檢（既使抽檢，數(shù)量也很少，達(dá)不到檢疫規(guī)定的要求），造成帶菌雞傳染給原有雞群。

4.2 環(huán)境衛(wèi)生差，消毒不嚴(yán)

雞白痢污染率的高低與雞場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生的好壞有著直接的關(guān)系。凡是污染率高的雞場(chǎng)，均存在雞舍衛(wèi)生條件較差的情況。雞白痢沙門(mén)氏菌在糞便和污染的雞舍及其附屬設(shè)備上可生存較長(zhǎng)時(shí)間。不及時(shí)清除糞便和不對(duì)器具進(jìn)行徹底消毒，在對(duì)雞群日常喂食、飲水操作中，飼料、飲水很容易被污染，并通過(guò)消化道傳染給健康雞群，并迅速傳播至全群。

4.3 種蛋帶菌及孵化器內(nèi)感染

患慢性白痢或隱性帶菌的種雞(包括公雞)，所產(chǎn)種蛋有30%左右?guī)Ь?。帶菌種蛋孵出雛雞后，雛雞的胎糞、絨毛和蛋殼等都含有大量雞白痢沙門(mén)氏菌，通過(guò)呼吸道或消化道感染同孵化室的其它雛雞。

4.4 不同雞混群飼養(yǎng)

個(gè)別雞場(chǎng)不同日齡的雞在同舍內(nèi)飼養(yǎng)，不能實(shí)行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)制度，這也是重復(fù)感染的途徑。無(wú)白痢雞同未確知無(wú)白痢的雞混群飼養(yǎng)，倘若雞場(chǎng)中存在感染雞，即便是在分開(kāi)的雞欄或雞舍內(nèi)，也會(huì)對(duì)所有雞只構(gòu)成威脅。

4.5 飼養(yǎng)管理不當(dāng)

雛雞轉(zhuǎn)入育雛室后，如果育雛室的溫度波動(dòng)大、通風(fēng)不好、飼料品質(zhì)不佳、雛雞飲水不衛(wèi)生或不足、密度過(guò)大以及大小雞混養(yǎng)等均可導(dǎo)致該病發(fā)生。另外，老鼠、野鳥(niǎo)進(jìn)入雞舍，外來(lái)人員隨便出入雞舍，未制定免疫計(jì)劃和使用有效疫苗預(yù)防該病，濫用抗生素導(dǎo)致大量耐藥菌株的產(chǎn)生而影響藥物的治療效果等，都是該病發(fā)生的誘因。

5 治療

以往雞白痢首選的治療藥物為抗生素類(lèi)藥物，如磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶等。近年來(lái)，我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)提倡無(wú)抗養(yǎng)殖，以避免抗生素濫用和保證家禽食品安全，因此作為抗生素藥物的替代產(chǎn)品中藥成為了當(dāng)前治療家禽細(xì)菌性疾病的主要藥物之一。經(jīng)調(diào)查了解，肉雞場(chǎng)通常選用商品化的中藥方劑進(jìn)行治療，如雞用柴芪散、白頭翁散等。此外，部分組方在治療雞白痢中也具有良好的效果，如將茯苓、黨參、白術(shù)、蒼術(shù)、淫羊藿、白頭翁各20 g，神曲、麥芽各30 g，甘草、知母、淫羊藿各15 g，混合研磨后以1%的比例添加到雞飼料中；或白頭翁、葛根、蒲公英、烏梅各40 g，黃芩、黃柏、雙花、甘草各30g，混合研磨后以0.5%的比例拌料。此外，代如意等研究發(fā)現(xiàn)訶子提取物與虎杖、紫花地丁、何首烏、夏枯草聯(lián)合用藥可增強(qiáng)對(duì)雞白痢沙門(mén)氏菌的抑菌效果。鄭明學(xué)等早在1999年就復(fù)方中藥防治雞白痢的機(jī)制研究，發(fā)現(xiàn)復(fù)方中藥瀉痢康（主要由干姜、蒼術(shù)、黃柏、白頭翁等30味中藥組成）對(duì)雞白痢預(yù)防保護(hù)率為96.7%，表現(xiàn)出較好預(yù)防效果。上述結(jié)果表明，中藥防治雞白痢是一種可行且具有較好效果的治療方法，值得在國(guó)內(nèi)肉雞養(yǎng)殖中推廣。除中藥外，復(fù)方微生態(tài)制劑、高免血清和卵黃抗體生物制劑、噬菌體等對(duì)雞白痢也具有顯著的治療作用。

6 預(yù)防

6.1 生物安全管理

應(yīng)采取全面的生物安全管理措施，一是引種時(shí)應(yīng)從無(wú)白痢的種雞場(chǎng)中購(gòu)置雞苗，無(wú)白痢的雞群應(yīng)與未確知無(wú)白痢的雞群分開(kāi)飼喂，不同日齡的雞群不要混養(yǎng)；二是加強(qiáng)雞舍的衛(wèi)生清潔和消毒管理，飼喂無(wú)沙門(mén)氏菌污染的飼料和飲水；三是防止有可能攜帶沙門(mén)氏菌的鳥(niǎo)類(lèi)、鼠、貓、犬等進(jìn)入雞舍，以及夏秋兩季做好蒼蠅、螨蟲(chóng)等消殺工作；四是人員和車(chē)輛也可機(jī)械性帶入沙門(mén)氏菌，因此在進(jìn)入雞場(chǎng)和雞舍前應(yīng)進(jìn)行全面清潔和消毒；五是孵化場(chǎng)使用福爾馬林薰蒸消毒孵化器和出雛器，對(duì)種蛋徹底消毒，能夠極大地減少雞白痢的傳播，同時(shí)可消滅孵化批次間殘留的感染；六是建立和完善疾病應(yīng)急方案。一旦發(fā)現(xiàn)疑似患病雞，應(yīng)及時(shí)隔離病雞，及時(shí)診斷并采取相應(yīng)措施，根據(jù)具體情況進(jìn)行治療或淘汰處理，病死雞無(wú)害化處理。

6.2 肉雞白痢的監(jiān)測(cè)和凈化

肉雞場(chǎng)應(yīng)反復(fù)多次對(duì)雞群內(nèi)的雞白痢沙門(mén)氏菌攜帶情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，一般采用血清學(xué)方法檢測(cè)，定期全面檢測(cè)和不定期抽檢，淘汰陽(yáng)性雞和可疑雞，建立無(wú)雞白痢健康雞群，從而徹底凈化雞場(chǎng)。

6.3 藥物預(yù)防

可給雛雞飲用0.01%高錳酸鉀水，連用3 d；或在飼料中使用蒲公英、黃芪、黃柏、白頭翁等中藥原藥或中藥組方按15%比例進(jìn)行拌料預(yù)防；也可使用益生菌等微生態(tài)制劑增強(qiáng)肉雞的免疫能力，提高對(duì)沙門(mén)氏菌的抗病能力，從而有效預(yù)防雞白痢。