毛紅霞， 趙元芳， 石紅梅， 張彩霞， 尕旦吉， 牛曉麗

(甘南藏族自治州畜牧工作站，甘肅 合作 747000)

甘南州地處甘肅省西南部，是全國(guó)“六大牧區(qū)”之一，以牦牛藏羊?yàn)橹鞯母咴厣鷳B(tài)畜牧業(yè)是甘南州的特色產(chǎn)業(yè)和首位產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)牧區(qū)農(nóng)牧民收入70%以上來(lái)源于畜牧業(yè)。全州草原面積約272.27萬(wàn)hm2，優(yōu)良地方畜種主要有甘南牦牛、藏羊、河曲馬、合作豬等[1]。甘南州是黃河、長(zhǎng)江上游重要的水源涵養(yǎng)補(bǔ)給區(qū)和國(guó)家重要的生態(tài)安全屏障，被整體納入國(guó)家生態(tài)功能區(qū)。天然草原是甘南州最大、最重要的生態(tài)、生產(chǎn)、生活資源，全州天然草原總面積約為232.65萬(wàn)hm2，約占總土地面積的64%[2-3]。近年來(lái)甘南州不斷加大對(duì)草原的保護(hù)與修復(fù)，草場(chǎng)退化問(wèn)題得到了有效防治，全州草原生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化的趨勢(shì)得到有效遏制，但局部區(qū)域草原退化問(wèn)題依然比較嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境保護(hù)修復(fù)任務(wù)艱巨。草原生態(tài)保護(hù)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，但長(zhǎng)期以來(lái)，由于自然氣候變化和牧業(yè)人口數(shù)量不斷增長(zhǎng)以及牧民群眾增收渠道單一，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展滯后，導(dǎo)致普遍以追求牲畜數(shù)量來(lái)提高收入，引發(fā)了對(duì)草地資源的掠奪式經(jīng)營(yíng)，使得草原生態(tài)系統(tǒng)失衡[4]。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)純天然、無(wú)污染和有機(jī)的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品需求量激增，給名、特、優(yōu)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件，但甘南州畜牧業(yè)面臨的生產(chǎn)管理方式粗放、局部地區(qū)草原退化形勢(shì)嚴(yán)峻、畜產(chǎn)品特而不優(yōu)、資源價(jià)值與市場(chǎng)價(jià)格不對(duì)等、產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低等一系列瓶頸問(wèn)題，嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)的快速、健康和可持續(xù)發(fā)展。

甘南牦牛是分布在甘南藏族自治州境內(nèi)，海拔在2 800 m以上的高寒地區(qū)特有的優(yōu)良地方類(lèi)群，經(jīng)濟(jì)類(lèi)型為肉用型，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和廣大牧民群眾辛勤培育而形成的能適應(yīng)高海拔地區(qū)嚴(yán)寒的生態(tài)環(huán)境的少數(shù)特有的畜種之一[5-9]，也是青藏高原地區(qū)特有的寶貴畜種資源和優(yōu)良基因庫(kù)，已列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志——牛志》(2011年)，2014年農(nóng)業(yè)部發(fā)布第2016號(hào)公告，將甘南牦牛列入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。甘南牦牛在甘南州境內(nèi)各縣、市都有分布，其中心產(chǎn)區(qū)在甘南州瑪曲縣、碌曲縣、夏河縣，是當(dāng)?shù)啬撩裰匾纳a(chǎn)、生活資料和經(jīng)濟(jì)來(lái)源[10]，被稱(chēng)為綠色產(chǎn)品的甘南牦牛肉因生產(chǎn)在高海拔無(wú)污染地區(qū)而享有盛名。甘南牦牛傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式為四季放牧。傳統(tǒng)放牧生產(chǎn)模式使得甘南牦牛生產(chǎn)存在飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、收益低、草場(chǎng)壓力大等問(wèn)題，在國(guó)家、地方和牧民對(duì)草地生態(tài)越來(lái)越重視的情況下，以保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境為前提而提高生產(chǎn)效率已成為甘南牦牛發(fā)展的迫切需要[11-12]。甘南牧區(qū)暖季適宜的環(huán)境條件是牧草和家畜生長(zhǎng)的最佳時(shí)期，在暖季高寒牧區(qū)草地可生產(chǎn)富含功能性次生代謝物和不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)牧草，另外牦牛在暖季具有補(bǔ)償生長(zhǎng)能力，因此暖季對(duì)牦牛進(jìn)行育肥，可有效提高牦牛生長(zhǎng)速度，縮短飼養(yǎng)周期，增加養(yǎng)殖效益[13]。飼料是實(shí)現(xiàn)草原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，選擇合適的飼料對(duì)牦牛進(jìn)行補(bǔ)飼合理營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，提高飼料的消化利用率不僅可以節(jié)約飼料，降低生產(chǎn)成本，增加養(yǎng)殖效益，而且可以緩解人畜爭(zhēng)糧的矛盾。本試驗(yàn)利用不同飼料對(duì)牦牛進(jìn)行暖季補(bǔ)飼育肥，篩選適合甘南牧區(qū)最佳育肥方式，為牦牛高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支持和理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)在合作市卡加道鄉(xiāng)進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間為2020年6月25日—9月10日，預(yù)試期15 d，正試期60 d。

