楊靜　高成廣

摘 要：茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是茶與文化的有機(jī)融合，能夠滿足人們的物質(zhì)和精神需求。溫泉地景觀具有較強(qiáng)的審美性和實(shí)用性，將茶文化與溫泉地景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)有機(jī)結(jié)合，營(yíng)造舒適的溫泉地景觀環(huán)境，能夠吸引人流，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。以云南省普洱市“溫泉養(yǎng)老中心”項(xiàng)目為例，研究分析茶文化的內(nèi)涵、茶文化與溫泉地景觀的關(guān)聯(lián)性，詳述融入茶文化的普洱市“溫泉養(yǎng)老中心”景觀設(shè)計(jì)，以期促進(jìn)茶文化傳播。

關(guān)鍵詞：茶文化;溫泉地;景觀設(shè)計(jì)

一、茶文化概念及其內(nèi)涵

（一）茶文化的概念

茶文化指中國(guó)人在發(fā)現(xiàn)、種植和利用茶作為食品、飲品、禮品、貢品和祭品的過(guò)程中，以茶為載體，表達(dá)人與人、人與自然之間的各種理念、信仰、情感等思想觀念的各種文化形態(tài)之統(tǒng)稱[1]。

（二）茶文化的內(nèi)涵

茶文化以茶為載體，是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是茶與文化的有機(jī)結(jié)合，包含和體現(xiàn)了一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明[2]?？梢哉f(shuō)，茶文化具有物質(zhì)文化與精神文化雙重屬性[3]。從物質(zhì)文化角度看，茶文化包括茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程中所用到的工具、泡茶時(shí)的工具以及喝茶的場(chǎng)所（茶室、茶館）。此外，茶文化包括以茶為主題的畫作、楹聯(lián)、詩(shī)詞，以及茶類植物群落景觀。從精神文化角度看，茶文化包括人們?cè)谄凡钑r(shí)衍生的雅致情趣、茶文化景觀下人們所產(chǎn)生的情感共鳴以及道家思想下的古樸茶趣等。

二、茶文化與溫泉地景觀

（一）溫泉地景觀

溫泉，從根本上講是一種資源，具有療養(yǎng)功效。溫泉資源聚集、被利用，形成溫泉地，溫泉地景觀是一個(gè)體系，以溫泉為中心。應(yīng)因地制宜，利用地形的變化，設(shè)計(jì)豐富的視線景觀，設(shè)計(jì)景觀序列，營(yíng)造舒適的溫泉地景觀環(huán)境。

（二）茶即植物景觀

從植物學(xué)角度來(lái)說(shuō)，茶又指茶樹(shù)，是山茶科、山茶屬植物，是一種雙子葉木本植物，確切地說(shuō)是一種灌木或小喬木[4]。長(zhǎng)勢(shì)旺盛的茶樹(shù)本身就是一種景觀。

（三）茶文化與溫泉地景觀文化

茶文化的核心內(nèi)涵是茶道精神，茶道主張“靜以養(yǎng)心，陶冶情操”。景觀文化，是指人們?cè)谂c景觀長(zhǎng)期互動(dòng)的實(shí)踐中，所創(chuàng)造和形成的具有與該景觀相適應(yīng)的精神觀念，包括景觀的歷史淵源、景觀的代表符號(hào)等[5]。而溫泉地景觀文化在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中，與康養(yǎng)有著密切聯(lián)系。由此可見(jiàn)，茶文化與溫泉地景觀文化皆與“養(yǎng)”一字關(guān)系匪淺，都能滿足人們的精神文化需求。

（四）茶文化與溫泉地景觀的關(guān)聯(lián)性

溫泉地景觀為茶文化的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，有利于在較大范圍內(nèi)形成良好的茶文化氛圍，從而使茶文化被更多人了解和認(rèn)同，進(jìn)而獲得更大的發(fā)展空間。將茶文化融入溫泉地景觀設(shè)計(jì)，可以促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。

三、融入茶文化的溫泉地景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)要點(diǎn)

（一）茶文化與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合

對(duì)于溫泉地而言，當(dāng)?shù)匚幕c茶文化結(jié)合，既可以增強(qiáng)當(dāng)?shù)鼐坝^的多樣性，又可以豐富溫泉地活動(dòng)。在茶事活動(dòng)中加入當(dāng)?shù)靥厣?xí)俗活動(dòng)，在茶建筑中加入當(dāng)?shù)匚幕?hào)，能夠豐富建筑形式，推動(dòng)茶文化與當(dāng)?shù)匚幕瘋鞑ァ?/p>

