馬萬(wàn)欣 李昊 何洋 趙澈勒格日 石順利 何曙光 黃永杰 包玲玲

（內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市畜牧業(yè)發(fā)展中心，內(nèi)蒙古通遼 028000）

科爾沁肉牛是以科爾沁牛為母本，北美西門塔爾牛（偏肉用型）為父本，采取開放核心群與超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)（MOET）培育出的具有適應(yīng)性強(qiáng)、肉用性能突出的肉牛新品種。該品種目前已成為通遼肉牛產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)品種。通遼市2020 年全市肉牛存欄295.5 萬(wàn)頭，其中能繁母牛183.8 萬(wàn)頭，出欄肉牛100.21 萬(wàn)頭，肉牛屠宰加工能力80 萬(wàn)頭以上，牛肉產(chǎn)量20 萬(wàn)t 左右，全市擁有7 個(gè)大型肉牛交易市場(chǎng)，年交易活牛達(dá)150 萬(wàn)頭以上，農(nóng)牧民人均牛養(yǎng)殖純收入2600 元以上。通遼已形成肉牛良種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、飼草料供應(yīng)、精深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。隨著國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)需求強(qiáng)勁，市場(chǎng)售價(jià)全年維持高位運(yùn)行，能繁母牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)效益占產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)地位，規(guī)?；F(xiàn)代化的“自繁自育”型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)成為發(fā)展趨勢(shì)[1]。加強(qiáng)基礎(chǔ)母牛與犢牛的科學(xué)管理勢(shì)在必行，持續(xù)育肥也成為提高養(yǎng)殖效益的必然途徑。

1 基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

1.1 空懷期

（1）配種前保持母牛中上等膘情，避免飼喂過(guò)多精料、運(yùn)動(dòng)不足，造成母牛過(guò)肥不發(fā)情。瘦弱母牛配種前2～3 個(gè)月加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)飼精料1.5～2kg 提高受胎率。

（2）日糧配方：粗飼料自由采食，飼喂精料2.5～3kg/d，分2 次飼喂。精料參考配方：玉米65%，餅（粕）類16%，糠15%，磷酸氫鈣2%，食鹽1%，預(yù)混料1%。

（3）及時(shí)配種，防漏配失配，記錄凍精號(hào)和配種時(shí)間。

（4）母牛初配期為16～18 月齡，體重應(yīng)達(dá)到360kg，防止早配。經(jīng)產(chǎn)母牛產(chǎn)犢后3 周要注意發(fā)情情況，發(fā)情不正常的要查找原因及時(shí)診治。

1.2 妊娠期

做好保胎工作，防流產(chǎn)早產(chǎn)。單獨(dú)組群，每天需讓其自由活動(dòng)3～4h。母牛懷孕期間減少用藥，不注射疫苗，避免使用可導(dǎo)致牛流產(chǎn)和胚胎異常的刺激性藥物。

1.2.1 妊娠前期（受胎到懷孕2 個(gè)月）

飼料供給以優(yōu)質(zhì)青、粗飼料為主，精料為輔。日糧組成：青貯飼料5～7.5kg，秸稈（或干草）10kg，精料1.5～2kg（濃縮料按說(shuō)明書配比玉米面）。

1.2.2 妊娠中期（懷孕2～7 個(gè)月）

此期應(yīng)增加精料飼喂量，多給蛋白質(zhì)含量高的飼料。日糧組成：青貯飼料5～7.5kg，秸稈（或干草）10kg，精料2～3kg（濃縮料按說(shuō)明書配比玉米面）。