1.2 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇30頭準(zhǔn)備育肥出欄的甘南牦牛進(jìn)行打耳標(biāo)、驅(qū)蟲(chóng)、健胃、打疫苗，稱(chēng)重后按體重大小均分為3組，每組10頭進(jìn)行暖季育肥效果對(duì)比。試驗(yàn)一組采用放牧+蒸汽壓片玉米補(bǔ)飼育肥方式，試驗(yàn)二組采用放牧+苜蓿顆粒的補(bǔ)飼育肥方式，對(duì)照組純放牧育肥。試驗(yàn)牛白天放牧，每天出牧前和歸牧后補(bǔ)飼各補(bǔ)飼1次，補(bǔ)飼量為1.02 kg/d，具體飼喂量見(jiàn)表1。

表1 不同組牦牛飼喂方式及飼喂量

1.3 測(cè)定方法與數(shù)據(jù)處理

預(yù)試期開(kāi)始稱(chēng)重1次，預(yù)試期結(jié)束稱(chēng)重1次，育肥1個(gè)月后稱(chēng)重1次，育肥結(jié)束稱(chēng)重1次。

所測(cè)定數(shù)據(jù)采用Excel整理，采用SPSS 19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值士標(biāo)準(zhǔn)差表示。

相對(duì)生長(zhǎng)率=2(Wt-W0)/(Wt+W0)×100%

式中：W0為始重，即前一次測(cè)定的體重；Wt為末重，即后一次測(cè)定的體重；t0為前一次測(cè)定的時(shí)間，t為后一次測(cè)定的時(shí)間。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼料對(duì)牦牛暖季補(bǔ)飼育肥效果對(duì)比分析

不同組牦牛暖季補(bǔ)飼育肥效果效果見(jiàn)表2，飼喂蒸汽壓片玉米組平均日增重和平均試驗(yàn)?zāi)┛傇鲋胤謩e為35.59 kg，554.69 g，苜蓿顆粒組為29.42 kg，459.38 g，對(duì)照組為26.83 kg，418.75 g，2個(gè)試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組，蒸汽壓片玉米組顯著高于苜蓿顆粒組(P<0.05)。試驗(yàn)?zāi)?，試?yàn)一組和試驗(yàn)二組總增重分別比對(duì)照組提高了32.46%，9.70%，試驗(yàn)一組比試驗(yàn)二組提高了20.97%，試驗(yàn)一組相對(duì)生長(zhǎng)率分別比試驗(yàn)二組、對(duì)照組提高了9.32%，9.69%，差異顯著(P<0.05)。說(shuō)明利用蒸汽壓片玉米暖季補(bǔ)飼育肥牦牛有著較好的增重效果。

