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        南洋茶香

        2022-10-28 05:08:01陳壽南
        福建文學(xué) 2022年10期
        關(guān)鍵詞:茶鄉(xiāng)制茶南洋

        陳壽南

        晚春,正是春茶采摘時節(jié)。周末,我與幾位朋友前往南洋茶鄉(xiāng)踏春覽勝。

        “中國水仙茶之鄉(xiāng)”——漳平市南洋鎮(zhèn),位于漳平中西部,距漳平市區(qū)約15 公里。南洋鎮(zhèn)盛產(chǎn)水仙茶餅,是烏龍茶類唯一的緊壓茶生產(chǎn)基地、國家級水仙茶綜合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。此地種茶歷史悠久,從元代就開始種植茶葉,到明清時已有相當(dāng)規(guī)模。中國茶分為紅茶、白茶、黑茶、綠茶、青茶、黃茶六大類。在龍巖,人們到茶莊、茶樓里??吹降闹饕栌形湟膸r茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶、安化黑茶、云南普洱、西湖龍井、漳平水仙等。在紛繁眾多的茗茶中,漳平水仙茶以其傳統(tǒng)制茶工藝的獨(dú)到茶韻,異軍突起,深受人們鐘愛。

        一溪兩岸,千畝南洋國家濕地公園風(fēng)光綺麗。從龍巖市區(qū)出發(fā),驅(qū)車一個小時左右,便到了南洋國家濕地公園的入口處——暖洲村口。村口立著一塊米黃色大石,石頭上鐫刻著“南洋國家濕地公園”幾個大字。放眼四望,濕地公園一馬平川,盆地兩旁山巒起伏、滿山茶綠,芬芳撲鼻。寬闊清澈的九鵬溪由北向南穿鎮(zhèn)而過,錯落有致的美麗村莊坐落于兩岸。濕地公園為長條狀,從暖洲村到北寮村,南北長約6 公里,占地面積上千畝,景區(qū)建有旅游瀝青公路、棧道、涼亭、展示館等。正是晚春與初夏交替時節(jié),濕地公園生機(jī)盎然,萬物爭榮;竹翠林秀,鳥歡蟬鳴;碧波溪水,白鷺時飛。這里處處是景,處處入鏡,讓人目不暇接。徜徉于九曲回環(huán)的棧道,恍若巡游于畫中,清新醉人;駐足于水仙亭、觀鳥亭,茶韻心生,鳥鳴悅耳;行走于琴壩,滿眼如彈碧波,浪花放歌……

        萬畝茶園,坐落于群山疊翠之中。游覽完濕地公園,我們又驅(qū)車前往“中國水仙茶第一村”——北寮村。途中,我們經(jīng)過“國家森林鄉(xiāng)村”“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村”——梧溪村。整齊劃一的新村、春茶飄香的街道、綠樹相擁的公園、溪水如鏡的生態(tài),茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和生態(tài)修復(fù)的卓著成效,為我們呈現(xiàn)出一幅鄉(xiāng)村振興的壯美畫卷。橫臥村邊溪水上的20 世紀(jì)90 年代的四孔石拱大橋,見證了茶鄉(xiāng)的時代變遷。

        北寮村,生態(tài)優(yōu)美,千山茶綠,人口雖然僅有600 多人,卻有3600 多畝的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化茶園。望著風(fēng)景秀麗的村莊、茶坊林立的街道和陸羽廣場,感到“中國水仙茶第一村”“國家森林鄉(xiāng)村”果然名不虛傳。這里,每年都要舉辦水仙茶采摘節(jié)和祭祀陸羽茶圣活動。從陸羽廣場拾級而上數(shù)十米,沿著茶山棧道游覽,陣陣茶香撲鼻而來,一望無際的茶山,猶如層次分明的綠色刺繡畫卷懸掛在天邊。在這里,隨處可見三五成群的采茶女,包著鮮艷的頭巾,穿著斑斕的服飾,背著竹編的茶簍,猶如一群群彩色蝴蝶蹁躚于綠油油的茶叢之中……