1.2.3 妊娠后期（懷孕8 個(gè)月至分娩）

避免母牛摔傷、滑倒、頂撞等。日糧組成：青貯飼料5～7.5kg，秸稈（或干草）10kg，精料1.5～2kg（濃縮料按說(shuō)明書配比玉米面）。

1.3 圍產(chǎn)期（產(chǎn)前15d 至產(chǎn)后15d）

（1）產(chǎn)房用20%的石灰水和2%的火堿溶液進(jìn)行消毒、墊褥草、防寒防暑等處理，確保舍內(nèi)清潔、衛(wèi)生、干燥。

（2）日糧應(yīng)保持一致，避免因日糧更換使母牛出現(xiàn)不適應(yīng)，及時(shí)補(bǔ)充食鹽及微量元素。

（3）圍產(chǎn)后期使用高鈣日糧，總鈣量為每頭牛110g/d，鈣磷比為1.5∶1 或2∶1。

（4）母牛產(chǎn)后可飲營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)液鹽，可飼喂益母草膏糖水（250g 益母草加1500g 水煎熬成益母膏，再加紅糖1kg，加水3kg，預(yù)熱到40℃左右，每天1 次，連服3d），利于母?；謴?fù)體力和胎衣排出，促使排凈惡露和恢復(fù)子宮[2]。

（5）產(chǎn)后2h，觀察母牛產(chǎn)道及外陰有無(wú)損傷情況，并及時(shí)處理。產(chǎn)后6h 內(nèi)觀察母牛努責(zé)情況，防止腹中遺留胎兒。產(chǎn)后12h 內(nèi)觀察胎衣排出情況，也可在產(chǎn)后直接注射縮宮類藥物促進(jìn)胎衣排出。胎衣不下應(yīng)及時(shí)處理。產(chǎn)后7～10d 檢查惡露排出情況，分泌物異常需進(jìn)行清洗和注藥。

（6）觀察乳房情況。

（7）青粗飼料少給勤添，以干草和青貯為主，搭配精料，精料日喂量1.5～2kg，分2 次飼喂。精料參考配方：玉米面55%～60%，餅（粕）類25%～30%，麩皮5%～10%，磷酸氫鈣2%，食鹽1.5%，預(yù)混料1%～2%。

1.4 哺乳期

（1）保證泌乳，哺育犢牛，及時(shí)恢復(fù)體況。

（2）青粗飼料少給勤添，以干草和青貯為主，搭配精料。精料參考配方：玉米面55%～60%，餅（粕）類25%～30%，麩皮5%～10%，磷酸氫鈣2%，食鹽1.5%，預(yù)混料1%～2%。日喂量1.5～3kg。

（3）分娩后1 周內(nèi)，母牛消化機(jī)能未恢復(fù)，供給易消化日糧，粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，精料量要少，1 周后恢復(fù)正常飼喂量。分娩2 周后泌乳量增加，精料飼喂量給足。分娩3 個(gè)月后泌乳量下降，減少精料飼喂量。

2 犢牛飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

2.1 建檔

包括稱重，編號(hào)，建卡。

2.2 飼喂初乳

犢牛生后30～50min，不超過(guò)2h，飲足初乳（1.5～2.0kg），24h 內(nèi)飼喂6～8kg。初乳盡量飼喂7d，每天4～6 次，每次間隔4～6h。人工哺喂應(yīng)控制初乳溫度在38～40℃。

2.3 飼喂常乳

觀察犢牛吸乳時(shí)的表現(xiàn)，犢牛頻繁頂撞母牛乳房，吞咽次數(shù)不多，說(shuō)明母牛奶量少，應(yīng)加大補(bǔ)飼量；犢牛吸吮一段時(shí)間后口角出現(xiàn)白色泡沫時(shí)說(shuō)明犢牛已吃飽，應(yīng)將母犢分離，避免犢牛哺乳過(guò)量而引起消化不良。

2.4 犢牛補(bǔ)飼

（1）犢牛生后5～7d 開始訓(xùn)練其采食精飼料。犢牛哺乳后進(jìn)行初喂精飼料，將犢牛顆粒料塞入其口中誘食，經(jīng)2～3d 后任其自由采食。2 月齡后飼喂1kg/d，分2 次進(jìn)行。