（二）茶文化中的動(dòng)靜結(jié)合

動(dòng)與靜沒(méi)有絕對(duì)的界限，茶文化中的動(dòng)靜是相輔相成、相互依存的。在將茶文化融入溫泉地景觀設(shè)計(jì)的過(guò)程中，以相對(duì)靜態(tài)的茶植物、茶建筑等營(yíng)造出茶環(huán)境，在此環(huán)境中進(jìn)行動(dòng)態(tài)的茶事活動(dòng)，例如品茶、茶浴等，而在進(jìn)行動(dòng)態(tài)茶事活動(dòng)的同時(shí)衍生出的茶精神、茶道等又是相對(duì)靜態(tài)的。

（三）茶文化與名人效應(yīng)相結(jié)合

茶文化是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，以古代茶文化發(fā)展歷程中較為重要的人物為媒介，可調(diào)動(dòng)人們的好奇心。相傳，中國(guó)茶的祖先是神農(nóng)氏，他是茶樹(shù)的最早發(fā)現(xiàn)者;茶圣陸羽，創(chuàng)作了中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著《茶經(jīng)》;唐代詩(shī)人盧仝的《七碗茶歌》，讓人們真切了解到喝茶的步驟及感受。可以茶文化發(fā)展歷程中較為重要的人物為主題，設(shè)計(jì)不同的名人雕塑、名人館、名人碑等景觀，介紹茶的起源、發(fā)展，促進(jìn)茶文化傳播。

（四）突出茶文化中的綠色生態(tài)理念

茶文化中的“和”講究自然和諧、共存共生，體現(xiàn)了綠色生態(tài)理念。此外，我國(guó)茶園面積大，茶樹(shù)吸收二氧化碳釋放氧氣，為我國(guó)“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)作出了一定貢獻(xiàn)。設(shè)計(jì)者在進(jìn)行溫泉地景觀設(shè)計(jì)時(shí)，要突出茶文化中的綠色生態(tài)理念，尊重自然規(guī)律，因地制宜，增強(qiáng)景觀的可持續(xù)性。溫泉地景觀設(shè)計(jì)需要進(jìn)行植物選擇、植物群落構(gòu)造、生態(tài)空間構(gòu)造、生態(tài)鋪裝等，能夠促進(jìn)生態(tài)保護(hù)。

四、融入茶文化的普洱市“溫泉養(yǎng)老中心”

景觀設(shè)計(jì)

（一）普洱茶文化概述

普洱茶文化是我國(guó)茶文化體系的重要組成部分，也是普洱地域文化的核心部分[6]。在時(shí)間與歷史的沉淀下，普洱茶文化形成獨(dú)特的美學(xué)特征，即茶境之和諧秀雅、茶藝之淳樸古雅、品茶之別趣淡雅以及茶道之真淳高雅[7]。普洱市是全國(guó)少數(shù)民族成分最多的地級(jí)市，少數(shù)民族人口約占全市總?cè)丝诘?1%，有著豐富的民俗活動(dòng)[8]，這使得普洱茶文化擁有濃厚的少數(shù)民族文化色彩。

普洱市受亞熱帶季風(fēng)氣候的影響，動(dòng)植物資源豐富。黨的十八大以來(lái)，普洱市生態(tài)環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，森林覆蓋率從67%提高到74.59%。此外，普洱市是世界茶樹(shù)的起源地，是聞名遐邇的普洱茶的故鄉(xiāng)，擁有較多原始植物群落。

（二）總體設(shè)計(jì)

該項(xiàng)目地處思茅區(qū)，在普洱思茅機(jī)場(chǎng)附近，三面環(huán)山，南鄰洗馬湖公園，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，西通普洱大道，交通便利。項(xiàng)目占地面積約為40 000 m2，整體可分為養(yǎng)生公寓、服務(wù)式公寓、溫泉中心、溫泉酒店、室外溫泉區(qū)、森林康養(yǎng)區(qū)六大板塊。其中，室外溫泉區(qū)為本文主要研究對(duì)象，占地約9 000 m2。