表2 不同組牦牛體重變化動(dòng)態(tài)

2.2 效益分析

不同組牦牛暖季補(bǔ)飼育肥效益對(duì)比見(jiàn)表3。經(jīng)效益測(cè)算，育肥期內(nèi)，試驗(yàn)一組、二組、對(duì)照組頭均增重收益分別為1 067.70元，882.60元，804.90元，扣除飼料成本，頭均凈收益分別為914.00元，741.88元，804.90元。蒸汽壓片玉米育肥組凈收益分別比苜蓿顆粒組和純放牧組提高了23.21%，13.55%。試驗(yàn)結(jié)果表明，在暖季采用蒸汽壓片玉米+放牧的方式育肥牦牛，可顯著增加育肥效益，適合在廣大牧區(qū)推廣適用。

表3 經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比

3 討 論

3.1 暖季補(bǔ)飼對(duì)牦牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響

甘南牦牛傳統(tǒng)粗放的飼養(yǎng)管理模式致使牦牛增重慢、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、出欄率低，肉品質(zhì)不高，經(jīng)濟(jì)效益低下，面對(duì)國(guó)家、地方和牧民對(duì)加大草原生態(tài)保護(hù)、提高牦牛生產(chǎn)效率，增加牦牛養(yǎng)殖收入、促進(jìn)高寒牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，轉(zhuǎn)變牧民思想，改變牦?，F(xiàn)有生產(chǎn)模式極為重要[14]。暖季補(bǔ)飼可極顯著提高放牧牦牛日增重和經(jīng)濟(jì)效益，相關(guān)草地營(yíng)養(yǎng)承載力評(píng)價(jià)顯示，暖季雖牧草茂盛，但牧草能量供給相對(duì)不足，依然不能完全滿足牦牛發(fā)揮其生長(zhǎng)潛力的需求[15]。本試驗(yàn)采用不同飼料對(duì)牦牛進(jìn)行暖級(jí)補(bǔ)飼，結(jié)果表明，試驗(yàn)?zāi)﹥蓚€(gè)補(bǔ)飼組總增重分別比純放牧組提高了32.46%，9.70%，差異顯著(P<0.05)，說(shuō)明暖季對(duì)牦牛進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，育肥潛力較大。由于暖季溫暖的氣候環(huán)境為牧草和家畜生長(zhǎng)提供了極其適宜的條件，高寒草地在暖季可生產(chǎn)富含功能性次生代謝物和不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)牧草，加之牦牛在暖季具有補(bǔ)償生長(zhǎng)能力，這3個(gè)優(yōu)勢(shì)疊加起業(yè)為牦牛暖季高效育肥、發(fā)揮最大生產(chǎn)潛力提供了條件。有研究[16]表明，暖季對(duì)牦牛進(jìn)行合理補(bǔ)飼可極顯著提高其日增重和經(jīng)濟(jì)效益,差異極顯著(P<0.01)，3個(gè)階段補(bǔ)飼組牦牛采食量分別比放牧組牦牛增加了18.82%、29.42%和41.77%，3個(gè)階段牧草采食量分別比放牧組減少了16%、8.04%和4.12%，牧草干物質(zhì)消化率和日糧轉(zhuǎn)化效率分別比放牧組提高了6.08%、10.56%、8.12%和23.11%、29.23%、44.45%。因此，暖季對(duì)牦牛進(jìn)行補(bǔ)飼可有效減輕草場(chǎng)壓力、提高牦牛生長(zhǎng)速度，加快出欄，從而實(shí)現(xiàn)牦牛生態(tài)、優(yōu)質(zhì)和高效生產(chǎn)，持續(xù)推進(jìn)草畜平衡，合理控制牲畜放牧總量，建立具有甘南特色的綠色低碳循環(huán)發(fā)展的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)體系，使草原生態(tài)環(huán)境得以逐步恢復(fù)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 蒸汽壓片玉米對(duì)牦牛暖季補(bǔ)飼育肥效益的影響

