○謝鴻偉

（古田縣水產(chǎn)技術(shù)站 福建 352200）

中華倒刺鲃（學(xué)名：Spinibarbussinensis）是鯉科、倒刺鲃屬魚類，分布于長江及其附屬水系，尤以上游云南、四川、湖南各地江河分布較廣，體長81～221mm，體延長而側(cè)扁，背腹緣均為淺弧形，吻圓鈍而突出，口亞下位，腹視呈馬蹄形，鼻孔近眼前緣，眼側(cè)上位，眼間隔較寬，須 2對，較發(fā)達(dá)，鱗較大，側(cè)線完全，背鰭外緣微凹，鮮活魚背部青黑色，腹部灰白色，體側(cè)泛銀色光澤，絕大多數(shù)鱗片邊緣為黑色，近尾鰭基部有一黑斑，其食性較廣，以水生植物，水生昆蟲及淡水殼菜為食。

中華倒刺鲃肉質(zhì)肥腴細(xì)嫩，湯鮮味美，香而無腥，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、人體必需的七種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸，中華倒刺鲃含有的脂肪酸中EPA與DHA質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為0.87%、3.08%，比其他經(jīng)濟(jì)魚類均高，微量元素比值合理，平均每100g魚肉含蛋白質(zhì)17.3g，脂肪5.1g，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的含量也較高，有壯陽補(bǔ)中之功效，主治腰膝酸軟，具有較高的食療功能和藥用價值，是淡水名貴魚類之一。

一、技術(shù)概述

（1）養(yǎng)殖中華倒刺鲃的池塘要求光照充足，環(huán)境安靜，水質(zhì)清新，水源充足，排灌方便；池塘的底質(zhì)最好為砂石底，少淤泥；中華倒刺鲃不耐低氧，要配備增氧機(jī)，提高水體溶解氧，能增進(jìn)食欲、提高消化、吸收能力，提高單位產(chǎn)量；中華倒刺鲃善跳躍，池埂至少要高出水面0.5m以上，池埂要堅固，以防崩塌逃魚。

（2）魚種放養(yǎng)前要進(jìn)行徹底的清塘消毒，清除塘埂雜草、池底多余淤泥，用生石灰75kg/畝，化漿全池潑灑消毒。生石灰潑灑消毒10天后開始進(jìn)水，進(jìn)水口用60目篩絹過濾，防止蛙卵、野雜魚等敵害生物入池，灌水1m，施用尿素 4kg/畝、過磷酸鈣 2kg/畝，培肥水質(zhì)，養(yǎng)殖浮萍，等待放魚；并加高加固池??；中華倒刺鲃為廣溫性魚類，適宜生長水溫為10-32℃，最適水溫20-30℃。

（3）魚苗選擇體質(zhì)健壯、活力強(qiáng)、游動敏捷、光澤鮮艷、規(guī)格整齊、無傷病、無寄生蟲附著的健康苗。中華倒刺鲃采取單養(yǎng)方式，根據(jù)池塘條件，每畝放養(yǎng)50-100g大規(guī)格魚種800-1200尾。不宜混養(yǎng)鯉魚、鯽魚、羅非魚、草魚等食性相近、搶食兇猛的魚類。為了調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)，每畝可混養(yǎng)10-15cm的鰱鳙魚30-50尾。

（4）魚苗放養(yǎng)前用食鹽4kg+青霉素80萬單位/100kg水，經(jīng)攪拌溶勻后，浸浴5～10min（具體視當(dāng)時的水溫和魚體忍耐度而靈活掌握），可有效地防止各種細(xì)菌性疾病和水霉病的發(fā)生。浸浴可在帆布桶內(nèi)或在鋪墊薄膜的船艙中進(jìn)行。

（5）同一口塘，要放同一規(guī)格的苗，并一次性放足；有風(fēng)天氣，應(yīng)在池塘的上風(fēng)處放苗，讓魚苗自動隨風(fēng)分散于水中，避免被風(fēng)浪拍打群集、擁擠于岸邊而造成窒息或損傷。

（6）中華倒刺鲃為雜食性魚類，池塘養(yǎng)殖飼料要求蛋白質(zhì)含量在40%左右，投喂蛋白含量高的飼料，能促進(jìn)生長速度、縮短養(yǎng)殖周期，并配備自動投餌機(jī)，省工省力，同時投飼均勻，飼料利用率高；同時輔投少量的浮萍、萵筍葉、南瓜葉、鮮嫩青草等青飼料。

（7）日投餌量約為池魚總重量的3%-5%，具體投餌量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫高低、水質(zhì)狀況、魚類攝食活動情況等靈活掌握。一般天氣睛朗，水溫適宜，池塘水質(zhì)好，魚類攝食活動旺盛，可適當(dāng)多投餌；反之，天氣陰雨，水溫低或過高，池塘水質(zhì)差，魚類攝食活動弱，則應(yīng)適當(dāng)少投餌。

（8）一般情況下，日投餌3次，分別在上午8時，中午12時和下午5時左右各投餌一次。

二、技術(shù)要點

（1）投喂蛋白含量40%的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)飼料，配置3臺自動投餌機(jī)，每天投喂3次。

（2）全池配置3臺1.5kW葉輪式高效增氧機(jī)。具體使用方法：夏秋高溫季節(jié)，睛天午后2-3點時開機(jī)至傍晚，這時能打破池水熱成層，促使上層溶氧達(dá)到飽和狀態(tài)的水體與下層溶氧量最低的水體對流交換，以增加整個池塘水體的溶氧量；陰天，在清晨3-5點時開機(jī)直接增氧，若水肥魚密還應(yīng)更早些開機(jī)，反之則晚些開機(jī)，一直開至日出為止；陰雨連綿氣候，在半夜前后開機(jī)，一直開至天亮；高溫季節(jié)需天天開機(jī)，低溫季節(jié)或有陰雨的白天和傍晚后，一般不開機(jī)。

三、日常管理

（1）水位調(diào)控：前期水深控制在1.5m左右，后期逐漸加深至2m左右。

（2）及時換水：高溫季節(jié)每7-10天換水1次，每次換水量15-30cm。

（3）定期施用微生態(tài)制劑：高溫季節(jié)定期施用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)改善水質(zhì)。但在潑灑消毒、殺蟲藥物的前后3天里，不宜施用微生態(tài)制劑，以免影響調(diào)水效果。

（4）巡塘：堅持每天早晚巡塘，重點防止缺氧泛塘事故。同時，要觀察記錄天氣、水溫、PH、溶氧、透明度、投餌、病害以及魚的攝食、活動、生長等情況，及時制定相應(yīng)管理措施。

四、經(jīng)濟(jì)效益

中華倒刺鲃常規(guī)池塘養(yǎng)殖，一般養(yǎng)殖周期為7-8個月，出塘個體規(guī)格為800-950g/尾，成活率90%，畝產(chǎn)1500kg左右，經(jīng)濟(jì)效益可觀。