為滿足養(yǎng)生與養(yǎng)老需求，以“普洱三寶（普洱茶、普洱咖啡、普洱石斛）+溫泉”為主線，打造“樂(lè)養(yǎng)+”新型康養(yǎng)模式，開(kāi)發(fā)區(qū)域性養(yǎng)生養(yǎng)老典范項(xiàng)目。為滿足不同消費(fèi)群體的需求，把室外溫泉區(qū)分為四個(gè)板塊，分別是夢(mèng)幻茶馬樂(lè)園區(qū)、茶語(yǔ)花香、伴山伴湯、半山森林秘湯。

（三）專項(xiàng)設(shè)計(jì)

1.植物景觀設(shè)計(jì)

此項(xiàng)目中，室外溫泉區(qū)綠化面積約為6 500 m2。從園區(qū)各類活動(dòng)需求出發(fā)，植物設(shè)計(jì)分為四個(gè)板塊，分別是流翠、暗香、秋葉、夏蔭。

流翠區(qū)域，以綠黃葛樹(shù)、大王椰子、廣玉蘭等為上層植物，以石菖蒲、茶樹(shù)等為下層植物，以熱帶植物的翠綠來(lái)展現(xiàn)生命的活力。此區(qū)域中，茶樹(shù)主要用于植物組團(tuán)點(diǎn)綴，占比較小。暗香區(qū)域以茶樹(shù)和咖啡樹(shù)為主調(diào)樹(shù)種，以滇樸、銀杏等為基調(diào)樹(shù)種，茶樹(shù)占比較大。此區(qū)域利用地形，以滇樸為主，以古茶樹(shù)為點(diǎn)綴，配以草坪，草坪上設(shè)置可泡茶飲茶的休憩平臺(tái)，人們?cè)诖丝梢云凡栀p景。

秋葉區(qū)域以色葉植物為主，以雞爪槭為主要樹(shù)種，以芒果、油棕等為基調(diào)樹(shù)種，以寬敞的植物空間展現(xiàn)現(xiàn)代溫泉風(fēng)情，給人一種秋高氣爽的感覺(jué)。夏蔭區(qū)域，在觀景臺(tái)兩側(cè)利用地形種植茶樹(shù)，將芒果樹(shù)疏植于此，以達(dá)到遮陰效果。由西至東，茶海綿延，給人以置身茶海之感。

在植物景觀設(shè)計(jì)的四個(gè)板塊中，泡池周遭植物環(huán)境可概括為“上+中+下”的模式。圍繞每個(gè)植物板塊的主題，營(yíng)造不同區(qū)域的泡池植物環(huán)境。例如，暗香區(qū)域的普洱茶花湯，周圍植物上層為滇樸、香樟，中層為茶樹(shù)、南天竹，下層以鶴望蘭等為主。

2.小品景觀設(shè)計(jì)

普洱市是茶馬古道的起源地，茶馬古道文化是普洱市的重要地域文化[9]。茶馬古道文化的核心內(nèi)容包括古道文化、茶文化、馬幫文化[10]。在普洱市“溫泉養(yǎng)老中心”項(xiàng)目中，利用茶（茶葉、茶樹(shù)枝干、茶花）、茶馬古道元素（馬鞍、馬槽、石碾、馬店建筑造型），以小品造型與茶文化相呼應(yīng)，使茶馬古道文化具體化，以促進(jìn)地域文化傳播。

3.建筑景觀設(shè)計(jì)

在普洱市“溫泉養(yǎng)老中心”的室外溫泉區(qū)，將茶文化融入建筑設(shè)計(jì)。例如伴山伴湯區(qū)域的“一葉扁舟”，“一葉扁舟”泡池的造型以茶葉形態(tài)為原型，截取茶葉的2/3形態(tài)與觀景臺(tái)相連，泡池采用鋼化玻璃，泡池下為休息大廳，同時(shí)還設(shè)置了水簾幕布（展示茶文化發(fā)展史），葉脈用燈帶來(lái)還原，然后配以動(dòng)態(tài)的茶溪和靜態(tài)的觀景草坪，打造多樣化茶文化體驗(yàn)區(qū)。此外，還設(shè)置了2個(gè)服務(wù)吧，分別位于室外溫泉區(qū)主入口處和半山觀景平臺(tái)上。其中，主入口處的服務(wù)吧以茶葉形態(tài)為原型，伴山伴湯區(qū)域的云海茶山服務(wù)吧以咖啡豆的造型為原型。