我國(guó)雖然是糧食大國(guó)，但隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)飼料需求的不斷加大，人畜爭(zhēng)糧，糧食短缺的現(xiàn)象日益嚴(yán)重[17]。玉米是主要的能量飼料，在飼料中用量大，因此玉米的價(jià)格決定了日糧的價(jià)格，玉米的利用率影響著整個(gè)日糧的利用率[18]。提高玉米的利用率可有效提高牦牛增重，降低生產(chǎn)成本。粉碎過(guò)細(xì)的玉米會(huì)使牛采食量減少，在瘤胃停留時(shí)間短，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低和牛的增重降低，而粉碎過(guò)粗，將增加糞中的過(guò)料。蒸汽壓片是目前最理想的飼用谷物加工技術(shù)，它改變了玉米中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，提高了蛋白質(zhì)的消化率，通過(guò)凝膠化，破壞了玉米中緊密結(jié)合的淀粉氫鍵，提高了淀粉的利用率[19]，從而提高了飼料轉(zhuǎn)化率，加快了牦牛在育肥期增重速度，提高了育肥效益。飼料轉(zhuǎn)化率和日增重是反映動(dòng)物生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)。相關(guān)研究[20]表明，在肉牛養(yǎng)殖中，飼喂蒸汽壓片玉米可有效提高肉牛的飼料轉(zhuǎn)化率以及日增重。Luebbe等[21]試驗(yàn)結(jié)果表明，用蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米飼喂雜交閹牛，飼喂蒸汽壓片玉米組雜交閹牛的平均日增重顯著高于飼喂粉碎玉米組。張亞偉等[22]研究發(fā)現(xiàn)，在魯西閹黃日糧中添加蒸汽壓片玉米可有效提高平均日增重。白云鵬等[23]在相關(guān)研究中用蒸汽壓片玉米飼喂平?jīng)鳇S牛也得到相同結(jié)果。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)?zāi)╋曃拐羝麎浩衩捉M比飼喂苜蓿顆粒組總增重提高了20.97%，差異顯著(P<0.05)，相對(duì)生長(zhǎng)率提高了9.32%，差異顯著(P<0.05)?？鄢暳铣杀?，蒸汽壓片玉米育肥組凈收益分別比苜蓿顆粒組提高了23.21%，飼喂苜蓿顆粒雖然有效提高了牦牛增重，但扣除飼料成本，育肥效益較低。因此，與苜蓿顆粒相比，蒸汽壓片玉米可顯著提高牦牛暖季育肥效益。同時(shí)，相關(guān)研究表明，飼喂蒸汽壓片玉米還可降低糞中的氮、磷的排泄，減少對(duì)環(huán)境的污染[24-25]，對(duì)草原生態(tài)保護(hù)起到積極的作用。

4 結(jié) 論

采用蒸汽壓片玉米+放牧的方式在暖季育肥牦牛，取得了顯著的增重效果和經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)2個(gè)月育肥，總增重分別比苜蓿顆粒+放牧和純放牧的方式分別提高了20.97%，32.46%，經(jīng)濟(jì)效益分別比以上兩組提高了23.21%，13.55%，暖季對(duì)牦牛進(jìn)行補(bǔ)飼可有效減輕草場(chǎng)壓力、提高牦牛生長(zhǎng)速度，加快出欄，從而實(shí)現(xiàn)牦牛生態(tài)、優(yōu)質(zhì)和高效生產(chǎn)，持續(xù)推進(jìn)草畜平衡，建立具有甘南特色的綠色低碳循環(huán)發(fā)展的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)體系，使草原生態(tài)環(huán)境得以逐步恢復(fù)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，適合在廣大牧區(qū)推廣利用。