表1 2～8 周齡犢牛精料飼喂量 單位：kg/d

表2 不同階段犢牛精料配方 單位：%

（2）從7～10 日齡開始訓(xùn)練其自由采食優(yōu)質(zhì)青干草。

（3）2 月齡飼喂100～150g/d；3 月齡飼喂1.5～2.0kg/d；4～6 月齡飼喂4～5kg/d。

2.5 合理斷奶

犢牛連續(xù)采食精料量達(dá)1.5～2.0kg/d，體重達(dá)到出生時(shí)的2 倍時(shí)進(jìn)行斷奶。

3 后備種母牛留選

3.1 按系譜選擇

考慮父母及外祖父的育種值，尤其是肉質(zhì)性狀?？紤]父母代生長(zhǎng)發(fā)育、日增重、繁殖性能等性狀指標(biāo)。系譜內(nèi)容包括牛編號(hào)、品種、來(lái)源、出生日期、初生重，體尺、體重與配種記錄，外貌及評(píng)分，血統(tǒng)，防疫記錄等。

3.2 按生長(zhǎng)發(fā)育選擇

主要以體尺、體重為依據(jù)進(jìn)行選擇，包括初生重，6 月齡、12 月齡、初次配種時(shí)的體尺、體重，日增重等指標(biāo)。

3.3 按體型外貌選擇

要具有該品種基本特征，根據(jù)不同月齡培育標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行外貌鑒定，包括肉用特征、日增重、肢蹄強(qiáng)弱、后軀肌肉發(fā)育是否豐滿等指標(biāo)，還要觀察其乳頭分布及位置。

4 青年牛持續(xù)育肥飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

斷奶公犢牛經(jīng)選擇后進(jìn)入育肥階段，經(jīng)10～12個(gè)月育肥體重達(dá)600～700kg 出售。

4.1 選擇犢牛

要四肢強(qiáng)壯、頭方大、十字部高略高于體高、結(jié)構(gòu)勻稱。食欲旺盛、發(fā)育正常、健康無(wú)病。犢牛出生體重不少于35kg。

4.2 牛群準(zhǔn)備

去角、驅(qū)蟲、稱重及組群等。

4.3 育肥階段

同階段日糧要保持穩(wěn)定，不同階段換料時(shí)需7～10d 過(guò)渡期。定時(shí)定量飼喂，每日飼喂2～3 次，飲水2～3 次。

分為適應(yīng)期、增肉期、催肥期3 個(gè)階段。

4.3.1 適應(yīng)期：30d 左右

（1）飼喂少量?jī)?yōu)質(zhì)干草，麩皮0.5kg/d·頭，逐步增加麩皮飼喂量。當(dāng)犢牛能進(jìn)食1.5～2.0kg 麩皮時(shí)逐步換成育肥料。

（2）飼喂方案：適應(yīng)期穩(wěn)定后青貯飼料自由采食，精補(bǔ)料按牛體重1.6%添加。精補(bǔ)料參考配方：玉米55%，麩皮14%，餅（粕）26%，小蘇打1%，預(yù)混料4%。

（3）發(fā)現(xiàn)牛消化不良可飼喂干酵母20～30 片/d·頭。

4.3.2 增肉期：8～9 個(gè)月

（1）飼喂方案：青貯飼料自由采食，精補(bǔ)料按牛體重1.6%添加。

（2）前期精補(bǔ)料參考配方：玉米60%，麩皮13%，餅（粕）22%，小蘇打1%，預(yù)混料4%。

（3）后期精補(bǔ)料參考配方：玉米62%，麩皮10%，餅（粕）22%，小蘇打1%，預(yù)混料5%。

4.3.3 催肥期：2～3 個(gè)月

促進(jìn)牛體膘肉豐滿，沉積脂肪，適量增加能量飼料。日糧配方：青貯飼料自由采食，精補(bǔ)料按牛體重1.6%添加。精補(bǔ)料參考配方：玉米70%，麩皮7.5%，餅（粕）16%，小蘇打1.5%，預(yù)混料5%。

5 小結(jié)

近年來(lái)，肉牛市場(chǎng)行情持續(xù)看好，農(nóng)牧民養(yǎng)殖積極性高漲。隨著架子牛貨源緊缺，收購(gòu)價(jià)格不斷攀升，牛源不足已成為制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸[3]，“自繁自育”型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變將成為發(fā)展趨勢(shì)。要針對(duì)不同牛群的生理特點(diǎn)采用科學(xué)的管理手段，提高肉牛生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖收益，加速肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。