        在茶博館里,我們感受了水仙茶的歷史與文化。在這里,我們不僅可以知悉水仙茶的種植、采摘、制作、功效,可以知道茶鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的歷史、現(xiàn)狀、規(guī)劃、舉措、成效、態(tài)勢,還可以了解到茶企、茶農(nóng)的創(chuàng)業(yè)典型等。在這里,還可以聽到水仙茶的美麗傳說。相傳,乾隆皇帝巡游福建時,突遇鬧肚子,幸好飲了名為水仙的侍女遞送的漳平茶而治愈,故賜該茶名為“水仙”,并列為貢茶。坊間,還有另一個傳說。說的是北寮村石牛崠的高山仙人洞有一仙女,常用山上的茶葉為山下的百姓治病,后人便稱此茶為水仙茶。這些故事傳說的真與偽我們無須探究,值得稱道的是,這些美麗傳說為水仙茶增加了茶文化的色彩,讓人們體會到了茶鄉(xiāng)之旅的樂趣。

        聞藝客來,研學(xué)非遺制茶工藝。我們在營侖新寨參觀福建省第五批烏龍茶制作技藝、水仙茶制作技藝非遺傳人張興裕示范工作室,傾聽水仙茶制作技藝非遺傳承的故事,了解水仙茶傳統(tǒng)制茶工藝。在張興裕茶坊,我們不僅了解了制茶的全過程,還品鑒到了他制作的精品茶韻,聽他講非遺傳承的故事和制茶的要訣。張興裕告訴我們,他的茶藝是從第一代師祖雙洋中村劉永發(fā)(水仙茶餅創(chuàng)始人)傳承而來,到了他已是第四代,現(xiàn)在他又把傳統(tǒng)制茶技藝傳給兩個兒子并帶了7 個徒弟。他說,要制好茶,必須把握采茶、曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、選茶、壓型(四方茶餅)、包裝(棉紙)、烘焙等各個環(huán)節(jié)要領(lǐng);茶制得好不好,手摸、眼看、鼻聞、嘴品就知道;好茶要具有苦、澀、麻、香、甘等韻味;制茶大師都會在自己制作的茶餅上蓋上私章,以示茶品上乘和信譽(yù)的承諾。通過張興裕的介紹,我們深深感受到水仙茶傳統(tǒng)制作工藝是如此的博大精深。

        聞香茶街,逛街景、品茗茶、嘗美食。游覽了濕地公園,飽覽了茶園風(fēng)光,參觀了研學(xué)茶坊,又去鎮(zhèn)里的千米茶街逛一逛,品品茗茶,嘗嘗美食。在茶街,看到不少茶坊曬著茶青和忙著制茶,空氣中飄溢著茶香?!扒殚e好品茶,性淡能辨水”,明代詩人朱凱的詩句,道出了品茶的心境與情趣?!盁o由持一碗,寄與愛茶人”,唐代詩人白居易的詩句,道出了閑時品茶論道之意境。在茶街的茶莊里,可以看到各種品牌的水仙茗茶。如果你想品到水仙茶的不同茶韻,你還是要坐下來靜心地聞一聞、品一品。水仙茶之所以越來越得到人們的鐘愛,原因在于它的耐泡、生津、回甘、養(yǎng)胃?!耙慌菟?、二泡茶、三泡四泡是精華”“七泡有余香、八泡有余味、九泡十泡仍回味”,這也許是品茶人對水仙茶的泡法和韻味的總結(jié)與評價。水仙王子的濃郁桂花香和水仙公主的悠悠蘭花香,已成為極品水仙茶的代表,聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。如果你再嘗嘗這里的油炸糕、米漿粿、紅菇湯、豬血菜、燜河魚等特色美食,也許會對茶鄉(xiāng)更加流連忘返!

        漫步水鄉(xiāng),九鵬溪的旖旎風(fēng)光令人陶醉。如果說茶鄉(xiāng)的綺麗風(fēng)光讓游人心曠神怡,那么九鵬溪景區(qū)的如詩景色則讓人如癡如醉。九鵬溪景區(qū)是南洋茶鄉(xiāng)的一顆璀璨明珠,是國家4A級景區(qū)。這里有山水一色、靜影沉璧的碧波湖水;這里有翠竹林秀、鴛鴦戲水的景致;這里有茶綠花香、鳥歡魚躍的“桃源”;這里有木屋休閑、棧道漫步的幽靜……讓游人樂此不疲、游而忘歸。

        《茶經(jīng)》:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至數(shù)十尺。”茶葉,源于南方,源于中國。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是中國第一部茶葉專著,記載了“絲綢之路”“茶馬古道”的中國茶史,也佐證了水仙茶的悠久歷史。

        聞著茶香游南洋。流連于綺麗的茶山,我為南洋國家濕地公園的水清景秀而如癡如醉,為水仙茶蘊(yùn)含的深厚歷史文化而傾心震撼,更為茶鄉(xiāng)充滿生機(jī)和希望而感到驕傲和自豪……

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