在夢(mèng)幻茶馬樂(lè)園區(qū)，還設(shè)置了一個(gè)與馬店建筑形式相仿的飲茶長(zhǎng)廊，廊上設(shè)有匾額與楹聯(lián)，此處可進(jìn)行茶藝表演、茶舞等活動(dòng)，以此營(yíng)造茶文化氛圍。以上所述建筑，在顏色上與茶保持一致，多采用灰、棕色調(diào)。此外，為豐富建筑形式，在建筑裝飾上，引入普洱北回歸線文化中的太陽(yáng)造型（用于門柱上的裝飾或窗花雕刻），以增強(qiáng)建筑的文化包容性。

4.鋪裝景觀設(shè)計(jì)

鋪裝設(shè)計(jì)主要分為道路鋪裝與泡池鋪裝兩部分。普洱市“溫泉養(yǎng)老中心”室外溫泉區(qū)的道路大概分為三類，分別是主要道路、次要道路以及步行小道。主要道路采用與茶葉色調(diào)一致的淺灰色青石板;次要道路采用淺灰色青石進(jìn)行冰裂紋鋪裝;泡池旁的步行小道，則采用厚青石，或是刻有太陽(yáng)形狀的細(xì)孔火山巖。

5.水體景觀設(shè)計(jì)

水體景觀設(shè)計(jì)包括景觀水與溫泉水（包含游泳池的水與水上樂(lè)園區(qū)的水）。景觀水體面積約為480 m2，溫泉水面積約為940 m2。

在溫泉水方面，從療效入手，將溫泉本身的療效與茶、咖啡、石斛的療效相融合，設(shè)置不同療效的溫泉湯。在泡池名稱上，結(jié)合療效，從茶文化的核心思想“靜、和、怡、真”出發(fā)進(jìn)行取名?？紤]到場(chǎng)地面積、游客量與景觀布置等因素，在整個(gè)園區(qū)設(shè)置了1個(gè)夢(mèng)幻茶馬樂(lè)園（水上樂(lè)園）、15個(gè)泡池（茶海熱湯動(dòng)感水療池、雨林亭湯、魅力咖啡浴、普洱茶花湯、石斛養(yǎng)生湯、靜心池等）、1個(gè)景觀休閑泳池以及山間的4個(gè)VIP單間泡湯屋。園區(qū)溫泉產(chǎn)品可分為動(dòng)靜兩種，動(dòng)態(tài)產(chǎn)品主要集中在夢(mèng)幻茶馬樂(lè)園區(qū)，其余各產(chǎn)品均衡分布于其他三個(gè)區(qū)域。泡池水體環(huán)境可看作一個(gè)綜合體，即環(huán)境之靜與泡浴之動(dòng)的綜合體。泡池形態(tài)上自然天成，充分彰顯了茶文化。

在景觀水體方面，水體以半山水域?yàn)樵矗搭^處設(shè)置水域面積較大的疊水瀑布，配以山石、古松，營(yíng)造“茶禪一味”的山水意境。順延地勢(shì)而下，橫穿茶語(yǔ)花香、伴山伴湯兩區(qū)域的茶溪，展現(xiàn)了“黃河之水天上來(lái)”的意境。在主入口處，設(shè)置了疊泉，水聲配以雨林植物，給人置身雨林之感。

五、結(jié)語(yǔ)

茶文化為溫泉地景觀設(shè)計(jì)注入靈魂。以茶文化內(nèi)涵為著手點(diǎn)，使茶文化與地域文化相結(jié)合，將茶文化與名人效應(yīng)結(jié)合，將茶文化有機(jī)融入溫泉地景觀設(shè)計(jì)中，突出茶文化中的綠色生態(tài)理念，能夠增強(qiáng)溫泉地景觀獨(dú)特性。本文闡述了茶文化概念及其內(nèi)涵，分析了融入茶文化的溫泉地景觀設(shè)計(jì)總體策略，并結(jié)合實(shí)例，探究了融入茶文化的普洱市“溫泉養(yǎng)老中心”景觀設(shè)計(jì)。新時(shí)代，普洱市可以在溫泉地景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中融入茶文化，打造具有獨(dú)特氛圍的茶樹(shù)環(huán)境，吸引人流，并讓人們?cè)跍厝菰≈姓嬲w驗(yàn)到茶的健康療效，充分感受茶文化的魅力。

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作者簡(jiǎn)介：

楊靜，西南林業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院碩士研究生。研究方向：風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)。

高成廣（通訊作者），西南林業(yè)大學(xué)副教授，碩士研究生導(dǎo)師。研究方向：室外溫泉區(qū)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)。